Riso e prugne sono ottimi amici in entrambi i piatti dolci e salati. Di questi, puoi cucinare porridge, casseruole, pilaf e molte, molte cose. Il riso con le prugne può essere farcito di pollo o di oca, il composto viene arrotolato in rotoli, utilizzato in una varietà di dessert. Stai cercando una ricetta interessante?
Riso con prugne secche - principi generali di cottura
Il riso viene sempre accuratamente lavato per eliminare l'eccesso di amido. L'erba lo adora. A volte il riso viene versato con acqua calda o fredda, lasciata gonfiare per 15-30 minuti. Quindi il liquido in eccesso viene scaricato, il cereale viene inviato ad ebollizione. La quantità di fluido dipende dalla ricetta. Nel pilaf aggiungere la tariffa rigorosamente secondo la ricetta. Se il riso è necessario per la casseruola, puoi far bollire i cereali in una grande quantità di acqua, quindi versare l'eccesso in un colino.
Le prugne per i piatti vengono lavate, spesso pre-imbevute, quindi tagliate. Se l'uvetta è usata anche nel piatto, i pezzi dovrebbero avere le stesse dimensioni. A volte le prugne si pongono interamente. Per il pilaf, i frutti secchi vengono fritti nell'olio, poi il riso, le spezie vengono aggiunti, l'acqua o il brodo vengono versati.
Riso dolce con prugne e uvetta
Variante di porridge dolce di riso con prugne e uvetta, ideale per colazione o merenda. Invece del miele, puoi aggiungere lo zucchero a piacere.
Ingredienti
• 200 grammi di riso;
• 50 g di prugne secche;
• 50 g di uva passa;
• 50 g di miele;
• 40 g di burro;
• sale.
Cottura
1. Versare l'uvetta e le prugne in ciotole, versare caldo sul lato. Acqua. Lasciare la frutta secca per il gonfiore.
2. Mettere la pentola con acqua (1,5 litri) sulla stufa, salando il liquido. Dopo l'ebollizione aggiungi il riso. Cuocere fino al morbido, ma non consentire la diffusione del grano. 3. Versare il riso in un colino.
4. Riscaldare una fetta di burro in una padella.
5. Metti il riso, inizia a scaldarlo. Due minuti sono sufficienti.
6. Tagliamo le prugne a pezzi, semplicemente rimuoviamo l'uvetta dall'acqua. Aggiungi frutta secca al riso, scalda per un altro minuto.
7. Aggiungi il miele, mescola velocemente finché non si scioglie e spegni. Per l'aroma, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia.
8. Servire tale porridge può essere caldo o freddo. In ogni caso, risulta gustoso e nutriente.
Riso con prugne al forno (con pollo)
La ricetta per un piatto di riso a tutti gli effetti con le prugne al forno, che non ha bisogno di un contorno o di un additivo per la carne. Filetto di pollo è usato.
Ingredienti
• 500 g di filetti;
• 400 grammi di riso;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• testa d'aglio;
• 100 g di prugne secche;
• 40 g di ghee.
Dalle spezie avrete bisogno di curcuma, sale, pepe nero, crespino secco.
Cottura
1. Lavare il riso diverse volte, riempirlo con acqua calda salata, mettere da parte.
2. Tagliare le cipolle e le carote a listarelle, friggerle nel burro fuso.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, aggiungere alle verdure.
4. Friggi tutto per un paio di minuti, spegnilo.
5. Spostiamo le verdure con il pollo in una pirofila.
6. Ci laviamo le prugne, tagliamo a metà, cospargiamo uno strato sopra.
7. Aggiungi un piccolo crespino asciutto, sparga gli spicchi d'aglio.
8. Scolare l'acqua dal riso, che non viene assorbito, disporre i cereali in cima.
9. Nell'acqua aggiungere un po 'di sale e altre spezie, versare il modulo. L'acqua dovrebbe coprire 2 cm di riso.
10. Coprire il modulo con un foglio di alluminio, infornare per 45 minuti. Il piatto è cotto a 180.
11. Estrarre, rimuovere la pellicola, mescolare. Nel processo, rimuovere tutti gli spicchi d'aglio dal piatto.
12. Disporre il piatto in piatti, servire sul tavolo con sottaceti, verdure fresche, decorare con verdure.
Casseruola di riso con prugne al forno
La ricetta è molto tenera, gustosa e dolce casseruola di riso con le prugne secche. Il piatto è perfetto per dessert o snack.
Ingredienti
• 100 grammi di riso;
• 300 ml di latte;
• 200 g di prugne secche;
• 80 g di zucchero;
• 10 g di olio.
Cottura
1. Il riso deve essere accuratamente lavato, setacciato, fatto bollire nel latte fino a quando è tenero. Prendi il porridge. Raffreddare, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, battere con un frullatore.
2. In un'altra casseruola, far bollire le prugne in una piccola quantità d'acqua. Scolare tutto il liquido in una ciotola, frutta secca e macinare.
3. Grattiamo uno o più piccoli stampi con olio. Puoi usare il silicone. Su richiesta, cospargere con pangrattato o semola. In questo caso, la casseruola avrà una crosta appetitosa.
4. Stendere la pasta di riso e le prugne a strati. Alterniamo un numero arbitrario di volte, finiamo con il riso.
5. Metti un pezzo di burro sulla parte superiore, impostare per cuocere per 15 minuti.
6. Mescolare 100 ml di decotto di prugne con lo zucchero rimasto, far bollire fino a quando si scioglie, raffreddare.
7. Prendiamo la casseruola dagli stampi su un piatto, servito con salsa di prugne.
Riso con prugne secche, uvetta e albicocche secche
Una variante di pilaf dolce, che è molto semplice e facile da preparare. Il piatto in particolare piacerà ai bambini. Invece del normale burro, puoi usare il ghee. Il gusto non sarà meno interessante.
Ingredienti
• un bicchiere di riso;
• 70 g di prugne secche;
• 70 g di uva passa;
• 50 g di albicocche secche;
• 50 g di burro;
• 1 s. l. zucchero.
Cottura
1. Versare il riso con acqua. Lasciare per 20 minuti.
2. Laviamo le albicocche e le prugne secche, tagliamo i frutti secchi a fette, le dimensioni di un uvetta o leggermente più grande. 3. L'uvetta semplicemente lava e schiaccia.
4. Sciogliere il burro in una padella o in un calderone. Spargere la frutta secca, friggere per cinque minuti.
5. Scolare l'acqua dal riso, trasferire i cereali nella frutta secca nell'olio.
6. Aggiungere 3 tazze di acqua calda e un cucchiaio di zucchero, mescolare.
7. Cuocere il pilaf sotto il coperchio per 20 minuti.
8. Avvolgiamo il calderone in una coperta, insistiamo per altri 15-30 minuti.
Riso con prugne e mele al forno
La ricetta è una casseruola semplice e veloce, che può essere ricavata dai resti di riso, frutta fresca e secca.
Ingredienti
• 2 tazze di riso bollito;
• 50 g di prugne secche;
• 1-2 mele;
• 3 cucchiai di cracker;
• 50 g di olio;
• 1 uovo;
• 100 g di zucchero.
Cottura
1. Riscaldiamo il forno, mettiamo in forno 200 gradi.
2. Riempire le prugne per 5 minuti con acqua calda.
3. Versare il riso in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
4. Uniamo la forma con un pezzo di olio, cospargendo abbondantemente con i cracker.
5. Puliamo la mela, tagliamo i pezzi e li spostiamo anche nella ciotola.
6. Aggiungi l'uovo crudo.
7. Prendiamo le prugne dall'acqua, le tagliamo in modo arbitrario (puoi metterle tutte), le spostiamo agli altri prodotti del piatto.
8. Mescolare tutto accuratamente, metterlo in uno stampo.
9. L'olio che rimane dopo aver spalmato la forma, è necessario scioglierlo, versare il piatto sopra.
10. Inviamo cotto al forno. La preparazione di un piatto dolce sarà di 15-20 minuti.
11. Prendiamo, diamo la casseruola per diventare più forte, quindi tagliarlo con una spatola o un coltello, metterlo su piatti, servito con marmellata, latte condensato, panna acida.
Pilaf di riso Bukhara con prugne e uvetta
Una variante di gustoso pilaf senza carne in stile Bukhara. Si consiglia di utilizzare riso basmati lungo.
Ingredienti
• 2 lampadine;
• 2 carote;
• una manciata di prugne; • una manciata di uvetta;
• 1 cucchiaino. spezie per pilaf;
• 1 tazza di riso;
• 50 g di olio;
• alloro, aglio.
Cottura
1. Immergere i frutti secchi insieme o separatamente, non importa. La cosa principale è lavarli accuratamente.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare le carote a listarelle.
3. Nel calderone versare l'olio, riscaldare. Spostiamo le verdure, friggiamo.
4. Aggiungi l'uva passa pressata, seguita dalle prugne secche.
5. Cospargete le spezie per pilaf, sale.
6. Lavare il riso diverse volte. Idealmente, l'acqua cambia 7 volte, nel qual caso il pilaf risulterà essere corretto. Spostiamo il riso a verdure e frutta.
7. Mescola, livella.
8. Attaccare qualche spicchio d'aglio.
9. Versare acqua bollente al ritmo di 2 parti di liquido a 1 parte di riso. Dall'alto gettiamo una foglia di alloro.
10. Chiudere il calderone con un coperchio, cuocere a pilaf per 20 minuti a fuoco basso, quindi infondere per altri 30 minuti. Coprire tutto questo tempo non può essere revocato.
Riso di pollo ripieno con prugne al forno
Opzione piatti a base di carne farciti con pollo alle prugne. Il riso è meglio usare a lungo, diventerà più saporito e più bello.
Ingredienti
• 1 pollo fino a 2 kg;
• 1 tazza di riso bollito;
• 150 g di prugne;
• 1 cucchiaino. spezie per il pollo;
• 40 g di burro;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di maionese.
Cottura
1. Mescolare la salsa di soia con la maionese e i condimenti per il pollo. Puoi prendere una miscela diversa di spezie secondo i tuoi gusti.
2. Lavare la carcassa di pollo all'esterno e all'interno. Pulire con salviette di carta per eliminare le gocce d'acqua. Altrimenti, la marinata non penetrerà nel tessuto.
3. Strofinare la carcassa con salsa cotta su tutti i lati, eventualmente aggiungere sale.
4. Togli la pelle del seno, spalma i pezzi di burro. 5. Se il tempo lo consente, metti il pollo nella busta, lascialo in salamoia.
6. Mescolare le prugne tritate con riso bollito, sale e pepe, se lo si desidera, aggiungere una mela o una mela cotogna affettata, sarà anche delizioso.
7. Riempire l'interno del pollo con la miscela di riso, cucire la pancia o semplicemente legare insieme le gambe, che non consentono il riempimento del ripieno.
8. Metti il pollo nel forno. Cottura di un'ora a 180 gradi.
Riso con prugne secche - suggerimenti e trucchi
• Il riso avrà un sapore migliore se aggiungi un pezzo di burro durante la cottura o aggiungi un po 'di olio vegetale.
• Per cucinare il riso è meglio usare una pentola con un fondo spesso e sempre con un coperchio stretto. L'erba sarà molto più gustosa.
• Per ottenere il riso friabile, salatelo alla fine della cottura.
• Immergere la frutta secca può essere in acqua calda, ma non in acqua bollente. In caso contrario, lo strato superiore si allenterà, sarà separato e rovinerà l'aspetto del piatto.
• Per cucinare riso sfuso, usare 2 parti di acqua. Ma questo non funziona se la groppa è pre-impregnata e satura di umidità. In questo caso, è necessario meno liquido. Se nel piatto ci sono molti frutti secchi che non sono ammollati, allora avrai bisogno di più acqua.
