La torta egiziana dolce non è una pasticceria ordinaria. Si distingue per una grande quantità di ripieno di crema pasticcera, delicata pasta sfoglia e delizioso aroma. Allo stesso tempo per cucinare occorrono gli ingredienti più primitivi.
Quiche egiziana - Principi generali di cottura
L'impasto per la torta egiziana viene usato lievito, ma sfoglia. In realtà, non richiede numerosi rotoli e la tecnologia è oscenamente semplice. Di solito è impastato con latte, ma ci sono ricette sull'acqua, una delle quali è più bassa. Le torte molto pigre possono essere fatte con la pasta sfoglia, ma dovrebbero anche essere senza lievito.
Crema ripiena usata crema pasticcera. È impossibile sostituire il latte con l'acqua, poiché il gusto ne risentirà notevolmente. Tranne zucchero di latte, tuorli, vaniglia è aggiunto. Per addensare la massa usata farina o amido. Di seguito sono elencate le ricette delle torte egiziane con crema al cioccolato, panna e altre opzioni interessanti. Le torte sono sempre chiuse con un ripieno nel mezzo, cotto nel forno.
Quiche egiziana di Fytyr
La ricetta per la famosa quiche egiziana. Nella versione classica, i dolci sono fatti con pasta lievitata fatta in casa nel latte.
Ingredienti
• un bicchiere di latte;
• farina 3,5 tazze;
• 120 g di olio;
• sale;
• uovo;
• 0,5 cucchiaini. lievito di birra;
• cucchiaio di zucchero.
Crema "Malyamba":
• 2 cucchiai. latte;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 10 g di vaniglia;
• uovo;
• 3 cucchiai di amido.
Cottura
1. Lascia caldo l'olio, lascialo ammorbidire bene. Riscaldare il latte, diluire il lievito, lo zucchero, il sale e aggiungere un uovo sfuso, impastare il tutto con la farina. Non aggiungere burro, lasciare l'impasto per un quarto d'ora. 2. Dividiamo l'impasto a metà, puoi renderne una parte un po 'più grande, andrà in fondo alla torta egiziana. Srotolare le torte, ungere abbondantemente con il burro, arrotolare i panini.
3. Ogni rotolo viene arrotolato in una chiocciola densa, messo in frigo per due ore.
4. Durante questo periodo, è necessario cucinare la crema pasticcera. Mescolare il cacao e lo zucchero, aggiungere un uovo, macinare fino a che liscio e parzialmente iniettare il latte, gettare la vaniglia. Mandiamo la crema sul fuoco, ci scaldiamo per addensare. Raffreddamento.
5. Dopo due ore, estraiamo le lumache dall'impasto, stendiamo una grande torta piatta, la mettiamo in uno stampo da 22 a 25 cm, non dimenticare i lati.
6. Distribuiamo una crema pasticcera densa, livella lo strato con un cucchiaio in modo che lo spessore sia lo stesso in tutti i punti.
7. Coprire il ripieno con una torta dalla seconda parte dell'impasto, incollare i bordi della torta insieme.
8. Forare diversi fori sulla parte superiore e cuocere la torta egiziana per mezz'ora a 200 gradi. Prendiamo dal forno, fresco, decorare con zucchero a velo.
Quiche di pasta egiziana sull'acqua
Se non c'è latte per l'impasto, puoi cuocerlo in acqua. Un'altra ricetta della quiche egiziana. L'olio è usato vegetale. Crema al gusto di limone.
Ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 100 ml di olio;
• 2 uova;
• 3-4 art. farina;
• 2/3 cucchiaini. lievito di birra;
• sale.
crema:
• 300 ml di latte;
• scorza con 1 limone;
• 180 g di zucchero;
• 2 tuorli;
• 1 cucchiaio di farina.
Cottura
1. Nel latte caldo, fai sciogliere due uova, aggiungi il lievito e il sale. Impastare la pasta, nel processo aggiungere due cucchiai di olio vegetale.
2. Impasto misto diviso a metà in due parti, stendere torte, lubrificare e torcere i rotoli, piegarli singolarmente a spirale, mettere in frigorifero. 3. Per la crema usare solo tuorli d'uovo. Aggiungere a loro lo zucchero e la farina, strofinare un minuto, la massa dovrebbe essere omogenea, lo zucchero comincia a sciogliersi. Versare il latte.
4. Lavare il limone, scottare con acqua bollente. Prendiamo una grattugia fine e cancelliamo la scorza in un cerchio, immediatamente lo versiamo nella crema.
5. Invia il ripieno alla stufa, inizia a scaldarsi. Spesso mescolate. Non appena la massa inizia ad addensarsi intorno ai bordi, interferiamo costantemente e mai per un secondo, altrimenti la crema brucerà e il sapore sarà rovinato. Raffreddamento.
6. Tiriamo fuori l'impasto, stendiamo due torte per gli strati inferiore e superiore.
7. Formiamo una torta con un ripieno dolce nel mezzo, colpiscilo con una forchetta, manda a infornare.
8. Cottura di una prelibatezza egiziana a 200 gradi fino al marrone dorato. Prima di tagliare, assicurarsi di raffreddare un po ', poiché la crema sarà molto calda.
Quiche di pasta sfoglia egiziana
Una variante della pigra egiziana pigra. L'impasto viene usato già sfoglia, ma sicuramente lievito. Da questo importo risulterebbe una torta piccola. Se devi fare di più, usa due pacchetti di pasta.
Ingredienti
• 400 g di pasta;
• 200 ml di latte;
• 110 g di zucchero;
• 1 tuorlo;
• 1,5 litri di amido;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.
Cottura
1. Hai bisogno di iniziare con una crema, perché ha bisogno di essere prodotta e raffreddata bene. Mescolare il tuorlo con amido, zucchero e latte. Puoi battere velocemente un frullatore. Scaldare sul fuoco, gettare la vaniglia a piacere o aggiungere la scorza, come nella ricetta sopra. Non appena il ripieno diventa denso, togliere dal fuoco. Raffreddamento.
2. Espandi la pasta sfoglia, stendila un po ', tagliata in due parti. Se è composto da due piastre, basta arrotolare fino alla dimensione desiderata. Tipicamente, torte quadrate o rettangolari, facciamo anche una torta come questa. Certo, puoi tagliare torte rotonde, ma in questo caso ci saranno sprechi. 3. Mettere una torta nella forma, lubrificare tutti i bordi del test con acqua.
4. Distribuire la crema fredda.
5. La seconda torta non ha fretta di deporre. Ci foriamo dentro con una forchetta, posizionando l'impasto su un tagliere. Ora puoi trasferire e connetterti con il livello inferiore, i bordi bagnati a questo punto sono diventati appiccicosi.
6. Cuocere una sfoglia per mezz'ora a 200 gradi.
7. Raffreddare leggermente. Mettere la polvere in un colino, cospargere la torta aromatizzata e servirla al tavolo!
quiche egiziana e cioccolato
L'impasto per questa torta è impastato classico, come nella prima ricetta. Ma puoi fare una versione più semplice dell'acqua, come nella seconda ricetta. Tutto chic in un gustoso ripieno, che richiederà del buon cioccolato.
Ingredienti
• impasto;
• 250 ml di latte;
• 100 g di zucchero;
• 2 tuorli;
• 1 cucchiaio di farina;
• 60 g di cioccolato;
• vaniglia;
• un po 'di polvere per la registrazione.
Cottura
1. Prepara la solita crema pasticcera. Il latte si unisce allo zucchero. Sbuccia i tuorli con la farina, ma puoi prendere 1,5 cucchiai di fecola di patate, aggiungere un po 'di latte, quindi versare il resto.
2. Metti la panna a ebollizione, puoi aggiungere immediatamente la vanillina. Non appena la massa si addensa, togliere dal fuoco e raffreddare.
3. Cuocere l'impasto in base a qualsiasi ricetta sopra, dargli una pausa per un paio d'ore in frigo.
4. Il cioccolato dovrebbe essere tagliato a pezzi, le dimensioni di un po 'più di uvetta. Mescolare con il ripieno refrigerato.
5. Stendere l'impasto, stenderlo in uno stampo, distribuire il ripieno con il cioccolato. Coprire con una seconda torta piatta. Non dimenticare i fori in cima, attraverso i quali uscirà il vapore.
6. La torta viene anche cotta per circa mezz'ora. Cospargere il prodotto finito con la polvere.
Quiche alla crema egiziana
Una variante della torta egiziana, per la quale la crema è cotta su crema fresca. Il ripieno è incredibilmente tenero. Utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi del 12-15%. L'impasto viene preparato nel modo consueto secondo la prima ricetta.
Ingredienti
• 400 ml di crema;
• 1 tuorlo;
• 3 cucchiai di amido;
• vaniglia;
• tazza di zucchero incompleta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• impasto
Cottura
1. Versiamo un terzo della crema, mettiamo il resto sulla stufa, lasciamo scaldare per un po '.
2. Tuorlo ci vestiamo, combinare con l'amido, lo zucchero e la crema rimanente, mescolare un minuto. La vaniglia può anche essere aggiunta qui.
3. Non appena la crema nella casseruola viene riscaldata, versare in un filo sottile la miscela con il tuorlo, mescolare continuamente la crema. Dopo che si addensa, togliere dal fuoco e raffreddare.
4. Distribuiamo due strati di forma arbitraria dall'impasto, ne ricaviamo una torta.
5. Lubrificare la parte superiore del prodotto con grasso panna acida, inviare a cuocere.
Crema di cacao egiziano
Un'altra variante del delizioso ripieno di cioccolato per torta egiziana, ma è fatto con cacao. L'impasto può essere utilizzato con il soffio acquistato o con le ricette di cui sopra.
Ingredienti
• 2 cucchiai di cacao;
• 450 ml di latte;
• 2 tuorli;
• 2 cucchiai di farina (senza tubercoli);
• un bicchiere di zucchero;
• impasto pronto o fatto in casa;
• un po 'di polvere.
Cottura
1. Mescolare il cacao, la farina e lo zucchero semolato in una ciotola per eliminare eventuali grumi.
2. In primo luogo aggiungere i tuorli, mescolare un po 'e versare il latte in alcune parti. Mandiamo la crema a bollire sul fuoco.
3. Mescolare costantemente la massa di cioccolato. Non appena diventa un "flop", lo rimuoviamo immediatamente. Raffreddamento.
4. Formiamo una torta chiusa con crema pasticcera al cioccolato. Sopra puoi vedere come è fatto. 5. Cuocere finché sono teneri. La torta egiziana non ha bisogno di decorazioni, è sufficiente polverizzarla con la polvere.
Quiche egiziana - Consigli e trucchi
• Sulla torta egiziana ci sarà una bella e gustosa crosta, se, prima di piantare nel forno, spalmare la superficie con grasso panna acida.
• La crema di torta può essere cucinata non solo con latte intero di vacca, ma anche con cocco, soia. È possibile utilizzare concentrato secco, latte condensato diluito, latte di capra. In qualsiasi forma di realizzazione, si ottiene il riempimento, ma il gusto sarà diverso.
• Il burro viene aggiunto alla crema pasticcera classica secondo la ricetta, ma qui non è necessario, perché nell'impasto molto del loro stesso grasso, i prodotti saranno troppo pesanti e ricchi di calorie.
• Se non hai tempo per cucinare la crema pasticcera, puoi cuocere qualcosa come una torta egiziana con solo pezzetti di cioccolato o un panino dolce diffuso.
• Non solo la vanillina può essere messa nella crema pasticcera. Deliziose torte si ottengono con l'aggiunta di noci, scaglie di cocco, pezzi di cioccolato.
