Le preparazioni fatte in casa da verdure fresche sono ricche di vitamine sane, quindi sono indispensabili nella stagione fredda.
Preparando una deliziosa insalata di zucchine e pomodori per l'inverno, la padrona di casa sarà in grado di diversificare significativamente il menu del giorno, oltre a proteggere i propri cari dalle malattie e dalla carenza di vitamine.
Principi generali di cottura di zucchine e insalata di pomodori per l'inverno
Il processo di inscatolamento non causa molte difficoltà.
Prima di tutto, tutte le verdure vengono lavate accuratamente, la zucca viene pulita dalla pelle e dai semi e i pomodori vengono tagliati dal gambo.
Quindi i prodotti vengono tagliati, stufati, conditi con aceto e spezie.
L'insalata calda pronta viene versata in contenitori di vetro, che vengono sterilizzati in una pentola con acqua calda o in una doppia caldaia, e coperchi di latta pre-bolliti intrecciati.
Una ricetta classica per zucchine e insalata di pomodori per l'inverno
Ingredienti
• pomodori - un chilo e mezzo chilogrammi;
• 50 g di zucchero;
• capsico;
• chilogrammo di zucchine fresche;
• aglio - trecento grammi;
• olio di girasole - 75 ml;
• cipolle -500 grammi;
• sale - quaranta grammi.
Metodo di preparazione
La zucca deve essere lavata, sbucciata, tagliata a strisce e messa in una casseruola. Olio di girasole, zucchero e sale sono anche aggiunti al contenitore, dopo di che tutti i componenti sono accuratamente miscelati, messi sul fuoco e cotti a fuoco basso dopo l'ebollizione.
Dieci minuti dopo, i pomodori pre-lavati e pelati, tagliati a cubetti, vengono aggiunti alla miscela.
Dopo la stessa quantità di tempo nell'insalata è necessario mettere le cipolle tagliate a metà anelli; aglio e peperoncino tritati finemente. La miscela dovrebbe bollire per cinque minuti, dopo di che viene versata in un contenitore sterile, che viene arrotolato con le coperte, capovolto e coperto con una coperta.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno (con peperone)
Ingredienti
• pomodori - un chilogrammo;
• chilogrammo di peperone rosso;
• 80 g di sale;
• tre chilogrammi di zucchine;
• cento grammi di aceto;
• zucchero - 200 g;
• duecento grammi di olio di girasole;
• cipolla bulbo -150 g;
Metodo di preparazione
I pomodori vengono fatti scorrere in un tritacarne e messi in un tegame, che viene temporaneamente rimosso di lato. Zucche e peperoni vengono tagliati a strisce e cipolle in anelli, che vengono poi divisi in due parti.
I prodotti sono collocati in un grande contenitore e mescolati. Una casseruola con i pomodori va messa sul fuoco, dopo che la miscela bolle, zucchero, olio di girasole e sale vengono aggiunti.
Il resto delle verdure sono disposte in un contenitore e fatte bollire a fuoco basso. Mezz'ora dopo, l'aceto viene aggiunto al piatto, e viene cotto per altri dieci minuti.
L'insalata è quasi pronta, rimane da versare in un contenitore sterile e chiudere i coperchi sigillati.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno "Summer mood" (con carota)
Ingredienti
• pomodori - un chilogrammo;
• carota - chilogrammo;
• tre chilogrammi di zucchine;
• cucchiaio di pepe (nero);
• cipolle - chilogrammo;
• tre cucchiai di sale;
• 1 tazza di olio vegetale;
• zucchero - 5 cucchiai;
• tre cucchiai di aceto.
Metodo di preparazione
Prima di preparare zucchine e insalata di pomodori per l'inverno, sciacquare e sbucciare accuratamente i prodotti.
Pomodori e zucchine vengono tagliati a cubetti, le carote vengono triturati su una grattugia e le cipolle devono essere tritate.
L'olio viene versato nella padella e riscaldato. Quindi nel contenitore è necessario aggiungere le cipolle e lo stufato, mescolando di tanto in tanto. Dieci minuti dopo, le carote vengono aggiunte alle cipolle e, dopo un periodo di tempo simile, le zucchine.
I pomodori sono disposti in una padella dopo dieci minuti.
Aceto, zucchero, sale vengono aggiunti alla miscela e viene cotto a fuoco basso per un'ora.
Non appena l'insalata è pronta, si apre in barattoli di vetro e rotolano.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno "Solo un miracolo"
Ingredienti
• 3 chilogrammi di zucchine;
• funghi (freschi) - chilogrammo;
• chilogrammo di pomodori;
• aneto, prezzemolo (due mazzi);
• burro e olio vegetale (duecento grammi);
• 100 grammi di farina;
• mezzo cucchiaino di pepe;
• due cucchiai di sale.
Metodo di preparazione
Le zucche vengono lavate, sbucciate, tagliate a fette, cosparse di sale, mescolate e quindi ogni cerchio dovrebbe essere arrotolato nella farina. L'olio vegetale viene versato in una padella preriscaldata, dopo di che viene disposta la zucchina, che deve essere tostata a fuoco medio per due minuti.
I funghi devono essere accuratamente lavati, tagliati le zampe e i tappi e metterli in una casseruola. Un litro di liquido viene versato nel contenitore, si aggiunge il sale e si mette a fuoco medio. Dopo 4 minuti, i funghi si sistemano in un colino, fresco, tagliato finemente, messo in una padella pulita e in umido per circa 3 minuti fino a quando il liquido evapora. Quindi è necessario aggiungere il burro, un pizzico di pepe e dopo 3 minuti spegnere la stufa.
Zucchine e funghi vengono mescolati e stufati a fuoco basso per otto minuti. I pomodori prelavati vengono tagliati a fette, devono essere salati, pepe e messi in una padella, a cui viene aggiunto olio vegetale. I pomodori sono fritti da due parti a fuoco medio, non appena sono pronti, vengono mescolati con altri ingredienti. Le verdure tagliate a pezzetti sono aggiunte all'insalata, sono stufate a fuoco basso per circa cinque minuti e poi stese in barattoli di vetro, che sono coperti con coperchi, messi in un grande contenitore con acqua e sterilizzati per circa mezz'ora. Resta da arrotolare i contenitori con la chiave sigillante, e questo è tutto, la conservazione è pronta.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno (con sedano e acido citrico)
Ingredienti
• zucchine e pomodori (per chilogrammo);
• 500 grammi di carote;
• sale -40 g;
• 100 grammi di sedano;
• 100 grammi di olio vegetale;
• zucchero - 50 g;
• 100 grammi di acido citrico.
Metodo di preparazione
Le verdure vengono accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a cerchi.
Quindi aggiungere sedano tritato, zucchero, acido citrico, olio e sale.
si mescola e dopo aver estratto il succo viene fatto bollire per venti minuti. L'insalata calda viene versata in un contenitore di vetro, che viene arrotolato e rovesciato.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno: una ricetta con pomodori verdi
Ingredienti
• pomodori verdi -2,5 kg;
• 6 cipolle;
• chilogrammo di zucchine;
• aglio - dodici pezzi;
• verdi - tre mazzi.
Marinata:
• 2,5 litri di acqua;
• sei cucchiai di sale;
• zucchero-3 cucchiai;
• sei foglie di alloro;
• pimento - tre piselli;
• chiodi di garofano - 6 pezzi;
• pepe nero - venti pezzi;
• Aceto: sei cucchiai.
Metodo di preparazione
Pomodori e zucchine vengono lavati, puliti e tagliati a grandi cerchi. Quindi è necessario tagliare l'aglio e le cipolle. Tutti i prodotti sono disposti in strati a strati: zucchine, anelli di cipolla, pomodori, aglio, tagliati a fettine. Sopra e sul fondo dei contenitori sono posti dei ciuffi di verde.
Gli ingredienti progettati per preparare la marinata sono cotti in una casseruola, l'aceto viene aggiunto solo alla fine. La miscela finita viene filtrata e versata in un contenitore preparato. Le banche vengono sterilizzate per circa venti minuti a fuoco basso, quindi arrotolate e rotolate.
Insalata di zucchine e pomodori per l'inverno in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
• 2 kg di zucchine;
• Pomodori freschi - 500 g;
• tre cipolle;
• Pepe bulgaro - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 carote;
• 4 cucchiai. 9% di aceto;
• verdi: un mucchio;
• olio di girasole - 100 ml;
• zucchero - 4 cucchiai;
• peperoncino;
• 1st.l. cucchiaio di sale
Metodo di preparazione
Le verdure vengono lavate, sbucciate, peperoni, zucchine e cipolle tagliate a cubetti, e le carote devono essere grattugiate.
L'olio di girasole viene versato nella ciotola del multicooker, quindi vengono aggiunte le cipolle e le carote.
Successivamente, è necessario attivare la modalità "Frittura" e cuocere le verdure per dieci minuti. Quindi si aggiunge la zucchina alla ciotola, tutti i prodotti sono coperti con un coperchio e si cuociono per altri 10 minuti.
Dopo questo periodo, le zucchine stufano 15 minuti, ma già con il coperchio aperto, perché a causa del trattamento termico le verdure possono rilasciare troppa umidità. Una volta che sono pronti, aggiungi il peperoncino bulgaro tagliato a dadini nella ciotola.
Mentre le verdure stanno cuocendo, i pomodori sono passati attraverso uno spremiagrumi.
Il succo pronto viene versato nella ciotola in modo tale da coprire leggermente i prodotti. All'insalata vengono aggiunti sale, aceto al 9% e zucchero semolato. La composizione deve essere accuratamente miscelata e quindi mettere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Dopo 20 minuti, verdure verdi e peperoncino vengono aggiunti al piatto preparato, e viene stufato per altri 10 minuti.
La miscela calda viene posta in vasi, chiusi con coperchi di stagno e sterilizzati nel forno o nella pentola a cottura lenta per circa mezz'ora. Prima della cucitura, un cucchiaio di vodka viene versato in ogni contenitore. Il contenitore di vetro è capovolto e coperto da un velo.
Sottigliezze di antipasti di verdure per cucinare: zucchine e insalata di pomodori per l'inverno
• Per la preparazione di zucchine e insalata di pomodori per l'inverno, si consiglia di scegliere solo verdure fresche giovani, senza alcun segno di marciume. • Con le proporzioni e la composizione del piatto, le hostess possono sperimentare in modi diversi, a seconda delle loro preferenze di gusto. Le verdure fresche lo arricchiranno di vitamine e i condimenti piccanti gli daranno un sapore più ricco.
• La billetta apparirà più esteticamente gradevole se le zucchine vengono tagliate a cubetti grandi; Pepe bulgaro - cannucce di piccole dimensioni e cipolle - anelli sottili, divisi in due parti.
• Se si aggiunge un po 'di vodka a ciascun barattolo con il bianco, in futuro si può evitare l'apparenza di muffa ed eliminare la possibilità di sabbiatura del coperchio.
• Affinché lo spuntino vegetale conservi le sue proprietà utili fino alla primavera, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco e buio.
