Lo spuntino con carne calda è l'aggiunta migliore a qualsiasi contorno.
Il maiale con funghi in salsa di panna acida è uno dei più facili da preparare. La carne cotta in questo modo è tenera e fragrante.
Carne di maiale con funghi in salsa di panna acida - i principi base della cucina
Affinché il piatto di maiale sia veramente gustoso, è importante scegliere la carne giusta. Per questo piatto adatto filetto con uno strato di grasso. Certo, la carne dovrebbe essere solo fresca. Frozen for cooking è meglio non usare.
Prima della cottura, un pezzo di carne di maiale viene lavato sotto un getto di acqua calda, taglia il film e il grasso in eccesso. Quindi la carne viene tagliata in piccoli pezzi o porzioni di fette. Per mantenere la carne asciutta, si consiglia di friggerlo a fuoco vivace fino a doratura. Questo manterrà il succo dentro i pezzi.
I funghi per un piatto possono essere usati qualsiasi: champignon, bianco, funghi ostrica o altri. Il più delle volte viene cucinato con champignon, in quanto possono essere acquistati tutto l'anno. I funghi vengono puliti e sciacquati sotto l'acqua corrente. I funghi non consigliano di ammollo, come la foresta, perché assorbono molta umidità. Quindi i funghi vengono essiccati e tagliati a fettine sottili.
Prima di tutto, arrostire il maiale, quindi aggiungere funghi e zhart per un po 'di tempo. Quindi versate la salsa di panna acida e stufate a fuoco basso. Oltre ai funghi, usano le verdure per cucinare.
Ricetta 1. Stufato di maiale con funghi in salsa di panna
Ingredienti
100 g di champignon freschi;
sale da tavola;
300 g di maiale fresco;
2 pizzichi di noce moscata macinata;
cipolla;
mezzo bicchiere di panna acida;
aglio - chiodi di garofano
Metodo di preparazione
1. Lavare un pezzo di carne fresca di maiale con acqua fredda. Quindi asciugalo con un canovaccio di carta e mettilo su un tagliere. Usa un coltello affilato per tagliare il grasso dal maiale e metterlo da parte. Rimuovere anche i film e scartarli.
2. Tagliare il maiale a fette medie. Non tritare finemente in modo che la carne non diventi dura e asciutta.
3. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Disporre il grasso tagliato e scioglierlo. Quindi aggiungere il maiale a fette nella padella e friggere, mescolando con una spatola, fino alla crosta marrone chiaro.
4. Pulisci i funghi prataioli, taglia le gambe. Risciacquare i funghi sotto l'acqua corrente per eliminare tutta la polvere e lo sporco. Champignons macinare non lastre troppo sottili e inviare alla carne. Mescola e continua a cucinare.
5. Quando tutta l'umidità è evaporata e i funghi si arrossano, versare tutta la panna acida, leggermente diluita con acqua filtrata. Riduci il fuoco e fai sobbollire, coperto con un coperchio, per circa quaranta minuti.
6. Taglia la cipolla sbucciata a pezzetti. Sbucciate l'aglio e premetelo nella pressa direttamente nella padella. Anche le cipolle vengono mandate in padella. Condire tutto con sale e noce moscata. Mescolare e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri dieci minuti.
Ricetta 2. Carne di maiale con funghi in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
550 g di maiale;
sale da cucina;
175 g di cipolle;
pepe nero macinato fresco;
250 g di funghi;
alloro;
150 g di panna acida;
spezie;
50 g di scarico dell'olio; 50 g di farina;
200 ml di acqua gassata.
Metodo di preparazione
1. Cipolle pulite dalla buccia, sciacquate e tagliate a pezzi piccoli. I miei funghi e puliti. Noi maciniamo come cipolle.
2. Multicooker funziona in modalità di cottura. Metti il burro in un contenitore e sciogliilo. Aggiungere la cipolla e friggere leggermente, mescolando di tanto in tanto con una spatola di silicone. Quindi aggiungere i funghi e continuare a soffriggere fino a quando tutta l'umidità è sparita.
3. Lavare e asciugare la carne di maiale. Tagliare tutto l'eccesso e tagliarlo in piccole barre sottili. Mettere la carne in una ciotola, aggiungere sale e pepe. Versare la farina e mescolare.
4. Metti la carne in una ciotola con funghi e cipolle. Cucinare, senza cambiare la modalità, per illuminare rubizzo.
5. Mescolare la panna acida con acqua frizzante, aggiungere l'alloro, condire con spezie e sale. Mescolare. Riempi la salsa di panna acida con carne e funghi, mescola. Il dispositivo viene trasferito nella modalità di spegnimento e prepara i piatti per un'altra mezz'ora.
Ricetta 3. Carne di maiale con funghi in salsa di panna acida in vaso
Ingredienti
mazzo di verdure;
mezzo chilo di maiale;
sale;
funghi - mezzo chilo;
un bicchiere di qualsiasi brodo;
due grandi cipolle;
panna acida - stak .;
drenare. olio: mezzo pacco
Metodo di preparazione
1. Risciacquare la carne di maiale in acqua fredda, tagliare il film e il grasso in eccesso. Tagliare la carne in pezzi di dimensioni medie. Conditela con pepe e sale. Sciogliere il burro nella padella e friggere il maiale in essa per dieci minuti. Distribuire il maiale arrosto in pentole.
2. Pulire e lavare i funghi. Scolare su un canovaccio e tagliare a pezzetti. Tritare le cipolle sbucciate a cubetti. Friggere le cipolle e i funghi nella padella, dove la carne è stata fritta, aggiungendo il burro se necessario. Mescolare cipolla e funghi fritti in pentole in cima alla carne di maiale. 3. Preparare la salsa di panna acida separatamente: unire la panna acida con spezie, sale e brodo. Mescolare e riempire la salsa risultante con il contenuto dei vasi.
4. Coprire le pentole con i coperchi e mettere in un forno freddo. Accendilo a 180 gradi e cuoci per mezz'ora.
Ricetta 4. Fricassea di maiale con funghi in salsa di panna acida
Ingredienti
acqua filtrata - 125 ml;
aneto e prezzemolo;
filetto di maiale - 300 g;
spezie;
cipolla media;
sale;
due spicchi d'aglio;
coriandolo macinato;
panna acida - 100 g;
farina - 30 g;
formaggio fuso - 50 g
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di maiale e asciugarlo con un canovaccio da cucina. La carne viene tagliata a fette piccole.
2. Funghi puliti e gambe potate. Lavare via da polvere e sporcizia e tagliare a pezzi. Puoi usare i funghi surgelati.
3. Sbucciare la cipolla e sminuzzarla finemente. L'erba cipollina sbucciata saltata attraverso l'aglio.
4. Risciacquare i verdi freschi, asciugarli leggermente e tritarli finemente.
5. Metti il maiale in una padella preriscaldata e friggi fino a quando non diventa rosato. Quindi aggiungere i funghi, l'aglio e le cipolle.
6. Tutto aromatizzato con sale e spezie. Friggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per circa dieci minuti.
7. Panna acida diluita con acqua e versare la miscela risultante nel contenuto della padella. Ora aggiungi il formaggio fuso. Continuate a mescolare finché il piatto non diventa omogeneo. Versare la farina, mescolando intensamente. Stufate il maiale fino a che non sia denso Alla fine, cospargere con verdure tritate e togliere dal fuoco. Servito con qualsiasi contorno.
Ricetta 5. Maiale in umido con funghi e patate in salsa di panna
Ingredienti
25 g di farina;
500 g di funghi; 25 ml di olio;
mezzo chilo di filetto di maiale;
pepe nero e sale;
litro di brodo;
5 g di zucchero;
500 g di patate;
100 ml di latte;
100 g di cipolle;
spicchio d'aglio;
100 g di carote;
50 grammi di gambo di sedano.
Metodo di preparazione
1. Tagliare la carne di maiale e tagliarla a mo 'di manzo alla Stroganoff.
2. Aglio libero da bucce e tritato finemente. Pulire i funghi, potare le gambe e risciacquare. Scolare e macinare a piccoli pezzi.
3. Nella padella preriscaldata stendere l'aglio e soffriggere per un paio di minuti, mescolando energicamente. Aggiungere la carne di maiale e friggere per dieci minuti. Quindi aggiungere i funghi e continuare la cottura, mescolando continuamente, per lo stesso tempo.
4. Pulire e lavare il resto delle verdure. Tritare il sedano, le carote e le cipolle allo stesso modo dei funghi. Taglia le patate in barre di dimensioni medie. Mettere le verdure al maiale e versare tutto il brodo. Quando il contenuto inizia a bollire, torchiamo il fuoco, saliamo, pepiamo, copro e facciamo sobbollire per 20 minuti.
5. Unire il latte con la farina e leggermente frullare con una forchetta in modo che non rimangano grumi. Aggiungi panna acida e zucchero a questa miscela. Mescolare. Versare la salsa di maiale con funghi e verdure. Stufare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa.
Ricetta 6. Carne di maiale con funghi in salsa di panna acida con salsa di soia e verdure
Ingredienti
tre spicchi d'aglio;
mezzo chilo di filetto di maiale;
pepe nero;
200 g di funghi;
200 g di paprika;
mezzo chilo di pomodori;
100 g di cipolle;
100 ml di salsa di soia;
100 ml di olio rast.Oil;
100 ml di panna acida grassa.
Metodo di preparazione
1. I funghi puliscono, lavano e bollono in acqua leggermente salata. Appoggiati allo scolapasta e falla raffreddare. Tagliare i funghi a pezzetti. 2. Tagliare il filetto di maiale lavato e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a strisce.
3. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente e rimuoviamo una pelle sottile. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti.
4. Lavare il pepe bulgaro e rimuovere il gambo. Puliamo i semi e li tagliamo a strisce. Semianelli di cipolla sbucciata. Aglio pulito e sbriciolare il coltello.
5. Mettete i pomodori, le cipolle e l'aglio in una padella riscaldata con olio e fate sobbollire, coperto, per dieci minuti.
6. Aggiungi la carne di maiale alle verdure, versa la salsa di soia e fai sobbollire un altro quarto d'ora.
7. A questo punto, metti pepe e funghi bulgari in una padella. Tutto pepe, sale e aggiungi panna acida. Mescola e fai cuocere altri 15 minuti sotto il coperchio. Servito con contorno di cereali, pasta o verdure.
Maiale con funghi in salsa di panna acida - suggerimenti e trucchi
- Il piatto risulterà più raffinato se cucinerai carne di maiale con funghi porcini.
- Utilizzare le spezie con cura in modo che non interrompano il gusto di carne e funghi.
- I funghi possono essere utilizzati congelati, freschi o in salamoia.
- Aggiungi la farina densa o l'amido per rendere densa la salsa.
