Secondo un popolare proverbio, niente può essere più facile della rapa al vapore, persino delle uova strapazzate.
E non litigheremo, perché dalla salsiccia con le uova, ma in una padella, ma con pomodori, funghi e formaggio, puoi fare un tale pasto!
Salsiccia con uova in padella - principi generali di cottura
• Per tali piatti prendere salsicce bollite o affumicate. Sono tagliati a cubetti, cannucce o riccioli e poi fritti in modo indipendente o con altri prodotti: funghi, formaggio, pomodori, cipolle o patate.
• Le uova crude vengono spezzate in salsicce fritte o da esse viene preparato un composto con cui viene versato un "cuscino" di salsiccia fritta. Spesso, i panini caldi sono fatti da salsiccia con le uova in una padella.
• Il colore del guscio d'uovo, purtroppo, ha scarso effetto sul loro gusto. Mangime e condizioni di galline ovai molto più colpite. Se si dispone di un fornitore affidabile di uova domestiche, è preferibile prelevare prodotti da lui. Le uova fatte in casa sono di solito molto più gustose.
• Non risparmiare sulla qualità delle salsicce, in particolare delle salsicce bollite. Praticamente in qualsiasi ricetta presentata è possibile sostituire "carne bollita" con carne affumicata, il sapore cambierà sensibilmente e otterrete un piatto leggermente diverso.
• Le uova strapazzate classiche vengono cotte su salsicce come "Krakow" o "Amateur, con bacon". Se il contenuto calorico del piatto non è critico, puoi scegliere queste varietà.
Salsiccia con uova in padella - "Eyes in armeno"
Ingredienti:
• quattro uova;
• cipolla amara;
• pepe rosso carnoso - 1 pz .;
• due pomodori maturi;
• cucchiaio di burro fatto in casa;
• 100 gr. salsiccia bollita, magra. Metodo di cottura:
1. Tagliare il bollore in anelli di 0,5 cm di spessore. Quindi tagliare ciascuno di questi anelli trasversalmente, in quattro parti uguali e friggerli leggermente in una padella, in un burro ben riscaldato.
2. Mettere la salsiccia arrostita su un piatto, aggiungere un cucchiaio di olio raffinato nella padella e mettere la cipolla, tagliata a pezzi, in essa.
3. A calore moderato, mescolando continuamente, friggere gli anelli di cipolla fino a ottenere una leggera doratura.
4. Aggiungi i pomodori a cubetti. Salare, pepare leggermente e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella.
5. Dopo cinque minuti, distribuire uniformemente la salsiccia fritta sulle verdure e romperle le uova. Non appena lo scoiattolo afferra bene e diventa bianco, toglilo dal fuoco. Il tuorlo dovrebbe mantenere una consistenza fluida. Se non ti piacciono i tuorli liquidi, prepara il piatto sotto il coperchio.
Salsiccia con uova in padella - "Original hot cheese sandwiches"
Ingredienti:
• sei pezzi di pane bianco per toast;
• 100 grammi di salsiccia affumicata;
• 70 gr. formaggio a pasta dura;
• due cucchiai di olio raffinato;
• tre uova di gallina.
Metodo di cottura:
1. Con una tazza piccola o una tacca in tutti i pezzi di pane, creare dei fori che dovrebbero coincidere l'uno con l'altro quando si collegano i pezzi.
2. Taglia il formaggio a cubetti sottili in modo da ottenere dodici pezzi identici. Inoltre, la lunghezza di ogni barra dovrebbe essere leggermente più corta rispetto al lato della fetta di pane.
3. Dalla salsiccia, pulire la cassa e tagliarla a cubetti di mezzo centimetro o anche più sottili in cannucce.
4. Aggiungere l'olio nella padella e scaldarlo a temperatura moderata.
5. Mettere tre fette di pane nel burro e distribuirle immediatamente su ogni pezzo di formaggio, uno su ciascun lato. Coprire con le rimanenti fette di pane. 6. Metti la salsiccia tritata nei buchi e versa un uovo in ogni cella riempita, salatala.
7. Non appena il fondo dei panini si arrossa, girare sul lato opposto e arrossire. Agisci con cura in modo che il tuorlo non si rompa durante la rotazione e che i pezzi non si disintegrino. Per comodità, prendi una pala larga.
8. Metti i panini finiti su un piatto e servi al tavolo caldo.
Salsiccia con uova in padella - "Brisol con formaggio e salsiccia"
Ingredienti:
• due uova;
• un cucchiaio di maionese;
• formaggio, qualsiasi varietà solida - 30 gr;
• una salsiccia o un paio di boccoli del piatto del "dottore";
• cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la salsiccia a riccioli sottili e tagliare il formaggio a grandi patatine.
2. In una piccola ciotola profonda, rompere le uova. Aggiungere la maionese, condire con pepe e salare leggermente.
3. In qualsiasi modo conveniente per te: frusta, forchetta o mixer, sbattere le uova con la maionese fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Versare la massa d'uovo in un olio vegetale ben riscaldato a fuoco basso. Non appena si disperde nella padella, distribuire la salsiccia su un solo pezzo di salsiccia e cospargere con formaggio a pezzetti.
5. Quando il fondo e la parte superiore della parte libera vengono afferrati bene, avvolgerli con cura sul materiale di riempimento e girarlo.
6. Friggere la brezza da ciascun lato per un minuto e mezzo, quindi metterla fuori dalla padella su un piatto e servire.
Salsiccia con uova in padella - "Tomato Funghi strapazzati"
Ingredienti:
• tre piccoli champignon;
• metà di un pomodoro medio;
• aglio;
• tre uova;
• prezzemolo;
• 30 gr. Formaggio "russo";
• tre cucchiai di delicato ketchup di pomodoro. Metodo di cottura:
1. Lavare lo sporco dagli champignon, togliere la buccia bianca dai tappi e tagliare i funghi a pezzetti. Puoi tagliare piccoli funghi giovani.
2. Tritare la salsiccia e i pomodori a strisce o cubetti, tritare finemente il prezzemolo con un coltello.
3. Mettere le fette di champignon nella padella e friggere a fuoco basso in olio vegetale fino a ottenere un colore marrone chiaro.
4. Aggiungi la salsiccia, mescola e friggi tutti insieme per altri 3 minuti.
5. Versare il ketchup e mettere l'arrosto in esso per 5 minuti.
6. Mescolare le uova con il formaggio a pezzetti e versare in una padella.
7. Salare, cospargere con prezzemolo, aglio tritato finemente, coprire e portare a prontezza.
Salsiccia con uova in padella - "Chatterbox con formaggio"
Ingredienti:
• uova - 6 pezzi;
• 100 gr. Salsiccia "Cognac";
• metà teste di cipolle amare;
• 50 gr. formaggio leggermente salato;
• un cucchiaio e mezzo di olio magro raffinato;
• un piccolo pizzico di paprica macinata.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il formaggio a cubetti medi e affumicare la salsiccia a fettine. Tritare finemente le cipolle.
2. Sull'olio vegetale, fai risparmiare qualche minuto di cipolla, aggiungi subito la salsiccia e friggi i suoi pezzi, rigirandoli periodicamente.
3. Non appena la salsiccia è leggermente arrossita, aggiungere il formaggio, condire con la paprika e mescolare bene.
4. Versare immediatamente le uova, liberare con sale e lasciare cuocere a fuoco basso sotto il coperchio finché non si addensa.
Salsiccia con uova in padella - "Una cena abbondante e rustica"
Ingredienti:
• 100 gr. lombo affumicato;
• sette uova crude;
• 100 ml di vacca, 3,2% di grassi, latte;
• cipolla piccola;
• 800 gr. patate;
• 50 gr. burro fatto in casa;
• Salsiccia "Dottore" - 120 gr .; • piume di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lessare le patate lavate fino a cottura, senza desquamazione, passare in acqua fredda e lasciare per 5 minuti, sbucciare.
2. Tagliare il lombo e la salsiccia a cubetti, a meno di un centimetro.
3. In olio vegetale, scaldare le cipolle in una padella piccola finché non si ammorbidisce.
4. Aggiungi la salsiccia con il lombo alle cipolle e continua a friggere fino a quando non diventa leggera sulle fette di salsiccia.
5. Taglia a fette le patate bollite sbucciate e friggi nel burro in una padella a parte.
6. Trasferire la pancetta fritta e la salsiccia. Mescolare, distribuire uniformemente i prodotti su tutta la padella.
7. Mescolare le uova con il latte, aggiungere sale e frullare leggermente.
8. Versare il composto di uova sulle patate e salsiccia e lasciare sotto il coperchio sul fuoco più basso. Non appena la miscela di uova si addensa, il piatto è pronto.
9. Servire al tavolo, cospargere il cibo con cipolle verdi tritate.
Salsiccia con uova nella padella - "Uova strapazzate surgelate"
Ingredienti:
• 50 gr. salsiccia affumicata e bollita;
• quattro uova;
• un pezzetto di olio "Contadino".
Metodo di cottura:
1. Mettere le uova per tre giorni nel congelatore. Quindi rimuovere e immergere in calore per un'ora.
2. Tagliare entrambi i tipi di salsiccia in una cannuccia corta, non molto sottile, e friggere leggermente nel burro.
3. Quindi dividere la salsiccia direttamente nella padella, in quattro parti uguali. Forma in piccoli cerchi, premi leggermente e muovi leggermente l'uno dall'altro.
4. Sbucciare le uova dal guscio e separare delicatamente i tuorli e le proteine. I tuorli surgelati messi da parte non si diffonderanno. Dopo il congelamento, sembreranno una piccola palla.
5. Versare gli scoiattoli sulla salsiccia e friggere. 6. Quindi prendere i tuorli e metterli in salsicce arrostite con salsiccia.
7. Servire con pane e verdure fresche.
Salsiccia con uova in padella - suggerimenti per la cottura e suggerimenti utili
• Le uova acquistate sul mercato devono essere lavate prima della cottura. I servizi pertinenti identificano tempestivamente le infezioni, ma lo sporco che è entrato accidentalmente o uno strato malato può causare molti problemi di salute. Per ridurre il rischio in modo significativo, basta sciacquare il guscio con sapone o una soluzione di sodio saponata, oppure pulirlo con un panno imbevuto di vodka.
• Per cucinare uova fritte, è meglio pre-rompere le uova e versarle in tazze usa e getta. Una dozzina di tali contenitori, compilati uno a uno, non occuperanno troppo spazio e non sarà difficile risciacquarli. Ma non puoi fare in fretta, rompendo le uova direttamente nella padella, e questo ti aiuterà a mantenere intatto il tuorlo.
• Se la padella senza rivestimento antiaderente, è meglio friggere le uova nel burro. La crema naturale non lascerà mai attaccare uno scoiattolo.
• Per dividere facilmente le uova strapazzate, aggiungi un po 'più di grasso nella padella. Mentre versate in un altro uovo, inclinate leggermente la padella, lasciando che il grasso si trovi sul bordo della proteina, separerà un uovo dall'altro.
• Se non ti piacciono le proteine non arrostite e le uova sono uno dei tuoi piatti preferiti, impara un semplice trucco.
