Forse qualcuno non ci crederà, ma zrazy è un antico piatto slavo. Vero, da qualche tempo questo piatto ha perso la sua popolarità, ma oggi questo piatto opprime attivamente i soliti hamburger a tutti e di nuovo occupa luoghi degni in occasione delle feste natalizie. Ai vecchi tempi, zrazy era un filetto di pollo, leggermente rotto e arrotolato. Oggi gli zrazy vengono migliorati: quando si cucina, è possibile utilizzare non solo braciole di carne, ma anche carne macinata. Un'altra caratteristica dei piatti moderni: una varietà di ripieni. Se nei tempi antichi la gente faceva rifornimento di carne con varie spezie, l'accento era posto sul gusto e sull'aroma, i moderni chef arricchivano il gusto del piatto aggiungendo ingredienti aggiuntivi.
Zrazy con carne, ripieno di funghi, pesce zrazy, anche senza carne zrazy con verdure - tutti questi vari tipi di zraz hanno un posto dove stare e sono molto richiesti tra i fornelli. E questo non sorprende, la preparazione richiede non tanto tempo e ingredienti, ma ogni volta c'è un'opportunità per preparare uno zrazy con un gusto insolito, diverso da quello precedente.
Zrazy con carne. Preparazione dei prodotti
Cosa sono zrazy? Possiamo dire che questa è la stessa cotoletta, ma con il ripieno. Per cucinare zrazy con carne, è possibile utilizzare carne macinata o filetto di carne. Funghi, uova sode, verdure saltate, verdure fresche e altro possono servire come ripieno. In generale, se hai aperto il frigorifero e hai trovato carne macinata e qualche uovo, allora coraggiosamente cucini la carne zrazy e accontenti i tuoi cari con un piatto insolito, ma molto soddisfacente. Ricette con carne
Ricetta 1. Zrazy con carne e formaggio
A osservanza di tecnologie di preparazione perfino il cuoco iniziale non avrà difficoltà con preparazione di questo piatto unico e unico. Il ripieno è formaggio, varietà necessariamente solide e uova sode.
Ingredienti richiesti:
• 500 g - carne macinata;
• 1 cucchiaio. l. - semola;
• 1 mazzo - cipolle verdi;
• 2 pezzi - uovo;
• 2 denti. - aglio;
• 20 g - burro.
Ingredienti per il ripieno:
• 100 g - formaggio;
• 3 pezzi - uova sode
Metodo di cottura:
Il ripieno dovrebbe essere completamente scongelato. A proposito, può essere pollo, maiale, maiale e manzo tritato - a preferenza. In una ciotola poco profonda, sbattere le uova, quindi inviare qui la semola, le spezie per la carne macinata e il sale, continuare a lavorare attivamente con una frusta. Successivamente, addolciamo la consistenza dell'uovo in trito, mescoliamo tutto bene. Resta da spingere aglio aglio e cipolle verdi, tritate finemente. Le verdure vengono inviate al ripieno e con entrambe le mani battono accuratamente il ripieno. Puoi procedere al riempimento. Per questo, formaggio e uova bollite vengono strofinate su una grattugia grossa. Cucinando zrazy. Con una piccola quantità di carne macinata facciamo dolci piani, nel mezzo aggiungiamo un po 'di ripieno e burro, facciamo una torta piatta da carne macinata. Zrazy cotto può essere un po 'di farina, e chi ama le patatine può rotolare la carne macinata nel pangrattato. Zrazy fino a cottura fritta in olio bollente.
Ricetta 2. Zrazy con carne e verdure nel forno
A chi piace cucinare non solo piatti sostanziosi, ma anche salutari, consigliamo di prestare attenzione a questa ricetta. Qualsiasi verdura può servire come ripieno, e chi ama la carne con un sapore dolciastro può prendere una zucca come ripieno.
Ingredienti richiesti:
• 500 g - carne di manzo;
• 300 g - maiale;
• 1 pz. - cipolle;
• 2 pezzi - uova.
Ingredienti per preparare il ripieno:
• 2 pezzi - cipolle;
• 3 pezzi - uova;
• 1 pz. - zucchine;
• 1 pz. - carote;
• 50 g - formaggio;
• verdi.
Metodo di cottura:
Manzo con carne di maiale, abbiamo bisogno per cucinare la carne. La carne tritata cucinata a casa è incomparabile, specialmente con carne macinata pronta acquistata nei negozi. Insieme alla carne nel tritacarne, far scorrere e sbucciare le cipolle. Rompiamo le uova in trito, puoi aggiungere leggermente pepe nero, il sale è necessario. Il ripieno deve essere accuratamente respinto, questo permetterà ai pezzi di ricambio di non disintegrarsi durante il processo di cottura. Ripieno di cottura Sbucciate le verdure - cipolle, carote e zucchine. Successivamente, li passiamo leggermente in olio bollente. Nelle verdure inviamo formaggio pre-grattugiato e uova sode. Mescolando ripieno Arrivare a progettare zraz. Disporre un po 'di ripieno nel mezzo della tortilla e fare una tortilla di dimensioni e forma desiderate. Flapjack disposto in fila su una teglia unta. Zrazy nel forno conserva la sua succosità e ha un sapore più delicato e fragrante. È necessario cuocere un piatto non più di 40 minuti.
Ricetta 3. Zrazy con carne in italiano
Come accennato in precedenza, lo zrazy può essere cucinato non solo con carne macinata, ma anche con filetti di carne. Per gli esteti consigliamo di cucinare zrazy in italiano con funghi. Regalati nuovi gusti!
Ingredienti richiesti:
• 300 g - champignon;
• 2 pezzi - cipolle;
• 2 pezzi - carote;
• 300 g - filetto di manzo;
• 2 pezzi - alloro;
• 200 ml - vino rosso;
• 100 g - bacche di ginepro;
• pepe nero, sale, spezie.
Metodo di cottura:
Mix di verdure in cucina Per fare questo, tritare finemente i funghi, tritare la cipolla, puoi prendere un po 'di verdure fresche e tritare finemente, la carota strofinata su una grattugia. Tutti gli ingredienti elencati sono misti. Resta da preparare la carne. Per fare questo, tagliare la carne tagliata a strati sottili. Li abbattiamo con un martello, puoi infilare il pepe nero. Su ogni pezzo di filetto di carne stendere un po 'di ripieno di verdure e avvolgere la carne in un rotolo. Puoi aggiustare la carne con gli stuzzicadenti, ed è meglio legarla con un filo.
Resta da preparare la salsa. Per fare questo, mettere lo zrazy nella padella, il tutto viene versato con vino rosso, aggiunto bacche di ginepro, pepe nero e foglie di alloro. Puoi preparare il piatto nel forno e puoi stufarlo sul fornello a fuoco alto. Dopo 30 minuti è pronto.
Ricetta 4. Zrazy con ripieno di carne e funghi
Se le ricette di cui sopra possono essere preparate per occasioni solenni, il piatto descritto di seguito è perfetto per una giornata quotidiana. Basta comprare zampe di pollo e funghi freschi. Ingredienti richiesti:
• 2 pezzi - cosce di pollo;
• 2 pezzi - cipolle;
• 300 g - funghi;
• 50 - formaggio.
Metodo di cottura:
Quindi, vuoi separare la carne dall'osso. Metti la carne di pollo nelle tavole e respingi leggermente, riempi la carne con le spezie. Metti il ripieno nel mezzo. I funghi freschi sono fritti in una padella con cipolla tritata. Nel mezzo della carne stendere alcuni cucchiai di ripieno e avvolgere le cosce di pollo in un rotolo. Stendere zrazy su una teglia da forno, strofinare il formaggio in cima. Le roulette vengono cotte per circa 40 minuti. È meglio dare loro il tempo di raffreddarsi, e poi il rotolo viene tagliato in cerchi. Il piatto può essere servito con un contorno, e puoi fare uno spuntino.
Zrazy con carne - segreti e consigli utili dei migliori chef
Come puoi vedere, zrazy dà completa libertà all'immaginazione. Non ci sono ingredienti e condizioni chiari che dovresti assolutamente seguire durante la cottura. Sarà carne macinata o filetto di carne - tocca a voi decidere, lo stesso vale per il ripieno - verdure, uova, formaggio o qualcos'altro.
