Ricco, equilibrato e, ovviamente, delizioso. Ecco cosa dovrebbe essere la cena.
In questa selezione di ricette - piatti per diverse occasioni, sia per un pranzo veloce, sia per un pasto in famiglia in un fine settimana.
Principi generali per cucinare un pranzo veloce
Il pranzo tradizionale presuppone necessariamente la disponibilità di piatti caldi. Nel complesso, include insalata, zuppa e secondo. Tuttavia, a casa, poche casalinghe hanno il tempo di cucinare tre pasti in una volta e questa cena risulta molto densa. L'eccezione, ovviamente, è il tavolo festivo. Ma nei giorni ordinari, puoi fermarti alla zuppa densa e ricca e alle insalate leggere, o scegliere un piatto che sostituirà immediatamente il primo e il secondo, ad esempio, carne arrosto con verdure.
Nel caso in cui non ci sia più di mezz'ora per cucinare la cena, scegliere gli alimenti che vengono preparati il più rapidamente possibile: verdure, pesce e frutti di mare, filetto di pollo e carne macinata.
In modalità time-trouble, sono molto utili le semplici zuppe di purea di verdure varie (zucca, cavolfiore, zucchine, piselli), zuppe di pesce, insalate di verdure, integrate per la sazietà del petto di pollo arrostito velocemente.
Cosa può essere cucinato a pranzo in modo rapido e gustoso: zuppa leggera con pesce e gamberetti
È meglio usare il pesce di mare bianco per questo piatto. Puoi prendere il filetto di pollock, eglefino, merluzzo. L'intero processo di cottura, insieme alla preparazione degli ingredienti, richiederà circa 25 minuti.
Ingredienti
200 grammi di gamberetti (grandi);
quattro pomodori;
due cipolle;
600 grammi di filetti di pesce;
su un mucchio di cipolle verdi e aneto;
alloro;
olio vegetale;
timo, rosmarino, pepe, sale.
Metodo di preparazione 1. Con i miei pomodori, facciamo un'incisione a forma di croce su ciascuno, messo in mezzo minuto in acqua bollente. Quindi rimuovere la pelle. Tagliare i pomodori a fette grandi.
2. Cipolle pulite, tagliate a cubetti. Cipolle verdi e aneto lavati, sbriciolati.
3. Lavare il filetto di pesce bianco, asciugare con un tovagliolo per rimuovere eventuali liquidi in eccesso. Tagliare a pezzi grandi.
4. Scegli una pentola con pareti spesse. Versare l'olio vegetale, dato alle fiamme, soffriggere le cipolle. Diffondere il pesce, marrone su entrambi i lati.
5. Aggiungi pomodori e verdure a fette, friggi tutto insieme per un altro paio di minuti.
6. Riempire il contenuto della padella con due litri di acqua calda. Condire con spezie, sale. Metti i gamberi nella zuppa. Cucinano velocemente, abbastanza per cinque minuti. La zuppa è pronta
7. Al momento di servire, puoi mettere un pezzo di limone nei piatti.
Cosa può essere cucinato per pranzo velocemente: deliziosa zuppa Eintop in pentola a cottura lenta
Aintopf originario della Germania, questa è una zuppa densa, infatti, la prima e la seconda in un piatto. Semplificare e accelerare la preparazione della zuppa tradizionale tedesca aiuterà il fornello lento. Misurare gli ingredienti, usare misurini e tazze attaccati al dispositivo per mantenere le proporzioni.
Ingredienti
300 grammi di polpa di maiale;
due o tre spicchi d'aglio;
un articolo cucchiaio di concentrato di pomodoro;
due cipolle;
300 grammi di crauti;
quattro tazze d'acqua;
mezzo cucchiaino di sale;
due cucchiai di burro;
1/8 di cucchiaino di cumino;
1/8 di cucchiaino di pepe macinato;
prezzemolo.
Metodo di preparazione
1. Puliamo cipolle e patate. Tagliare la cipolla a metà anelli, patate - a fette. Aglio finemente sbriciolato.
2. Lavare il maiale, tagliato a cubetti.
3. Prima di mettere i prodotti in una pentola a cottura lenta, prendere una casseruola e friggere rapidamente le cipolle nel burro. Aggiungere ad esso maiale, aglio, concentrato di pomodoro, friggere insieme per diversi minuti. 4. Ora cariciamo tutti gli ingredienti nella pentola del vaso di terracotta: carne di maiale con aglio e cipolle, patate, crauti. Riempi d'acqua. Condire con cumino, pepe, sale, mescolare.
5. Seleziona il programma SUP e attendi il segnale sulla prontezza del piatto. Servire, guarnito con prezzemolo tritato finemente.
Cosa può essere cucinato per pranzo in modo rapido e gustoso: maiale in una pentola
Questo piatto è più probabile per il pranzo della domenica, quando c'è il desiderio di evocare un po 'in cucina. La combinazione classica è carne di maiale, prugne e funghi e persino in pentole sotto un coperchio di pasta sfoglia. Perché non trattare la tua famiglia in un giorno libero? La ricetta è progettata per quattro porzioni.
Ingredienti
Una libbra di polpa di maiale;
due cipolle;
due spicchi d'aglio;
un peperone rosso dolce;
un peperone giallo;
300 grammi di champignon freschi;
due bicchieri di crema al 10% di grassi;
un uovo;
70 grammi di prugne;
un foglio di pasta sfoglia (congelato);
prezzemolo, pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Preleviamo l'impasto dal pacchetto e lo lasciamo allo sbrinamento.
2. Cipolle pulite, tagliate a cubetti. Aglio e verde tritati. Peperone dolce tagliato a quadretti piccoli, funghi - a fettine sottili. Prugne tagliate a strisce
3. Carne di maiale lavata e tagliata a pezzetti.
4. Friggere la cipolla, l'aglio e i peperoni dolci in olio vegetale in una padella. Aggiungere loro carne e funghi, friggere insieme per altri sette minuti.
5. Distribuire gli ingredienti arrostiti in vasi di ceramica. Aggiungi verdure e prugne.
6. Riscalda la crema e versa mezzo bicchiere in ogni pentola.
7. Dividi il foglio di prova in quattro quadrati. I bordi dei vasi sono oliati, ricoperti di pasta.
8. Sbattere l'uovo di gallina, usare un pennello da cucina per lubrificare i "coperchi" dell'impasto, fare forature con una forchetta e inviarlo al forno per 40 minuti. Temperatura - 200 gradi. Non puoi friggere gli ingredienti in anticipo, ma poi i vasi passeranno più tempo nel forno - circa un'ora.
Cosa può essere cucinato per pranzo velocemente: deliziosa zuppa con polpette di carne
Questa zuppa non viene solo preparata rapidamente. A causa di carne macinata magra e un gran numero di verdure, risulta quasi dietetico - solo 230 calorie per porzione.
Ingredienti
300 grammi di carne macinata;
un gambo di sedano;
due carote;
un gambo di porro;
600 grammi di cavolo;
due pezzi di pane bianco;
una piccola cipolla;
olio vegetale;
mazzo di cipolle verdi;
pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Puliamo le carote e le tagliamo in cerchi, il sedano a fette e il porro in anelli. Brandello di cavolo
2. Scegli una pentola con pareti spesse. In olio vegetale leggermente carote rosolate, mettere il sedano e il porro, soffriggere per cinque minuti. Riempire con due litri d'acqua, portare a ebollizione. Salare, mettere il cavolo, cuocere per altri cinque minuti.
3. Immergere il pangrattato in una piccola quantità di acqua bollita. Cipolle tagliate a cubetti, verdi - piccoli anelli. Spremiamo l'umidità in eccesso dal pane, mescoliamo con carne macinata e cipolla, sale e pepe.
4. Preparare le polpette, metterle in una padella con verdure e brodo, la cottura richiederà altri 10-15 minuti.
Cosa può essere cucinato per pranzo in modo rapido e gustoso: zuppa di formaggio
E ancora, la zuppa della categoria di "più veloce non succede". Inoltre, ha molte varianti. Puoi cuocerlo solo in acqua, oppure puoi cucinare zuppa di formaggio nel brodo di pollo per la sazietà e aggiungere carne affettata.
Ingredienti
Due formaggi lavorati;
tre litri di acqua;
sei patate di medie dimensioni;
una cipolla;
300 grammi di funghi congelati (champignons, funghi bianchi, funghi porcini);
una grande carota;
due spicchi d'aglio;
olio vegetale;
grappolo d'aneto; pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Versare l'acqua nella pentola, dare fuoco, portare a ebollizione.
2. Lavare le verdure, pulire. Tagliare a dadini le patate e le cipolle, grattugiare le carote.
3. Friggere la cipolla in olio vegetale in una padella o stufato, quindi aggiungere le carote ad esso.
4. Metti zazharku di carota di cipolla in acqua bollita, metti le patate, versa i funghi congelati.
5. Una volta che la patata è diventata morbida, puoi aggiungere il formaggio. Tagliarlo a pezzetti, mettere nella zuppa e mescolare. Il formaggio deve essere completamente sciolto, mentre il brodo diventerà bianco latte. Aggiungiamo sale, pepe e, se lo desideri, aggiungiamo qualche erba profumata, un paio di minuti prima della prontezza mettiamo anche l'aneto e l'aglio tritati.
I funghi congelati in questa ricetta possono essere sostituiti con funghi freschi, per esempio. In questo caso, prima di mettere la zuppa, devono essere tagliati e fritti con cipolle e carote.
Che cosa può essere cucinato per pranzo velocemente e gustoso: cosce di pollo con una mostarda di mele speziata
Questo piatto può essere servito al secondo, quando si vuole sorprendere la combinazione originale di sapori. Com'è ancora buono? Sì, il fatto che non sia troppo "pesante" il pranzo, perché la carne viene servita non con patate o riso, ma con mele profumate. Non aggiungono molte calorie e inoltre migliorano la digestione.
Ingredienti
Otto cosce di pollo;
tre cucchiai di olio d'oliva;
tre art. cucchiai di succo di limone;
tre spicchi d'aglio;
un bicchiere di vino bianco secco;
70 grammi di zucchero;
due grandi mele dolci o quattro medie;
una cipolla;
100 grammi di zenzero sottaceto;
120 grammi di uvetta;
un cucchiaino di semi di senape;
pepe, sale
Metodo di preparazione
1. Marinare le cosce di pollo prima di arrostire. Per fare questo, mescolare l'aglio tritato, il succo di limone e l'olio d'oliva. Lavare a lucido, asciugare con un tovagliolo di carta. Tamponare la miscela risultante, lasciare a marinare per mezz'ora. 2. In questo momento stiamo preparando il chutney di mele. Questa salsa di frutta può essere utilizzata come contorno leggero. Le mele vengono pulite dai semi e sbucciate, tagliate a cubetti. Tritare finemente la cipolla e lo zenzero.
3. Versare un bicchiere di vino bianco in una casseruola, versare lo zucchero, portarlo a ebollizione, non dimenticare di mescolare.
4. Aggiungi mele, uvetta, cipolle, zenzero, semi di senape e fai sobbollire fino a quando le mele si saranno ammorbidite per 15-20 minuti. Togliere il chutney dal fuoco, lasciare raffreddare. Quindi a piacere può essere condito con sale e pepe.
5. Friggere le bacchette in salamoia nella padella per dieci minuti su ciascun lato, quindi coprire con un coperchio e portare un altro quarto d'ora alla prontezza.
6. Servire le bacchette arrostite, due per porzione, insieme al chutney di mele.
Cucinare un pranzo veloce e gustoso - segreti e trucchi
· Per la zuppa di formaggio, acquistare solo formaggi lavorati di alta qualità, in nessun caso un prodotto a base di formaggio, altrimenti semplicemente non si dissolve. Se il formaggio è ancora in disaccordo, impastalo con un cucchiaio sulle pareti della padella.
· Le polpette più deliziose sono ottenute da una miscela di carne di manzo e maiale in proporzioni uguali.
· Per preparare la zuppa nei giorni feriali, non ci vuole molto tempo, nel fine settimana, fare piccoli preparativi: bollire carne o brodo di pollo, pulire le verdure (carote, cipolle) in anticipo, conservare in frigorifero.
