Deliziosa torta a casa - abbondante dessert! Sette migliori ricette per deliziose torte fatte in casa: biscotti, puff, senza cottura

Deliziosa torta a casa - abbondante dessert! Sette migliori ricette per deliziose torte fatte in casa: biscotti, puff, senza cottura

Torta - un dessert, di forma rettangolare o rotonda, composto da torte e crema.

In precedenza, le torte della torta erano cotte solo rotonde.

Si credeva che i dolci di questa forma simboleggiano il sole e la fertilità.

Oggi le torte possono spaziare dalle tradizionali forme rotonde o rettangolari alle torte sotto forma di automobili, castelli, bambole, personaggi dei cartoni animati, ecc.

Deliziosa torta a casa - i principi base della cucina

Le ricette per deliziose torte in casa sono sorprendenti nella loro diversità.

Biscotto, waffle, choux, pasta frolla, sfoglia è l'impasto più utilizzato per fare torte. Fondamentalmente, puoi cucinare qualsiasi altra pasta, la cui ricetta lo sai. Per rendere più interessante il sapore della torta, aggiungere all'impasto noci, frutta secca o pezzi di cioccolato.

Tutti gli ingredienti si combinano e impastano la pasta per la torta. Può essere liquido o piuttosto ripido. Quindi cuocere le torte e raffreddare. Se lo desideri, puoi immergerli con sciroppo o marmellata, diluiti con acqua o latte.

Per decorare e lubrificare la torta usa la crema. Può essere untuoso, proteico, cremoso, ricotta o panna acida. Tutto dipende da ciò che è cotto. Oltre alla crema, gelatina, marmellata, meringa o frutta fresca vengono utilizzati per la torta.

Dopo che le torte sono state cotte e la crema è cotta, puoi iniziare a montare la torta. Ogni torta è imbrattata di crema, ponendoli uno sopra l'altro. Lo strato superiore e i lati sono anche macchiati di crema e decorati.

Ricetta 1. Torta gustosa a casa "Mousse"

Ingredienti

Pan di Spagna

20 g di cacao in polvere;

100 grammi di zucchero semolato; 80 g di farina;

3 uova

Mousse

300 ml di crema al 35%;

225 ml di latte;

cioccolato fondente - 100 g;

4 tuorli d'uovo;

10 g di gelatina in polvere;

40 grammi di zucchero semolato.

Metodo di preparazione

1. Sbattere le uova con lo zucchero in abbondante schiuma.

2. Mescolare la farina con il cacao. Quattro cucchiai di questa miscela si aggiungono alle uova, sbattute con lo zucchero. Mescolare tutto accuratamente con una frusta. Quindi aggiungere il restante cacao con la farina in alcuni accorgimenti, mescolando l'impasto con una frusta, dal basso verso l'alto.

3. Coprire la forma divisa con pergamena e versarvi la pasta. Mandalo al forno, preriscaldato a 180 ° C e infornare per quaranta minuti. Rimuovere il pan di spagna dal forno e raffreddarlo completamente.

4. Versare la gelatina con acqua, mescolare e lasciare gonfiare.

5. Tuorli con un cucchiaio di zucchero. Lo zucchero rimasto mescolato con il latte e lo mise a fuoco. Mantenere, mescolando costantemente, fino a quando il latte inizia a bollire. Non portare a ebollizione!

6. Un ruscello sottile versa la maggior parte del latte nei tuorli sfilacciati, mescolando il composto con una frusta.

7. Rimettere il composto di latte e uova nella ciotola con il latte e mettere sul fuoco, mescolando continuamente, portare ad un leggero ispessimento. Rimuovere la miscela dal fuoco e continuare a mescolare per un altro minuto. Quindi aggiungere la gelatina gonfia e pezzi di cioccolato tritati. Impastare bene la miscela e lasciarla raffreddare a caldo, mescolando continuamente con una frusta in modo che non appaia una crosta sulla parte superiore.

8. Panna montata fino a picchi morbidi. Aggiungere due cucchiai alla miscela di gelatina lattiginosa e mescolare velocemente. Quindi aggiungere il resto della crema in alcuni accorgimenti.

9. Taglia il pan di spagna a metà. Il fondo del taglio in modo che diventi leggermente più piccolo del diametro della forma. Puoi mettere la seconda parte nella borsa e metterla in frigo, non ci sarà utile.

10. Metti la torta in una forma divisa. Dalla carta da forno per rendere i lati e fissarli forte. Versare la mousse nello stampo e metterla in frigo per quattro ore. Rimuovere la torta finita dal frigorifero, togliere la pergamena e decorare la torta con foglie di menta e fragole. Cospargere con lo zucchero a velo.

Ricetta 2. Deliziosa torta fatta in casa "Curly Pancho"

Ingredienti

Impasto

50 g di cacao in polvere;

un bicchiere di farina;

mezza lattina di latte condensato;

bicchiere di zucchero incompleto;

10 g di soda disidratata all'aceto.

due uova;

bicchiere incompleto di panna acida.

Crema

zucchero vanigliato - sacchetto;

200 grammi di zucchero semolato;

600 g di panna acida.

Glaze

80 ml di latte;

zucchero semolato - 80 g;

50 g di burro;

polvere di cacao - 10 g

Metodo di preparazione

1. Battere fino alle uova bianche con lo zucchero. Aggiungere al composto di uova latte condensato e panna acida, soda schiacciata. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta. Dividetelo in tre parti uguali.

2. Versare un pezzo in uno stampo staccabile fatto con carta da forno e cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti. Rimuovere il pan di spagna, raffreddare e rimuovere la pergamena. Mettilo su un piatto grande, girandolo e versalo sopra il latte condensato rimanente.

3. Nelle rimanenti due parti dell'impasto, aggiungere il cacao. Cuocere altre due torte di biscotti. Raffreddare e romperli in piccoli pezzi.

4. In panna acida aggiungere zucchero e vaniglia. Lasciare un po 'di tempo per sciogliere i cristalli di zucchero. Quindi batti la crema e mettila in frigo per mezz'ora.

5. Pezzi di pan di spagna al cioccolato immersi nella panna acida e spalmati su una crosta di torta, versando il latte condensato. Coprire con la panna e versare tutto in frigo.

6. Versare il latte in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il cacao e il burro e dare fuoco. Bollire fino all'ebollizione. Tieni duro per altri due minuti e falo. Distribuisci la torta in modo uniforme e rimettila in frigo.

Ricetta 3. Deliziosa torta a casa senza biscotti marshmallow

Ingredienti

mezzo chilo di marshmallow;

50 grammi di noci;

mezzo chilo di pasta frolla;

100 ml di latte;

400 ml di crema al 35%;

3 banane; 200 grammi di ricotta morbida;

140 g di zucchero;

1 g di vaniglia.

Metodo di preparazione

1. Abbiamo tagliato marshmallows con rondelle. Rimandiamo diverse rondelle figurate per la decorazione.

2. Sbattere la crema con lo zucchero con un mixer morbido fino a dei picchi morbidi, aggiungere la vaniglia e la ricotta morbida e continuare a battere fino a quando la crema diventa densa. Mandalo al frigo.

3. Sbucciare le banane e tagliare in diagonale in cerchi.

4. Versare il latte in una ciotola profonda. Immergere ogni biscotto in esso e posizionarlo su un piatto adatto. Lubrificare la superficie dei biscotti con crema al burro. Metti sopra le rondelle di marshmallow e le fette di banana. Copriamo con il secondo strato di biscotti, precedentemente inumidito nel latte. Continua in questo ordine per raccogliere la torta fino a quando tutti gli ingredienti finiscono.

5. Ungere la superficie della torta con la crema. Rondelle marshmallow ricche di alta qualità. I lati della torta ungono anche la crema. Dai resti di biscotti e noci, facciamo la mollica e cospargiamo con essa la torta.

Ricetta 4. Deliziosa torta fatta in casa "Exclusive"

Ingredienti

un bicchiere di crema all'11%;

cioccolato fondente - 50 g;

10 g di gelatina;

una lattina di frutta assortita;

200 g di massa di cagliata;

4 uova;

550 g di ricotta;

un bicchiere e mezzo di zucchero;

farina - 80 g;

75 g di cacao in polvere;

2 pizzichi di soda.

Metodo di preparazione

1. Dividete le uova in bianchi e tuorli. Gli scoiattoli battono con un cucchiaio di zucchero. Quindi aggiungere gradualmente il resto dello zucchero e battere fino a picchi resistenti.

2. Battere leggermente i tuorli e aggiungerli gradualmente ai bianchi, senza fermarli. Aggiungere la farina, il cacao e la soda alla massa proteica. Mescolare molto delicatamente e rapidamente fino a che liscio. Versare l'impasto in una forma divisa e inviare il biscotto cotto in forno per 20 minuti. Cuocere a 180 ° C. Preparare la spugna per raffreddare e rimuovere dal modulo.

3. Taglia il pan di spagna in due torte, mentre uno dovrebbe essere più spesso dell'altro. Disporre la torta sottile in una forma staccabile fissata con pellicola. Tagliare la crosta spessa a quadrati. 4. Schiacciare la ricotta con lo zucchero in un frullatore. Gelatina versare lo sciroppo dal frutto e mettere a fuoco lento, scaldarlo fino a dissolversi. Aggiungere la massa di cagliata alla miscela di cagliata, versare la gelatina calda e la panna. Batti e aggiungi frutta.

5. Metti i pezzi di biscotti nella crema e mescola velocemente. Versare il contenuto della ciotola sulla torta e metterla in frigorifero per una notte. Prepara la glassa e versala una torta. Metti di nuovo in frigo. Rimuovi il modulo e metti la torta su un piatto largo.

Ricetta 5. Torta gustosa a casa "Anthill"

Ingredienti

tre tazze e mezzo di farina;

burro - impacco;

mezza tazza di zucchero;

200 ml di panna acida;

lattina di latte condensato bollito;

200 g di margarina;

3 g di bicarbonato di sodio;

sale - 2 g

Metodo di preparazione

1. Impasta l'impasto con farina, margarina, panna acida, soda e zucchero. Usando un tritacarne, spremerlo con le salsicce e stenderlo su una teglia con carta da forno. Cuocere i biscotti fino a doratura a 180 ° C.

2. Metti in una ciotola un burro morbido e mettici sopra del latte condensato bollito. Battere la crema fino a che liscio.

3. Mettere i biscotti in una ciotola e tritarli con purè di patate. Versare la crema nelle briciole e mescolare bene. Metti la miscela in un mucchio su un piatto piatto. Metti in frigo tutta la notte.

Ricetta 6. Deliziosa torta cremosa a casa

Ingredienti

350 ml di crema al 10%;

30 ml di succo di limone;

325 grammi di zucchero;

450 g di fragole congelate o fresche;

2 pizzichi di soda;

300 g di ricotta;

5 bicchieri di farina;

vanillina;

3 uova;

800 ml di latte;

400 g di latte condensato bollito.

Metodo di preparazione

1. Batti l'uovo con lo zucchero. Aggiungere il sale e continuare a battere, versare la crema calda. Ora versa la farina setacciata e impasta l'impasto. Lasciare l'impasto nella ciotola per un'ora coprendolo con un impacco. 2. Scalda il latte a caldo. Sbattere le uova con mezzo bicchiere di zucchero alla massa bianca, aggiungere due cucchiai di farina e sbattere. Non smettere di montare, versare un filo sottile nel latte. Aggiungi la vanillina e metti la crema a bagnomaria. Far bollire, mescolando, fino a che non sia denso. Raffreddalo completamente, mescolando, in modo che non ci sia pellicola sopra.

3. In una ciotola separata, mescolare la cagliata con latte condensato. Battere la miscela con un frullatore in una massa omogenea. Aggiungere il succo di limone, mescolare e conservare in frigorifero.

4. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Dividere l'impasto in 12 parti uguali, ogni rotolo in un cerchio sottile, tagliare al diametro desiderato e cuocere finché sono teneri. Tagliare appena cuocere e tagliare a pezzi.

5. Unire crema pasticcera e crema di ricotta e mescolare fino a che liscio. Tagliare le fragole in quarti. Coprire la forma con un foglio, stendere la torta, spennellarla con olio e distribuire le bacche, quindi aggiungere la seconda torta. Ha anche perso e decompone le fragole. Ora mettete tre torte, abbondantemente lubrificate con panna e mettete le bacche. Quindi aggiungere altre due torte, spennellare con la panna e mettere le bacche. Quindi raccogli la torta fino alla fine. La torta superiore non lubrifica.

6. Lasciare la torta per un'ora. Quindi collegare le estremità del film in cima per fare una borsa. Coprire con un piatto e premere verso il basso con un carico. Invia in frigorifero per almeno dieci ore. Preparati la torta, rimuovi il film. Spalmare i lati e ricoprire con panna e cospargere di briciole.

Ricetta 7. Deliziosa torta fatta in casa "Hummingbird"

Ingredienti

Impasto

170 ml di olio vegetale;

380 g di zucchero;

250 g di ananas;

5 g di soda;

3 uova;

5 g di cannella in polvere;

1 banana grande

Crema

100 g di zucchero a velo;

180 g di burro;

220 g di ricotta

Glaze

30 g di burro;

60 g di cioccolato fondente Metodo di preparazione

1. Buccia di banana e poltiglia con una forchetta. Aggiungere ad ananas a cubetti. Aggiungi burro e uova qui. Mescolare. In un contenitore separato per mescolare tutti gli ingredienti di massa. Unire miscela liquida e secca e impastare bene.

2. Dividere l'impasto a metà e cuocere due torte. Ogni taglio a metà e avvolto in canapa. Lasciare la notte.

3. Battere il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta e continuare a mescolare fino a che liscio.

4. Ogni crema di grasso per torta, impilandoli uno sopra l'altro. Cuocere la glassa al cioccolato e burro e versare una torta in cima. Decora la torta da sola.

Delicious Cake at Home - Consigli e trucchi

  • Se non hai tempo, puoi usare torte già pronte per la torta.
  • Per la panna acida è meglio prendere una panna acida spessa e fatta in casa.
  • Prima di cuocere la crema di burro, il burro deve essere rimosso dal frigorifero almeno un'ora prima che diventi morbido.
  • Assicurati di lasciare la torta finita per qualche ora in modo che sia bagnata.
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