Il pollo francese è il modo migliore per cucinare. Come cucinare il pollo in francese.

Il pollo francese è il modo migliore per cucinare. Come cucinare il pollo in francese.

pollo francese - descrizione generale

La cucina nazionale francese può essere divisa in due parti: quella regionale, che comprende piatti di varie zone storiche della Francia e squisitamente aristocratica, che si formò alla corte dei Borboni, in tempi che portarono Parigi alla gloria del trendsetter. I piatti unici della cucina francese fatta in casa sono sempre stati caratterizzati da raffinatezza e varietà, i francesi hanno da tempo resistito alle catene internazionali di fast food, poiché preferiscono cucinare in casa.

Il pasto tradizionale francese inizia con gli antipasti e comprende necessariamente quello principale - il formaggio, che viene prodotto in grandi quantità - in Francia ce ne sono più di 200 tipi. La passione della gente di questo paese per il formaggio si riflette nelle ricette di molti piatti, ma puoi sentire un vero parigino preparando un pollo vero, sofisticato e raffinato in francese.

Ci sono molte ricette, consigli, modi semplici e originali per cucinare piatti a base di pollo, alcune zone della Francia - per esempio, Lione, preferisco solo questa carne tenera e leggera, che ha una massa di proprietà utili. Pollo in francese è che da tempo immemorabile unisce entrambe le direzioni della cucina francese, questo è un piatto che sia gli aristocratici che i popolani preferivano con uguale predilezione.

pollo francese - preparazione di piatti

Per arrostire il pollo in francese, abbiamo bisogno di una torrefazione profonda con bordi alti, le sue dimensioni dipendono dal numero di porzioni. Un coltello affilato, un tagliere, una piccola padella per cucinare la salsa e la pasta - tutto qui. La carne in francese può essere servita direttamente nella teglia o ben apparecchiata su un piatto grande.

pollo francese - ingredienti e preparazione del cibo

Nella cucina francese i cibi biologici sono usati in linea di principio. Nel 1533, sposando Heinrich P., il probabile re di Francia, la sua giovane moglie Caterina de Medici introdusse una tecnologia culinaria fondamentalmente nuova nel paese, secondo la quale le qualità intrinseche dei prodotti dovrebbero essere preservate dopo il trattamento termico.

Per il pollo in francese, scegliamo solo carne fresca, la serviremo con verdure preparate indipendentemente. La carne bianca è la più preferibile, in quanto il suo sapore non molto pronunciato può essere perfettamente utilizzato in piatti complessi, utilizzando una grande quantità di erbe e spezie provenzali. Quando l'anima chiede qualcosa di gustoso, cosa c'è di meglio di un tenero filetto di pollo alla francese?

Pollo francese - metodi di cottura:

Ricetta 1. Pollo francese con cipolle e formaggio

Questa ricetta molto semplice ricorda la preparazione di costolette ordinarie con formaggio e cipolle sottaceto, può aiutare se la cottura è richiesta con molta urgenza. Ad esempio, tutta una folla di amici ha portato a te, o dopo un duro lavoro ti sei ricordato che oggi è l'anniversario del tuo primo viaggio congiunto al cinema con la persona amata - in ogni caso, avrai bisogno di un minimo di tempo e impegno. Ingredienti

Petto di pollo, formaggio (150 gr), maionese, uova di pollo (2 pezzi), un po 'di farina, aceto, olio vegetale e pepe con sale.

Cottura

Le cipolle sono in salamoia con una miscela di acqua, aceto e zucchero. Dividiamo la carne in porzioni, tagliando il petto a fette sottili. Un seno ci dà circa 10-12 pezzi. Sbattere le fette, immergere l'uovo e la farina, salare, pepare e adagiarli su una teglia, unta con burro o olio vegetale. Mettere le cipolle in salamoia su ogni pezzo, ungere con la maionese, cospargere di formaggio. Lo mettiamo nel forno riscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.

Amici, questo è qualcosa! Il piatto è molto delicato nell'aspetto, e il suo sapore è ancora più tenero! È difficile credere che non ci sia nulla oltre alla carne e alle cipolle - dopo tutto, è la cucina francese.

Ricetta 2. Pollo francese con salsa di pasta

Questa è una ricetta molto chic, sarai bruttissimo contento di aver provato a cucinare è un'opzione elegante, vedrai - vorrai tornare ad esso ancora e ancora. Per la preparazione di questo piatto viene preparata la pasta, in cui viene disposta la carne.

Ingredienti

Qui puoi vedere il numero di prodotti per cucinare 4 porzioni di pollo: filetto di pollo, burro (50 g), cipolla (1 grande o 2 media), funghi in salamoia, aglio, pomodori (3 pezzi), vermouth secco o vino (200 grammi), pollo brodo, passata di pomodoro, alloro, crostini di 4 fette di pane.

Cottura Mescolare l'acqua con succo di limone e sale, riempire la cipolla preparata tagliata a metà anelli - lasciare marinare per circa 30 minuti.

Petto di pollo, martello e sale. Arrotolare la farina e friggere fino a doratura. Preparare e tritare il resto dei prodotti - cipolle, funghi, aglio (è possibile attraverso la scatola di aglio), friggere a fuoco alto fino a quando dorato. Tritare finemente i pomodori, dopo aver rimosso la pelle (se si lascia cadere il pomodoro per un secondo in acqua bollente, la pelle rimarrà facilmente indietro). Aggiungere i pomodori a pezzetti nella padella con il cibo, versare il vermouth e il brodo. La pasta è pronta Mettici la carne e fai sobbollire per 30 minuti. Tagliate a fettine le fette della lunga pagnotta nel burro e fatele raffreddare e cospargete il pollo con i crostini preparati.

Congratulazioni: non solo hai preparato un piatto delizioso, ma hai anche raggiunto il livello successivo!

Ricetta 3. Pollo francese con prugne

Questa ricetta per il pollo ripieno con l'aggiunta di erbe francesi sarà molto piacevole per te e per i tuoi amici proprio perché i prodotti sono armoniosamente combinati, i francesi attribuiscono questa grandissima importanza.

Ingredienti

Pollo intero, sventrato, un po 'di olio vegetale, pepe rosso macinato, 2 cucchiaini di erbe provenzali, prugne (50 grammi), noci (2 tazze di noccioli).

Cottura

Rimuovere con cautela la pelle dal pollo, separandolo con un coltello e una talee di un cucchiaio. La carne disossata viene passata attraverso un tritacarne, insieme a noci, sale, pepe e prugne secche. Riempire il pollo con la massa e curare la pelle con fili, strofinare la pelle e la teglia con il peperone, coprire con il foglio, e impostare il forno in un preriscaldato 180-190 g. Poco prima della fine della tostatura (circa 20 minuti), rimuovere la pellicola per fare una crosta dorata. L'abbiamo fatto !!!! L'abbiamo battuta - SÌ !!!

pollo francese - consigli utili da cuochi esperti

- Affinché i prodotti fossero più combinati e meglio assimilati, gli chef francesi hanno creato molte salse e gradualmente hanno portato il loro gusto alla perfezione. Aggiungi le erbe della Provenza alla salsa più semplice - faranno il loro lavoro, si rivelerà incredibilmente gustoso.

- Per cucinare il pollo sotto il formaggio, è meglio scegliere il formaggio a pasta dura in modo che possa essere strofinato più facilmente. Non usare prodotti a base di formaggio in questi piatti - non si sciolgono affatto e non aiutano la formazione del marrone dorato.

Lydical digression:

"Ehi, amico, portami un pollo in francese."

- Con piacere.

- Puoi senza piacere, ma sempre con il formaggio.

- È consuetudine per i francesi servire il pollo con verdure o un contorno, e con l'obbligatorio "bouquet francese" - un mazzo di prezzemolo e aneto ripiegato.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca