Dandelion Jam - Descrizione generale
In un piccolo dente di leone lungo la strada combina così tante proprietà utili, non c'è da stupirsi che fosse chiamato "il guaritore di casa" - la gente dice che guarisce 100 malattie. È stato mangiato fin dai tempi dei nostri antenati, preparando vari piatti genuini e gustosi.
In Cina il dente di leone è ancora considerato un prodotto alimentare, specialmente nelle piantagioni come verdura per insalate vitaminiche, vari liquori e tinture, medicine che possono essere preparate da foglie succulente e parti di radice e, naturalmente, marmellata di denti di leone, che Tutto il tempo è stato il più popolare. Per il suo colore giallastro-dorato, l'aroma gradevole e un numero enorme di proprietà curative, racchiuso in queste piccole gocce di sole, si chiama miele di tarassaco.
Giudicate voi stessi - questo non è solo un prodotto gustoso, ma anche un rimedio per colecistite ed epatite, un farmaco per il fegato, lo stomaco e un'eccellente prevenzione della bronchite e dell'asma, mentre non ha praticamente controindicazioni. Molte casalinghe, dopo aver provato a fare la marmellata di denti di leone, includono questa ricetta nel loro ricettario per sempre.
Per fare la marmellata, è necessario mettere un minimo di sforzo, e soprattutto - raccogliere gemme succose appena aperte. Materie prime per marmellata - fiori di tarassaco - vengono raccolte in primavera, non appena inizia il periodo di fioritura della pianta, approssimativamente in aprile-maggio. Poiché questo fiore è considerato un'erbaccia sul ciglio della strada nel nostro paese, cerca di allontanarti dalle strade per utilizzare fiori più ecologici e puri.
Confettura di tarassaco - preparazione di piatti
Questa marmellata può essere cucinata in piatti ordinari che hanno lo scopo di cucinare cibo - una casseruola smaltata, un bacino o prodotti in acciaio inossidabile. A volte usa utensili di rame. Marmellata, cotta in una pentola di smalto, può essere lasciata raffreddare in un contenitore, acciaio inossidabile e prodotti di rame devono essere immediatamente messi in barattoli di vetro, che vengono accuratamente lavati e cosparsi di acqua bollente. Preparare immediatamente i coperchi per le lattine in modo che sia possibile chiuderli capovolti e avvolgerli a testa in giù.
Confettura di tarassaco - preparazione dei fiori
Per fare una marmellata che assomiglia all'ambra a colori, è necessario cuocere circa 400 teste di un dente di leone a maggio, separandole dagli steli e dalle foglie. Guarda i prati, le rive dei fiumi e le foreste, lontano dalle piante e dalle fabbriche. I denti di leone dovrebbero essere raccolti a mezzogiorno, nella luce intensa del sole, in modo che le teste dei fiori siano il più possibile aperte. I fiori versano acqua fredda (mezzo litro) e fanno bollire per circa due minuti. Tirare il decotto risultante in uno scolapasta con una garza spalmata al suo interno e lasciare scolare, quindi spremere con cura.
Confettura di tarassaco - ricetta 1
Ricetta rapida. Per una marmellata veloce, prendi 7 bicchieri di zucchero e versa l'acqua pressata. Portare a ebollizione, distribuire i denti di leone e far bollire per 7 minuti. Versare in piccole lattine, chiudere il coperchio, avvolgere. Dopo il raffreddamento, l'inceppamento è pronto, è necessario conservarlo in frigorifero.
Confettura di tarassaco - ricetta 2
Confettura di tarassaco con limone. Questo è un processo più complicato: per cominciare, i denti di leone vengono immersi nell'acqua per 24 ore. Dopo aver premuto, far bollire in mezzo litro d'acqua per 15 minuti. Puoi prendere uno o due piccoli limoni, che vengono tagliati insieme alla scorza, bolliti e lasciati in infusione per un giorno. Dopo di ciò, filtrare per rimuovere i pezzi di limone e i fiori, aggiungere 1-1,5 kg di zucchero allo sciroppo rimanente. La marmellata di Cook dovrebbe essere in due - tre dosi, raffreddandola ogni volta. Il risultato dovrebbe essere una texture simile al miele di colore e viscosità.
Confettura di tarassaco - ricetta 3
Confettura di tarassaco con arance. Per far bollire marmellata da 250 grammi di fiori di tarassaco, abbiamo bisogno di 2 arance, 1 limone e 750 grammi di zucchero per ogni litro di sciroppo. Le arance lavate, insieme alla buccia, vengono tagliate in quattro pezzi e tagliate sottilmente ciascuna di esse. I fiori di tarassaco, lavati e asciugati su carta assorbente, vengono posti nel recipiente di cottura insieme alle arance e versare 1, 5 litri d'acqua. Cuocere un'ora. Filtrare il composto e aggiungere lo zucchero e il succo di limone, far bollire per altri 20 minuti. Prima di essere versati nei barattoli, si lascia raffreddare.
Confettura di tarassaco - ricetta 4 (senza bollire)
Questa composizione non richiede la bollitura. I fiori passano attraverso un tritacarne insieme ai gambi e aggiungono 2 cucchiai di miele a 0,5 litri della miscela. Chiudere il coperchio e insistere per 12 ore, mescolando più volte. Accettato come tonico con tè verde. Questo rimedio popolare è chiamato ginseng del dente di leone, solleva il tono del corpo e attiva le sue forze interne.
Marmellata di tarassaco - suggerimenti di cuochi esperti
- È molto importante conservare la maggior quantità di sostanze nutritive del dente di leone quando si prepara la marmellata, quindi non si dovrebbe spremere immediatamente dopo aver misurato la garza, lasciarla raffreddare e infondere per un giorno per massimizzare lo sciroppo. Dopo aver premuto, fai bollire di nuovo l'inceppamento.
- Se non hai un limone a portata di mano, puoi usare invece l'acido citrico. Per migliorare il gusto della marmellata, è possibile aggiungere alcune foglie di ciliegio durante la cottura insieme ai fiori.
- Per assaggiare, la marmellata di tarassaco assomiglia al miele. Il suo uso come agente medicinale e rigenerante è meglio farlo a stomaco vuoto al mattino, prendendo un cucchiaio di marmellata salato sciolto in acqua.
Al fine di migliorare l'effetto terapeutico della marmellata, è possibile dissolverlo quando viene consumato nel tè verde o nella soluzione di latte di cardo. Tarassaco e cardo mariano combinano molto bene le loro proprietà curative e migliorano le proprietà antinfiammatorie, coleretiche e toniche delle piante.
In inverno, il gusto insolito del miele di tarassaco ti ricorderà la tenerezza del primo sole e il pacifico lavoro delle api ronzanti. Rifornitevi e godetevi il suo aroma gradevole.
