Zrazy - hamburger con ripieno. Compilando per loro può venire con il più diverso. La cosa principale è che è combinato con la base, la carne verrà usata qui.
Ancora! Tutti lo adorano, i piatti sono nutrienti, interessanti e molto gustosi, puoi servire qualsiasi contorno per loro.
Carne Zrazy - principi generali di cottura
Per la base è necessario carne macinata, cioè carne macinata. Lo compriamo o lo prepariamo noi stessi. Per diluire il gusto, aggiungere cipolle, aglio, spezie, pane inzuppato. In zrazy, è preferibile aggiungere un uovo crudo, che renderà più densa la struttura dei prodotti, mantenere all'interno il ripieno. In generale, preparare la quasi classica massa di cotoletta.
Il ripieno deve essere diviso in pezzi, far rotolare la palla, appiattire, stendere il ripieno, collegare i bordi e premere bene, è possibile pedalare immediatamente. Il piatto classico è ovale.
Che cosa può essere usato per il riempimento:
• uova sode;
• salsiccia, formaggio;
• verdure diverse;
• sottaceti;
• funghi
La carne a forma di zrazy viene arrotolata nell'impanare, quindi fritta in una piastra. Per eliminare il grasso in eccesso, puoi spostare i polpettoni con i tovaglioli e rimuoverli in pochi minuti. Ma puoi cuocerle nel forno, ottieni un piatto più leggero e meno calorico. Tali ricette sono anche di seguito.
Carne Zrazy con uova ed erbe
È possibile utilizzare qualsiasi erba nel ripieno per tali piatti a base di carne con un uovo, ma è preferibile utilizzare cipolle di piuma e un po 'di aneto come base. Egg con loro perfettamente.
Ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 4 uova;
• 1 cucchiaio. latte;
• 100 grammi di pane;
• cipolle verdi, aneto; • 50 g di cipolla;
• spezie, olio.
Cottura
1. Riempi il pane con il latte. È meglio se non è fresco. Lascia stare un po '.
2. Grind cipolle, aggiungere alla carne macinata. Metti subito un uovo crudo, pepe e sale, aggiungi il pane inzuppato. Impastare accuratamente.
3. Lessare il resto delle uova fino a quando non sono ben ripate, mescolare con verdure tritate. Anche il ripieno richiede sale e pepe.
4. Dividiamo la massa della cotoletta in palline, ma non molto piccola. Zrazy dovrebbe diventare abbastanza grande per adattarsi. Da questo numero di solito vanno 7-8 cose.
5. Appiattisci un pezzo nella mano, metti il ripieno al centro della tortilla, solleva delicatamente i bordi e forma una cotoletta, cioè immediatamente.
6. Similmente scolpisci il resto delle cose. Se lo si desidera, arrotolarli nella farina o nel pangrattato.
7. Mettilo nella padella con olio bollente, friggilo fino a cottura ultimata. Dopo aver girato zrazy con l'uovo, puoi coprirlo in modo che siano ben cotti
carne Zrazy con funghi
Ripieno per questi zraz di carne può essere cucinato con vari funghi e anche essiccato. Ecco un'opzione di champignons, prendiamo funghi freschi o surgelati.
Ingredienti
• 700 g di carne;
• 120 g di cipolla;
• 50 grammi di pane;
• 1 uovo;
• 0,5 art. farina;
• 200 g di champignon;
• spezie, olio.
Cottura
1. Giriamo la carne e metà delle cipolle nel ripieno. Aggiungere il pane bianco imbevuto, l'uovo crudo, condire la base del piatto con le spezie, mescolare accuratamente. Mettere da parte, lasciare riposare la carne.
2. Taglia la cipolla rimanente a cubetti, trasforma anche i funghi prataioli in piccoli pezzi. Se i funghi sono stati congelati, quindi prendere più, è meglio spremere l'acqua in anticipo.
3. Metti la cipolla con i funghi prataioli, padella in una piccola quantità di olio, alla fine della stagione con le spezie. Riempimento di raffreddamento. 4. Dividere la carne macinata a pezzi, appiattirla, stendere i funghi con le cipolle, scolpire in ordine zrazy.
5. Servire le cotolette nella farina, friggere fino a cottura in olio raffinato.
Carne Zrazy con uova e formaggio nel forno
Opzione appetitosa carne zraz con uovo, che non richiede la frittura. Il piatto è perfettamente cotto nel forno, risulta non così grasso, non richiede molto tempo. Il ripieno è preparato con aglio fresco. Se non ti piace il suo sapore, allora non puoi aggiungere questo ingrediente.
Ingredienti
• 120 grammi di formaggio;
• 600 g di carne macinata;
• 3 uova;
• 1 cipolla bulbo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 fette di pane;
• olio, spezie;
• 0,5 panini di aneto;
• 1 cucchiaio. l. panna acida.
Cottura
1. Fai bollire due uova. Il terzo è lasciato per tritare.
2. Giriamo la carne, aggiungiamo il pane imbevuto di latte o in acqua normale, rompiamo un uovo e mettiamo la cipolla tritata. Può anche essere contorto con la carne, se cucini tu stesso il ripieno. Mescolare bene tutto, condire con le spezie.
3. Tagliare a cubetti uova bollite e raffreddate. Anche il formaggio viene tagliato o sfregato, noi gettiamo l'aglio tritato, l'aneto nel ripieno.
4. Ora metti un cucchiaio di panna acida e mescola, pepe e sale a piacere. Puoi prendere la maionese, ma solo un po '. Additivo necessario per legare gli ingredienti del ripieno.
5. Dividere il macinato a pezzi, scolpire l'ordinario zrazy oblungo ripieno di formaggio con l'uovo e l'aglio.
6. Distribuiamo i prodotti formati in una forma unta, non è necessario metterli in padella.
7. Prendiamo un pennello, ingrassiamo tutti gli zrazy dall'alto che non si sono asciugati, c'era una bella crosta.
8. Mandiamo in forno un modulo con lo zrazami, inforniamo a 200 gradi per circa mezz'ora, guardiamo alla prontezza.
Carne Zrazy con prosciutto e formaggio
La ricetta è molto gustosa e ripiena aromatica per la carne zraz. Invece di prosciutto, puoi prendere salsicce affumicate, ma andrà anche alla grande.
Ingredienti
• 120 grammi di prosciutto;
• 100 g di formaggio a pasta dura o salsiccia;
• 500 grammi di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 100 grammi di pane;
• 1 uovo;
• spezie
Cottura
1. Torciamo carne e cipolle a fuoco vivo. Con il pane, rimuovere le croste, immergere la polpa, spremere, aggiungere alla cotoletta di carne macinata. Riempirlo con un uovo, peparlo a piacere, salarlo. Mescolare.
2. Tagliamo il prosciutto a cubetti, anche il formaggio viene grattugiato grossolanamente. La salatura del ripieno non è necessaria, anche le spezie nei prodotti sono sufficienti, ma è possibile aggiungere un po 'di aglio verde o tritato.
3. Scolpiamo oblungo ovale zrazy.
4. Li mandiamo a cuocere in un forno riscaldato.
5. O friggere in padella in una padella, ma friggere nella farina. Puoi prima friggerlo in olio bollente, quindi scaldarlo nel forno.
Carne Zrazy con uovo e cipolla
Variante di farcitura molto succosa per carne zraz. Luka per lei non ha bisogno di rimpiangere, avrà solo un sapore migliore. È meglio friggerlo in burro o burro chiarificato.
Ingredienti
• 700-800 g di imbottitura mista;
• 1 uovo in trito;
• 2 uova sode;
• 4 cipolle;
• 30 g cl. olio;
• olio vegetale per la forma;
• spezie, un paio di pezzi di pane.
Cottura
1. Immergere il pane, aggiungere alla carne macinata, se lo si desidera, è possibile torcere una cipolla in esso. Rompi l'uovo, getta le spezie, impasta con cura.
2. Taglia la cipolla a cubetti, friggi nel burro.
3. Ora aggiungi le cipolle tritate alle cipolle e friggi anche solo un minuto. Spegni. Per gustare il ripieno, gettiamo verdure, pepe, assicuratevi di salare. 4. Facciamo zrazy con succosa carne macinata.
5. Ci mettiamo in una forma, ci uniamo con l'olio, cuociamo mezz'ora a 200-210 gradi
6. Involtini i prodotti nella farina, friggi in olio caldo in una padella convenzionale.
Carne Zrazy con sottaceti
Allo stesso modo, per questi zraz di carne, è possibile utilizzare i funghi salati. Ripieno perfettamente con carne, completa il piatto, aggiunge sapore alla luminosità.
Ingredienti
• 300 g di manzo;
• 300 g di maiale;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. l. esche;
• 2-3 cetrioli salati;
• 2 cipolle;
• farina, per friggere il burro.
Cottura
1. Frittura di cipolla in una piastra, fresco, mescolare con sottaceti tritati.
2. Giriamo la carne, la riempiamo con uovo e semolino, aggiungiamo diverse spezie a nostra discrezione. Mescola, lascia riposare per mezz'ora.
3. Scolpire in modo ordinato, riempire con cetrioli salati e cipolle fritte.
4. Le cotolette sono impanate nella farina di frumento.
5. Riscaldare l'olio raffinato nella padella, uno strato di circa 0,5 cm.
6. Diffondi zrazy, friggi da entrambi i lati in una bella crosta.
7. Servire immediatamente al tavolo mentre il piatto è caldo.
Carne Zrazy con uovo e fegato
Per la preparazione di tali bevande avrete bisogno di qualsiasi fegato: pollo, maiale, manzo, avete bisogno di un piccolo pezzo. Puoi usare patè di fegato già pronto. In questo caso, aggiungi solo delle uova.
Ingredienti
• 700 g di carne;
• 2 cipolle;
• 2 uova sode;
• 130 g di fegato;
• 1 uovo crudo;
• olio, spezie;
• 2 fette di pane;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 art. latte;
• farina per impanare.
Cottura
1. Taglia una cipolla, mettila nella padella, friggi per un paio di minuti.
2. Il fegato può essere tritato finemente o attorcigliato, aggiungerlo alle cipolle, friggere finché non diventa tutto chiaro. A lungo fuoco non tenere, rimuovere. 3. Taglia le uova sode, passa alle cipolle con il fegato fritto. Salare, pepare, mescolare accuratamente. Puoi buttare uno spicchio d'aglio.
4. Macinare la cipolla rimanente, unire con carne macinata.
5. Il pane è immerso nel latte, messo nella massa della cotoletta. Aggiungere l'uovo, mescolare, non dimenticare di salare, aggiungere le spezie.
6. Dividiamo tutta la massa in 7-9 pezzi, da ognuno facciamo una cotoletta farcita con fegato e uova.
7. Rotolare la carne formata zrazy nella solita farina.
8. Mettiamo i prodotti in una padella riscaldata con il burro, portando la carne alla giusta dose.
Zrazy Meat - Consigli e trucchi
• Mince diventato liquido? Puoi addensare il pane con il pangrattato, la farina. Puoi aggiungere un po 'di semolino, ma devi aspettare che si gonfia.
• Il pane non ha bisogno di essere immerso nel latte intero. Puoi prendere qualsiasi acqua, il brodo funziona bene. È importante che il liquido sia freddo o a temperatura ambiente, e il pane è un po 'stantio.
• Se il ripieno è piccolo e non abbastanza, puoi friggere i soliti hamburger. La messa è grande per questo. Oppure cerca qualcosa in frigo: carne affumicata, sottaceti, formaggio, salsicce, torte.
