Pasta per pizza sottile: il segreto degli italiani! 7 migliori ricette per la pasta sottile: senza lievito e il solito lievito

Oggi la pizza è considerata uno dei piatti più popolari e preferiti. Ma in effetti, è gustoso solo se lo fai da solo. Per gli amanti della pizza con una base sottile, qui di seguito sono le migliori ricette di pasta. Sono facili da preparare, purché tutti gli ingredienti necessari siano a portata di mano.

Pasta per pizza sottile - Principi generali di cottura

• Per la pasta lievitata, usare lievito fresco o secco.

• Impasta l'impasto preferibilmente solo con le mani.

• L'impasto non deve rimanere attaccato alle mani, quindi non aver paura di aggiungere farina.

• Utilizzare la farina di pane per fare l'impasto.

• Per rendere l'impasto buono, utilizzare solo ingredienti di qualità.

• Rendere i bordi della pizza arrotolata un po 'più spessi rispetto al centro.

• Mettere l'impasto su una teglia da forno, dopo averlo lubrificato con olio vegetale.

• Preriscaldare il forno prima della cottura.

Pasta per pizza al lievito sottile

Ingredienti:

• 185 g di farina;

• sale sulla punta di un cucchiaio;

• 135 ml di acqua calda;

• un cucchiaino di lievito secco;

• olio di oliva cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Mescolare il lievito con farina e sale.

2. Mescolare olio con acqua.

3. Quindi, senza fretta, versare il liquido nella farina, mentre si impasta l'impasto omogeneo.

4. Non appena l'impasto diventa denso, posizionarlo su una superficie leggermente cosparsa di farina. Continua a impastare per altri tre minuti.

5. Ungete il contenitore con olio, mettete la pasta in esso, copritela e lasciatela per 45 minuti in un luogo caldo. L'impasto dovrebbe alzarsi leggermente.

6. Dopo il tempo trascorso, ricorda di nuovo l'impasto e arrotolalo in un cerchio con un diametro di trenta centimetri. 7. Mettere un impasto di lievito su una teglia, ungere con olio d'oliva e decorare con il ripieno.

Pasta per pizza sfoglia sottile

Ingredienti:

• Cucchia un po 'di sale;

• 290 ml di acqua ghiacciata;

• 440 g di farina;

• 185 g di burro.

Metodo di cottura:

1. Togliere il burro dal frigorifero e posizionarlo su un tagliere. Tagliare l'ingrediente a cubetti, metterlo in un piatto e riporlo in frigorifero.

2. Setacciare la farina in una ciotola profonda e aggiungere sale.

3. Aggiungi la farina alla farina, scolata dal frigorifero. Con il lato smussato del coltello, ricorda la massa per una consistenza uniforme.

4. Nell'impasto ottenuto, versare acqua fredda e mescolare il tutto con un cucchiaio freddo.

5. Impastare la pasta fino a renderla flessibile. Quindi formane una palla, avvolgila con pellicola trasparente e mettila in frigo per mezz'ora.

6. Cospargere la farina sulla superficie del pannello della cucina di grandi dimensioni e posizionare su di essa pasta fredda. Liberare l'impasto dal film e arrotolarlo in un rettangolo.

7. Avvolgere l'impasto in tre strati, dovrebbe risultare quadrato. Ancora una volta, rotolare leggermente e mettere in frigorifero per un quarto d'ora.

8. Fai lo stesso di nuovo con l'impasto, e così via altre tre volte. Non dimenticare di pulire costantemente la pasta in frigorifero.

9. Dopo che la pasta sfoglia è pronta, arrotolala in un ovale e finisci la pizza.

Sottile impasto magro per pizza

Ingredienti:

• mezzo sacco di lievito;

• 365 ml di acqua;

• mezzo cucchiaino di sale;

• 445 g di farina;

• due cucchiai di olio di girasole.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola e setaccia la farina, così sarà più facile impastare la pasta.

2. Versare metà della farina in una ciotola separata.

3. Versare il lievito e il sale in una ciotola. Riscalda l'acqua e aggiungila allo stesso posto con l'olio. 4. Prendi una frusta e frusta tutta la massa finché non è liscia. Non ci dovrebbero essere grumi di farina nell'impasto.

5. Aggiungere la farina rimanente alla pastella e continuare a impastare a mano l'impasto.

6. Non appena l'impasto diventa denso, trasferirlo su una superficie piana. Aggiungi un po 'di farina e continua a impastare.

7. Cerca di non aggiungere molta farina, in modo che l'impasto non lavori duro.

8. Metti l'impasto finito in una ciotola e avvolgilo con una pellicola trasparente. Mettilo da parte per riposare per 45 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare leggermente.

9. Metti la farina lievitata sul tavolo con la farina e dividila in due parti.

10. Arrotolare ciascun pezzo in un grande strato.

11. Se lo si desidera, una delle parti può essere conservata nel frigorifero.

12. Fai diversi buchi sul letto con una forchetta e manda l'impasto a cuocere per 9 minuti. Solo allora procedere alla formazione della pizza.

Pasta per pizza sottile non lievitata

Ingredienti:

• 490 g di farina;

• 110 g di burro;

• sale;

• 240 ml di kefir;

• pizzico di lievito.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina in un recipiente con un colino. Questo migliorerà la qualità del test.

2. Tagliare a pezzi il burro freddo con un coltello e farlo scongelare a temperatura ambiente.

3. Aggiungere il burro alla farina e mescolare questi ingredienti con un mixer.

4. Versare il kefir nel contenitore e mescolare con sale e lievito. Bene, agita tutto.

5. Versare la miscela di kefir nella farina e nel burro e mescolare gli ingredienti con un cucchiaio.

6. Dopo aver messo la pasta sul tavolo con la farina e impastarla bene. Dovrebbe essere elastico e stretto. Formare una palla dall'impasto impastato e rimetterlo nella ciotola.

7. Coprire l'impasto con un canovaccio da cucina e conservare in frigorifero per un'ora. L'impasto raffreddato sarà più facile da rotolare. 8. Trascorso il tempo, trasferire la pasta sul tavolo con la farina e arrotolarla in uno strato ovale. Quindi è possibile ricoprire l'impasto con il tuorlo e stendere il ripieno della pizza.

Pasta sottile per pizza italiana

Ingredienti:

• 1,1 kg di farina;

• 25 g di sale;

• 45 g di lievito fresco;

• due cucchiai di zucchero;

• 610 ml di acqua;

• sei cucchiai di olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Versare metà dell'acqua tiepida in una ciotola e tritare il lievito, aggiungere lo zucchero e mescolare il tutto. Gli ingredienti devono essere sciolti in acqua.

2. Setacciare la farina su una grande tavola da cucina e al centro fare un grande buco.

3. Sciogliere il sale nell'acqua calda rimanente.

4. Versare prima l'acqua con il lievito nel foro della farina, quindi l'acqua con il sale, quindi aggiungere l'olio d'oliva.

5. Inizia a usare tranquillamente le mani per impastare l'impasto, assicurandoti che il liquido non scorra.

6. Impasta almeno un quarto d'ora, l'impasto finito dovrebbe rimanere indietro rispetto alle mani.

7. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e conservare per 1,5 ore in un luogo caldo.

8. Non appena l'impasto sale, impastalo nuovamente e dividilo in quattro parti. Lascia una parte per fare la pizza e metti altre parti in sacchetti di plastica e mettile nel congelatore.

9. Avvolgi l'impasto rimasto in un cerchio del diametro di 30 cm. Copri la teglia con la pergamena e mettici sopra l'impasto. Successivamente, puoi iniziare a cucinare i condimenti per la pizza.

Impasto per pizza sottile con uovo

Ingredienti:

• mezzo cucchiaino di zucchero;

• un terzo del vetro;

• 210 g di farina;

• cucchiaio di lievito secco;

• un uovo;

• sale;

• un cucchiaio di burro.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi lievito attivo e zucchero all'acqua. Mescola la massa fino a quando il lievito non si è sciolto.

2. Non appena l'acqua diventa torbida e appare una schiuma marrone, procedere al passaggio successivo. 3. Sciogliere il burro in una ciotola e raffreddarlo. Aggiungere il burro fuso con il sale all'acqua con il lievito, mescolare.

4. Rompere l'uovo in un piatto e frullarlo con una forchetta. Aggiungere la massa d'uovo all'impasto, aggiungere la farina più alta e mescolare il contenuto.

5. Impastare la pasta fino a quando non è soda.

6. Pulire l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo.

7. Dopo il tempo trascorso, è possibile stenderlo e continuare a cuocere la pizza.