Siccome il prefisso "a casa" significa un piatto semplice e gustoso, quindi in un "modo rustico" è già in consonanza con prodotti semplici e di alta qualità e con il minimo sforzo con la loro preparazione.
Bene, e se stiamo cucinando ricette di campagna in una cucina moderna, perché non usare le meraviglie della tecnologia?
Patate di campagna in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• Ci sono molte ricette di patate in stile country, e sono tutte unite dalla semplicità, dal set più economico e minimo di ingredienti e dal ricco aroma del piatto finito.
• Multivarki multifunzionale consente, senza l'uso di piatti aggiuntivi, "patate di campagna" per friggere in una piccola quantità di olio, cuocere in grasso, cuocere o leggermente estinguere.
• Può essere cucinato con carne, pollo o funghi. Questi prodotti sono fritti fino a metà cottura o dorati nella pentola del vaso di terracotta e solo dopo che le patate sono state aggiunte a loro.
• Le patate possono essere prese da giovani o più tardi. Con i giovani tuberi, la buccia non viene pelata, ma solo accuratamente lavata sotto un rubinetto per lavare via i resti di sporco. I tuberi grandi e piccoli vengono tagliati a fette o cubetti. Congedo molto piccolo interamente.
• Spezie, spezie, aglio e erbe fresche aggiunte al piatto aggiungono un sapore ricco al piatto. Spezie e spezie vengono aggiunte al processo di cottura. Verdure fresche, tritate finemente con un coltello, l'aglio viene spinto con una pressa e cosparso con il piatto già preparato.
Croccante stile country in pentola a cottura lenta con verdure
Ingredienti:
• chilo di patate novelle;
• un cucchiaio di origano macinato;
• aneto fresco;
• sale, spezie a sua discrezione (non intenso e mite);
• magra olio non raffinato - 4 cucchiai. l. Metodo di cottura:
1. Lavare senza esitazione i tuberi di patata con acqua corrente fredda e asciugarli. Per pulire meglio lo sporco, è possibile utilizzare una spugna di schiuma.
2. Risciacquare l'aneto e adagiarlo su un asciugamano pulito.
3. Pulire le fette di patate, leggermente più spesse del medio. Se ci sono piccoli tuberi, possono essere fritti tutti insieme con le fette.
4. In una piccola ciotola versare tutte le spezie e le spezie asciutte, mescolare. Aggiungere un pizzico di sale fino, olio aromatico magro e mescolare bene ancora.
5. Versare sopra le fette di patate con la salsa cotta e mescolare accuratamente. Le fette di patate dovrebbero essere coperte uniformemente con salsa di olio.
6. Quindi, trasferire tutto nella pentola a cottura lenta programmata sulla modalità "Pilaf" e cuocere per circa 35-45 minuti sotto il coperchio.
7. Rametti di finocchio fresco senza gambi tagliati a pezzetti con le forbici o tritare con un coltello e cospargere di patate verdi preparate in modo rustico.
Fragranti patate in stile country in un fornello lento con rafano e aglio
Ingredienti:
• patate novelle - mezzo chilo;
• due grandi spicchi d'aglio;
• due rametti di prezzemolo e aneto giovani;
• 40 gr. olio vegetale non raffinato;
• un cucchiaino di rafano "Tavolo".
Metodo di cottura:
1. Per due minuti, mettere le patate novelle in una ciotola di acqua fredda. Dopo aver risciacquato bene, asciugare ogni patata e tagliare i tuberi in otto fette.
2. Risciacquare l'aneto e il prezzemolo, rimuovere gli steli spessi e tagliare i verdi più piccoli possibile.
3. In una piccola ciotola, mescolare l'olio con rafano. Aggiungere aglio tritato, aneto tritato e prezzemolo. Salare leggermente e mescolare bene.
4. Versare il composto con le patate e mescolare in modo che l'olio aromatizzato avvolga bene ciascuna. 5. Trasferire le patate nella pentola a cottura lenta e impostare il programma "Cottura" per 35 minuti.
6. Dieci minuti prima della prontezza, girare e portare a prontezza.
7. Servire subito dopo la cottura, cospargere abbondantemente con le erbe.
Patate di campagna in una pentola a cottura lenta con pancetta affumicata
Ingredienti:
• piccole patate fresche - 500 gr;
• 200 gr. pancetta affumicata leggermente affumicata;
• tre spicchi d'aglio;
• 20 ml di olio d'oliva di alta qualità.
Metodo di cottura:
1. Senza sbucciare, sciacquare le patate sotto l'acqua corrente. Lasciare le patate piccole intere e tagliare quelle grandi e medie in più pezzi.
2. Togliere la pelle dalla pancetta con un coltello e tagliarla in pezzi pari, approssimativamente centimetri.
3. Tritare finemente l'aglio con un coltello e passare al grasso. Salare leggermente e mescolare. Puoi aggiungere un po 'di pepe macinato o le tue spezie preferite.
4. Metti il lardo mescolato con l'aglio nella ciotola del caffè. Aggiungete l'olio d'oliva, aggiungete le fette di patate e accendete la pentola a cottura lenta nel programma di cottura a 120 ° per 40 minuti.
Patate stufate alla contadina in un fornello lento con carne
Ingredienti:
• 600 gr. patate giovani e asciutte:
• 300 gr. polpa del collo di maiale;
• un cucchiaio di burro "tradizionale" cremoso;
• Cucchiaio di pomodoro senza sale e denso;
• carota di medie dimensioni - 1 pz .;
• due grandi cipolle;
• 50 ml di olio profumato non raffinato;
• mezzo cucchiaino. rosmarino macinato o timo.
Metodo di cottura:
1. Pulire le patate con la buccia tagliata a fette.
2. Tagliare le cipolle sbucciate in due e tagliarle a metà in anelli stretti. Strofina la carota con la grattugia più grande.
3. Risciacquare, asciugare il pezzo di polpa pulito a strisce o cubetti.
4. Sulla "Cottura" riscaldare bene l'olio vegetale e mettere i semianelli di carne, carota e cipolla nella ciotola. Mescolare e friggere fino a quando i pezzi di verdure e carne di maiale sono ben arrossati su tutti i lati. 5. Dopo circa un quarto d'ora, aggiungi le patate. Distribuire tutto con pepe macinato e salarlo leggermente. Aggiungi pomodoro, burro.
6. Mescolare bene la ciotola, chiudere bene il coperchio.
7. Modificare "Baking" in "Quenching", impostare il timer su 40 minuti.
Patate di campagna in un fornello lento con funghi e formaggio
Ingredienti:
• otto grandi patate;
• cipolla bianca;
• un grande pomodoro;
• 70 gr. Formaggio "Kostroma";
• un cucchiaio di maionese al 45%;
• 200 gr. funghi freschi;
• olio vegetale non aromatico - 60 ml.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene i funghi, il pomodoro e le patate sotto l'acqua fredda e asciugare bene all'aria.
2. Tagliare i funghi in piatti stretti, tagliare la cipolla in senso longitudinale in 4 pezzi e tagliarli a listarelle sottili.
3. Risciacquare accuratamente le patate con una spugna o un pennello. Non puliremo la buccia, quindi prestiamo particolare attenzione alla sua purezza.
4. Al pomodoro sul lato del gambo fare un taglio superficiale, incrociato a croce. Immergere un pomodoro per un minuto e mezzo in acqua bollente. Quindi raffreddare sotto un getto di acqua fredda e rimuovere la pelle e tritare finemente la carne.
5. Riscaldare bene l'olio di girasole accendendo la pentola a cottura lenta in modalità "Express" o "Baking".
6. Metti un arco e risparmia fino a 3 minuti. Quindi aggiungere i funghi, mescolare e continuare a friggere fino a quando tutto il succo che si è separato dai funghi è evaporato.
7. Quindi passare alle patate patate, fette di pomodoro. Salare un po ', aggiungere la maionese e mescolare.
8. Cuocere le patate a casa con i funghi in "Cottura" per 40 minuti.
9. 5-7 minuti prima della fine della cottura, cospargere il piatto con formaggio grattugiato su una grattugia media.
Patate di campagna in una pentola a cottura lenta con pollo
Ingredienti:
• cinque cosce di pollo di media grandezza; • cucchiaino di aglio macinato;
• una miscela di aneto essiccato e prezzemolo - 1 cucchiaino;
• cucchiaino di paprika macinata;
• una miscela di peperoni macinati non piccanti - 1/3 di cucchiaino;
• pizzico di curcuma;
• 1 chilogrammo di patate;
• un piccolo pizzico di erbe provenzali.
Metodo di cottura:
1. In un piccolo piatto o ciotola, mescolare il sale, tutte le spezie e le spezie. Non è necessario aggiungere ancora erbe curcuma e provenzale.
2. Ricoprire bene le cosce di pollo ben lavate e ben asciugate.
3. Programmare la "Frittura" per mezz'ora e versare un po 'di olio non aromatico nella ciotola.
4. Trasferire i fianchi al burro con le bucce verso il basso e lasciare arrostire, senza chiudere il coperchio per 20 minuti, girare e friggere per altri cinque minuti.
5. Quindi, chiudere saldamente il coperchio e friggere i fianchi fino alla fine del programma con una leggera pressione. Immediatamente dopo l'arresto, spurgare l'aria attraverso la valvola, altrimenti il pollo rilascia un sacco di succo, ma non dovrebbe essere.
6. Patate sbucciate tagliate a pezzetti e mescolate con erbe curcuma e provenzale. Non dimenticare di salare leggermente.
7. Spostare le cosce di pollo fritto dal multicooker al piatto profondo, coprire e avvolgere con un asciugamano in modo da non avere il tempo di raffreddarsi.
8. Sulla pentola a cottura lenta, ripristinare la modalità "Frittura", ma già per un quarto d'ora. Nel restante olio dopo il pollo, abbassare le patate e friggere, senza chiudere il coperchio fino a doratura. Se c'è troppo grasso, drenare l'eccesso in anticipo.
9. Metti le patate finite su un piatto da portata e metti i pezzi di pollo fritto sopra.
Patate di campagna in una pentola a cottura lenta, fritti
Ingredienti:
• tuberi di patata di medie dimensioni - 15 pezzi;
• mezzo litro di raffinato olio di girasole;
• aglio;
• Erbe fresche: aneto, cipolla e prezzemolo. Metodo di cottura:
1. Pulire i tuberi, tagliare gli occhi rimanenti, se presenti. Tagliare i tuberi a fette di media grandezza e immergere per 20 minuti in acqua tiepida. Rimuovere le patate con un mestolo forato, stendere su un asciugamano di lino e asciugare con un panno. Puoi congelare le patate per mezz'ora, ma non necessariamente.
2. Versare tutto l'olio nella tazza di infusione, accendere il fornello lento per riscaldare e attendere finché si scalda bene (non più di 15 minuti).
3. Quindi trasferire la pentola a cottura lenta nella modalità "Frittura" della durata di mezz'ora e abbassare delicatamente la patata preparata nell'olio bollente.
4. Lanciare costantemente le patate nel processo di frittura, sollevare le fette di patate dal fondo. Così ha arrostito in modo uniforme.
5. Dopo, mettere le patate finite in una grande ciotola, cospargere con aglio schiacciato, sale e erbe aromatiche tritate finemente.
Patate di campagna in una pentola a cottura lenta - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Quando si lavano le patate nuove, usare una spugna o una piccola spazzola. La sporcizia si lava via meglio e più velocemente.
• Evaporare il liquido dai funghi e dal pozzo di carne e asciugare bene le patate con un asciugamano. Altrimenti, non sarà rubicondo.
• Per friggere in profondità, raccogliere i tuberi di circa le stesse dimensioni. Fette di uguali dimensioni saranno tostate in modo uniforme e allo stesso tempo raggiungono la prontezza.
