Pasta con cozze in salsa cremosa

I fan della cucina italiana sono felici di mangiare pasta cucinata secondo diverse ricette. Questo piatto è pasta con un po 'di salsa e altre aggiunte. Una delle opzioni più squisite per questo piatto è la pasta con le cozze in salsa cremosa. Questo snack è adatto per una cena romantica, e per una cena in famiglia, non indugia sul tavolo festivo. Questo piatto avrà un costo relativamente basso, tempo e fatica per prepararlo richiede anche un po '.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura della pasta con cozze e salsa di panna non è difficile, ma per ottenere il risultato atteso, il cuoco deve conoscere e tenere in considerazione diversi punti importanti.

Le cozze per cucinare la pasta con loro sono già state pulite e sottoposte a trattamento termico durante la produzione. Hanno una bella tonalità rosa-arancio. Se si vedono macchie giallo-verde sospette sulle vongole, ciò potrebbe indicare che il prodotto è stato memorizzato in modo errato o troppo a lungo, è meglio rifiutare tale acquisto. Fai attenzione a quanta ghiaccio copre le cozze. La glassa non dovrebbe essere spessa e non dovrebbe assomigliare a neve ghiacciata. Se acquistate le cozze in forma confezionata, prestate attenzione alla durata del prodotto e all'integrità del pacco. La presenza di acqua o neve all'interno della confezione dovrebbe avvisare l'utente, in quanto questi sono segni del fatto che il prodotto è stato scongelato ed è stato nuovamente congelato.
Prima di preparare lo spuntino di cozze, è meglio consentire loro di scongelare a temperatura ambiente o in frigorifero. Accelerare il processo usando un forno a microonde e l'acqua calda non è raccomandata. Tuttavia, in assenza di tempo per scongelare i molluschi, possono essere cotti senza scongelamento. Quindi vengono fritti a fuoco medio o alto fino a quando il liquido in eccesso evapora e quindi cotto secondo le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata.
Le cozze in salsa cremosa si combinano al meglio con pasta lunga come gli spaghetti, ma la pasta con loro può anche essere fatta con pasta piccola.
Durante la cottura, gli spaghetti non si rompono, ma mettili in una pentola di acqua bollente e, dato che è imbevuto, immergili sul fondo con un cucchiaio.
Per qualsiasi tipo di pasta è meglio scegliere la pasta di grano duro. Questi prodotti sono più utili e meno morbidi durante la cottura.
La pasta viene fatta bollire in una grande quantità d'acqua, che è precedentemente necessaria per far bollire e salare. Nel processo di cottura la pasta viene mescolata in modo che non si attacchino e non si attacchi al fondo e alle pareti della padella. Si attaccheranno meno se aggiungete un cucchiaio di olio vegetale all'acqua durante la cottura. Risciacquare la pasta cotta per la pasta con le cozze in crema, non può essere né prima né dopo la cottura.
Per non digerire la pasta, è necessario concentrarsi sulle raccomandazioni del produttore, posizionate sulla confezione. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della pasta e da quale grano sono fatti.

Ci sono alcune ricette per cucinare la pasta con le cozze in crema. La tecnologia di cottura potrebbe presentare lievi differenze. Seguendo le istruzioni che accompagnano una ricetta specifica, non commetterai errori e otterrai esattamente il risultato che ti aspettavi.

Pasta con cozze e verdure con salsa di panna

ingredienti:

cozze (senza guscio) - 0, 25 kg;
spaghetti - 0, 3-0, 4 kg;
farina di frumento - 20 g;
crema grassa - 0,5 ml;
burro - 40 g;
cipolle - 100 g;
carote - 100 g;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

Scongelare le cozze in frigorifero oa temperatura ambiente. Risciacquare con acqua corrente.
Raschiare, lavare le carote. Scolilo con un tovagliolo. Tagliare le carote a strisce o tritare su una grattugia grossa. Grattugia progettata per cucinare insalate coreane, più adatta del solito.
Rimuovere i gusci dal bulbo. Tagliare la verdura in sottili semianelli.
In una pentola capiente, fai bollire l'acqua, aggiungi il sale, immergiti gli spaghetti. Lessali quanto raccomandato dal produttore, quindi piegali in un colino.
In una padella profonda, fai sciogliere il burro, metti la cipolla e friggi per 3-4 minuti.
Aggiungi le carote alle cipolle. Friggere le verdure fino a renderle morbide. Spolverarli con la farina setacciata, mescolare.
Aggiungere le cozze alle verdure, aggiungere il sale e condire a piacere, coprire con la panna e mescolare nuovamente.
Stufare i prodotti in crema per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. La salsa dovrebbe addensarsi a quest'ora.
Disporre gli spaghetti nei piatti. Mettete le cozze sopra e versate tutta la salsa in cui sono state cotte le vongole.

Se cucini la pasta con le cozze per il tavolo della festa, puoi decorarla con il caviale rosso, che non rovinerà il gusto del piatto, ma renderà più espressivo e nobile.