La carne di pollo bianca può essere fritta, in umido, al forno.
Tutto dipende dalla ricetta scelta, dal tuo gusto e desiderio in un particolare momento.
I petti di pollo possono essere preparati come i soliti piatti di tutti i giorni e interessanti feste.
Petto di pollo con pomodori - Principi generali di cottura
La carne di pollo viene separata dalla carcassa del petto, tagliata e rimossa la carena.
La parte più ipercalorica del pollo - la pelle, è anche separata dalla carne.
La carne da due lati ha battuto con un mazzuolo da cucina.
Questo elimina le vene in eccesso e rigidità. I seni cucinati sono morbidi e succosi.
Quasi tutte le ricette per cucinare il petto di pollo con i pomodori usano l'aglio. Si divide in chiodi di garofano, puliti e tagliati, passati attraverso una pressa o lasciati a fette intere, a seconda della ricetta.
Pomodori freschi tagliati a cerchi o cubetti.
Il formaggio viene solitamente macinato su una grattugia.
Petto di pollo al forno con pomodori
Questa è una ricetta classica per cucinare carne di pollo dietetica nel forno. I seni, sotto una pelliccia di pomodori succosi e formaggio, sono fantastici.
Ingredienti:
• un petto di pollo da una grande carcassa;
• due cucchiai di panna acida (consistenza media);
• tre spicchi d'aglio;
• un pomodoro grande;
• verdure appena tagliate;
• un cucchiaino di condimento per pollo;
• sale - a piacere.
Metodo di cottura:
Le piume d'aglio sbucciate sono tagliate sottili in diversi piatti e accuratamente salate. In fette di petto di pollo, fare tagli profondi, in cui mettiamo l'aglio tritato. La panna acida è mescolata con il condimento per il pollame, aggiungere sale. Questa miscela di pezzi di grasso di pollo e lasciare in ammollo. Pomodori tagliati a rondelle, verdi tritati. La carne di pollo viene messa in un piatto per cuocere, i pomodori vengono messi sopra. Ancora una volta spalmato densamente con una miscela di panna acida e cosparso di erbe. Cuocere in forno a una temperatura non superiore a 220 gradi. È possibile utilizzare l'aerogrill griglia inferiore.
Petto di pollo in umido con pomodori
Questa ricetta è l'ideale per gli amanti dei petti di pollo in umido. Spezie e lime insolite aggiungono gusto e spezie al piatto.
Ingredienti:
• quattro petti di pollo;
• cipolla;
• pomodori in scatola;
• due bicchieri di crema;
• salsa di pomodoro;
• coriandolo fresco.
Per la marinata:
• mezzo lime;
• testa d'aglio;
• coriandolo;
• cumino - facoltativo.
Metodo di cottura:
Filetto di pollo tagliato a cubetti. L'aglio viene pelato e passato attraverso una pressa. Per preparare la marinata, aglio, spezie, coriandolo vengono mescolati in una grande ciotola, il tutto cosparso di succo di lime. Metti la carne nella marinata cotta e lascia in frigo per dieci ore. Aggiungere la carne di pollo marinata alla cipolla tritata e rosolare nel burro, friggere. Quindi versare la salsa di pomodoro e i pomodori in scatola tritati. Lasciare lo spezzatino con il coperchio chiuso a fuoco medio. Prima di essere pronti, cospargere di coriandolo e aggiungere la panna. Tomim minuto e spegni.
Petto di pollo con pomodori in crema
La carne di pollo al seno è considerata dietetica. Ma a volte è possibile diversificare il menu e cucinare il filetto di pollo con crema di media grassi. La carne sarà tenera e i pezzi di pomodoro aggiunti daranno succosità e sapore.
Ingredienti:
• due petti di pollo;
• un limone medio;
• un grande pomodoro;
• un bicchiere di crema al 30%;
• un uovo da tavola;
• sale;
• pepe;
• verdure fresche.
Metodo di cottura: Preparato il filetto di pollo tagliato a cubetti di 3-4 centimetri. Salare, pepare, cospargere con succo di limone e lasciare in luogo freddo per mezz'ora. Montare la panna con il tuorlo, aggiungere la scorza di limone. Pomodori tagliati a cubetti. La carne si sparge in una ciotola per cucinare, aggiungere i pomodori a pezzetti e versare il composto. Cuocere in forno per 30 minuti.
Petto di pollo con pomodori "Rolls"
La carne di pollo, cucinata sotto forma di involtini ritorti, è ideale per una cena ordinaria e per incontrare gli ospiti. I seni sono cotti nel loro stesso succo, quindi non perdere le loro proprietà utili e la succosità.
Ingredienti:
• 3-4 fette di filetto di pollo;
• basilico;
• tre pomodori freschi;
• sale;
• pepe nero.
Metodo di cottura:
Il filetto di pollo viene lavato e asciugato. Con un coltello affilato fare tagli longitudinali e dispiegarsi. Sale, pepe Pomodori, affettati, spalmati sulla carne. Aggiungere il basilico Fileykas sono arrotolati in rotoli, i bordi sono fissati con stuzzicadenti in legno. Mettere in forno o friggere in una padella su ciascun lato per 3-5 minuti. Il piatto è servito con vino rosso secco.
Petto di pollo con "tasche" di pomodori
Questa ricetta ti aiuterà a diversificare il tuo menu. E sarà interessante per i tuoi bambini fare interessanti tasche di filetto di pollo. Il piatto è servito con purè di patate, riso.
Ingredienti:
• 200 grammi di burro;
• due uova;
• petto di pollo da una carcassa;
• tre piume d'aglio;
• formaggio grattugiato;
• due o tre pomodori di medie dimensioni;
• coriandolo, spezie, sale.
Metodo di cottura:
I petti di pollo lavati sono dentellati e piegati a metà come una "tasca". I pomodori vengono schiacciati a cubetti, il formaggio passa attraverso una grattugia. Spicchi d'aglio sbucciati Le "tasche" preconfezionate di filetto di pollo sono farcite con pomodori, formaggio e aglio. Salare a piacere, aggiungere le spezie. Le polpette risultanti vengono immerse in un uovo sbattuto, ricoperte di pangrattato o briciole di pane e fritte in una padella o in una friggitrice. Al momento di servire cospargere con le erbe.
Petto di pollo con pomodori al curry
Grazie al condimento di filetto di pollo al curry per questa ricetta è gustoso e fragrante. Puoi cuocerlo in porzioni abbondanti, perché anche se riscaldato, la carne rimane succosa e tenera con un pizzico di pomodoro acido.
Ingredienti:
• tre petti di pollo;
• 4-5 pomodori freschi;
• Uno spicchio d'aglio;
• verdure fresche;
• condimento al curry;
• olio di girasole.
Metodo di cottura:
La carne di pollo viene tagliata a pezzi di 2-3 cm, ben cosparsa di condimento, aggiungere sale e mescolare. Pomodori interi messi in una ciotola, versare sopra l'acqua bollente e staccare. L'olio di girasole viene versato su una padella preriscaldata e distribuito su pezzi di pollo conditi. Due minuti soffriggere a fuoco medio, quindi mescolare, coprire con un coperchio e lasciare a gas lento per venti minuti. Quindi aggiungere la polpa di pomodoro alla carne. Dopo 10-15 minuti il sugo inizierà ad addensarsi. A questo punto, aggiungere uno spicchio d'aglio e verdure appena tritate. Tutti si mescolano e partono per un altro minuto in modo da sopportare un gas lento.
Petto di pollo con pomodori e melanzane
La carne di pollo cotta con pomodoro fresco e melanzane ha un alto contenuto calorico e un piacevole sapore piccante. Il piatto è un magazzino di vitamine e sostanze nutritive.
Ingredienti:
• 800-1000 grammi di carne di pollo al petto;
• 150-200 grammi di formaggio a pasta molle "Mozzarella";
• un grande pomodoro fresco;
• una melanzana;
• basilico fresco;
• olio di girasole;
• pepe;
• sale.
Metodo di cottura:
Nel filetto di pollo, strofinare con sale e pepe e friggere in una padella su ciascun lato. La melanzana viene tagliata, poi tagliata a cubetti, sale e friggi in un'altra padella. Pomodoro e formaggio sono tagliati a fette di media grandezza. In un piatto resistente al calore, ungere, stendere uno strato di melanzane, quindi mettere i pezzi di pollo e di nuovo addormentarsi melanzane addormentate. Top pila pomodori e formaggio, cosparsi di basilico. Cuocere in forno per dieci-quindici minuti.
Petto di pollo con pomodori, zucchine e funghi
In questa insolita ricetta per cucinare petti di pollo con pomodori, usano zucchine, funghi e timo. Uno speciale gusto squisito aggiungerà piatti mezzo bicchiere di vino bianco.
Ingredienti:
• 600-700 grammi di petti di pollo;
• 250 grammi di zucchine;
• 300 grammi di champignon;
• due bicchieri di brodo di pollo;
• un pezzo di pancetta;
• 150 grammi di panna acida liquida;
• mezza tazza di vino bianco;
• mezzo pacchetto di burro;
• timo fresco;
• sale - a piacere;
• pepe macinato.
Metodo di cottura:
La carne di pollo è divisa in 12 porzioni, il grasso viene tagliato in tante fette. Le foglie di timo rompono i rami. Zucchine e funghi tagliati a cubetti. Petti di pollo cosparsi di timo, avvolgere ogni fetta di lardo e friggere in una padella per 5-7 minuti. Quindi aggiungere funghi e cubetti di zucchine, stufare per cinque minuti. Stendere l'intera miscela dalla padella. All'olio rimanente dopo la frittura, si versano il brodo di pollo e il vino, si aggiungono foglie di timo e panna acida. Tutto è mescolato e portato a ebollizione. Dopo che la carne è stata riempita con verdure, salata, pepata e lasciata cuocere per altri cinque minuti.
Petto di pollo al forno con pomodori e albicocche secche
Nella preparazione dei petti di pollo al forno secondo questa ricetta, si usa anche il vino. Se si aggiungono alcuni pezzi di albicocche secche e succo di limone, si scopre un gusto interessante del piatto.
Ingredienti:
• quattro petti di pollo;
• un chilogrammo di pomodori;
• 150 grammi di formaggio grattugiato;
• 100-120 grammi di vino bianco;
• un bicchiere di panna acida;
• olio di girasole;
• due lampadine;
• due spicchi d'aglio;
• un tuorlo;
• sale, condimento - a piacere.
Metodo di cottura:
Pomodori tagliati a cubetti. Albicocche secche per cuocere a vapore, versare acqua calda. Quindi l'acqua viene drenata e le albicocche secche vengono tritate finemente. Tagliuzzare aglio e cipolle. Tutti sparsi nella padella con olio riscaldato e friggere. Dopo cinque minuti, versare il vino e lo spezzatino per venti minuti. La carne di pollo viene salata, pepata, impanata e fritta in un'altra padella. Aggiungere formaggio grattugiato, succo di limone, tuorlo d'uovo, sale, condire con panna acida. La forma resistente al calore o la teglia sono unte, la salsa con pomodori e albicocche secche viene versata su di essa, i pezzi di pollo sono posti sopra e versati sopra con una miscela di crema di formaggio. Cuocere in forno a una temperatura non superiore a 210-220 gradi.
Petto di pollo con pomodori e fagioli
Un piatto di petto di pollo in umido con verdure contiene molte vitamine e sostanze nutritive. Le verdure aiutano la carne ad essere assorbita più velocemente dal corpo e, grazie ai fagioli, il piatto diventerà più soddisfacente.
Ingredienti:
• due o tre petti di pollo;
• 150 grammi di fagioli (baccelli);
• due pezzi di cipolla;
• due pomodori freschi;
• due carote;
• due dolci peperoni;
• due cucchiai di olio di girasole;
• condimento, sale, pepe macinato.
Metodo di cottura:
Preparato il petto di pollo, tagliato in quadrati di due o tre centimetri. I pomodori vengono annaffiati con acqua bollente e liberati dalle bucce. Le cipolle vengono tritate, le carote e i peperoni vengono tagliati a strisce. I petti di pollo sono fritti in una padella in olio di semi di girasole. Aggiungere cipolle, carote e soffriggere per qualche altro minuto. Quindi mettete i pomodori, i fagioli e i peperoni dolci. Aggiungere condimento, sale, pepe, mescolare accuratamente. Lasciare cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti con il coperchio chiuso. Il vino viene aggiunto alla fine della frittura. Il miglior contorno per questo piatto è il riso. Il riso o le patate bollite sono ideali per guarnire.
Pomodoro al seno - Trucchi e suggerimenti
• Si consiglia di salare il filetto di pollo alla fine della cottura, perché dal sale la carne può friggere velocemente e diventare dura.
• Un petto di pollo di media grandezza pesa circa 500 grammi.
• Il piatto sarà più gustoso se utilizzi carne refrigerata anziché congelata. Se hai il filetto di pollo fuori dal congelatore, non iniziare a cucinare fino a quando non è completamente scongelato.
• Quando si aggiungono prezzemolo fresco, aneto, basilico e altre verdure ai piatti di petto di pollo, è meglio non usare i gambi.
• Se non hai prezzolato il petto in una padella, il tempo di cottura nel forno dovrebbe essere superiore ai quindici-venti minuti. • Formaggio duro grattugiato, che viene cosparso di piatti, può essere sostituito con formaggio fuso o mozzarella.
• Non lasciare la carne sulla tavola per lungo tempo, poiché l'albero assorbe parte della sua linfa.
