Sandwich "Victoria" è un tradizionale pan di spagna inglese composto da due biscotti, tra cui uno strato di densa marmellata di fragole e panna montata. La regina Vittoria governò a lungo l'Inghilterra. Forse appartiene ai più lunghi monarchi al potere. La torta preferita della regina, chiamata in suo onore, sopravvisse a lungo a Victoria, e fino ad oggi è uno dei dolci più popolari non solo sulle rive di Albion, ma in tutto il mondo.
Il biscotto è preparato semplicemente, risulta elastico e alto. Ti consiglio di usare la ricetta dei biscotti come base per fare dolci fatti in casa.
La panna da montare dovrebbe essere grassa (almeno il 30%), in caso contrario sostituirli con una crema leggera fatta in casa.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 10
Ingredienti per la torta sandwich "Victoria" reale
Biscotto:
- 210 g di burro;
- 180 g di zucchero semolato;
- 4 uova di gallina;
- 185 grammi di farina di frumento;
- 8 g di lievito in polvere;
- estratto di vaniglia.
Crema:
- 350 g di crema al 33%;
- 20 g di zucchero a velo.
Interlayer:
- 300 g di marmellata di fragole o fragole;
- zucchero a velo per la decorazione.
Il modo di fare il sandwich Victoria - la torta reale
Strofinare il burro bianco morbido con lo zucchero e una goccia di estratto di vaniglia. Puoi battere gli ingredienti liquidi con un mixer, aggiungendo alternativamente. Il burro con lo zucchero dovrebbe trasformarsi in una massa leggera e rigogliosa.
Quindi, rompi un grosso uovo nella ciotola uno alla volta - rompi l'uovo, mescola fino a renderlo omogeneo, quindi batti quanto segue.
La farina di grano tenero del grado più alto è combinata con il lievito in polvere, setacciata, in piccole porzioni, mescolata con ingredienti liquidi.
L'impasto finito è cremoso e setoso, omogeneo, senza grumi di farina. A questo punto, riscaldare il forno a una temperatura di 165 gradi Celsius.
Ungere la forma con un rivestimento antiaderente con burro morbido e polvere con un sottile strato di farina di frumento.
Versare l'impasto del sandwich Victoria nello stampo preparato, appiattirlo con una spatola per formare uno strato dello stesso spessore.
Cottura di un biscotto per circa 30 minuti sul ripiano intermedio del forno. La prontezza è controllata con un bastone di legno - dovrebbe uscire asciutto dalla parte più spessa del biscotto.
Raffreddare la torta a temperatura ambiente e tagliarla in due parti uguali.
Posa uno spesso strato di densa fragola o marmellata di fragole sul fondo della torta. È facile da preparare da fragole con zucchero gelificante, bastano pochi minuti per cucinare.
Versare la crema al 33% nella ciotola del mixer, montare prima a basso numero di giri, aumentare gradualmente la velocità e aggiungere zucchero a velo in piccole porzioni.
Dopo circa 5 minuti, la crema si trasformerà in una crema densa che mantiene la sua forma bene, le tracce dai bordi non strisciano. Distribuire la panna montata sulla marmellata, distribuirli in uno strato uniforme.
Copriamo con la seconda metà del biscotto, cospargere con zucchero a velo. Per tradizione, il sandwich Victoria è decorato in modo molto modesto.
Servi immediatamente il panino Victoria sul tavolo con una tazza di tè forte. Lascia che le buone tradizioni si stabiliscano nella tua casa! Buon appetito
