Lime - descrizione
Lime - agrumi originari dell'India, parente stretto del limone. Limeland è riconosciuta come la penisola malese. La cultura industriale apparve per la prima volta sull'isola di Montserrat (Piccole Antille) negli anni '70 del XX secolo. Nonostante la somiglianza con il limone, la calce è indispensabile in alcuni cocktail e insalate. In molti modi, questo agrume verde è più utile del limone.
Il nome "piccolo limone" non è del tutto corretto. La calce richiede un clima tropicale, a differenza di un limone subtropicale. Le varietà di lime più popolari sono "persiana" e "florida", in cui non ci sono praticamente ossa e i frutti sono grandi e molto acidi. La calce fresca deve avere una forza diversa e una pelle liscia di colore giallo-verde brillante. Ha una polpa succosa, tenera e chiaramente granulosa, dal sapore amaro.
I principali fornitori di calce al mercato internazionale sono Messico, Egitto, India, Cuba, Antille. La calce viene generalmente coltivata a un'altitudine di circa 1000 metri nelle aree tropicali. Può crescere su terreni poveri sassosi o sabbiosi, quindi gli esperti riconoscono questa pianta senza pretese. Ma la calce è ancora più sensibile alle condizioni avverse rispetto ad altre colture di agrumi.
Lime - proprietà utili
La calce è ricca di vitamine C, A, B, calcio, ferro, fosforo, pectina e altri elementi. Questo agrume è raccomandato come profilassi contro le malattie vascolari e cardiache. Lime aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a causa dell'acido ascorbico e del potassio in esso contenuti. Questo frutto protegge i denti da depositi dannosi e carie, aiuta a prevenire le gengive dal sanguinamento, a causa del contenuto di fosforo e calcio. La pectina aiuta ad eliminare le sostanze tossiche dal corpo. Oli essenziali contenuti nella calce, normalizzano la digestione e aumentano l'appetito. Il succo di lime è usato come antivirale e antisettico, così come per la guarigione delle ferite. In medicina, usato per curare l'herpes, la febbre, il raffreddore e altre malattie. Il succo di lime è anche usato in cosmetologia, aggiungendolo a creme e lozioni. Questi strumenti attivano le cellule e sono la prevenzione delle rughe. Inoltre, il calce calma il sistema nervoso e aiuta ad aumentare l'umore, è un buon tranquillante.
Controindicazioni: la calce contribuisce allo sviluppo attivo del succo gastrico, che non è raccomandato per le persone con elevata acidità, così come per le persone che soffrono di malattie da ulcera peptica. Una questione controversa è l'uso della calce per i denti. Gli acidi contenuti in esso possono essere la ragione per la distruzione dello smalto dei denti, quindi, dopo aver consumato questo agrume, è necessario risciacquare la bocca con acqua. La cosa principale è non dimenticare che qualsiasi prodotto fa bene al tuo corpo se viene usato con moderazione.
Calce - Calorie
Calorie Lyme per 100 g è 16 kcal.
Calce - usare in cucina
Il valore principale della calce è il suo sapore unico e il sapore aspro. A causa di queste qualità, è un ingrediente indispensabile utilizzato in molti piatti del Messico, Tailandia, Iran, Vietnam. La calce, come il limone, favorisce l'assorbimento del ferro ed è molto buona in combinazione con la carne. Nelle insalate, la calce si mescola con pera, mela, pesca e albicocca. Durante il trattamento termico, la calce perde molta vitamina C.
Per aromatizzare i dessert, oltre a varie bevande, utilizzare il succo, l'olio e la scorza degli agrumi. La scorza è anche usata per decorare piatti e cocktail. La composizione di molte miscele di spezie dall'Iran comprende foglie essiccate e frutti di questa pianta. In India, i frutti interi sono in salamoia e in salamoia. Oltre alla cottura, la calce viene utilizzata nella produzione di profumi e aromaterapia. Esempi di ricette di calce
Ricetta 1: zuppa di lime e lime
Che bello in una bella giornata estiva per provare una zuppa dolce e fredda al posto dei soliti e fastidiosi piatti. In una fredda giornata invernale, godi di questo piatto leggero e dal sapore estivo. Questa zuppa rinfrescante in agrodolce farà sicuramente piacere a te e alla tua famiglia, sorprenderà piacevolmente tutti. La ricetta è insolita, ma molto gustosa. Cucinando questa zuppa ci vorrà un minimo di tempo, grazie a questo tutti gli ingredienti manterranno tutte le loro vitamine e oligoelementi utili. Tratta i tuoi cari un trattamento semplice e sano con un gusto insolito e sorprendente.
Ingredienti: lime (4 pz.), Gelatina (10 g), physalis (50 g), scaglie di cocco (80 g), pesca (1 pz), succo di mango (350 ml), zucchero semolato (50 g), qualsiasi frutta (300 g).
Metodo di preparazione
Grattugiare una scorza di lime. Tagliare due lime in fette con la scorza. Spremere il succo di due frutti. Immergere la gelatina. Mescolare la scorza, lo zucchero, il succo di lime e il mango e passarli al setaccio. A fuoco basso sciogliere la gelatina, mescolarla con il succo. Aggiungi Physalis a questa massa. Quindi aggiungere le fette di lime e riempire i piatti con la massa, mettere in frigorifero per circa 3 ore. Tagliare la pesca e altri frutti a fettine, cospargere la zuppa in piatti, aggiungere la frutta in porzioni. Guarnire con scaglie di cocco e pezzi di pesca. Fatto, buon appetito!
Ricetta 2: Pollo con Lime
Calce in questo piatto - solo un additivo. Ma cosa! È in grado di cambiare completamente il suo gusto. Prendete le cosce o le cosce di pollo, mettendole in salamoia e infornandovi con il succo di lime. Aroma incredibile, carne succosa e saporita. Ingredienti: patate (750g), aglio (3 spicchi), calce (3 parti), scalogni (100g), rametti rosmarino (4 parti), pollo coscia (x4), sale, pepe, paprica macinata (1 cucchiaino), olio d'oliva (6 cucchiai).
Metodo di preparazione
Lavare le patate e farle bollire. Sbuccia le cipolle. Spremere il succo di due lime, tagliare l'aglio a fette. Lavare e asciugare i rametti di rosmarino. Strofinare la carne con sale e spezie. Friggere l'uccello da tutti i lati a 3 cucchiai. olio riscaldato. Mettilo nella forma in cui infornerai, cospargere di paprika. Preriscaldare il forno (200 gradi).
Taglia le patate Versare l'olio rimanente nella padella. Quindi friggi cipolla, patate, rosmarino e aglio per 5 minuti. Metti le verdure con il rosmarino intorno al pollo e versa il succo di lime. Cuocere per circa mezz'ora, girando la carne periodicamente. Lavare i restanti frutti, tagliarli a fette e aggiungere alle verdure 5 minuti prima che il piatto sia pronto.
Ricetta 3: insalata di ravanello verde con lime
Il ravanello ha un sapore acre, che può essere ammorbidito solo con il condimento. In questo caso, la calce con l'olio d'oliva darà una meravigliosa acidità, non solo ammorbidirà il gusto dei ravanelli, ma renderà anche il piatto più esotico.
Ingredienti: insalata verde (6 pezzi), coriandolo (20 g) ravanelli (1 mazzetto), zucchero fine (pizzico), olio d'oliva (5 cucchiai), lime (2 pezzi).
Metodo di preparazione
Insalata tagliata a metà Disporre in un'insalatiera o su un piatto grande. Tagliare il ravanello a fette. Da due quarti di lime con un coltello affilato, separa la carne e tagliala. Spremere il succo dai quarti rimanenti, mescolare con polpa e ravanello tritato. Aggiungere l'olio d'oliva, il coriandolo, lo zucchero e mescolare il tutto con il condimento. Condisci e servi immediatamente. Buon appetito!
Ricetta 4: Limonata al lampone con Lime
Basta diluire il succo concentrato è noioso. È molto più interessante se ci sono bacche e pezzi di frutta nel dessert originale.
Ingredienti: Concentrato di limonata lampone (350 ml), succo di lime (1 cucchiaino), acqua (3 tazze), acqua con gas (350 ml), lamponi freschi (1 tazza), ghiaccio (1 tazza) , menta fresca (per decorazione).
Metodo di preparazione
Mescolare limonata di lamponi, succo di lime e acqua in un grande barattolo. Aggiungi soda e ghiaccio. Versare la limonata nei bicchieri, guarnire con lamponi freschi e foglie di menta.
Lime - consigli utili da cuochi esperti
Condire il succo di lime o di limone con olio d'oliva enfatizza con successo il gusto delle insalate con verdure o formaggio. Ad esempio, tritare pomodori, cetrioli, tritare rucola, tritare le olive (in 3 parti da anelli) e mescolare questi ingredienti. Spremi metà del lime in questa insalata, condisci con olio d'oliva e condisci a piacere. Mescolare la feta con l'aneto tritato finemente, formare delle palline e disporli in porzioni con un'insalata. Il piatto è pronto da servire. Buon appetito!
