Ravanello nero: benefici per la salute e danni

Il rafano nero è una pianta appartenente alla famiglia dei Cavoli. La storia di questo ortaggio è radicata nel profondo passato. Gli scienziati finora non sono riusciti a stabilire dove questo raccolto è stato inizialmente coltivato. C'è solo un'ipotesi, secondo la quale la sua patria è la costa mediterranea.

Ravanello nero - una pianta con una radice ispessita e arrotondata, coperta da una densa pelle scura. Polpa di radice - croccante, succosa, bianca con sottili venature traslucide. La parte fuori terra della pianta è rappresentata da una rosetta di foglie verdi pinnaturali della forma della lira. Il ravanello nero può produrre una freccia e fiorire con piccoli fiori rosa, bianchi o viola. Il frutto della pianta è un baccello ampio e gonfio che contiene semi marroni arrotondati.

Gli ortaggi a radice di ravanello sono apprezzati in cucina per il loro insolito sapore di pepe e l'aroma pungente. Vengono consumati crudi, secchi, bolliti, al forno, fritti, usati per preparare zuppe, insalate, verdure e stufati di carne e spuntini. Il succo di polpa e di ravanello è un rimedio efficace per combattere raffreddori, malattie infettive e altri disturbi del corpo.

Valore nutritivo del rafano nero

100 g di verdura contengono:

• 6, 668 g di carboidrati;
• 2, 076 g di fibra alimentare;
• 1, 879 g di proteine;
• 0, 177 g di grasso;
• 87, 933 g di acqua;
• 086 g di acidi organici;
• 0,936 g di cenere.

Carboidrati digeribili in una porzione di 100 grammi del prodotto - zucchero (6, 392 g), destrina e amido (0, 276 g).

Vitamine nella carne del vegetale

Il ravanello nero è una ricca fonte di vitamine. 100 g di prodotto contengono:

• equivalente retinolo (A) - 2, 944 mcg;
• beta-carotene - 0,018 mg;
• tiamina (B1) - 0, 026 mg;
• Riboflavina (B2) - 0, 027 mg;
• acido pantotenico (B5) - 0, 176 mg;
• piridossina (B6) - 0, 059 mg;
• acido folico (B9) - 24, 786 μg;
• acido ascorbico (C) - 28, 677 mg;
• equivalente di tocoferolo (E) - 0, 093 mg;
• L'equivalente di niacina (PP) è 0. 589 mg.

Inoltre, una rara liposolubile vitamina K, il fillochinone, è stata trovata nel ravanello nero. La concentrazione di questo composto è 1, 288 μg per 100 g di prodotto.

Calorie di ravanello nero

In una porzione da 100 grammi di rafano nero crudo - 35, 813 kcal. Il contenuto calorico di 100 g di questo prodotto in forma bollita è 25, 617 kcal, in cotto - 36, 012 kcal, in fritto - 89, 114 kcal, in essiccato - 118, 906 kcal. Il valore energetico del succo di rafano nero è 18, 304 kcal per 100 ml.

Articoli utili in rafano nero

Macro elementi in 100 g di prodotto:

• potassio - 356, 216 mg;
• calcio - 34, 902 mg;
• magnesio - 21, 393 mg;
• sodio - 12, 826 mg;
• fosforo - 25, 933 mg.

Rintracciare gli elementi in una porzione da 100 grammi di rafano nero:

• zinco - 0, 279 mg;
• ferro - 1, 126 mg.

Regole per la selezione e la conservazione del ravanello nero

Quando si sceglie il ravanello nero, si dovrebbe dare la preferenza alle radici di medie dimensioni con "code" elastiche e spesse. Sulla loro superficie non dovrebbero essere sporcizia, placca grigia o bianca, muffa, marciume, fessure e altri danni. Ortaggi da radice di alta qualità non possono essere morbidi. Il ravanello nero deve essere conservato in un luogo buio e fresco a una temperatura compresa tra +1 e +3 ° C e un'umidità relativa di circa il 90% (ad esempio, in un frigorifero o in una cantina). Le varietà estive di questa coltura sono conservate in tali condizioni per circa 20 giorni, e in inverno - fino a 8 mesi.

Proprietà utili del ravanello nero

• Il ravanello nero è un prodotto a basso contenuto calorico. Insalate, zuppe e altri piatti fatti con questo ortaggio sono utili per le persone che vogliono perdere peso.
• Il ravanello nero contiene sostanze con effetti coleretici e diuretici. Il suo succo ha dimostrato di aiutare a dissolvere la sabbia e le pietre nei dotti biliari e nei reni.
• La polpa di ravanello nero ha proprietà battericide. I phytoncides contenuti in esso distruggono la microflora patogena, aumentano la resistenza del corpo a malattie infettive, rafforzano il sistema immunitario.
• Il succo di ravanello nero con miele ha proprietà espettoranti. Questa bevanda è utile per le persone che soffrono di pertosse, bronchiti e altre malattie, accompagnata da una forte tosse improduttiva o emottisi.
• Nella polpa vegetale ci sono composti in grado di regolare la produzione di bilirubina e di accelerare la sua escrezione dal corpo. I piatti preparati da esso aiutano ad accelerare il recupero dall'itterizia.
• In medicina alternativa, il succo di rafano nero viene usato come antidolorifico. Massaggi liquidi aree problematiche per lividi, artrite, radicolite.
• Le sostanze presenti nella polpa di rafano nero rafforzano i vasi sanguigni e il miocardio, eliminano il colesterolo in eccesso dal corpo e impediscono la formazione di placche aterosclerotiche. Le persone che mangiano piatti ogni giorno con l'aggiunta di questo ortaggio hanno meno probabilità di sperimentare malattie cardiovascolari.
• Gli olii essenziali e la fibra solforosa, contenuti nel ravanello nero, hanno un effetto curativo e stimolante sull'apparato digerente. I piatti preparati da questo vegetale aumentano l'appetito, aumentano la peristalsi intestinale, stimolano la produzione di succo digestivo, curano la microflora intestinale, aiutano a far fronte a costipazione prolungata, favoriscono l'eliminazione di liquidi in eccesso, veleni, tossine e scorie dal corpo, normalizzano l'equilibrio salino.
• Il lisozima contenuto nella polpa di rafano nero combatte efficacemente i parassiti, inibisce la riproduzione e la crescita della microflora fungina.
• Le vitamine e altri nutrienti presenti in questo ortaggio contribuiscono a ridurre il rischio di interruzione del sistema nervoso centrale. Le persone che la includono regolarmente nella loro dieta hanno meno probabilità di essere irritate e depresse, possono sopportare più facilmente lo stress, dormono bene.
• Il succo di ravanello nero, combinato in proporzioni uguali con succo di barbabietola, aiuta ad accelerare il processo di guarigione dell'anemia. I mezzi bevono un bicchiere al giorno, dividendo la dose giornaliera in 2 dosi.
• Il ravanello nero è ricco di composti che stimolano la formazione della linfa e accelerano il flusso linfatico.
• Il succo di questo ortaggio è un rimedio efficace per l'antrite. Il liquido è mezzo diluito con acqua e due volte al giorno instillato nelle narici del paziente (3-4 gocce).
• La polpa di ravanello nero ha lievi proprietà lassative.
• Viene prodotta una bevanda dal succo di questo ortaggio, che consente di ridurre il contenuto di zucchero nel sangue. Foglie di alloro (7 pz.) Versare 100 ml di acqua bollente, insistere finché il liquido non è completamente raffreddato. Infusione stirata diluita con 25 ml di succo di ravanello e bere poco prima dei pasti. La procedura viene ripetuta quattro volte al giorno.
• Con una tosse fredda e forte, un impacco nero di ravanello aiuta. La polpa di verdure viene grattugiata, avvolta in una garza e applicata al seno per 25 minuti.
• Il ravanello nero contiene sostanze in grado di ridurre e mantenere la pressione sanguigna normale. I guaritori popolari raccomandano che i pazienti ipertesi bevano una miscela di limone, barbabietola, rafano, rafano nero e succo di carota tre volte al giorno. Tutti gli ingredienti per la preparazione di questa bevanda devono essere presi in proporzioni uguali.
• Gli specialisti nel campo della medicina alternativa usano il rafano nero per combattere le malattie dermatologiche. Il succo di questo ortaggio viene unito al vino rosso (1: 1) e mantenuto a fuoco basso fino a quando la miscela si addensa. L'unguento risultante fino a 6 volte al giorno ingrassa le aree problematiche.
• I piatti di rafano nero aiutano ad aumentare la potenza negli uomini, stimolano il lavoro delle ghiandole sessuali. È dimostrato che con il consumo regolare di questo prodotto si riduce il rischio di prostatite.
• Il succo di ravanello nero è un rimedio efficace per la calvizie. Il liquido viene sfregato nelle aree problematiche 45 minuti prima del lavaggio della testa. Dopo questa procedura, i capelli smettono di cadere, crescono bene, diventano ubbidienti, brillanti e assumono un aspetto ben curato.
• Una maschera viene preparata dalla polpa di rafano nero, che attiva la produzione di collagene, ringiovanisce la pelle, elimina le macchie di pigmento indesiderate. Un ortaggio di medie dimensioni viene macinato in purea grattugiata, combinato con panna acida (3 cucchiai) e miele (4 cucchiaini). La miscela viene distribuita su viso, collo, decolleté e tenuta fino a quando non si asciuga. Successivamente, la maschera viene lavata via con un decotto di erbe o acqua calda.

Controindicazioni e danni del ravanello nero

• Il ravanello nero dovrebbe essere introdotto gradualmente nella dieta, in piccole porzioni. L'abuso di questo prodotto può portare a diarrea, aumento della flatulenza nell'intestino, danni alle mucose del tratto gastrointestinale e sviluppo di malattie dentali.
• Il ravanello nero è controindicato in gozzo tossico, ulcera peptica, gastrite, esacerbazioni di pancreatite cronica, infiammazione del fegato, gravi malattie cardiovascolari, glomerulonefrite, dopo un attacco di cuore.
• Il ravanello nero può provocare reazioni allergiche. Pertanto, le persone che sono state precedentemente allergiche alle verdure della famiglia dei Cavoli dovrebbero escludere questo prodotto dalla loro dieta.
• I piatti di rafano nero sono controindicati per le donne incinte. Non è desiderabile somministrarli a bambini di età inferiore ai 5 anni.