Una semplice torta al formaggio con kefir con una grande quantità di ingredienti, ma non lasciarti spaventare. Torta di formaggio della categoria di quelli in cui è possibile mettere tutti gli avanzi dal frigorifero e pulire i barattoli di cereali nell'armadio della cucina. Raccogli pezzi di formaggio di diverse varietà, i resti di verdure - carote, sedano, peperoni dolci. È anche utile il latte acido, se il latte è acido, è possibile aggiungerlo all'impasto anziché al kefir e aggiungere farina d'avena, semola o farina di mais alla farina di grano, perché così spesso ci sono solo 1-2 cucchiai nei mobili della cucina niente dai cereali. Per rendere la torta con formaggio un successo, assicurarsi di utilizzare una forma staccabile e una pergamena oliata, poiché il formaggio fuso cerca sempre di attenersi alla forma.
- Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per la torta al formaggio kefir:
- 200 ml di yogurt o kefir;
- 2 uova;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 200 g di farina di frumento;
- 70 g di semola;
- 40 g di farina d'avena;
- 2 cucchiaini. lievito in polvere;
- 100 g di mozzarella;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 70 grammi di sedano;
- 50 g di olive snocciolate;
- chili;
- 1 cucchiaio. l. semi di zucca;
- 1 cucchiaio. l. semi di girasole;
- 2 cucchiaini. sesamo bianco;
- timo, paprika, sale.
Un modo per fare una torta al formaggio su kefir.
Fare l'impasto senza lievito. Per il test, è possibile utilizzare kefir, yogurt fatto in casa con latte acido o panna acida a basso contenuto di grassi. Mescolare lo yogurt con sale e uova di gallina crude.
Aggiungi l'olio di oliva o di qualsiasi olio vegetale, mescola gli ingredienti liquidi fino a che liscio.
Mescolare separatamente semola, farina di frumento, farina d'avena e lievito. Puoi improvvisare e sostituire la semola di mais o aggiungere una miscela di quattro cereali invece di farina d'avena per ottenere un gusto speciale.
Aggiungi erbe aromatiche e spezie essiccate - timo, paprica macinata per asciugare gli ingredienti. Puoi anche aggiungere origano o mix di spezie provenzali.
Metti insieme gli ingredienti liquidi e asciutti, impasta l'impasto in modo che non rimangano grumi di farina, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e le olive denocciolate.
Friggere o sbollentare alcuni gambi di sedano, tagliarli a cubetti, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e il sedano all'impasto.
Per spezia e piccante mettiamo il trito finemente cagliato di peperoncino. Mescolare con cura tutti gli ingredienti e accendere il forno per riscaldare fino a 200 gradi Celsius.
Mettere la pergamena nella teglia, ungerla con olio d'oliva, stendere la pasta, lisciarla.
Cospargere liberamente la pasta con semi di zucca, sesamo e semi di girasole.
Mettiamo la forma in un forno caldo su un livello medio, cuociamo per circa 40 minuti. Il tempo dipende dalle caratteristiche della piastra e dalla dimensione della forma. Specifico il tempo per un modulo che misura 11 x 22 centimetri.
Raffreddare la torta di formaggio già pronta, rimuoverla dallo stampo, rimuovere la pergamena. Per mantenere la crosta leggermente croccante, raffreddala su una gratella o su bastoncini di bambù.
La torta di formaggio su kefir è pronta. Buon appetito!
