È consuetudine cucinare dolci a base di pasta sfoglia.
Questi sono principalmente bignè con mele o marmellata.
Tuttavia, la pasta sfoglia è così versatile che puoi usare qualsiasi cosa tu voglia: verdure, pesce, funghi, carne, verdure o frutta.
Sfogliatine di carne - Principi di cottura di base
Oggi parleremo di paste sfoglia con carne. Vi sveleremo tutti i segreti della deliziosa cottura e vi diremo quali sono le opzioni per il ripieno di carne.
Il successo della cottura, dipende dal test. Puoi comprare nel negozio pronto o cucinarlo da solo. Pasta finita abbastanza da scongelare, stendere, tagliare e formare le polpettine.
Se vuoi fare l'impasto da solo, devi essere paziente. L'impasto stesso viene cotto rapidamente. Impastarlo in acqua leggermente salata. Dovrebbe essere abbastanza bello. Quindi viene tirato fuori il più sottile possibile. Fette di morbida margarina o burro sono disposte lungo il perimetro. L'impasto viene arrotolato con una busta e arrotolato di nuovo. La procedura viene ripetuta due o tre volte. Quindi l'impasto viene piegato e inviato al frigorifero.
La carne per il ripieno può essere qualsiasi. Viene macinato in pezzi o tagliato in piccoli pezzi. Le cipolle tritare il più sottile possibile e aggiungere alla carne. Tutta la stagione con spezie, sale e mescolare. Per un cambiamento, verdure, verdure o riso sono aggiunti al trito.
Stendete la pasta, tagliatela a pezzetti, al centro della quale mettete il ripieno di carne e formate una torta. Cuocere in forno fino a cottura.
Ricetta 1. Sfogliatine
Ingredienti
libbra di carne macinata;
un po 'di zucchero;
mezzo chilo di pasta sfoglia;
sale da cucina;
due lampadine;
due uova
Metodo di preparazione
1. Se si utilizza carne macinata congelata, scongelarla completamente. Sbucciare i bulbi e tritarli finemente. Aggiungere un pizzico di zucchero, cipolla e sale alla carne macinata. Mescola accuratamente il ripieno di carne.
2. Scongelare la pasta sfoglia pronta. Battere la superficie del tavolo con la farina e posizionare uno strato di pasta su di esso. Arrotolare lo spessore richiesto e tagliarlo a quadrati.
3. Metti un cucchiaio di riempimento al centro di ogni quadrato. Collegare al centro tutti gli angoli dell'impasto e chiudere accuratamente i bordi.
4. Coprire la teglia con la pergamena e posizionare sopra dei pasticcini. Sbattere un uovo in una ciotola, salarlo leggermente. Ungete ogni patty con la miscela di uova. Scaldare il forno a 180 ° C. Metti la padella e cuocia i tortini per 20 minuti fino a doratura.
Ricetta 2. Pasta sfoglia con carne e patate
Ingredienti
confezioni di pasta sfoglia;
uova;
kg di maiale;
un po 'di farina;
sale da cucina;
tre patate;
pepe nero e rosso;
cipolla grande;
due foglie di alloro.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente, pulire con un panno monouso e tagliare a fette, cercando di farlo il più piccolo possibile. Trasferire la carne in una ciotola, salarla, condire con pepe rosso e nero. Mescolare bene tutto e lasciare per mezz'ora per marinare la carne.
2. Tritare le patate e le cipolle sbucciate nello stesso modo del maiale. Mettere le verdure sul maiale e mescolare. 3. Sbrinare l'impasto. Spolverare il tavolo con la farina e mettere la pasta su di esso. Arrotolare lo spessore desiderato e tagliarlo a quadrati.
4. Posizionare il ripieno su ciascun quadrato e chiudere i bordi strettamente. Puoi dare alle tue torte qualsiasi forma. Fallo come prima.
5. Mettere le torte su una teglia da forno e posare in un forno preriscaldato. Batti l'uovo leggermente e ricopra ogni torta con questa miscela. Cuocere i pasticcini con la carne per circa mezz'ora a 180 ° C.
Ricetta 3. Pasta sfoglia di carne e riso
Ingredienti
pasta lievitata di pasta sfoglia;
uova;
Mezzo chilo di vitello;
un po 'di farina;
tre cipolle;
pepe nero macinato;
un bicchiere di riso;
cucina salata
Metodo di preparazione
1. Lavare la carne di vitello, immergere con un tovagliolo e torcere in un tritacarne. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettilo in carne di vitello macinata. Salate tutto, pepe e mescolate bene.
2. Riscalda del burro in una padella e mettici dentro il trito. Friggere, mescolando continuamente, fino a quando il trito cambia colore e tutta l'umidità viene evaporata.
3. Lavare il riso in diverse acque e far bollire in acqua leggermente salata fino a cottura. Capovolgere i cereali preparati in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente. Lasciare tutto il vetro all'umidità.
4. Trasferire il riso nel trito, mescolare, provare il ripieno su sale e pepe. Spegnere il fuoco e raffreddare completamente la carne.
5. Stendere l'impasto scongelato su una superficie del tavolo infarinato e stenderlo. Su un lato di ogni quadrato, disponi un cucchiaio di riso e ripieno di carne. Coprilo con la seconda metà del quadrato e abbassa i bordi. Metti le torte su una teglia fatta con carta da forno. Sbatti l'uovo con sale e unghi ogni patty con questa miscela. Inviare la teglia al forno, riscaldandola a 230 ° C. Cuocere i tortini per circa mezz'ora fino al marrone dorato.
Ricetta 4. Pasta sfoglia con carne e formaggio
Ingredienti
due tuorli d'uovo;
impasto di lievito sfoglia pronto per l'imballaggio;
otto fette di formaggio fuso per cheeseburger;
300 grammi di carne macinata;
sale iodato;
cipolla;
pepe nero;
baccello di peperone verde dolce.
Metodo di preparazione
1. Pulire, risciacquare e distruggere le lampadine. Risciacquare il baccello di peperone dolce, pulirlo, tagliare la coda con il nucleo e pulire accuratamente i semi. Tagliarlo a metà, tagliarlo a strisce e sbriciolarlo a pezzetti. Nella carne macinata stendere cipolle e peperoni. Salare, condire con pepe e impastare bene.
2. Disporre la sfoglia stufata sul tavolo, trascinandola con la farina. Stendere l'impasto nella cucitura, mezzo centimetro di spessore. Tagliarlo a quadrati.
3. Al centro di ogni pezzo di pasta mettere una fetta di formaggio fuso. Sopra c'è il ripieno di carne. Piegare il quadrato in mezzo angolo e chiudere attentamente i bordi. Puoi ritagliare pezzi di carta o altre decorazioni dagli scarti e adagiarli sopra le torte. Distribuiamo paste sfoglia su una teglia da forno, leggermente sporche di burro. Pasticcini di copertura superiore con tuorlo montata.
4. Cuocere con le torte mandate al forno per mezz'ora. Facciamo una cottura alla temperatura di 200 ° C.
Ricetta 5. Torta di carne con spinaci
Ingredienti
kg di carne macinata;
spezie;
kg di spinaci;
pepe nero;
mazzo di coriandolo;
confezioni di pasta sfoglia;
sale marino
Metodo di preparazione
1. Mettere la cipolla sbucciata e tritata finemente nella carne macinata. Versare un po 'di olio nella padella e scaldarlo. Metti trita con cipolle. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando tutto il liquido è evaporato. 2. Lavare gli spinaci sotto il rubinetto e versare acqua leggermente salata e bollente. Bollilo per due minuti. Scartare gli spinaci in un colino e spremere delicatamente. Risciacquare il coriandolo e tritare finemente. Metti le verdure nella padella con la carne macinata e mescola. Metti il ripieno in un piatto fondo e uccidi tutto con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Salare il composto, pepe e aggiungere un pezzo di burro morbido.
3. Pasta sfoglia completamente sbrinata. Mettilo sulla superficie del tavolo, dopo averlo calpestato con la farina e arrotolato sottilmente l'impasto. Tagliare la pasta a strisce larghe cinque centimetri. Su un lato dell'impasto mettete un cucchiaio di spinaci e ripieno di carne. Piegare l'angolo della pasta con un triangolo e continuare così fino alla fine della striscia. Eccesso di tagliare.
4. Batti il tuorlo con un pizzico di zucchero. Metti le polpette sul deco rivestito di alluminio e ricopri ogni tuorlo d'uovo. Cuocere i pasticcini per circa 20 minuti a 180 ° C.
Ricetta 6. Paste sfoglia con carne e cavolo
Ingredienti
Mezzo chilo di sfoglia di pasta lievitata;
sale e pepe iodati;
400 grammi di cavolo;
50 ml di olio vegetale;
200 grammi di carne macinata;
1 testa di cipolla.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mettere la cipolla in olio vegetale preriscaldato e friggere fino a quando trasparente.
2. Tagliare il cavolo a strisce sottili e aggiungere alle cipolle fritte. Fate bollire tutto a fuoco vivace, mescolando continuamente per un quarto d'ora.
3. Aggiungi la carne macinata alla padella. Mescolare, salare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti, mescolando continuamente. Ripieno di pepe, spegnere il fuoco e raffreddare completamente. 4. Scongelare la pasta sfoglia. Disporre lo strato sulla superficie spruzzata del tavolo e stenderlo. Tagliarlo a quadrati. Stendere su una metà del cavolo quadrato e ripieno di carne. Coprire con la seconda metà dell'impasto e chiudere bene i bordi.
5. Disporre le torte su una teglia da forno, pre-coprirlo con carta da forno. Manda le torte al forno e inforna per mezz'ora fino a quando non diventa marrone. Il forno deve essere preriscaldato a 180 ° C.
Puff Meat Pies - Consigli e trucchi
- Quando scongelate la sfoglia, periodicamente giratela per scongolarla uniformemente. Non toglierlo dalla confezione prima di tagliare, in modo che non si arrotoli.
- Per rendere il ripieno di carne succoso, aggiungere più cipolle ad esso.
- La carne per il ripieno non può essere solo rigirata nel ripieno, ma anche tagliata in pezzi molto piccoli.
- Non ri-congelare l'impasto. Se hai lasciato l'impasto, mettilo in un sacchetto e conservalo in frigorifero per non più di tre giorni.
