Tartellette con pesce rosso

Le tortine sono uno degli snack più convenienti e popolari per un tavolo da buffet. Fateli con diversi ripieni: carne, pesce, verdure, frutta, funghi. La tavola festiva è difficile da immaginare senza tortine con pesce rosso. Può essere costoso o economico, ma l'antipasto è ancora attraente e gustoso.

Funzioni di cottura

Cucinare tartlets con pesce rosso sarà in grado di ospitare qualsiasi hostess, grandi abilità culinarie per questo non è richiesto. Inoltre, i cesti finiti sono venduti in molti negozi, hanno solo bisogno di essere riempiti con deliziosi ripieni e decorare. Il riempimento può essere fatto, in base ai tuoi gusti. Ma prima di iniziare a sperimentare, vale la pena di imparare i principi di base per fare le crostatine con il pesce rosso.

• È possibile utilizzare pesce bollito o al forno per fare un ripieno di tartufo, ma ancora questo spuntino è spesso a base di salmone salato, trota, salmone rosa o altri pesci. Un gusto interessante può essere ottenuto usando il pesce rosso affumicato per il ripieno.
• Tagliare filetti di salmone non è un compito difficile. Puoi comprarlo con una carcassa e tagliarlo da solo, quindi lo snack sarà molto più economico. Sarà possibile risparmiare ancora di più se acquisti pesce fresco o congelato e lo metti sott'aceto a casa. Se non hai tempo per tagliare la carcassa di pesce, puoi acquistare un pezzo del filetto finito. È importante che il prodotto acquistato sia preparato di recente e senza l'uso di coloranti, conservanti e altri additivi artificiali che compromettono il gusto del pesce e riducono i suoi benefici.
• È necessario tagliare il pesce rosso per tartellette o in piccoli cubetti o fette sottili. La natura del taglio dipende dalla ricetta selezionata. Quando si taglia il pesce, è necessario assicurarsi che le ossa o le squame non cadano accidentalmente nell'antipasto.
• Il ripieno per tartellette non deve essere secco o liquido. Con un ripieno secco, i cesti saranno insipidi, il liquido li ammorbidirà.
• Le tortine con pesce rosso possono richiedere tortine di piccola o media grandezza. Se il ripieno viene preparato dal numero minimo di ingredienti e prevale il pesce rosso nella sua composizione, i cestelli vengono solitamente usati di piccole dimensioni. Quando il ripieno è come un'insalata o è composto da più strati, è consigliabile utilizzare cesti di dimensioni medie.
• La maggior parte delle casalinghe preferisce comprare cestini pronti per le tortine, ma i più industriosi fanno le loro proprie mani. Utilizzare per questo migliore waffle o pasta frolla, i cestini di pasta sfoglia possono rivelarsi troppo grezzi per un ripieno di pesce rosso.

Il pesce rosso si sposa bene con altri frutti di mare, formaggio, burro, uova, molte verdure. Ci sono molte ricette per le tortine con esso: tutti possono scegliere un'opzione in base al loro gusto.

Tartellette con pesce rosso in cestini fatti in casa

Piatti calorici: 1901 kcal, per 100 g: 202 kcal.

ingredienti:

• pesce rosso salato (preferibilmente salmone o trota, filetto) - 150 g;
• ananas (polpa) - 0, 2 kg;
• mele - 0, 2 kg;
• succo di limone - 5 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• burro - 100 g;
• farina di frumento - 130 g;
• panna acida - 40 ml;
• lievito per pasta per pasta - 5 g;
• aneto fresco, maionese - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tagliare il filetto di pesce rosso a cubetti.
• Sbucciare l'ananas, tagliare un pezzo di polpa della dimensione desiderata, tagliarlo a cubetti. L'ananas può essere usato e inscatolato, ma è necessario capire che il gusto dello snack sarà diverso.
• Le mele si staccano. Tagliare dai nuclei di frutta. Tagliare la carne a cubetti, versare il succo di limone, mescolare.
• Combina pesci rossi, ananas e mele. Aggiungere la maionese e l'aneto tritato finemente, mescolare.
• Sciogliere il burro. Fallo al meglio nel microonde o nel bagnomaria.
• Rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale a loro. Sbatti con una frusta.
• Aggiungi burro fuso e panna acida alle uova. Sbatti con una frusta per ottenere una consistenza uniforme.
• Setacciare la farina, mescolare con il lievito. Aggiungere la farina alla massa liquida. Mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi.
• Versare l'impasto nelle tazzine dei muffin. In ogni stampo è necessario mettere solo un cucchiaio di pasta.
• Preriscalda il forno a 200 gradi, metti la pasta e guardali. Appena l'impasto si solleva, togliere gli stampini dal forno e spingere la parte centrale dell'impasto con un cucchiaio o un coltello. Di conseguenza, si formano dei recessi significativi.
• Restituire gli stampi al forno e cuocere le tortine finché non sono leggermente dorate.
• Lascia raffreddare i cesti, rimuovili dagli stampini e riempili con l'insalata preparata in precedenza.

I cesti fatti secondo la ricetta insolita sopra possono anche essere usati per fare le tartellette con qualsiasi altro ripieno di pesce rosso. In totale, 15 tartellette sono ottenute dal numero specificato di ingredienti.

Tartellette con pesce rosso, cetriolo e ricotta

Contenuto calorico del piatto: 3102 kcal, per 100 g: 298 kcal.

ingredienti:

• tortine - 20 pezzi;
• filetto di pesce rosso salato - 0, 25 kg;
• cetriolo fresco - 150 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• ricotta - 100-120 g;
• maionese (facoltativo) - 20 ml;
• aneto fresco (per guarnire) - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

• Filetto di pesce rosso leggermente salato tagliato a cubetti.
• Lavare il cetriolo, asciugato con un tovagliolo. Tagliare le estremità del feto. Tagliare il cetriolo a cubetti ancora più piccoli del pisello.
• Cuocere le uova sode, raffreddarle sotto l'acqua corrente fredda. Liberare le uova dalla conchiglia, strofinarle.
• Combina pesci, cetrioli e uova. Aggiungere a loro la ricotta, mescolare. Per mescolare la massa era più facile, è possibile aggiungere un cucchiaio di maionese.
• Disporre il ripieno su tortine, decorandole con rametti di aneto.

Il gusto dolce e fresco della merenda preparata secondo questa ricetta è gradita a molti, quindi questa opzione di tortine con pesce rosso viene scelta da molte hostess.

Tartellette con pesce rosso, caviale e avocado

Contenuto calorico del piatto: 3313 kcal, per 100 g: 315 kcal.

ingredienti:

• piccole tortine - 15-20 pezzi;
• avocado - 0, 2 kg;
• ricotta - 0, 2 kg;
• pesce rosso - 150-200 g;
• caviale rosso - 120 g;
• succo di limone o lime - 5 ml.

Metodo di preparazione:

• Avocado tagliato a metà, rimuovere l'osso.
• Rimuovi la polpa dalle metà dell'avocado. Questo può essere fatto con un cucchiaio.
• Versare la polpa di avocado con succo di lime o limone, mescolare con una forchetta.
• Aggiungere al formaggio di avocado, mescolarli fino a renderli omogenei.
• Metti la massa risultante in una busta da cucina e usala per spalmare sui tortini.
• Tagliare i filetti di pesce rosso a fette sottili, in base al numero di tortine.
• Piega le fette di pesce in tubi, spalmandole su tortine.
• Metti un cucchiaino di caviale al centro di ogni cesto.

Tartellette con pasta di formaggio di cagliata e avocado, pesce rosso e caviale dall'aspetto elegante ed elegante, hanno un delicato sapore armonico. Questo snack può essere la decorazione principale del tavolo delle vacanze.

Tartellette con pesce rosso, formaggio fuso e uova

Contenuto calorico del piatto: 2493 kcal, per 100 g: 282 kcal.

ingredienti:

• tortine - 15 pezzi;
• pesce rosso salato (filetto) - 0, 2 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• formaggio fuso - 100 g;
• maionese - 30 ml;
• cetriolo fresco - 0, 2 kg.

Metodo di preparazione:

• Tagliare il pesce a pezzetti.
• Cetriolo, lavato e asciugato, tagliato a cubetti.
• Tritare un uovo sodo su una grattugia.
• Mettere brevemente il formaggio nel congelatore per facilitare la macinatura. Rub.
• Unire gli ingredienti schiacciati, aggiungendo la maionese a loro.

Resta da distribuire la massa risultante sulle tortine, metterle su un piatto e servire. Lo spuntino non sarà troppo costoso, ma sarà quasi certamente apprezzato sia dai tuoi ospiti che dalla famiglia.

Tartellette con pesce rosso e gamberetti

Piatti calorici: 2148 kcal, per 100 g: 173 kcal.

ingredienti:

• Tartellette - 10-20 pezzi. (a seconda delle loro dimensioni);
• filetto di pesce rosso salato - 100 g;
• gamberi congelati bolliti, pelati - 120 g;
• cetriolo - 150 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• foglie di lattuga - 2-3 pezzi;
• maionese - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Fai bollire l'acqua, immergici i gamberetti. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Cuocere per 5 minuti, prendere con un mestolo forato e raffreddare. Tritare finemente con un coltello.
• Tagliare i filetti di pesce rosso a cubetti, metterli a gamberetti.
• Far bollire l'uovo sodo, raffreddare sotto l'acqua fredda, sbucciare, tritare su una grattugia. Aggiungi ai frutti di mare.
• Lavare il cetriolo, asciugato con un tovagliolo. Tagliare le punte, tagliare la verdura a cubetti, mettere al resto degli ingredienti.
• Aggiungere un po 'di maionese ai prodotti tagliati, mescolare.
• Insalata strappare le mani, metterne un pezzo in ogni cesto.
• Diffusori di tortini di gamberi e pesce rosso su tortine.

Le tortine preparate secondo questa ricetta possono essere decorate con gamberetti interi o aneto tritato.

Tartellette con pesce rosso e bastoncini di granchio

Piatti calorici: 1954 kcal, per 100 g: 305 kcal.

ingredienti:

• tortine (di medie dimensioni) - 10-12 pezzi;
• filetto di salmone salato - 100 g;
• bastoncini di granchio - 100 g;
• mais in scatola - 50 g;
• maionese - 40 ml;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• foglie di lattuga - quante foglie.

Metodo di preparazione:

• Bastoncini di granchio, se sono congelati, rimuoverli in anticipo in modo che si scongelano. Scongelali nel microonde non può essere.
• Rimuovere i surimi dalla guaina di cellophane e tagliarli a cubetti.
• Sbucciare le uova sode, tagliarle finemente con un coltello, metterle sui bastoncini di granchio tagliati a pezzi.
• Taglia il pesce rosso a pezzetti, aggiungilo agli altri ingredienti.
• Aggiungi mais e maionese, mescola bene.
• Sul fondo dei cestelli, adagiate i pezzi di foglie di lattuga, distribuite l'insalata su di essi.

Nonostante la facilità di preparazione, l'antipasto per questa ricetta risulta molto gustoso, è degno di sedersi sul tavolo festivo.

Video: Tartellette con pesce rosso e crema di formaggio