In primavera, voglio davvero coccolarmi con verdure fresche, e soprattutto con le prime verdure giovani, perché portano così tante vitamine e minerali utili per il corpo.
Puoi far bollire le patate novelle con burro e verdure, puoi stufare i piselli o fare un'insalata succulenta con cavolo fresco, oppure puoi far bollire una zuppa verde e includere quasi tutti questi ingredienti.
Un primo piatto di questo tipo viene preparato rapidamente e ha un gusto e un aroma tremendi, non senza ragione anche le nostre madri e nonne prima di tutto cucinarono una zuppa simile in primavera, aggiungendo acetosa, cipolle verdi e aneto ad essa. Anche noi non faremo un'eccezione e cercheremo di creare questo caldo popolare, che non solo ti farà saziare a pranzo, ma abbellirà anche la razione giornaliera.
Per 4 porzioni di zuppa profumata, è necessario:
- 150 grammi di carne macinata;
- 3 patate giovani;
- 0,5 forchetta di cavolo giovane;
- 1 cipolla;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- 1 pacco di acetosa;
- 2-3 foglie di alloro;
- 2 cucchiai. mais in scatola;
- verdure da gustare;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 0,5 cucchiaini. condimenti.
Prima di iniziare la preparazione, assicurati di mettere tutte le verdure giovani ed erbe in ciotole con acqua fredda per 30 minuti, in cui il sale è stato precedentemente versato. In questo modo, ridurrai la quantità di nitrati, se presente, presente nei primi prodotti. Quindi sbucciare le patate e le cipolle nuove. Risciacquali in acqua e taglia le patate a cubetti e taglia le cipolle. Mettere in una casseruola o una casseruola e riempire con acqua bollente. Cuocere le verdure per circa 10 minuti, rimuovendo la schiuma di amido sulla superficie dell'acqua che si forma quando bolle.
In questo momento, tritare cavoli giovani di qualsiasi dimensione, separando la carne dal gambo e rimuovendo le foglie protettive superiori.
Lavare un fascio di acetosa e tagliarlo a nastri con un coltello. Invece di acetosa, puoi usare gli spinaci - a proposito, non cambia il suo colore durante il trattamento termico.
Quindi, tritare i verdi: aneto e cipolle verdi, dopo averli lavati.
Aggiungere il tutto affettato in una padella con le verdure quasi pronte, versarvi altra acqua calda e aggiungere sale e condimento.
Ora arriva il turno della carne macinata - togli alcuni pezzi e aggiungi direttamente alla zuppa. Allo stesso tempo, cerca di ridurre il calore in modo che il caldo non bolle. La cosa più gustosa del primo piatto è la carne di manzo o di maiale e la carne di montone o di pollo. Se hai abbastanza tempo, puoi pre-farcire un uovo di quaglia in carne tritata, aggiungere sale e pepe nero, quindi mescolare e far rotolare fuori piccole polpette. Oppure puoi scegliere un modo più semplice: basta staccare i pezzi e aggiungere alla zuppa.
Non appena l'intera carne macinata si trova nella zuppa, aggiungi il mais in scatola nello stesso posto. Bollire il primo per altri 5 minuti e spegnere il fuoco.
Versare la zuppa in piatti da portata profondi e chiamare tutti i vostri per il pranzo! Buon appetito!
Dopo aver deciso di calcolare il costo approssimativo di questo caldo, sarai persino sorpreso dalla sua economia:
- 150 g di carne macinata - 20 rubli;
- 3 patate giovani - 9 sfregate;
- 0,5 forchetta di cavolo giovane - 9 rubli;
- 1 cipolla - 2 rubli;
- 1 mazzo di cipolle verdi - 3 rubli;
- 1 fascio di acetosa - 5 rubli;
- 2 cucchiai. mais in scatola - 10 rubli;
- verdi, sale, condimento - 5 rubli.
Totale: una padella di zuppa succosa, appetitosa e ricca costa circa 65 rubli e una porzione costa 15 rubli! Non è un piccolo pagamento per un piatto pieno di cibo delizioso e vitamine sane ?! Prepara con noi ricette economiche per ogni giorno e sii sempre in salute!
