La trota è uno dei pesci rossi più popolari. È saporito, fragrante, succoso, incredibilmente sano.
Da questo prodotto puoi cucinare un sacco di piatti diversi, snack, panini, ma il modo più semplice è quello di cuocere al forno. Le bistecche sono solitamente utilizzate per questo scopo.
Bistecca di trota al forno - principi generali di cottura
Le carcasse di trota sono solitamente vendute in forma eviscerata. Hai solo bisogno di raschiare la pelle, lavare il pesce, tagliarlo sulle fette a 2,5-3 cm. Inoltre in vendita puoi trovare le bistecche già pronte. La dimensione dipende dal tipo di trota. Ma di solito questo pesce non è molto grande. I pezzi vengono lavati, asciugati, conditi con spezie, olio e annaffiati con sottaceti. Quindi le trote vengono combinate con altri prodotti.
Cosa può essere aggiunto:
• crema;
• formaggio;
• agrumi;
• verdure;
• frutti di mare.
Tutto ciò si inserisce nella forma immediatamente o in parti. Pesce al forno in forno relativamente velocemente. Le bistecche di medie dimensioni sono sufficienti per 20-30 minuti. Se si usano verdure, il tempo può aumentare.
Bistecche alla trota nel forno con verdure
La ricetta è semplice, ma gustosi e succulenti piatti di trote al forno. Il numero di verdure può essere modificato a tua discrezione.
Ingredienti
• 4 bistecche;
• 2 lampadine;
• 1 carota;
• 1 peperone;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 piccola zucchina;
• spezie;
• 1 limone.
Cottura
1. Spremi il succo di un limone intero. Le bistecche devono prima strofinare con sale e pepe, quindi colare con succo di limone. Mettendo da parte.
2. Tagliare la cipolla a listarelle e anche la carota, salare, ricordare, aggiungere strisce di pepe bulgaro. Per assaggiare le verdure si può pepare. Condite con un cucchiaio d'olio, mescolate e disponete sotto forma di uno strato uniforme. 3. Metti il modulo in forno per 10 minuti, la temperatura è 200.
4. Bistecche cospargere con un secondo cucchiaio di burro, distribuite sulle verdure.
5. Riponi il piatto nel forno. Cuocere la trota per circa 20 minuti, guardare il colore del pesce. È importante non asciugare il pesce delicato.
Bistecca di trota al forno (in crema con verdure)
Variante del pesce più delicato. Per le trote nel forno, è meglio usare una crema con un contenuto di grassi di almeno il 15%.
Ingredienti
• 2 lampadine;
• 4-5 piccole bistecche;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. crema;
• 1 bicchiere di brodo di pesce incompleto;
• 1 cucchiaio. l. farina;
• 3 cucchiai. l. formaggio grattugiato;
• aglio, vari condimenti, olio.
Cottura
1. Tagliare la carota a listarelle, tagliare anche le cipolle sbucciate. All'improvviso ci versiamo nella padella con tre cucchiai di burro, soffriggere per circa tre minuti. Fino a quando verdure completamente preparate non possono portare.
2. Le bistecche di pesce fregavano con qualsiasi spezie a sua discrezione. Puoi condire la trota solo con sale e pepe. Puoi immediatamente mettere sul fondo di una forma unta.
3. Distribuire sul pesce e tra i pezzi di verdure rosolate.
4. Versare un cucchiaio di burro nella padella, metterlo sul fuoco, friggere la farina.
5. Aggiungere la panna alla farina, mescolare velocemente e aggiungere il brodo di pesce. Ma puoi usare l'acqua.
6. Scalda la salsa per addensarla. Condire con spezie, gettare l'aglio schiacciato.
7. Riempi il pesce e le verdure con salsa di panna.
8. Cospargere leggermente con formaggio grattugiato. Tre cucchiai sono sufficienti.
9. Invia la trota per cuocere al forno. A 200 gradi ci vorranno 25 minuti.
Trancio di trota nel forno
Una variante di bistecche di trota molto belle. Sono arrostiti nel forno fino a doratura, risultano molto succosi e teneri. È meglio marinare in anticipo i pesci, lasciarli riposare un'ora. Ingredienti
• 4 bistecche;
• 100 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino. miele;
• 0,5 limone;
• 1 cucchiaino. condimenti a secco per pesce;
• 1 spicchio d'aglio
Cottura
1. Macinare lo spicchio d'aglio sbucciato, macinare con spezie asciutte, quindi aggiungere il miele, che darà alla carne un bel colore. Mischie.
2. Diluire tutto questo con salsa di soia, quindi sopravvivere al succo di limone.
3. Lavare la trota, asciugare e versare la marinata preparata.
4. Lasciare un po 'di tempo. Periodicamente è necessario girare il pesce in modo che sia immerso in modo uniforme.
5. Strappa un pezzo di pellicola dal rotolo. Mettiamo nella forma, facciamo piccoli lati in modo che i succhi non fuoriescano.
6. Metti sotto forma di bistecche alla trota. Versare i resti della marinata in cima al pesce.
7. Scaldiamo il forno a 220-230 gradi, inviamo il pesce per 20-25 minuti, cuocerà velocemente.
8. Non appena appare una crosta color caramello fritta, togliere immediatamente il piatto dal forno.
Bistecca di trota al forno (con formaggio e panna)
Un'altra opzione è la cottura di deliziose bistecche alla trota nel forno. La grassezza della crema non importa qui.
Ingredienti
• 3-4 bistecche;
• 200 ml di crema;
• 90 g di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 0,5 cucchiaini. origano;
• pepe, sale.
Cottura
1. Unire il sale con il pepe, grattugiare la trota lavata e asciugata. È possibile spostare immediatamente in una forma unta o lasciare per qualche minuto a marinare.
2. Mettiamo in forno, inforniamo a 230 gradi per 5-7 minuti.
3. Durante questo tempo, è necessario preparare la salsa. Mescolare la panna e l'aglio, aggiungere 30 g di formaggio, grattugiato con piccole patatine. Salare leggermente, mescolare bene.
4. Otteniamo una trota, che è muta. Versare sopra la salsa cremosa.
5. Cospargere con spezie origano essiccate, si mescola perfettamente con il pesce rosso. E si addormentano i trucioli di formaggio secco. 6. Riporta il piatto al forno, inforna fino a far dorare la crosta per circa un quarto d'ora, puoi aumentare il tempo a 20 minuti.
Bistecca di trota al forno con arance
La ricetta originale e insolita per cucinare trote molto tenere. Per il pesce hai bisogno di succo d'arancia, così come un intero agrume. È meglio spremere il succo da soli, poiché è difficile trovare una vera bevanda nei pacchetti.
Ingredienti
• 4 trote bistecca;
• 200 ml di succo d'arancia;
• 1 cucchiaino. con scivoli di senape;
• 1 cucchiaino. miele;
• sale;
• 1 intera arancia.
Cottura
1. Unire il succo d'arancia con la senape, diluire il miele e salarlo. Mescola bene. Puoi aggiungere la salsa di soia al posto del sale, va bene con le arance, anche questa marinata.
2. Laviamo i pezzi di trota, li puliamo, li mettiamo in un contenitore, o semplicemente versiamo la marinata in una ciotola, lasciamo per un'ora.
3. Lubrificiamo il modulo, lo possiamo coprire con un foglio, fare i lati in modo da non sporcare i piatti.
4. Lavare accuratamente l'arancia, la pelle può essere passata con un pennello. Tagliare gli agrumi a metà, quindi a fette, spessore fino a 0,5 cm. Non è necessario rimuovere la pelle, ma è meglio rimuovere le pietre che si incontrano.
5. Distribuisci la trota sul foglio, sparga delle fette d'arancia intorno ad esso.
6. Versare la marinata in cui si trova il pesce.
7. Invia il modulo al forno, inforna per circa 25 minuti, le bistecche grandi possono richiedere mezz'ora a 200 gradi.
Bistecca di trota al forno con patate
Opzione bistecche con patate. È molto importante tagliare i tuberi a fette sottili in modo che possano essere pronti. Invece di panna acida, puoi usare la maionese o la panna.
Ingredienti
• 5 bistecche;
• 700 g di patate;
• 150 g di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. senape;
• spezie; • 3 cucchiai. l. succo di limone
Cottura
1. Strofinare le bistecche di pesce rosso con succo di limone, senape, pepe e sale a piacere. Lasciali marinare.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili, lanciare in una ciotola. Spremi l'aglio. Metti il sale e la panna acida o la maionese, crema. È possibile aggiungere cipolline tritate. Mescolare accuratamente, inviare il modulo.
3. Livellare lo strato di patate, allungare il foglio sopra la parte superiore.
4. Cuocere 20 minuti a 200 gradi. Le patate dovrebbero essere cotte a metà.
5. Estrarre le patate, togliere la pellicola da esso, si può mescolare delicatamente per sollevare dal fondo del modulo tutto il succo e la panna acida.
6. Disporre le bistecche di trota in cima.
7. Re-inviare il piatto nel forno, la temperatura non ha bisogno di cambiare.
8. Cucinando per circa altri 20-25 minuti, concentrandosi sul colore e l'aroma della trota.
Bistecca di trota al forno con gamberetti e olive
Una ricetta formidabile per un piatto festivo di bistecche alla trota. I gamberetti possono essere utilizzati grandi o piccoli, qui indicato la quantità di prodotto purificato.
Ingredienti
• 3 piccole bistecche;
• gamberetti da 200 g;
• 70 grammi di formaggio;
• 90 ml di crema;
• 50 g di olive;
• olio, limone;
• spezie;
• 1 cucchiaino. mandorle tritate;
• aneto fresco.
Cottura
1. Preparare bistecche e gamberetti. Metterli in una ciotola, salare, versare del pepe nero.
2. Prendi un limone, tagliatelo a metà, spremete tutto il succo degli agrumi. Puoi farlo tutto in una volta in una ciotola. Mescolare. Lasciare circa quindici minuti.
3. Mentre è possibile grattugiare il formaggio, tagliare in cerchi di olive snocciolate.
4. Stendere la pellicola in forma. Grasso inferiore in modo che il piatto non si attacchi.
5. Scuotere la marinata, posare la trota sul foglio. 6. Tra le bistecche spargono gamberetti.
7. Separare i 2/3 delle olive affettate e disperdere tra i restanti ingredienti del piatto.
8. Ora cospargere il piatto con le mandorle tritate.
9. Prendiamo un cucchiaio, raccogliamo un po 'di panna e versiamo delicatamente un filo sottile sopra il piatto. Puoi disegnare una mesh.
10. Top tutti addormentati formaggio grattugiato.
11. Puoi coprire la parte superiore con un foglio, infornare sotto di essa. O cucinalo subito. Nella seconda variante, la crosta sarà più fritta. Nella prima versione il piatto è più tenero, succoso.
12. Tempo di tostatura 25 minuti. La temperatura per la trota nel forno è di circa 180-190. Il piatto finito è decorato con aneto fresco.
Bistecca di trota al forno - suggerimenti e trucchi
• Alla trota piace il succo di limone, come qualsiasi altro pesce. Se non c'è niente in casa, puoi limitarti al decapaggio con agrumi e sale.
• I pesci possono attaccarsi alla lamina. Prima della posa è necessario lubrificare il foglio.
• La trota è asciugata nel forno? Riempire immediatamente il pesce con crema ricca, maionese o panna acida, coprire con un foglio e scaldare per 10 minuti. Quindi, lasciare riposare per un'altra mezz'ora.
