La tilapia con formaggio è un delicato piatto di pesce. Varianti di tilapia con formaggio in pastella, in pasta, sotto forma di rotolo, casseruola e bistecche

La tilapia con formaggio è un delicato piatto di pesce. Varianti di tilapia con formaggio in pastella, in pasta, sotto forma di rotolo, casseruola e bistecche

La tilapia è un pesce d'acqua dolce con piccole ossa nel suo filetto. Questo le piaceva cucinare e mangiare pesce gourmet. È anche popolare perché non ha grassi. Questo pesce magro è adatto alla dieta e al cibo ipocalorico. Allo stesso tempo, contiene tutti i nutrienti inerenti alla polpa del pesce.

Tilapia dai paesi dell'Africa e il tutto di solito non raggiunge la parte centrale della Russia. Lo vediamo già sotto forma di filetto e il taglio non è necessario. Nella selezione qui sotto le ricette presentate tilapia è cotta con vari tipi di formaggio sotto forma di una casseruola, rotolo, bistecca o in pastella.

Tilapia con formaggio - principi generali di preparazione

Prima di cucinare, il pesce deve essere pulito e sciacquato. Fai lo stesso con il filetto - rimuovi le restanti ossa e sciacqua la carne. Ma, assicurati di asciugare il pesce - con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Si consiglia di rimuovere l'acqua in eccesso dalla polpa, altrimenti impedirà al pesce di ammorbidirsi durante la marinatura o la cottura.

Per la preparazione di tilapia è assolutamente adatto qualsiasi formaggio, fatta eccezione per le varietà dolci. Evita il brie, la mozzarella, il gouda, l'edam. Formaggi perfetti come: la ricotta, il russo, il tilziter e altri formaggi aspri, salati o piccanti.

La tilapia viene utilizzata per piatti con filetti interi, sotto forma di carne macinata o pezzi tagliati.

Tilapia con formaggio - casseruola

Ingredienti:

· Libbra di tilapia;

· Una cipolla;

· Un pomodoro;

· 300 g di pasta o pasta;

· 60 g di burro;

· Un mazzo di verdure speziate fresche;

· 4-5 art. l. panna acida; · 50 g di formaggio a pasta dura;

· Sale

Metodo di cottura:

1. In una casseruola con acqua bollente, gettare la pasta e cuocere quasi fino a quando sono teneri. Quindi trasferire su un setaccio o scolapasta per drenare il decotto. La pasta non deve essere lavata per fare una casseruola, ma puoi farlo.

2. Successivamente, elaborare la cipolla, il pomodoro e le erbe. Pulire, risciacquare e tritare. Tagliare a cubetti. Shred green.

3. Rilasciare i filetti di tilapia dalla pelle e rimuovere le eventuali ossa. Quindi lavare il pesce e asciugare con un asciugamano speciale. Tagliare a pezzetti.

4. Mettere il burro morbido sulla casseruola e ingrassare la superficie interna. Distribuisci i pezzi di pesce sul fondo. Quindi stendere la cipolla e il pomodoro. Cospargere di sale. Metti la pasta e versa la panna liquida liquida. Cospargere di verdure e gratinare con il formaggio.

5. Inviare a un forno caldo a una temperatura non superiore a 200 ° C per mezz'ora. Quindi ridurre il calore a 170-180 ° C e cuocere il piatto per un altro quarto d'ora.

Tilapia con formaggio in pasta

Ingredienti:

· 500 g (due fogli) di pasta sfoglia;

· 1/2 limone (o arancia);

· 3-4 filetti di tilapia;

· 100 g di ricotta (non dolce);

· Un mucchio di verdure alla cipolla;

· 5-6 art. l. crema;

· 1 peperone dolce;

· 2 cucchiai. l. olio magro;

· Un uovo (per la pasta lubrificante);

· Sale

Metodo di cottura:

1. Disporre prima l'impasto di scongelamento. Fallo in anticipo Prendi il lievito surgelato o l'impasto senza lievito.

2. Sbucciare i filetti di tilapia e sciacquare. Scolare e mettere in una ciotola.

3. Spremere il succo di limone, versare il pesce su di esso e salare. Aggiungi un Art. l. olio vegetale Strofinare leggermente la carne con le mani in modo che marini in modo uniforme. 4. Quindi fai un contorno. Risciacquare le penne di cipolla verde e tritarle finemente. Pepe e risciacquare troppo - tagliare a cubetti. Mescolare cipolle, peperoni, crema e ricotta.

5. Stendere i fogli di pasta e tagliarli a quadrati in base al numero di porzioni.

6. Avanti nel mezzo di ogni quadrato, disponi un file. Se sei spalancato, tagliali a pezzi di pesce. Top mettere il ripieno di formaggio e verdure. Ora raccogli ogni quadrato in cima come una borsa. Lascia un piccolo foro sulla parte superiore per consentire al vapore di fuoriuscire.

7. Ungete il vassoio e piegate i sacchetti per riempire il pesce. Sbattete un po 'l'uovo e ungete la pasta da tutti i lati.

8. Mettere la teglia in forno a 180 ° C per un'ora.

Tilapia con formaggio e grana sotto forma di rotolo

Ingredienti:

· 80 g di semole di miglio;

· 500 g di pesce;

· 2 uova di gallina;

· 100 g di champignon;

· Testa di cipolla;

· 100 g di formaggio a pasta dura;

· 2 cucchiai. l. olio vegetale;

· Spezie e sale

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il miglio in acqua fredda, far bollire fino a cottura e scolare il brodo.

2. Pulire e risciacquare la tilapia sotto l'acqua corrente. Se viene preso un pesce intero, assicurarsi che non rimangano pietre quando si rimuove il filetto dalla colonna vertebrale. Pulire gli asciugamani con salviette di carta. Scorri i filetti puliti per il pesce tritato.

3. Pulire e risciacquare la lampadina. Passa anche attraverso lo stesso tritacarne.

4. Mescolare tritare, cipolla. Aggiungi sale e spezie, così come un uovo. Mescolare accuratamente il composto fino ad ottenere una struttura uniforme.

5. Pulire gli champignon, se necessario, e risciacquare. Tagliare a piccoli cubetti e stufare in olio vegetale, e poi friggere in una padella.

6. Prendi un sacchetto di plastica e stendilo su un tavolo pulito. Distribuisci il ripieno sotto forma di un rettangolo. Metti il ​​miglio bollito su di esso in uno strato uniforme. Cospargere con i funghi arrostiti e strofinare il formaggio su una grattugia. Hai un rettangolo a più strati. Ora prendi un lato del pacco e sollevalo. Allo stesso tempo gira i prodotti in un rotolo e disconnettiti dal pacchetto stesso. 7. Alla fine, ottieni un rotolo di pesce con ripieno.

8. Ungete una piccola teglia con il burro e disponete con attenzione il rotolo. In questo caso, utilizzare lo stesso pacchetto.

9. Ora forare il rotolo con una forchetta in più punti e spennellare con un uovo leggermente sbattuto.

10. Cuocere il rotolo a 180 ° C per circa un'ora. Per prepararlo, puoi usare il fioretto. Quindi metterlo in una teglia da forno e avvolgere il rotolo in un foglio prima di cuocerlo.

Tilapia con formaggio a forma di bistecca

Ingredienti:

· 2-3 filetti di tilapia;

· 2 cucchiai. l. salsa di soia;

· 2 cucchiai. l. olio d'oliva;

· 1 cucchiaino. senape o Digione;

· Un mazzo di verdure piccanti;

· 100 g di pomodorini;

· 4-5 olive;

· 100 g di formaggio a pasta molle o dura.

Metodo di cottura:

1. Per questa ricetta, faranno filetti puliti di tilapia. Risciacquare con acqua corrente e asciugare con carta assorbente.

2. In una ciotola, mescolare salsa di soia, olio d'oliva e senape (si può anche prendere la senape fatta in casa). Trasferisci il pesce in questa miscela e mescola.

3. Preparare i restanti prodotti per la ricetta. Risciacquare i verdi e tritarli finemente. Lavare i pomodori e tagliarli a metà o a fette. Estrarre le olive dal sottaceto e tagliarle a cerchi. Grind cheese su qualsiasi grattugia.

4. Quindi, mettere i filetti di pesce su una teglia. Metti pomodori e olive su di esso. Quindi uno strato di verdure e formaggio.

5. In questa forma, in una teglia, posizionare il piatto in un forno caldo a 180-190˚C per 40-50 minuti.

Tilapia con formaggio e uova - roll ricetta

Ingredienti:

· Libbra di tilapia;

· 2 cucchiai. l. passata di pomodoro o purè di patate (si può prendere il ketchup);

· 100 g di ricotta;

· 5 uova di quaglia;

· 2 tuorli d'uovo (pollo); · 1 cucchiaio. l. farina di frumento;

· Un mucchio di verdure fresche;

· 3 cucchiaini. burro;

· Spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare e torcere i filetti di pesce nel ripieno. Aggiungere le spezie e il sale necessari, nonché farina e tuorli d'uovo. Mescola la massa e parti per ora.

2. Lessare e pulire le uova di quaglia. Quindi tritare finemente in una mollica.

3. I verdi dopo il lavaggio anche tritare.

4. Per il ripieno, mescolare le uova tritate, i verdi e la ricotta.

5. Distribuire uniformemente il pesce tritato sul film alimentare allungato sotto forma di un quadrato o un rettangolo. Strisci delicatamente il concentrato di pomodoro. Quindi stendere uniformemente il ripieno dell'uovo. Avvolgi il rotolo, iniziando da una estremità. Prendi il film - il rotolo si arrotolerà velocemente.

6. Sciogliere il burro e infornare la teglia con essa. Mettere il rotolo e versarlo con il burro rimanente. Per evitare che il rotolo si spezzi durante la cottura, forarlo in più punti con un coltello o una forchetta.

7. Inviare il rotolo al forno a una temperatura non superiore a 190 ° C per un'ora.

Tilapia con formaggio in pastella

Ingredienti:

· Un paio di tilapia si riempie;

· Un uovo di gallina;

· 50 g di formaggio a pasta dura ("Monastyrsky", "Russian" o altro);

· 2 cucchiai. l. salsa alla maionese;

· 2-3 art. l. farina di frumento;

· 100 g di pangrattato;

· Sale e spezie;

· Olio vegetale (per friggere).

Metodo di cottura:

1. Prepara il pesce. Risciacquare i ripieni e tagliarli a pezzi. Metti gli asciugamani di carta e lasciali finché l'umidità in eccesso non è sparita.

2. Preparare due tipi di impanatura e pastella. Mettere la farina in un piatto e il pangrattato nell'altro. Nella terza ciotola, mescolare un uovo, salsa alla maionese, sale e spezie, nonché il formaggio a pezzetti su una grattugia fine. 3. Quindi, riscaldare l'olio vegetale nella padella.

4. Tagliare il pesce alternativamente nella farina, immergerlo in una pastella all'uovo e arrotolare il pangrattato. Disporre immediatamente in una padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Dopo aver girato i pezzi, coprire la padella con un coperchio e ridurre il calore. Quindi il pesce è ben arrostito dentro. Se necessario, aggiungere olio nella padella.

5. Se lo si desidera, posizionare il pesce fritto su diversi strati di carta assorbente per rimuovere il grasso.

Tilapia con formaggio - suggerimenti e suggerimenti utili

· Per le casseruole con questo pesce, prendi tutti i cereali o le verdure sotto forma di un contorno.

· È meglio marinare i pesci prima di cucinarli. Come marinata, puoi usare succo di limone o lime, aceto o maionese al limone.

· Le spezie per cucinare la tilapia sono migliori per prendere del pesce speciale.

· La tilapia può essere cucinata in un fornello lento. Cotto in esso, risulta molto succoso e tenero. Basta non esagerare, altrimenti c'è il rischio di sovrasfruttare il pesce.

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