Nel nostro paese non mancano certo le mele! In ogni giardino e in ogni fattoria, diversi meli di diverse varietà sono semplicemente obbligati a essere piantati, perché è sempre bello mangiare le mele fatte in casa senza prodotti chimici e nitrati.
L'unico problema è che non è sempre possibile costringere i bambini a provare questa frutta domestica per pranzo o dessert. Ma non ti preoccupare, solo 20 minuti di cottura e dessert alla crema di mele saranno pronti, e in una forma in cui nessuno dei più golosi può rifiutarlo!
Inoltre, i prodotti stessi costano solo pochi spiccioli per te - un minimo di costi, e per molti saranno sicuramente sui tavoli, soprattutto per coloro che vivono in case private. Quindi iniziamo!
Per due porzioni di deliziosa mousse avrai bisogno di:
- 2-3 mele grandi di qualsiasi varietà;
- 100 g di zucchero semolato;
- 1 uovo di gallina (solo proteine);
- 100 ml di acqua;
- un pizzico di vaniglia;
- un pizzico di sale
Se usi le mele grandi in cucina, conta circa il numero di porzioni a seconda del numero di mele, ad esempio: 1 mela per 1 porzione. Se le mele non sono troppo grandi, aggiungere alle altre due porzioni un'altra mela piccola. La varietà di mele non è così importante, l'unica cosa - quando acquisti varietà aspre, aumenta il peso dello zucchero e viceversa. Sbucciate le mele dalla buccia con un pelapatate o un coltello normale - non ne avremo bisogno, soprattutto se le mele sono state acquistate nel negozio. Lì, la loro superficie è cerata in modo che il frutto dura più a lungo.
Quindi tagliare le mele in quarti e tagliare tutte le scatole di semi. Lavare i quarti in acqua e tagliarli a cubetti.
Mettere i cubetti di mela in una casseruola o una padella in umido, aggiungere 50 grammi di zucchero semolato, un pizzico di vaniglia e versare acqua. Portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando il frutto è morbido.
Durante il trattamento termico delle mele, utilizzare una crema proteica - separare l'albume dal tuorlo in una ciotola con bordi alti.
Versare il sale e frullare con un mixer alla massima velocità fino al triplo ingrandimento.
Quindi aggiungere i restanti 50 grammi di zucchero semolato e frullare la crema in uno stato denso e arioso.
Durante questo periodo, le mele sono completamente estinte e ammorbidite - versarle insieme con il liquido in un contenitore profondo e schiacciarle con un frullatore finché non hanno una struttura omogenea.
Questa procedura può essere eseguita in un robot da cucina. Idealmente, dovresti prendere una salsa di mele dolce.
Assicurati di raffreddare il purè di patate in un frigorifero o in una ciotola di acqua fredda, mettici dentro una ciotola di purè di patate, quindi aggiungi la crema proteica montata e batti di nuovo il mixer fino a renderlo omogeneo. La tua crema dessert è pronta!
Diffonderlo in bicchieri, tazze o panna e decorare secondo i propri gusti. Buon appetito!
Convinti della semplicità della cucina e dei prodotti, consideriamo la parte di prezzo della ricetta, soprattutto perché non c'è niente di speciale da considerare lì!
prodotti:
- 2-3 mele - 20 rubli;
- 100 g di zucchero semolato - 3 rubli;
- 1 uovo di gallina (solo proteine) - 3 rubli.
Totale: 2 porzioni di mousse tenera e d'aria per dessert ti costeranno 26 rubli e una porzione - a 13 rubli. Questo nonostante il fatto che le mele siano presenti in quasi tutte le case e raramente devono comprarle nel negozio, così come zucchero semolato e uova. E nella stagione della maturazione delle mele, il costo per 1 kg diminuisce più volte, quindi questo dolce costa quasi nulla rispetto ai prezzi dei ristoranti!
A proposito, se dopo aver cucinato la mousse di mele per congelare nel congelatore, mescolando leggermente ogni 15-20 minuti, finirai con un delizioso sorbetto alla mela. Ma se ci si raffredda in frigorifero, questa crema di mele può essere utilizzata come ripieno per torte, dolci e dessert vari!
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