Sai perché il fungo bianco viene anche chiamato il re tra gli altri funghi? Questo titolo onorifico ha ricevuto per il suo aspetto eccellente e il gusto eccellente. Non ha un sapore amaro, non dà asprezza, ha un aroma meraviglioso e una struttura perfetta.
Oltre al gusto speciale, il fungo bianco vanta una serie di proprietà utili. In primo luogo, è facilmente assorbito dall'organismo e ha un effetto positivo sul sistema immunitario, creando una potente difesa contro batteri, virus e agenti cancerogeni. I suoi enzimi contribuiscono alla rapida disgregazione di grassi e fibre. In secondo luogo, il fungo bianco è utile per le persone affette da anemia e aterosclerosi. La lecitina, che fa parte del prodotto, non consente il deposito del colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. In terzo luogo, il fungo bianco contiene una grande quantità di zolfo e polisaccaridi e questi, a loro volta, aiutano il cancro.
Il fungo bianco non ha un alto contenuto di calorie. Per 100 grammi di prodotto ha solo 30 calorie. Pertanto, può essere utilizzato da persone in sovrappeso. In questo caso, il metodo di cottura dei funghi è importante. Il fungo bianco è ampiamente usato in cucina. È usato in fritto, bollito, stufato, essiccato e in salamoia. Popolari sono le salse e le varie medicazioni di funghi bianchi. Abbiamo deciso di preparare funghi bianchi per l'inverno in forma sottaceto. Un vaso di funghi porcini sarà il benvenuto nella tavola di Capodanno. Portiamo alla vostra attenzione funghi bianchi in salamoia con cannella.
Cucinare i funghi in salamoia non è affatto difficile. Per il momento l'intero processo dura circa un'ora e mezza. La nostra ricetta è per un chilogrammo di funghi.
Quindi, prima di tutto, i funghi devono essere puliti e tagliati. I piccoli funghi giovani sono ideali per la marinatura. Se sono grandi, verranno utilizzati solo i loro cappucci, che dovrebbero essere tagliati in quattro pezzi. Cappucci molto piccoli non devono essere tagliati.
I funghi preparati dovrebbero essere fatti bollire in acqua salata per circa venti minuti. Buttali in acqua bollente. Controlla che la prontezza sia visivamente, la maggior parte dei funghi dovrebbe andare sul fondo della padella.
Simultaneamente con i funghi, fai bollire la marinata. Questo è molto conveniente, dal momento che sia i funghi che la marinata saranno pronti quasi contemporaneamente. Prendi una pentola e versaci un litro d'acqua. Quando bolle, aggiungi un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di sale, un cucchiaino di cannella, tre chiodi di garofano, un pimento e tre foglie di alloro. Bollire la marinata per quindici minuti e rimuoverla dal fuoco. Aggiungi due cucchiaini di aceto o tre cucchiai di aceto.
Distribuire i funghi su barattoli sterilizzati e versarli con la marinata. Se i funghi vengono raccolti per lungo tempo, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole in ogni vasetto e sterilizzarli per venti minuti con le palpebre coperte. Dopo la sterilizzazione, ruotare i vasi e girarli sottosopra verso l'alto. Avvolgere la conservazione e il giorno successivo mettere in deposito in un luogo buio. Buon appetito!
