La salsa di pomodoro per pizza è la base della torta italiana! Ricette di salse di pomodoro per pizza da pomodori, pasta, aglio, olive

La salsa di pomodoro per pizza è la base della torta italiana! Ricette di salse di pomodoro per pizza da pomodori, pasta, aglio, olive

La lubrificazione della base per la pizza con ketchup è molto semplice, facile, conveniente ed economica, ma non gustosa. È la salsa giusta che rende il gusto delle torte aperte italiane semplicemente straordinario.

Sì, la sua preparazione richiederà un po 'di tempo e poco sforzo, ma ne vale la pena!

Salsa di pomodoro per pizza - Principi generali di cottura

Per questa salsa hai bisogno di pomodori freschi e maturi. Sono pelati, estraggono spesso i semi, poi i pomodori sono macinati, bolliti. In alternativa: pasta di pomodoro o altre salse simili, che spesso sostituiscono le verdure fresche.

Cos'altro è stato aggiunto:

• cipolle, aglio, altre verdure;

• origano, basilico o una miscela di erbe italiane;

• peperoncino o essiccato;

• olio d'oliva.

La salsa è solitamente cotta sul fuoco. Per fare questo, hai bisogno di una piccola casseruola in cui niente brucerà. In alternativa: padella. Va ricordato che il boschetto di pomodori si deposita sul fondo, spesso mescolato. L'aglio viene aggiunto alle salse quasi sempre, ma se la sua quantità è confusa, puoi ridurla o farla bollire in modo che il sapore non sia così pronunciato.

salsa di pomodoro pasta

La ricetta più semplice per la salsa di pomodoro per la pizza. Usa pasta naturale di alta qualità, che non deve essere esagerata, marrone o rossa in modo innaturale.

Ingredienti

• 2 cucchiai. l. con uno scivolo di pasta;

• tre spicchi d'aglio;

• 0,5 cucchiaini. Erbe provenzali;

• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;

• un pizzico di pepe, sale.

Cottura

1. Mettere il concentrato di pomodoro in una piccola ciotola, aggiungere il provenzale o altre erbe essiccate, il sale. 2. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, macinare tutti insieme per sciogliere il sale.

3. Aggiungi l'olio d'oliva, mescola. E hai finito!

4. Lubrificare la base per la salsa per pizza, stendere il ripieno, inviare la cottura.

Salsa di pomodoro per pomodori freschi

Ricetta per una salsa di pizza al pomodoro matura. Poiché la massa si ridurrà, è consigliabile usare frutta carnosa e dolce. Dalla salsa di pomodori aspro non sarà molto gustoso.

Ingredienti

• 5 pomodori;

• un paio di spicchi d'aglio;

• 0,3 cucchiaini. sale;

• 0,3 cucchiaini. miscele di pepe;

• 0,5 cucchiaini. basilico;

• 10 ml di olio d'oliva.

Cottura

1. Prendi qualsiasi pentola, versa dell'acqua, mettila sul fuoco, fai bollire. Versare acqua fredda nella seconda pentola o ciotola.

2. Prendiamo un pomodoro, con un coltello affilato dal lato del beccuccio facciamo una croce. È necessario in modo che il pomodoro non scoppi in acqua bollente, il succo non defluisce. Allo stesso modo, tagliamo gli altri pomodori.

3. Abbassiamo uno per uno per pochi secondi in acqua bollente, rimuovetelo e gettatelo immediatamente in acqua fredda. Scottiamo tutti i pomodori. Rimuovi le pelli.

4. Tagliare i pomodori pelati molto finemente, è meglio non usare un frullatore.

5. Versare l'olio d'oliva in una padella o in una padella con un fondo spesso, metterlo sul fuoco. Non appena si scalda, aggiungi i pomodori preparati. Cuocere i pomodori per circa cinque minuti. L'eccesso di umidità dovrebbe evaporare.

6. Aggiungi sale e pepe, togli dal fuoco.

7. Versare il basilico essiccato. Se vengono utilizzate verdure fresche, tagliarle finemente e prenderne il doppio. Mescolare.

8. Tritare l'aglio, aggiungerlo alla salsa tiepida. Fatto! Puoi lubrificare la base per la pizza.

Salsa di pomodoro per pizza con pepe

Puoi semplicemente tritare il pepe bulgaro, aggiungere alla massa totale e utilizzare per lubrificare la base. Ma per una vera salsa di pomodoro per pizza, non va bene. C'è una ricetta molto più interessante! Ingredienti

• 3 pomodori;

• 2 peperoni;

• una fetta di aglio;

• 1 pizzico di piuma affilata;

• 2 cucchiai di olio d'oliva;

• Basilico o una miscela di erbe provenzali.

Cottura

1. Strofiniamo tutti i peperoni bulgari con olio d'oliva, li mettiamo sulla griglia in forno, mettiamo la teglia dal basso, in modo da non macchiare nulla. Cuocere fino a doratura a temperatura elevata.

2. Mentre i peperoni sono in cottura, è necessario tagliare i pomodori. Puoi tagliare ciascun pomodoro a metà, grattugiare la carne, scartare la pelle.

3. Unire i pomodori grattugiati con l'olio rimanente, mettere sul fuoco, iniziare a bollire a fuoco basso.

4. Otteniamo peperoni, ci raffreddiamo un po ', puliamo le pelli e un nucleo con semi di girasole. Tritare la carne tritata finemente.

5. Aggiungi pepe ai pomodori bolliti, riscalda per un minuto, togli dal fuoco.

6. Aggiunga il sale a piacere, metti le verdure e uno spicchio d'aglio, aromatizzi il pepe per la nitidezza. Mescola tutto bene, lascia che la salsa per la pizza infondi fino a quando non è completamente fresca.

Salsa di pomodoro per pizza con cipolle

La salsa di pomodoro cipollina è ideale per la pizza, i pasticcini saranno molto profumati, il ripieno è succoso, anche con un ripieno scarso. È importante cucinare tutto correttamente. Ecco una ricetta per i pomodori freschi.

Ingredienti

• 2 cipolle;

• 4 pomodori;

• 20 g di olio d'oliva;

• sale, pepe;

• 1 cucchiaino. zucchero;

• Erbe provenzali.

Cottura

1. Sbuccia le cipolle, taglia le teste preparate a cubetti, mettile in una padella con olio d'oliva, inizia a cucinare. Rendiamo il fuoco medio, passivo un minuto, poi impostato al minimo, iniziamo a tormentare. Il compito è rendere i pezzi morbidi, vaporizzarli.

2. Togliere la pelle dai pomodori, tritare i pomodori maturi in un modo conveniente, metterli in una padella o altra padella, far evaporare l'acqua in eccesso. 3. Le cipolle morbide passano attraverso un setaccio. Abbiamo bisogno di un mosto omogeneo. Puoi battere il frullatore, se non vuoi macinare.

4. Aggiungere la poltiglia di cipolle ai pomodori, mescolare, gettare un cucchiaino di zucchero, aggiungere un po 'di pepe, salato.

5. Una volta che la massa raggiunge la consistenza desiderata, la salsa può essere rimossa dal calore. Noi gettiamo erbe provenzali, puoi semplicemente essiccare i verdi, che possono essere trovati in casa. Mescolare, lasciare sul tavolo per raffreddare la salsa, e le erbe hanno rivelato il gusto.

Salsa di pomodoro per pizza con olive

Le salse di pomodoro possono essere preparate non solo con l'olio d'oliva, ma anche con le olive stesse. Gusto eccezionale garantito! Le olive possono essere utilizzate al posto delle olive.

Ingredienti

• 500 g di pomodori maturi;

• 10 g di zucchero;

• 50 grammi di olive;

• 0,5 cucchiaini. erbe secche all'italiana;

• 1 spicchio d'aglio;

• 20 ml di olio.

Cottura

1. Versare l'olio nella padella, lì gettiamo uno spicchio d'aglio, tagliato a metà. Friggerlo fino a doratura.

2. I pomodori devono scottarsi, rimuovere la pelle sottile. Quindi tagliare i pomodori a metà, rimuovere i semi con uno strato acquoso. Non ci sono utili Pulire la polpa è tagliata a cubetti.

3. Mettere i pomodori preparati in una padella con burro all'aglio. Inizia a friggere e cuocere a fuoco lento fino a quando completamente morbido, mescolare costantemente.

4. Tagliamo le olive a cubetti, non più di un chicco di riso, aggiungiamo in cinque minuti ai pomodori. Mescola, cucinala di nuovo nel tempo.

5. Aggiungi un po 'di zucchero, salato.

6. Inserisci il peperoncino, versa le erbe italiane, scalda per un momento e spegnilo. Dopo il raffreddamento, utilizzare per lubrificare la base.

Salsa di pomodoro per pizza, come nella pizza

La ricetta della famosa salsa di pomodoro, che viene preparata nelle pizzerie italiane. Usa pomodori rossi maturi e dolci. Le varietà rosa e gialle non funzioneranno. Ingredienti

• 1 testa d'aglio;

• chilogrammo di pomodori;

• 3 grandi cipolle;

• 5 g di paprika dolce;

• 1 cucchiaino. con una collina di erbe italiane;

• 50 ml di olio (solo olio d'oliva);

• peperoncino.

Cottura

1. Lavare i pomodori, metterli in una ciotola, versare acqua bollente su di esso. Lasciare per due minuti.

2. Versare l'acqua bollente, sciacquare i pomodori per raffreddare più velocemente, rimuovere la pelle. Tagliare ciascun gambo di attacco del pomodoro. Tagliare in quattro parti.

3. Piegare i pomodori nella padella con il burro.

4. Sbuccia l'aglio. Tagliamo ogni spicchio a metà. Getta dietro i pomodori.

5. Eliminiamo le cipolle, le tagliamo, la forma, le dimensioni dei pezzi non contano. Ma tieni presente che nelle cipolle acide sarà preparato per molto tempo. Pertanto, shred finemente. Passiamo ai pomodori.

6. Taglia il peperoncino a pezzetti. La quantità dipende dalla nitidezza desiderata. Ma puoi versare pepe rosso secco alla fine, se il baccello non era lì o hai paura di esagerare.

7. Coprire la padella, cuocere le verdure sotto il coperchio per 35-40 minuti. Dovrebbero essere completamente morbidi. 10 minuti prima della fine della necessità di aggiungere sale e zucchero.

8. Leggerlo leggermente, tritare le verdure per la salsa con un frullatore, aggiungere le erbe. È possibile aggiungere un po 'di olio d'oliva extra per migliorare il sapore.

Salsa di pomodoro per pomodori pizza nel suo succo

Se non ci sono pomodori freschi, puoi usare i pomodori nel succo per la salsa. Con lui, tutto è preparato in modo molto semplice.

Ingredienti

• 300 grammi di pomodori nel loro succo;

• 2 spicchi d'aglio;

• origano, basilico;

• 2-3 cucchiai di olio.

Cottura

1. Macinare i pomodori con il succo.

2. Friggere gli spicchi d'aglio nell'olio, togliere. 3. Aggiungi l'olio tagliato a pezzetti all'olio, metti subito un pizzico di basilico e tanto origano.

4. Fai bollire la massa su una salsa densa, fresca. Non c'è bisogno di aggiungere spezie o sale, perché il pomodoro ha un gusto pronunciato.

Salsa di pomodoro per pizza - Consigli e trucchi

• Dopo il raffreddamento, la salsa di pomodoro sarà più spessa di subito dopo la cottura. Pertanto, non tenerlo a fuoco per troppo tempo.

• Se i pomodori sono acidi, puoi aggiungere dello zucchero nella salsa. Distende il gusto, dona una piacevole dolcezza, la pizza sarà più gustosa, solo che è importante non esagerare. 200 g di pomodori bastano un cucchiaino.

• Se non ci sono pomodori freschi, puoi usare il ketchup. Ma è meglio migliorarlo: aggiungere un po 'd'acqua, mescolare, mettere sul fuoco, aggiungere cipolle rosolate, erbe italiane, aglio, far bollire per qualche minuto.

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