Spaghetti alla carbonara - hanno un odore come l'Italia! Ricette spaghetti alla carbonara con pancetta, funghi, prosciutto, pollo, gamberetti

Spaghetti alla carbonara - hanno un odore come l'Italia! Ricette spaghetti alla carbonara con pancetta, funghi, prosciutto, pollo, gamberetti

La carbonara è un piatto tradizionale italiano che può essere cucinato con pasta diversa.

Ma soprattutto gustoso e splendidamente ottenuto con gli spaghetti.

Loro stessi sembrano spettacolari e splendidamente impilati su un piatto, e in combinazione con salse e condimenti originali si rivela solo un piatto favoloso.

Chi non ha visitato la fiaba italiana?

Spaghetti alla carbonara - principi generali di preparazione

Il segreto del piatto è l'uso di spaghetti di alta qualità fatti con il grano duro. La pasta può essere ordinaria o con additivi vegetali. Il più delle volte sono gli spinaci e i pomodori, che danno anche al piatto un bel colore. Gli spaghetti devono essere bolliti seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Il tempo dipende dallo spessore e dalla qualità della pasta, quindi non può essere lo stesso.

Cos'altro può essere aggiunto a Carbonar:

• Pancetta di diversi tipi, prosciutto;

• carne macinata, carne, pollo;

• gamberi e altri frutti di mare;

• verdure, verdure e funghi;

• panna, uova.

E sii sicuro del formaggio. Idealmente, è parmigiano. Ma in molte ricette puoi aggiungere il solito formaggio a pasta dura. Le spezie possono essere qualsiasi, così come i verdi. Ma se non capisci davvero, non sai come combinare i condimenti, allora è meglio usare miscele italiane già pronte, ad esempio erbe provenzali, e aggiungere audacemente al piatto. E poi sentirà sicuramente l'odore del sole dell'Italia.

Spaghetti alla carbonara con pancetta senza salsa

La pancetta è uno degli additivi tradizionali negli spaghetti alla carbonara. Una versione semplice del piatto italiano con un uovo senza salsa di cottura.

Ingredienti • 20 ml di olio d'oliva;

• spaghetti da 0,4 kg;

• 3 uova;

• 0,12 kg di pancetta;

• 0,05 kg di parmigiano;

• 1 spicchio d'aglio;

• pepe e sale.

Cottura

1. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione della pasta. Quindi il liquido è ben drenato.

2. Prendiamo una grande padella, versiamo l'olio e lo mettiamo sul fuoco.

3. Tagliare la pancetta a strisce e friggere. I pezzi dovrebbero essere dorati, ma non bruciati. Mescolare costantemente

4. Metti la pancetta con la pasta bollita. Ci scaldiamo.

5. Sbattere le uova in una ciotola con sale, aglio tritato e pepe nero.

6. Versare il composto di uova nella padella, mescolare.

7. Cospargere con parmigiano grattugiato, coprire e spegnere. Diamo il piatto per camminare sotto il coperchio per 10 minuti e si può mettere sul tavolo.

Spaghetti alla carbonara con polpette

La ricetta per un piatto di spaghetti alla carbonara molto ricco con polpette di carne e salsa di panna. Il ripieno può essere usato qualsiasi, può essere grasso. La crema è anche meglio prendere grasso almeno del 25%.

Ingredienti

• 300 grammi di carne macinata;

• 400 grammi di spaghetti;

• 4 fette di pancetta;

• 4 tuorli;

• 200 ml di crema;

• spezie;

• 1 limone;

• 0,12 kg di parmigiano;

• verdure e olio.

Cottura

1. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni, versare il brodo, versare la pasta nella padella e aggiungere un filo d'olio per non attaccare.

2. Tritare il sale, pepe, rotolare piccole polpette. Più piccolo, meglio è. Può essere reso delle dimensioni di una ciliegia dolce.

3. Tagliare la pancetta a cubetti, friggere per mezzo minuto. Non appena il grasso appare nella padella, aggiungere le polpette e cuocere insieme. Friggere e mescolare delicatamente per mantenere le palline in forma.

4. Taglia la scorza di limone dal limone, puoi semplicemente grattugiare su una grattugia e mescolare con i tuorli. Aggiungi verdi tritati, è meglio usare il prezzemolo e basta battere con una forchetta. 5. Versare la crema in uova, mettere le spezie e frullare ancora.

6. Invia la salsa cremosa agli spaghetti, mescola.

7. Mettere il contenuto della padella nella padella con le polpette con la pancetta, riscaldare.

8. Alla fine cospargere con parmigiano grattugiato. Al momento di servire, è possibile decorare la piastra con un cerchio di limone rimanente dopo aver rimosso la scorza.

Spaghetti con salsa alla carbonara e guanchiale

Guanchiale è le guance di maiale che gli italiani amano aggiungere a Carbonara. Ma puoi anche usare il peritoneo.

Ingredienti

• 0,3 kg di spaghetti;

• 0,17 kg di parmigiano grattugiato;

• 0,2 kg di guanchiale;

• 30 ml di olio;

• spezie;

• 3 uova;

• 0,2 litri di crema.

Cottura

1. Far bollire immediatamente gli spaghetti, in modo che i prodotti siano già finiti. Aggiungi olio d'oliva a loro.

2. Friggere il guanchiale in una padella. Le guance dovrebbero essere tagliate a strisce o cubetti.

3. Prendi 2 uova e un tuorlo, frusta con panna, aggiungi le spezie e versa nella padella con le guance di maiale arrosto. Cucinando la salsa fino a che non sia densa

4. Spargere gli spaghetti, mescolare e riscaldare a fuoco basso.

5. Prendi il parmigiano grattugiato, versalo nella padella e il gioco è fatto! Resta solo da lasciare il piatto stare sotto il coperchio per alcuni minuti in modo che raggiunga lo stato desiderato e può essere servito al tavolo.

Spaghetti alla carbonara con funghi

La carbonara può essere cucinata non solo con funghi freschi, ma anche con prodotti in scatola. La ricetta è champignon freschi, ma prendi ciò che ti piace di più.

Ingredienti

• Spaghetti da 0,25 kg;

• 0,15 kg di champignon;

• 0,15 kg di pancetta;

• 0,15 kg di formaggio;

• 1 cucchiaio di burro;

• Basilico e sale;

• 0,2 litri di crema.

Cottura 1. Versare l'olio nella padella, scaldarlo.

2. Aggiungere i funghi tagliati in piatti sottili, friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato dai funghi.

3. Aggiungi la pancetta agli champignon. Cucinando insieme.

4. Non appena i prodotti sono arrossati, aggiungere la panna nella padella, salare e cuocere la salsa per tre minuti, non fare un grande fuoco.

5. Metti il ​​basilico tritato nella padella alla fine. Alcune foglie sono lasciate per la decorazione del piatto.

6. Gli spaghetti devono essere fatti bollire come d'abitudine in acqua salata. Gettare in una colapasta e filtrare il brodo.

7. Mettere gli spaghetti su un piatto, condire con salsa aromatica con funghi e pancetta e cospargere di formaggio grattugiato. Idealmente, dovrebbe essere parmigiano. Ma puoi usare qualsiasi altro formaggio a pasta dura.

Spaghetti alla carbonara con prosciutto

La carbonara con spaghetti e prosciutto è meno grassa che con pancetta, ed è anche veloce e facile da preparare. Prosciutto di Parma utilizzato idealmente, ma puoi prenderne un altro.

Ingredienti

• 0,3 kg di spaghetti;

• 0,1 kg di prosciutto;

• 30 ml di olio (oliva);

• 70 grammi di parmigiano;

• sale e pepe;

• 3 uova;

• 50 ml di crema.

Cottura

1. La pasta bolle fino alla prontezza assoluta, ma non digerire. Lubrificare una goccia d'olio.

2. Versare il resto dell'olio nella padella, scaldarlo.

3. Aggiungi il prosciutto affettato con strisce allungate, friggi per un minuto.

4. Sbattere le uova con la panna, salare, pepare e inviare al prosciutto cotto. Cucinando per 20 secondi.

5. Metti gli spaghetti precedentemente bolliti, mescola, aggiungi un po 'di parmigiano ed è pronto!

6. Distribuiamo carbonara su piatti, decoriamo con verdure, verdure fresche, olive e possiamo metterli sul tavolo!

Spaghetti alla carbonara con pollo e panna

Per questo piatto avrete bisogno di filetto di pollo. Ma non è necessario usare il seno, se è asciutto e insapore per te. Puoi prendere e tagliare dalla coscia. Il piatto è molto ricco, gustoso, puoi anche metterlo sul tavolo festivo.

Ingredienti

• pollo da 0,4 kg;

• 1 porro;

• 3 spicchi d'aglio;

• 0,3 kg di spaghetti;

• 0,4 ml di crema;

• sale, pepe;

• olio d'oliva;

• 80 grammi di parmigiano (possibile e più);

• rametto di timo.

Cottura

1. Spaghetti appena bollire, lubrificare con burro, un po '. L'acqua durante la cottura non dimentica di salare.

2. Versare l'olio nella padella, mettere a fuoco.

3. Tagliare a cubetti o filetti di pollo con cannucce. Le dimensioni e la forma dei pezzi possono essere assolutamente qualsiasi.

4. Spostiamo in una padella e friggiamo. Non appena il pollo diventa bianco su tutti i lati, aggiungi sale e pepe.

5. Leek shred anelli, inviare al pollo e friggere per un minuto.

6. Aggiungi l'aglio tritato.

7. Versare la crema, mettere il rametto tritato di timo e rimuovere il fuoco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

8. Ora puoi semplicemente mettere gli spaghetti nei piatti e versare sopra la salsa con il pollo.

9. O semplicemente mischia tutto e servi in ​​questa forma. Facciamo come vogliamo.

Spaghetti alla carbonara con pomodori

Per la preparazione di tale pasta occorrono pomodori secchi, che vengono spesso utilizzati dagli italiani in cucina. Il piatto è cucinato con pancetta, ma è anche possibile utilizzare il prosciutto magro.

Ingredienti

• 10 pomodori secchi;

• spaghetti da 0,4 kg;

• 0,15 kg di pancetta, può essere prosciutto o salsiccia;

• 4 uova;

• 60 grammi di parmigiano; • 150 ml di crema;

• cipolle verdi e spezie;

• un po 'd'olio.

Cottura

1. Lessare gli spaghetti, lubrificare e lasciare da parte per ora.

2. Tagliare la pancetta a dadini, friggere fino a doratura.

3. Aggiungi i pomodori a fette di pancetta a 4 pezzi. Se i pomodori secchi sono grandi, può essere più piccolo.

4. Sbattere le uova con la panna, condire con le spezie e inviare al bacon. Cuocere la salsa fino a quando spessa.

5. Mettere gli spaghetti su un piatto, sopra una salsa densa con pomodori e pancetta, spolverare con parmigiano grattugiato e la carbonara è pronta!

Spaghetti alla carbonara con gamberi

La pasta di gamberetti è un piatto fantastico e molto bello. È sicuro apprezzare la casa, se cucinata correttamente e secondo questa ricetta. L'uso dei gamberetti è sbucciato.

Ingredienti

• Spaghetti da 0,25 kg;

• gamberetti da 0,3 kg;

• 0,2 kg di pancetta;

• 0,5 cucchiaini. Spezie italiane, sale;

• 0,12 kg di formaggio;

• 0,25 litri di crema.

Cottura

1. Versare la crema nella casseruola, mettere metà della pancetta a dadini e formaggio grattugiato, cuocere la salsa a fuoco molto basso per circa dieci minuti. Non permettiamo alla massa di bollire attivamente e ribollire.

2. Aggiungere i gamberetti sgusciati e cuocere la salsa per altri tre minuti circa. Alla fine mettiamo le spezie italiane, sale.

3. Bollire separatamente la pasta. Come al solito, scaricare l'acqua e lubrificare una goccia d'olio.

4. Friggere la pancetta rimanente nella padella fino a quando non diventa dorata. Aggiungere gli spaghetti bolliti, friggere insieme. Se il grasso si scioglie un po ', puoi aggiungere un po' di olio.

5. Unire il contenuto della padella e delle pentole, mescolare. E puoi mandare la carbonara sul tavolo!

Spaghetti alla carbonara - Consigli e trucchi

• Nella cottura della carbonara è molto importante non digerire gli spaghetti. Altrimenti non saranno sufficientemente elastici e nella salsa ancora più molle. Inoltre, i prodotti troppo cotti possono restare uniti, il che peggiora l'aspetto del piatto. Se hai paura e non sei sicuro, allora è meglio lasciarli leggermente crudi, continueranno a essere pronti e potrai sempre scaldarti con la salsa.

• La carbonara è lontana da un pasto dietetico. Non saranno gustosi se si risparmia su grassi, pancetta, usare il latte invece di una buona crema. Altrimenti, non sarà un piatto italiano, ma la sua pietosa somiglianza.

• Il piatto non è cotto in olio di semi di girasole, solo in oliva. Se non è nella tua cucina, puoi provare a mescolare diversi tipi di altri oli vegetali, aggiungere una piccola porzione di burro e almeno in qualche modo uscire dalla situazione.

• Sapevi che il carbonaro è solo una salsa cosparsa di pasta? Ma nel tempo, gli italiani hanno deciso di renderlo più spesso, o semplicemente di cambiare i prodotti fritti in padella senza liquidi in eccesso. Pertanto, la parola salsa è spesso omessa nel titolo e si dice semplicemente "spaghetti alla carbonara".

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