Non credo che tra noi ci sarà qualcuno a cui non piacciono le prugne. Questo frutto secco non ha solo un sapore unico, ma grazie alle sue proprietà benefiche, ha un effetto benefico sul nostro corpo. Le prugne sono usate non solo in cucina, ma anche come agente profilattico per molte malattie. E le prugne sono ricche di acidi organici, acido ascorbico e nicotinico, contengono carotene, riboflavina, tiamina.
I migliori chef del mondo usano le prugne in molti dei loro capolavori e tutti, senza eccezione, hanno non solo un aspetto originale, ma anche un gusto eccellente. Se parliamo di un piatto come il pollo con l'aglio, potrebbe sembrare a qualcuno che questi due ingredienti siano incompatibili, perché le prugne sono una bacca dolce. Ma i cuochi, a loro volta, hanno rotto una tale convinzione, dandoci l'opportunità di combinare gli incongruenti, tra cui le prugne con carne di pollo.
Ricetta 1. Pollo con prugne
Per creare questo capolavoro culinario, che consigliamo di preparare per qualsiasi tavolo vacanza, è necessario preparare: pollo - 1,5 kg; prugne secche - 100-120 g; mela - 3 pezzi; panna acida - 3 cucchiai.; Erbe di Provenza - 0,5 cucchiaini; pepe e sale a piacere.
Iniziamo Lavare la carcassa sotto l'acqua corrente completamente. Versare la panna acida in una piccola ciotola, aggiungere le erbe provenzali, pepe nero macinato e sale. Mescolare bene e strofinare il pollo essiccato all'esterno. Lasciare da parte per 1 ora - lasciarlo a bagno nella salsa e marinare bene. Prendiamo per prugne. Mettilo in uno scolapasta e sciacqualo bene. Se si ottengono prugne secche e secche, è meglio immergerlo in anticipo. La mela sbuccia e taglia a fette. Mescolare con le prugne e riempire il pollo. Usando uno stuzzicadenti, facciamo un buco. Prendi un filo grosso e lega le cosce di pollo. Mandiamo il pollo ripieno nella manica culinaria e leghiamo strettamente i bordi. Mettilo in una teglia da forno e con una forchetta fare diverse forature sulla manica per far evaporare il vapore. Scalderemo il forno a una temperatura di 180 ° C e manderemo il pollo a cuocere per 50 minuti.
La prontezza del nostro piatto può essere controllata con uno stuzzicadenti. Forare il pollo nella busta e se è pulito, la carne è già cotta. Ora tagliare il pacchetto con le forbici da cucina e ancora una volta inviare per 15 minuti al forno per la doratura.
Selezioniamo il piatto finito dalla manica, lo trasferiamo nel piatto, rimuoviamo gli stuzzicadenti e le discussioni. Riempimento (mela con prugne secche), selezionare e mettere in giro l'uccello. Buona cena !!!
Ricetta 2. Insalata con pollo, prugne e noci
L'incredibile combinazione di qualità gustative di tutti i suoi ingredienti non lascerà certamente indifferenti anche i buongustai stessi. Quindi, abbiamo bisogno di: filetto di pollo - -200 g; formaggio - 80 g; uovo - 4 pezzi; mela - 1 pz; prugne - 100 g; noce - 80 g; maionese - da gustare. È possibile utilizzare verdure e carote bollite tagliate a fette per la decorazione.
Raccogliamo acqua bollente nella padella e ammolliamo le prugne per ammorbidire per 2-3 minuti. Successivamente, sciacqualo sotto il rubinetto e tritatelo finemente. Puoi mettere i chicchi di noce in un sacchetto e batterli con un mattarello o tagliarli con un coltello. Griglia di formaggio su una grattugia grossa. Bollire le uova sode. Mettere da parte 3 tuorli e tritare il resto con un coltello. In un'altra pentola, cuciniamo il filetto di pollo, poi lo tagliamo a pezzetti. Prendiamo un bel piatto largo e disponiamo metà della carne in un quadrato. Cucchiaio ben pigiato. Mettere uno strato di formaggio sopra la carne e versare sopra le reti di yogurt o maionese. Puoi anche mescolare lo yogurt con la maionese e lubrificare una tale miscela.
Lo strato successivo è uova schiacciate, che copriamo con uno strato di mela grattugiata. Tutti gli strati presentano una forma quadrata. Ogni strato è pigiato con un cucchiaio.
Metti uno strato di prugne in cima allo strato di mele e riapplica una griglia di maionese o yogurt. Ora stendi uno strato di noci tritate, che distribuiscono lo strato più alto - la seconda metà della carne di pollo. Tutti gli strati sono disposti, rimane solo per lubrificare l'intera superficie dell'insalata con la maionese. Per prima cosa lubrificiamo i lati della forma dell'insalata, quindi procediamo verso l'alto. Fallo con attenzione per non distruggere lo strato superiore.
Decorare l'insalata. Carota bollita tagliata lungo le fette e distinguere l'insalata sotto forma di un dono, cioè trasversale. Ai bordi dei nastri di carota attacciamo sottili strisce di piume di cipolle verdi, e come un arco adatteremo sottili petali fatti di carote. Il resto della superficie, cospargere con tuorli d'uovo tritato. Per la decorazione, puoi usare la tua immaginazione. Bene, questo è tutto - un delizioso regalo è pronto!
Ricetta 3. Insalata con pollo, prugne e funghi
La combinazione di sapore di pollo, prugna e funghi conferisce all'insalata un gusto delicato e particolare. Ti consigliamo di preparare: carne di pollo - 400 g; prugne secche senza pietre - 70 g; funghi prataioli - 200 g; cipolle - 1 pz; formaggio - 100 g; noce tritata - 50 g; maionese - 6 cucchiai. maionese - 6 cucchiai. sale - a piacere. Innanzitutto, prepara i prodotti. Abbassiamo la carne di pollo, l'alloro, i piselli salati e pepati in una casseruola con acqua - lasciamo bollire per mezz'ora a fuoco basso. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Funghi tagliati a fettine sottili e mandarli a cucinare in una padella con olio vegetale caldo. Aggiungere le cipolle ai funghi e cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando continuamente. Immergere le prugne per 20 minuti in acqua, quindi tagliarle a pezzetti. Preparare la carne fresca e tagliarla a cubetti. Grattugiare il formaggio, aggiungerlo alla carne, alle prugne e ai funghi freddi raffreddati e mescolare. Riempire con maionese e stendere magnificamente in una profonda insalatiera di vetro. Tritare finemente il gheriglio di noce con un coltello e cospargere l'insalata.
Ricetta 4. Insalata di pollo, prugne e cetrioli freschi
Per preparare 4 porzioni di insalata secondo questa ricetta, avrete bisogno di: filetto di pollo - 3 pezzi; cetrioli freschi - 2 pezzi; uovo di gallina - 5 pezzi; prugne - 80 g; patate - 2 pezzi; aglio - 2 denti; panna acida o maionese - per il rifornimento di carburante.
Reclamo la ricetta per marinare il filetto di pollo, per cui la carne è particolarmente tenera e saporita. Per l'insalata, puoi semplicemente bollire il seno, ma se prepari questa insalata per le vacanze, puoi preparare il seno in anticipo e marinare per 3 giorni. Quindi, per 1 kg di filetto è necessario preparare 1 baccello di peperoncino, aglio - 5 denti; Senape - 1 cucchiaio. sale - 1 cucchiaino; aceto balsamico o succo di limone - 1 cucchiaio da tavola; salsa di soia - 1 cucchiaio. olio d'oliva 1 cucchiaio Tagliare il filetto a metà longitudinalmente in modo da avere 2 fette. Macinare peperoncino e aglio e, insieme a senape e sale, inviare in una ciotola. Macinare bene e aggiungere altri ingredienti. Mescola di nuovo tutto e metti i pezzi di carne nella marinata. Involtare la marinata bene tutti i filetti e piegare la carne in contenitori. Invia nel congelatore per almeno 2 giorni. Alla sera, seleziona il contenitore e mettilo sullo scaffale del frigorifero. Fino al mattino si scioglie. Ora la carne in salamoia può friggere da tutti i lati, raffreddare e applicare in un'insalata. Tagliare la carne a cubetti e aggiungere un po 'di maionese. Mescolare bene. Se il tuo seno è bollito, devi aggiungere 2 spicchi d'aglio persi nella stampa e un po 'di maionese. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Scolare le prugne in acqua calda per gonfiore per 30 minuti. Dopo di ciò, seleziona il frutto e tagliateli a pezzi. Lessare le uova e separare i bianchi dai tuorli. Lessare le patate in uniforme.
Mettere gli strati di insalata. Per prima cosa, stendi il filetto di pollo, mescolato con la maionese. Quindi uno strato di prugne e strisci di crema o di maionese finemente acidula. Il terzo strato è costituito da proteine tritate e spalmato ordinatamente con panna acida o maionese. Lo strato successivo sono i cubetti di cetrioli, e di nuovo li chiudiamo con un sottile strato di maionese. L'ultimo strato è tuorlo di pollo tritato. Tutta l'insalata è pronta!
Ricetta 5. Insalata di tenerezza con pollo e prugne
Cuciniamo l'insalata tenera "con pollo e prugne, ma prima prepariamo: filetto fritto - 250 g; prugne - 200 g; uova di gallina - 6 pezzi; cetriolo fresco - 400 g; aneto - 1 mazzo; maionese - 250 g; sale - a piacere.
Raggiungere l'insalata di cottura. In questa ricetta, puoi anche usare la marinata per il pollo, che è descritta nella ricetta precedente. Lessare le prugne e tagliarle a strisce, tagliare le noci in un mortaio. Lessare le uova e separare il bianco dai tuorli. Proteine tritate finemente e usare i tuorli per decorare l'insalata. Cetrioli freschi tagliati a strisce di paglia. Metti l'insalata in una bella insalatiera di vetro a strati. Il primo strato sono le cannucce di cetriolo, poi i cubetti di carne di pollo arrosto, seguiti da uno strato di prugne, albume e noci. Gli strati sono imbrattati con un sottile strato di maionese. Dall'alto decoriamo l'insalata con aneto tritato finemente, tuorli grattugiati e gherigli di noci.
Segreti e consigli utili dei migliori chef.
- In modo che le verdure fresche in insalata abbiano un aspetto bellissimo, assicuratevi di immergerlo in acqua ghiacciata per 1 ora prima di usarlo e metterlo in frigo.
- Per lasciare che l'insalata abbia un bell'aspetto, si consiglia di tagliare tutti gli ingredienti della stessa forma.
