La zuppa di acetosa con carne e uova è una zuppa maschio "brutale" che ogni uomo può cucinare rapidamente. Per preparare questi piatti non servono più di 20 minuti. Ciò non significa che le donne non abbiano bisogno di una ricetta, è sempre piacevole piacere alla persona amata con una zuppa gustosa e soddisfacente. La zuppa di acetosa è deliziosa in qualsiasi forma. È servito sul tavolo caldo, bollente, ma la zuppa fredda e verde è molto appetitosa, soprattutto in calore.
La base di un buon primo piatto è un delizioso brodo, che è importante per cucinare correttamente. Il brodo deve essere trasparente e ricco, indipendentemente da quale carne sia cotta, come si dice, "il gusto e il colore". Adoro la zuppa di acetosa di pollo, che faccio naturalmente nel brodo di pollo. Il marito ama la zuppa di acetosa con carne di manzo o maiale magro, gli uomini hanno bisogno di grandi tagli di carne in un piatto. I bambini adorano la zuppa cremosa, che può essere cucinata in brodo vegetale con l'aggiunta di burro e panna per una consistenza delicata.
La zuppa di acetosa è associata alla mia prima estate. L'acetosa è probabilmente una delle poche piante stagionali, i cui piatti vengono preparati a fine primavera e all'inizio dell'estate. Tuttavia, mia nonna conservava l'acetosa intera per l'inverno, la cantina era piena di lattine da mezzo litro. Nell'angolo più lontano della cantina, a mio parere, ci sono ancora antiche billette con acetosella, che possono essere messe all'asta come vino invecchiato.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti di zuppa di manzo con carne e uova
- 300 g di carne bollita;
- 600 ml di brodo;
- 120 g cipolle;
- 150 g di patate;
- 250 g di acetosa fresca;
- 2 uova;
- 30 ml di aceto;
- 15 g di burro;
- sale, pepe, verdure;
- panna acida per servire.
Metodo di cottura della zuppa ossalica con carne e uovo
Patate crude pulite, tagliate a strisce. Riscaldare il brodo a bollore, lanciare le patate, far bollire fino a cottura.
In una padella, sciogliere il burro. Mettere la cipolla tritata finemente nel burro fuso, cospargere con un pizzico di sale e passare a uno stato traslucido.
Cipolla battuta mandata nella padella quando le patate sono cotte.
Tagliare la carne bollita a pezzi grandi. Puoi cucinare zuppa di acetosa con carne di maiale, manzo o pollame. Aggiungere la carne affettata alla padella, portare di nuovo a ebollizione.
L'acetosa fresca è stata accuratamente lavata per evitare che la sabbia entri nella padella. Poi tagliamo i gambi da un mucchio di verde, tagliamo le foglie a strisce.
Gettiamo le foglie tagliate in una pentola di zuppa bollente e cuociamo in soli 2 minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco, sale a piacere.
Cuocere le uova in camicia. Versare un litro di acqua bollente in una casseruola, aggiungere l'aceto. Per prima cosa rompiamo l'uovo in una ciotola, quindi versiamolo in acqua bollente con aceto, quindi aggiungiamo il secondo uovo. Cuocere per 2 minuti, stendere sulla lavagna per glassare l'acqua.
Versare in un piatto una porzione di zuppa ossalica con carne, condire con panna acida. Mettere l'uovo in camicia in cima, tagliato a tuorlo, cospargere con pepe nero macinato fresco ed erbe aromatiche a piacere.
A proposito, non solo la tradizionale zuppa verde può essere fatta da acetosa. Molto gustoso si ottiene crema zuppa con acetosa e panna.
