Il panpepato in casa è sempre stato considerato uno dei simboli della vacanza, della gioia e del divertimento.
Il dolce biscotto di miele era un piacere e le nonne deliziavano i loro nipoti con il pan di zenzero su kefir.
Se non ricordi già quanto sia gustoso il pan di zenzero fatto in casa, ti consigliamo di utilizzare semplici ricette per preparare torte al miele e pan di zenzero su kefir, dando alla tua famiglia un vero piacere.
Gingerbread a casa - ricette. Pan di zenzero su kefir, miele di pan di zenzero - i principi generali della cucina
Pan di zenzero su kefir. Cucinare questa deliziosa cottura fatta in casa non richiede molto tempo e fatica, i prodotti sono disponibili e quasi sempre in frigo.
Gli ingredienti principali sono kefir, zucchero e farina. Kefir è meglio prendere fresco, qualsiasi contenuto di grassi, la farina deve essere setacciata per saturare con l'ossigeno. Inoltre nell'impasto possono essere incluse uova, panna acida e altri prodotti.
In primo luogo, mescolare tutti gli ingredienti liquidi, quindi versare alimenti secchi nella massa, impastando la pasta di pan di zenzero. Inoltre, è possibile aggiungere frutta candita, cioccolato, noci. Per conferire un gusto e un aroma speciali, aggiungere l'essenza di menta piperita, la polvere di cacao, la scorza di agrumi.
Miele di panpepato. Le torte al miele possono essere fatte di diversi tipi, i choux sono particolarmente popolari. Puoi anche regalarti una prelibatezza durante il periodo della Quaresima, né uova né latticini vengono aggiunti all'impasto.
Il processo di cottura è simile al modo in cui il kefir viene preparato con il pan di zenzero, ma nel caso del panpepato di miele, il miele stesso svolge il ruolo principale. Il miele è meglio prendere liquidi, ma se hai un prodotto candito - non ti preoccupare, puoi scioglierlo a bagnomaria. Per cucinare utilizzare diverse varietà di miele: grano saraceno, floreale, lime e altri.
La cosa più importante da sapere quando impasti la pasta, dovrebbe essere ben impastata - per 8-10 minuti, non di meno. Quindi i prodotti saranno più morbidi, morbidi e più ariosi.
Il panpepato può essere consumato subito dopo la preparazione, ma per dare loro un gusto speciale, un aroma e un aspetto estetico, è meglio coprirli con la glassa.
Pan di zenzero. È più facile fare la glassa di zucchero, hai solo bisogno di zucchero e acqua. Entrambi gli ingredienti sono mescolati e languiti a fuoco basso fino a quando non si acquisisce uno stato solido.
Inoltre, puoi fare glassa al cioccolato o fondente. Bene, se non ti preoccupi troppo, è permesso coprire il pan di zenzero con zucchero a velo normale.
Ricetta 1: dolci di miele fatti in casa
Ingredienti:
• chilogrammo di farina;
• libbra di zucchero;
• 300 grammi di miele;
• quattro uova;
• 200 grammi di olio;
• 250 ml di acqua;
• spezie preferite.
Preparazione:
1. Versare 130 ml di acqua in una pentola a pareti spesse, riscaldare a 60 gradi.
2. Aggiungere il miele, 300 grammi di zucchero semolato, riscaldare, mescolando, a 90 gradi.
3. Aggiungi burro, spezie, uova. Mescola bene tutti gli ingredienti.
4. Raffreddare la miscela a 60 gradi, aggiungere la farina setacciata, impastare velocemente l'impasto.
5. Arrotolare l'impasto finito nello strato dello spessore desiderato, ma affinché il pan di zenzero non risulti duro, lo spessore deve essere almeno di 1,5 cm.
6. Taglia le forme desiderate, per questo puoi usare stampi speciali o un coltello affilato. 7. Metti le torte di miele su una teglia unta, puoi coprire il foglio con della carta oleata.
8. Cuocere in forno a 220 gradi per 25 minuti.
9. Mentre il pan di zenzero è cotto, fare la glassa: versare lo zucchero rimasto con mezzo bicchiere d'acqua, far bollire la miscela a fuoco basso fino a quando non acquisisce una consistenza di stiramento. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vaniglia.
10. Immergere il pan di zenzero caldo nella glassa, asciugare e raffreddare, stendere su carta pergamena.
Ricetta 2. Miele di marzapane a casa
Ingredienti:
• chilogrammo di farina;
• 250 grammi di miele;
• 200 grammi di zucchero;
• pizzico di soda;
• 150 ml di acqua.
Preparazione:
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, aggiungere il miele, mescolare.
2. Portare la miscela a ebollizione, a temperatura ambiente.
3. Versare la farina setacciata, aggiungere la soda. Impastare la pasta. A questo punto, se lo si desidera, è possibile aggiungere la cannella o il cardamomo ai pasticcini.
4. Rimuovere l'impasto sul lato per 30 minuti, quindi arrotolarlo in uno strato e tagliare il pan di zenzero della forma desiderata.
5. Cospargere la teglia con la farina, mettere con cura il pan di zenzero.
6. Cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato a 220 gradi.
7. Il pan di zenzero finito può essere decorato con glassa di cioccolato o zucchero. Inoltre, da questo impasto al miele, puoi cuocere il panpepato con un ripieno, dove gli ingredienti possono diventare riempitivi: marmellata, marmellata, noci e altri prodotti.
Ricetta 3: Miele di pan di zenzero su kefir a casa
Ingredienti:
• 500 ml di kefir;
• 100 grammi di panna acida;
• due uova;
• 850 g di zucchero;
• 60 g di miele;
• pizzico di soda;
• 600 g di farina;
• un bicchiere (250 ml) di acqua;
• olio vegetale.
Preparazione: 1. Battere le uova in una ciotola, batterle con due tazze di zucchero e miele.
2. In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt e la panna acida, aggiungere la soda. Battere con una frusta per formare una schiuma d'aria.
3. Combina entrambe le miscele, versa un paio di cucchiai di olio vegetale.
4. Versare la farina setacciata, mescolare delicatamente e quindi impastare la pasta elastica, non appiccicosa.
5. Dall'impasto finito formare una specie di palla, metterla in una ciotola asciutta, coprire con un asciugamano, mettere da parte per mezz'ora a lato.
6. Stendere uno strato di due centimetri di spessore, tagliare il pan di zenzero.
7. Cuocere il prodotto, mettendolo sulla teglia oleata per 30 minuti a 200 gradi.
8. Dallo zucchero e dall'acqua restanti, cuocere uno sciroppo bollente.
9. Raffreddare i biscotti di pan di zenzero, mettere in una padella profonda, versare la miscela calda e mescolare accuratamente.
Ricetta 4: Menta pan di zenzero su kefir a casa
Ingredienti:
• libbra di zucchero:
• mezzo litro di kefir;
• 50 ml di olio di girasole;
• un cucchiaio di aceto e un pizzico di soda;
• tre bicchieri di farina;
• un cucchiaino di menta essenza.
Preparazione:
1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere zucchero e olio di semi di girasole, mescolare. Aggiungere una goccia di menta, soda idrata, mescolare nuovamente.
2. Versare gradualmente la farina setacciata in piccole porzioni, impastando impasti non troppo ripidi e densi.
3. Stendi la pasta nello strato dello spessore desiderato, ritaglia le figure.
4. Cuocere 40 minuti nel forno riscaldato a 180 gradi.
5. Il pan di zenzero finito può essere ricoperto con glassa o lasciato in questa forma, gustoso e così e così.
Ricetta 5: Pan di zenzero cagliata su kefir a casa
Ingredienti:
• 450 grammi di farina;
• 300 grammi di ricotta; • 120 ml di kefir;
• uovo;
• mezzo pacchetto di margarina (80-100 grammi);
• 150 g di zucchero;
• pizzico di lievito;
• 150 g di zucchero a velo;
• 60 ml di succo di limone.
Preparazione:
1. Macinare l'uovo con lo zucchero, versare nella massa di yogurt, mettere la cagliata, mescolare bene.
2. Versare la farina setacciata, il lievito nella massa.
3. Aggiungi la margarina fusa e raffreddata. Impastare l'impasto morbido.
4. Stendi l'impasto, ritaglia le figure.
5. Metti il pan di zenzero sulla carta pergamena unta.
6. Cuocere per mezz'ora a 200 gradi.
7. Raffreddare i prodotti finiti e versare gli smalti preparati con succo di limone e zucchero a velo.
Ricetta 6: biscotti al cioccolato con pan di zenzero su kefir a casa
Ingredienti:
• un bicchiere di kefir;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• 50 ml di olio crescono;
• un tuorlo d'uovo;
• Una manciata di arachidi macinate;
• due bicchieri di farina;
• mezzo cucchiaino di soda;
• due albumi;
• 30-40 grammi di cacao;
• a volontà vanillina.
Preparazione:
1. Versare il kefir in un contenitore profondo, aggiungere un bicchiere di zucchero, soda, arachidi tritate e tuorlo. Mescola bene la massa
2. Versare la farina e due cucchiai, impastare la pasta.
3. Stendere l'impasto in uno strato e mezzo centimetri di spessore su un tavolo infarinato.
4. Tagliare con l'aiuto di cerchi di vetro.
5. Metti il pan di zenzero su una teglia unta, infornare a 190 ° per 25 minuti.
6. Prepara la crema di cioccolato dagli albumi, mezza tazza di zucchero e due cucchiai di cacao con la vaniglia: aggiungi tutto in una ciotola e batti bene.
7. Guarnizione al gingerbread calda al gusto di cioccolato.
Gingerbread a casa - ricette. Pan di zenzero su kefir, miele di pan di zenzero - segreti e sottigliezze
• Raggiungere tutti gli alimenti necessari circa un'ora prima della cottura in modo che si trovino alla stessa temperatura ambiente.
• Se improvvisamente il tuo pan di zenzero viene bruciato, non preoccuparti. Prima di riempirli con la glassa, raffreddare i prodotti e raschiare via i punti bruciati con un coltello.
• Per evitare che i biscotti di pan di zenzero si brucino e si attacchino alla teglia, utilizzare la carta forno per cuocere.
• È preferibile conservare torte al miele e biscotti di panpepato già pronti su kefir in un sacchetto di plastica o in una ciotola coperta con un asciugamano, in modo che non si secchino e rimangano morbidi.
• Se dubiti del tuo forno, controlla la prontezza del pan di zenzero non a ore e pasticcini piercing con uno stuzzicadenti. Se l'impasto non si attacca e lo stecchino è asciutto, il pan di zenzero è pronto.
• Quando si fanno dolci al miele, non surriscaldare il miele, perché quando bolle questo ingrediente acquista un sapore che non è peculiare del miele, perdendo il suo sapore.
• Se impasti le spezie nell'impasto: cannella, coriandolo e altri, procedi con attenzione, metti un po ', giusto per aggiungere sapore.
• Puoi anche aggiungere uvetta, scaglie di cocco, scorza di limone o arancia, frutta candita, frutta secca e altro ancora all'impasto di pan di zenzero per dare ai tuoi prodotti un sapore speciale.
• Le torte al miele sono particolarmente saporite e fragranti se si utilizza il miele di grano saraceno.
