Heh è una sorta di snack coreano a base di cibi in salamoia crudi, per lo più di pesce e verdure. Gli ammiratori della cucina coreana sostengono che è sempre succoso e gustoso. Se ti piace la cucina asiatica, dovresti provare questo piatto. Per fare questo, non c'è bisogno di andare in un ristorante specializzato. Lo spuntino sopra menzionato è facile da preparare nella tua cucina.
Funzioni di cottura
Il processo di cottura è semplice. Il tempo è necessario solo per i prodotti da marinare. Il periodo di azione culinaria attiva è trascurabile. La conformità con le raccomandazioni seguenti fornirà il miglior risultato.
- Heh preparato da lucioperca, non sottoposto a trattamento termico. Ciò rende la scelta dell'ingrediente principale il compito più responsabile. I pesci devono scegliere assolutamente freschi, elastici. Di solito è preso interamente, dal momento che il modo più semplice per valutare la qualità e la freschezza di tali prodotti sulla testa. Successivamente, la testa e la coda vengono tagliate, usandole per fare la zuppa.
- Pesce persico per heh tagliato a filetti, tagliato a pezzetti e marinato. Più piccoli sono i pezzi di filetto di pesce e più forte è l'aceto, meno tempo ci vorrà per decapare il luccioperca. È considerato marinato quando diventa bianco.
- Se non sei sicuro che dopo un breve soggiorno nella marinata il pesce diventerà sicuro per il consumo, puoi metterlo sott'aceto in anticipo.
- Una caratteristica distintiva della cucina coreana è l'uso generoso di spezie piccanti. Per rendere il coriandolo e le altre spezie massimizzano il loro sapore, vengono leggermente riscaldati in una padella o miscelati con olio bollente.
- Non dobbiamo dimenticare che non tutti possono mangiare snack speziati. Non è necessario cucinare heh dal pesce persico, se la famiglia ha bambini e anziani, così come se qualcuno della famiglia soffre di ulcere dell'apparato digerente.
Ci sono diverse opzioni per heh da lucioperca. Spesso nella composizione dello spuntino include cipolle, carote e altre verdure. Le tecnologie di cottura possono presentare piccole differenze, a seconda della scelta dei piatti. Per evitare errori e ottenere i risultati attesi, è necessario studiare attentamente le istruzioni che accompagnano la relativa ricetta.
Ricetta semplice xe di lucioperca
ingredienti:
- lucioperca - 0, 8 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote in stile coreano - 100 g;
- semi di coriandolo - 5 g;
- pepe rosso (caldo) - 5 g;
- zucchero - 5 g;
- olio vegetale raffinato - 50 ml;
- essenza acetica (80 percento) - 10 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdure fresche - 20 g;
- salsa di soia - 10 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare e pulire la carcassa del persico. Tagliare la testa e la coda del pesce, rimuovere gli interni. Lavare di nuovo la carcassa e asciugare.
- Dividere il pesce in filetti, rimuovere la pelle.
- Tagliare i filetti di pesce a fette di circa 5-8 mm di spessore. Metti in una ciotola. Dovrebbe essere in ceramica, plastica o smaltato. Gli utensili in alluminio non possono essere utilizzati, poiché sotto l'azione degli acidi forma sostanze nocive.
- Spruzzare il pesce, mescolare. Coprire con un piattino e lasciare per 15 minuti a temperatura ambiente.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a sottili semianelli, mettere il filetto di pesce.
- Top con carote marinate in coreano.
- Schiacciare gli spicchi d'aglio con il lato piatto di un coltello, tritarli finemente.
- Schiacciare le spezie con un macinapepe. È necessario macinarli appena prima di preparare lo spuntino, poiché gli esteri, che conferiscono loro un aroma caratteristico, tendono ad evaporare.
- Lavare, asciugare e tritare finemente i verdi.
- Metti le verdure e l'aglio in una tazza pulita, aggiungi zucchero e salsa di soia, mescola bene.
- Scaldare l'olio in una padella. Versare le spezie dentro, mescolare. Dopo un minuto, togliere la padella con olio dal fuoco.
- Versare il burro stagionato in una tazza contenente aglio, salsa di soia e altri ingredienti.
- Versare la salsa calda di lucioperca, cipolla e carota. Mescola, puoi mano.
- Copri di nuovo il cibo con un piattino e mettilo nel frigo.
Xe da un pesce persico cotto secondo questa ricetta sarà pronto da mangiare in 2 ore, anche se molte casalinghe lo marinano più a lungo con cautela.
Xe da lucioperca con peperone dolce
ingredienti:
- filetto di pesce persico - 0, 5 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- peperone dolce - 0, 2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- coriandolo, pepe nero e rosso - a piacere;
- zucchero - 5 g;
- salsa di soia - 20 ml;
- Essenza acetica (70 percento) - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Filetto di lucioperca tagliato a pezzi dello spessore di 1 cm. Metterli in una ciotola. Versare l'essenza di aceto, mescolare. Pulire in frigorifero per un periodo di 2 ore a giorni. Il tempo dipende da quanto sei sicuro della qualità e della sicurezza del pesce.
- Dopo un periodo di tempo specificato, preparare le verdure. Scrub carote, lavare, asciugare con un tovagliolo, tagliare le punte da esso. Schiacciare le carote grattugiate per cucinare le insalate coreane.
- Sbucciare le cipolle, tagliate a sottili semianelli. Se hai una cipolla grande, è consigliabile tagliarla in quarti di anelli.
- I semi di pepe vengono rimossi, allo stesso tempo rimuovendo il gambo. Tagliarlo a strisce o sottili quarti di anelli.
- Tritare finemente l'aglio.
- Metti le verdure preparate in una ciotola dove si trova il filetto di pesce persico. Cospargere di spezie e zucchero, versare sopra la salsa di soia e mescolare.
- Ritorna la ciotola con lo spuntino al frigo. Marinare per almeno 2 ore, ma è meglio partire per un periodo più lungo, si può anche per un giorno.
Più a lungo marinate un filetto di lucioperca, maggiori sono le garanzie che uno spuntino non danneggi la vostra salute. Tuttavia, più del tempo specificato in questa ricetta per preparare heh da lucioperca non è necessario.
Xe da lucioperca con cetriolo
ingredienti:
- filetto di pesce persico - 0, 5 kg;
- cipolle - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- essenza acetica (70 percento) - 40 ml;
- cetriolo fresco - 0, 2 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- mix di condimento per carote coreane - 10-15 g;
- olio vegetale raffinato - 50 ml;
- sale o salsa di soia - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Filetto di lucioperca tagliato a cubetti o cubetti, spremere l'aglio, versare l'aceto, mescolare.
- Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Strofina le carote su una grattugia speciale, mettile sul luccioperca. Spolverarli con condimento e sale (può essere sostituito con salsa di soia).
- Tagliare la cipolla a metà-anelli sottili, friggere nell'olio fino a doratura e passare con l'olio agli altri ingredienti.
- Mescoli. Contenitore con loro pulito in frigorifero per 1-2 ore.
- Dopo un periodo di tempo specificato, tagliare il cetriolo a strisce sottili e metterlo sopra gli altri ingredienti. Mescolare.
- Marinare i prodotti insieme per un'altra ora.
Xe persico con un cetriolo ha un sapore fresco ed è molto più popolare rispetto alla versione tradizionale di questo snack.
Hee da lucioperca - cibo coreano salato. Si rivolge a coloro che amano i cibi piccanti. Ci sono diverse ricette per questo piatto, ogni versione ha i suoi fan.
