La carne bianca di petto di pollo è un delizioso prodotto universale, contiene un minimo di grassi ed è ideale sia per diete ipocaloriche sia per un tavolo festivo.
Il filetto di pollo è ricco di vitamine dei gruppi B, PP, A, H, F, contiene magnesio, zinco, ferro e molti altri nutrienti per il nostro corpo.
Ci sono molte ricette per cucinare il petto di pollo in una padella. Fermiamoci sul migliore, interessante e insolito.
Seno in una padella - principi generali di cottura
Il principio di cottura del filetto di pollo è semplice: se hai comprato un'intera carcassa nel negozio - tagliala e separa attentamente il seno, rimuovi la pelle. Se si dispone di un filetto pronto, procedere immediatamente alla cottura.
Lavare il petto di pollo tagliato longitudinalmente in più pezzi. Quindi ognuno di loro diventerà più magro e più porzionato. Assicurati di battere il martello - le darà morbidezza. Friggere il petto di pollo è facile, è importante preservare la sua succosità e tenerezza allo stesso tempo. Per conservare il succo nella carne bianca fritta, i cuochi consigliano di cuocerlo in pastella o pangrattato. Un altro modo per evitare il seno secco quando si frigge in padella dopo la cottura. Puoi aggiungere salsa o maionese, ma poi la carne non arrosto e stufato.
Seno in padella, fritto in pasta
La ricetta originale per la carne dietetica. Il pollo sarà succoso con una crosta croccante. Servito con purè di patate, verdure, è possibile versare una salsa piccante.
Ingredienti:
• due uova;
• petto di pollo da una carcassa;
• mezza tazza di farina di frumento; • aglio a piacere;
• olio vegetale, spezie, sale.
Metodo di cottura:
Il petto di pollo viene lavato, lasciato asciugare, tagliato a fette non più spessi di un centimetro. La carne viene leggermente sbucciata con un martello, cosparsa di spezie e sale. L'aglio viene passato attraverso una pressa, aggiunto alla carne, mescolato e lasciato marinare. Le uova sono ben frullate. L'olio vegetale viene versato in una padella ben riscaldata, i pezzi di pollo vengono immersi in uova sbattute e poi arrotolati nella farina. Friggere su entrambi i lati in media gas fino a quando la crosta diventa rosso.
Seno in padella nel battitore
Il petto di pollo, fritto in pastella, è morbido e succoso. Questo piatto è l'ideale per il menu per bambini. Il tempo per cucinare viene speso un po ', ma l'offerta del piatto diventa insolita e squisita.
Ingredienti:
• filetto di pollo;
• 1-2 uova da tavola;
• Mezza tazza di latte;
• Farina;
• Sale, pepe a piacere;
• olio di girasole
Metodo di cottura:
Il petto di pollo viene tagliato in porzioni, lavato sotto l'acqua corrente. La carne può essere leggermente respinta da entrambi i lati. Cospargere con spezie, sale e lasciare marinare per un po '. In questo momento stiamo preparando il battitore. Nei piatti rompere due uova di gallina, aggiungere il latte e la farina. Battere fino alla consistenza della panna liquida liquida con una frusta o un frullatore in modo che non ci siano grumi. Se non hai trovato farina nella tua casa, puoi usare solo un uovo sbattuto con latte come pastella.
Pezzi di pollo immersi nella pastella risultante e messi su una padella riscaldata con burro. Friggere da due lati a un colore dorato. Alla fine della frittura, il fuoco può essere leggermente ridotto e il filetto può essere cotto a vapore sotto un coperchio per un breve periodo. Servito con contorno, verdure fresche con verdure. Come aperitivo, vino leggero o birra faranno.
Seno in una padella con succo di limone
Un altro modo per ottenere fritto, ma carne bianca tenera, è quello di immergere il filetto con succo di limone. Il petto di pollo, imbevuto di succo di limone, quando fritto in olio bollente, forma uno strato protettivo che non consente il drenaggio della marinata. Pertanto, il piatto sarà ricco e gustoso.
Ingredienti:
• Un petto di pollo;
• Mezzo limone;
• spezie, sale a piacere;
• Olio vegetale.
Metodo di cottura:
Lavare il filetto di pollo tagliato trasversalmente in più pezzi con uno spessore non superiore a uno e mezzo o due centimetri. Spremute di succo di limone innaffiate la carne, salate e lasciate in ammollo. Dopo 10-15 minuti nella padella con l'olio vegetale riscaldato, stendere alternativamente il seno.
Friggere per cinque minuti su ciascun lato fino a doratura. Il piatto piccante è pronto!
Servire con verdure, piselli in scatola, fagioli rossi o bianchi.
Seno in una padella antiaderente in una marinata di crema
Petto di pollo insolitamente delizioso, pre-impregnato di crema. Puoi cospargere il formaggio grattugiato sui pezzi fritti, si scioglierà e renderà il piatto appetitoso.
Ingredienti:
• Quattro pezzi filetto di petto di pollo;
• Un bicchiere di crema;
• 5 spicchi d'aglio;
• Un cucchiaio di polvere di curry;
• un cucchiaio di olio d'oliva;
• Un cucchiaio di olio vegetale;
• sale a piacere;
• Formaggio a volontà.
Metodo di cottura:
La panna a temperatura ambiente viene mescolata con olio d'oliva e frusta. Nella massa risultante mettere pezzi di carne lavati e rotti. Pulire in frigorifero per mezzo a due ore. L'aglio viene passato attraverso una pressa e mescolato con polvere di curry. Filetto di pollo, imbevuto di salsa crema, strofinato con una miscela di curry e aglio. Distribuire su una padella calda e friggere per 5-7 minuti su ciascun lato. Cospargere con il formaggio grattugiato prima di servire.
Seno in padella con verdure e noci
Si ottengono petti di pollo molto ipercalorici e nutrienti, fritti nell'impanare le noci tritate. La tua casa sarà veramente sorpresa e gli ospiti chiederanno la ricetta originale.
Ingredienti:
• 4 pezzi filetto di pollo;
• 4 cucchiaini di senape;
• 200 g di noci sbucciate;
• 2 uova da tavola;
• Mezza tazza di farina;
• 500 g di piatto di verdure surgelato;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 30 g di foglie di lattuga;
• 1/2 buccia di limone;
• Sale, pepe nero macinato a piacere.
Metodo di cottura:
Filetto di pollo lavato, asciugato, strofinato con sale e pepe. Cappotto di senape e lasciare per 10 minuti. Nel frattempo, le noci vengono schiacciate e leggermente fritte in padella senza olio. Le uova sono montate con una frusta o un mixer. Quindi i pezzi di pollo sono impanati nella farina, inumiditi in un uovo sbattuto e arrotolati in noci tritate. L'olio d'oliva viene riscaldato in una grande padella e i pezzi di petto vengono fritti per 7 minuti su ciascun lato.
Filetti pronti sparsi su un piatto riscaldato e lasciare in un luogo caldo. Le verdure surgelate vengono bollite per cinque minuti in acqua bollente salata, gettate di nuovo in uno scolapasta e riscaldate nella stessa padella, dove i seni vengono fritti. Le foglie di lattuga lavate vengono poste su un grande piatto, quindi vengono disposti filetti di pollo e verdure. Il piatto può essere decorato con la scorza di limone.
Seno in padella - insalata francese sul tavolo
Con l'aggiunta di petto di pollo puoi cucinare un'insalata veramente francese, fresca, raffinata e allo stesso tempo semplice. Per un piatto così originale hai bisogno dei prodotti più semplici.
Ingredienti:
• quattro petti di pollo;
• 1-2 mele verdi;
• 1/2 limone;
• 100 ml di salsa di soia;
• 100 ml di maionese;
• 50 g di foglie di lattuga. Metodo di cottura:
I filetti di pollo lavati e secchi vengono tagliati in quadrati di 2-3 centimetri. Fritto con cura, in modo da non risultare secco. Alla fine della frittura, puoi estinguere un po '. La mela verde viene sbucciata e tagliata a strisce sottili. In modo che la mela non si scurisca, cospargere di succo di limone. Nei vasi porzionati spargere foglie di lattuga, pezzi fritti di filetto di pollo, aggiungere la mela affettata. Cospargere la noce tritata, aggiungere la maionese e cospargere con salsa di soia. L'insalata viene servita in porzioni calde e individuali.
Seno in una padella - pollo in una frittata
Il petto di pollo all'omelette è una ricetta classica per la carne bianca dietetica. Il piatto è ideale per una ricca colazione e per una cena tardiva. Il petto di pollo viene rapidamente assorbito dal corpo, saturandolo con sostanze nutritive e vitamine.
Ingredienti:
• 500 grammi di petti di pollo;
• quattro uova da tavola;
• Un cucchiaio di farina di frumento;
• 100 grammi di panna acida media consistenza;
• Sale e pepe nero a piacere.
Metodo di cottura:
Rimuovere la pelle dal petto di pollo e rimuovere l'osso. I filetti vengono tagliati trasversalmente a metà per preparare diverse porzioni. Leggermente sbattuto con un martello o con il lato smussato del coltello, salate ogni pezzo su entrambi i lati.
I pezzi di pollo per trenta secondi su ciascun lato sono fritti in padella fino a doratura chiara.
La teglia è oleata e metti i pezzi di petto di pollo in uno strato. Sbattere le uova con un mixer o una frusta, aggiungere sale e farina. Mescola ancora una volta. Quindi mettere la panna acida e le spezie, mescolare accuratamente. La massa di omelette risultante viene versata carne deposta su una teglia da forno. Cuocere in forno a 220 gradi. Dopo 15 minuti dovrebbe apparire una crosta rossiccia - l'omelette è pronta!
Seno in una padella - rotola su uno spiedo
Involtini di pollo - un piatto festivo con l'originale che serve come spuntino freddo e in aggiunta a un contorno. All'interno del filetto di pollo è possibile nascondere vari ripieni - funghi, formaggio, pancetta, prosciutto, prugne, mela, verdure, aglio e molto altro. Tutto dipende dal desiderio della padrona di casa e dalle preferenze degli ospiti.
Ingredienti:
• 1-1,5 kg di filetto di pollo;
• formaggio a pasta dura;
• Verdi;
• Maionese;
• sale;
• pepe nero macinato;
• Due cucchiai di olio di semi di girasole;
• Qualsiasi riempimento - da scegliere.
Metodo di cottura:
I verdi vengono lavati, lasciati asciugare e tritati finemente. Petto di pollo tagliato con un coltello affilato parallelo al tavolo della cucina di lavoro in diversi piatti sottili. Fette di carne disposte su un tagliere grande, sale, aggiungere spezie, cospargere con le erbe. Quindi impila il ripieno selezionato e preparato. Se si tratta di funghi, vengono leggermente fritti con le cipolle. Se prosciutto, quindi tagliare a pezzetti. Vicino al bordo largo del filetto di pollo mettete il ripieno. Metti il formaggio a fette sopra.
A partire dalla fine dove viene deposto il ripieno, arrotolare il rotolo. Fissare lo stuzzicadenti di legno, trapassare la carne. In una padella preriscaldata versare l'olio. Rotoli contorti sparsi sulla padella e friggere a fuoco medio per circa tre minuti su ciascun lato. Quindi metti gli involtini di pollo fritto in una teglia da forno nel forno. Ogni fetta di filetto è imbrattata di maionese. La teglia si trova in un forno riscaldato a 220 gradi per 35-40 minuti. Porzioni di petto di pollo su spiedini - pronti!
Seno in padella con salsa teriyaki
Se tutte le ricette popolari per il petto di pollo sono già state testate, questa ricetta è fatta per te. La carne bianca, imbevuta di salsa teriyaki in agrodolce e cucinata in modo indipendente, non ti lascerà indifferente e fatto in casa. Prova, osare, creare! Ingredienti:
• 600-700 g petti di pollo;
• 4 cucchiai di salsa di soia;
• Due cucchiai di miele;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• olio d'oliva
Metodo di cottura:
La salsa di soia viene versata in una ciotola profonda, il miele viene aggiunto e mescolato fino a quando non si scioglie. Quindi mettere il concentrato di pomodoro e far bollire non più di cinque minuti a gas lento. Lasciare raffreddare. Nel frattempo, la carne del seno viene lavata, tagliata longitudinalmente in porzioni. I petti di pollo sono messi in salsa fresca fatta in casa. Tutto è mescolato e lasciato in ammollo per 10-15 minuti. L'olio vegetale viene versato in una padella ben riscaldata e vengono messi i petti di pollo. Friggere con coperchio aperto fino a doratura.
Seno ministeriale nella padella
Schnitzel al seno di pollo ministeriale - adatto per la tavola di festa e di tutti i giorni. È particolarmente interessante per i bambini provare il pollo nei cracker. Per preparare il piatto, avrai bisogno di una pagnotta - è meglio prenderla non abbastanza fresca - quindi sarà meglio tagliare.
Ingredienti:
• Un chilo di petti di pollo;
• due uova da tavola;
• una pagnotta;
• Pepe, sale, spezie - a piacere.
Metodo di cottura:
Pagnotta bianca tagliata sottilmente a forme di piccoli cracker. La carne di pollo lavata viene tagliata in porzioni. Quindi battere leggermente con un martello, cospargere di sale, aggiungere le spezie. In una ciotola profonda, rompete le uova, frullate, salate leggermente. I petti di pollo sono immersi in un uovo sbattuto e subito arrotolati nel preparato dalle pagnotte di pane. I filetti sono posti su una padella ben riscaldata con olio vegetale, fritto fino a doratura su entrambi i lati. Schnitzel ministeriale pronto! Servito con qualsiasi contorno - patate, spaghetti, riso, fagioli, piselli.
Petti in padella e suggerimenti
• Se il battitore si è rivelato con grumi, passarlo sul setaccio. Dalla farina ininterrotta non ci sarà traccia.
• verdure fresche, quando si cucina il petto di pollo, usare senza steli.
• Quando si cuociono involtini di pollo, è possibile saltare il livello di frittura. Ma ricorda che quando friggi in una padella puoi fare in modo che i pezzi di carne ripiena non si aprano. Naturalmente, il gusto non cambierà, ma l'aspetto andrà perso.
• Se non vi era pre-frittura nella padella, e hai inviato il filetto crudo al forno, quindi aumentare il tempo di cottura di quindici minuti.
• I moduli di vetro resistente al calore non devono essere posti in un forno riscaldato. Metti tali piatti in un forno freddo, aumentando il tempo di cottura di dieci minuti.
• Per migliorare il sapore del seno, usare condimenti speciali per carne di pollo. Questo darà al piatto un sapore in più e un gusto raffinato.
