Pomodori succosi e mele profumate si combinano perfettamente in preparazioni fatte in casa: adika, insalate invernali, ketchup, distributori di benzina di borsch. Tuttavia, possono essere conservati in un duetto o integrati con un terzo vegetale, ad esempio aglio, peperone, barbabietola. Il gusto agrodolce e il meraviglioso sapore di mela rendono i pomodori con le mele per l'inverno una delle ricette di conservazione più popolari.
È possibile conservare le mele non solo con i pomodori maturi ma anche con quelli verdi. Tali spazi vuoti hanno un gusto e un aroma speziati specifici che ad alcune persone piacciono più degli spazi vuoti di pomodoro. Puoi mettere verdure, spezie e spezie preferite in barattoli: spicchi d'aglio sbucciati, foglie di alloro fragranti, pimento, peperoni neri o piccanti, chiodi di garofano profumati. Versare la marinata con aceto con o senza aceto.
Per la conservazione, è meglio selezionare frutti di medie dimensioni per raggiungerli comodamente attraverso il collo stretto del barattolo. I pomodori dovrebbero essere forti, interi, con pelle integra, senza ammaccature e macchie. Se non ci sono pomodori piccoli e medi, e vuoi veramente metterli sotto aceto con le mele, puoi selezionare i frutti più forti e tagliarli in quarti.
Le mele non hanno bisogno di una selezione rigorosa, quindi il loro aspetto non è importante: i frutti sono tagliati a fette. La preferenza dovrebbe essere data alle varietà dense, aspre e fragranti. Antonovka è particolarmente buono.
Pomodori con mele per l'inverno - principi generali di cottura
Per preparare la raccolta invernale pomodori e mele devono essere pre-elaborati. Lavare i pomodori, lasciare intere. Pomodori spessi e immaturi possono essere tagliati in quarti o anelli. Lavare bene le mele, tagliarle in quarti o fette più piccole. Taglia il centrotavola, i semi e i film duri. Sbuccia e trita le verdure utilizzate nella ricetta. Pepe tagliato la parte superiore, rimuovere le partizioni e semi, tagliati a strisce. Sbucciate l'aglio e lasciatelo intero. Le barbabietole lavano accuratamente, asciugano e tagliano a fettine.
Basta attenersi alla ricetta non ne vale la pena: la salatura è una questione creativa. Molto spesso, le proporzioni esatte sono impostate per le marinate, ma è necessario prendere i pomodori quanto più è possibile inserire nelle banche. Se c'è un desiderio, puoi mettere nelle banche ribes o foglie di ciliegio, rafano, aneto.
Si possono usare lattine da tre litri e litri per la salatura. Devono essere accuratamente lavati con la soda e quindi sterilizzati. Uno sterilizzatore di fabbrica è molto conveniente, ma se non c'è, puoi andare d'accordo perfettamente con una ruota di sterilizzazione in alluminio, che è comodamente montata sulle scarpe della padella. Sterilizzare le banche dovrebbe essere di quindici-venti minuti.
Dopo aver chiuso il pezzo, il pezzo deve essere adeguatamente raffreddato. Coprendo il pavimento con un panno, è necessario metterci sopra delle scatole calde con i colli abbassati. Le banche li avvolgono con una spessa coperta o coperta. Trasforma i pomodori con le mele per l'inverno e li mandi in magazzino dopo che i barattoli sono completamente raffreddati.
Pomodori con mele per l'inverno "Facile conservazione"
La versione classica molto semplice di salatura dei pomodori con le mele per l'inverno richiede un minimo di ingredienti. Il sottaceto è leggermente salato, ha un sapore di mela molto delicato. L'hostess di partenza si occuperà di tale preparazione.
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di pomodori;
• un chilo di mele;
• un litro e mezzo di acqua pulita;
• due grandi cucchiai di sale e zucchero;
• spezie da gustare e desiderare;
• due cucchiai di zucchero;
• un quarto di tazza di aceto;
• mezzo cucchiaino di pimento e pepe nero.
Metodo di cottura:
Mele preparate tagliate a fette grandi. Pulire i vasi sterilizzati per asciugarli.
Stendere le fette di mela sul fondo delle lattine è il primo strato.
Stendere uno strato di pomodori su fette di mela.
Se non si usano erbe speziate e spezie, alternare questi due strati al collo del barattolo. Se vuoi aggiungere spezie, devono anche disporre gli strati.
Versare il contenuto del vaso con acqua bollente. Il liquido deve raffreddare in un barattolo fino a temperatura ambiente.
Versare l'acqua raffreddata in una pentola profonda, aggiungere sale, pepe, zucchero e cuocere la marinata.
Pomodori versare in un cucchiaio di aceto.
Non appena l'acqua bolle, la salamoia viene versata negli argini.
Tappi in sughero sterilizzati e lasciare raffreddare come descritto sopra.
Pomodori con mele per l'inverno in salamoia piccante
I pomodori con le mele preparate per questo inverno sono molto profumati. Sono perfetti per la carne e possono essere la base della salsa di pomodoro calda. Il numero di ingredienti arrotolerà cinque lattine con una capacità di un litro.
Ingredienti:
• tre chilogrammi di pomodori;
• cinque mele;
• quindici spicchi d'aglio;
• cinque foglie di alloro;
• cinque rami di aneto e prezzemolo;
• quattro grandi cucchiai di sale grosso;
• due grandi cucchiai di zucchero;
• cinque cucchiai di aceto;
• cinque grani di pepe profumati ai piselli;
• due litri di acqua.
Metodo di preparazione
Tagliare mele medie in otto pezzi.
Disporre i rami di verde sulle rive.
Mettete le fette di aglio e mela su aneto e prezzemolo.
Adagiare i pomodori fino al collo delle lattine.
L'ultimo strato per disporre le restanti fette di mela.
In una grande casseruola, cuoci la marinata con sale, zucchero, pepe. Quando il liquido viene bollito per cinque minuti, versare l'aceto in esso.
In una pentola o in un bollitore separati, fai bollire sei litri d'acqua.
Versare i vasi con acqua bollente semplice, coprire con un coperchio e lasciare per dieci minuti.
Versare l'acqua Immediatamente versare i pomodori con la marinata calda fino al collo.
Sugchia le banche, bello.
Dopo una settimana, puoi prendere il primo campione. Ma il gusto perfetto dei pomodori con le mele per l'inverno sarà solo un mese.
Pomodori con mele per l'inverno "German Trio"
Il gusto eccellente si ottiene dalla preparazione della ricetta tedesca. Una deliziosa ombra regala ai pomodori le mele per il peperone dolce invernale. Gli ingredienti ad eccezione della marinata sono presi a occhio. Qualcuno vuole più mele, qualcuno - pepe. La quantità di marinata è indicata per un barattolo da tre litri. Deliziosa marinata, mele agrodolci, pomodori saporiti: un vero piacere!
Ingredienti:
• pomodori;
• mele;
• pepe verde bulgaro;
• acqua pulita;
• 50 ml di aceto 6%;
• un cucchiaio abbondante di sale;
• cinque grandi cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura:
Tagliare le mele a fette.
Mettere i pomodori in un barattolo, cospargerli con le fette di mela.
Tagliare i peperoni a listarelle e adagiarli verticalmente ai lati del barattolo.
Accanto al pepe, disponi i rametti di prezzemolo.
Opzionalmente, in un barattolo, puoi aggiungere un pisello di pimento e chiodi di garofano.
Versare il barattolo verso l'alto con acqua bollente, lasciare in posa per cinque minuti.
Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, in modo che sia lo zucchero sia il sale si dissolvano. Versare il 6% di aceto, far bollire per cinque minuti.
Quando il liquido bolle e il sale e lo zucchero sono completamente sciolti, riempire il barattolo con la marinata calda e arrotolarlo immediatamente.
Pomodori con mele per l'inverno in una marinata rosa
La marinata rosa dà ai pomodori e alle fette di mela un colore originale. Come una tintura usata barbabietole fresche. Il gusto piccante di pomodori con mele per l'inverno dà cipolle. Il numero di ingredienti indicati per i barattoli da tre litri.
Ingredienti:
• pomodori medi o piccoli;
• due lampadine medie; • mela;
• piccole barbabietole;
• un litro e mezzo di acqua;
• cucchiaio con un mucchio di sale;
• 150 grammi di zucchero;
• mezza tazza di aceto al nove percento.
Metodo di cottura:
Tagliare la cipolla negli anelli.
Pulire le barbabietole elastiche dense da terra, lavare, tagliare la pelle e tagliare in piastre.
Mela tagliata a fette
Metti cipolle, barbabietole e mele in un barattolo.
Riempi il barattolo con pomodori forti.
Bollire l'acqua e versare sopra il barattolo. Lasciare per venti minuti.
L'acqua versata in una padella profonda. Lessateli con la marinata, bollita con sale, zucchero, aceto.
Bollire delicatamente la marinata in un vasetto di pomodori, immediatamente arrotolare.
Pomodori con mele per l'inverno "Giardino d'autunno"
Coloro che aderiscono scrupolosamente ai principi della sana alimentazione saranno interessati alla ricetta dei pomodori con le mele per l'inverno "Giardino d'autunno". L'aceto non è necessario per la sua preparazione. Veloce, gustoso, buono per la salute.
Ingredienti:
• pomodori medi o piccoli;
• due mele;
• tre grandi cucchiai di zucchero e sale;
• metà del pod dei peperoncini piccanti;
• Ombrello di aneto.
Metodo di cottura:
Metti un ombrello all'aneto in un barattolo e mezzo baccello di peperoncino.
Mele tagliate a fette, aggiungere alle spezie.
Riempi un vasetto con pomodori forti.
Versare acqua bollente sopra il barattolo, lasciare per cinque minuti.
Versare l'acqua in una pentola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale e far bollire l'acqua salata.
Versare il barattolo di salamoia bollente.
Metti il barattolo in una pentola di acqua bollente (l'acqua bollente deve raggiungere l'appendino del barattolo) e sterilizzalo per quindici minuti.
Pomodori di sughero, raffreddare correttamente.
Pomodori con mele per l'inverno nel taglio delle insalate
Grandi pomodori non standard possono essere trasformati in insalata a fette e marinati per l'inverno con mele, cetrioli, peperoni, carote. Opzione eccellente per realizzare l'ultimo chilogrammo del raccolto di pomodori. Risulta un'insalata invernale semplice e deliziosa. Ingredienti:
• chilogrammo di pomodori;
• chilogrammo di mele;
• chilo di carote;
• chilogrammo di cetrioli;
• mezzo chilo di pepe;
• diversi grani di pepe;
• alloro;
• chilogrammo di cipolle;
• 80 grammi di sale e zucchero.
Metodo di cottura:
Lavate, sbucciate le carote e le mele tritate, appena strofinate su una grattugia grossa.
Peperoni, cipolle, cetrioli, pomodori, tritati finemente. Per rendere l'insalata più bella, puoi tagliare i cetrioli a fette e le cipolle ad anelli.
Mescolare tutti gli ingredienti con sale, zucchero, spezie.
Mettere con cura in vasetti puliti, preparati e asciugati.
Sterilizzare 40 minuti.
Cork e cool secondo le regole.
Pomodori verdi con mele per l'inverno, in salamoia con aglio
Una ricetta elementare per salare i pomodori verdi con le mele per l'inverno piacerà alle hostess alle prime armi. Aiuteranno anche l'esatta indicazione del peso dei componenti per la marinata.
Ingredienti:
• pomodorini verdi;
• due mele;
• quattro spicchi d'aglio;
• 50 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 100 ml di aceto;
• litro d'acqua;
• piselli di due tipi di pepe, aneto, chiodi di garofano (da gustare e desiderare).
Metodo di cottura:
Mele medie tagliate in quattro pezzi.
Fette di aglio e mela si trovano in un barattolo.
Riempi il vasetto con pomodori verdi. I frutti grandi possono essere tagliati a pezzi.
Versare i pomodori con acqua bollente.
Dopo cinque minuti, versare l'acqua in una pentola profonda, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare fino a quando non si sciolgono.
Ancora una volta, portate a ebollizione la salamoia e versatela nel barattolo.
Dopo cinque minuti, la salamoia viene versata in una casseruola, attendere l'ebollizione, versare l'aceto e versare i pomodori per l'ultima volta.
Arrotolare e raffreddare.
Pomodori verdi con mele per l'inverno, decapati con barbabietole
Il sottaceto rosa è associato a questa variante di salutare pomodori verdi con mele per l'aspetto festivo invernale. Si scopre non solo molto bella, ma anche marinata molto gustosa a causa dell'uso di spezie. Ingredienti:
• pomodori verdi;
• mele;
• piccole barbabietole;
• rametto di prezzemolo;
• piselli pimento;
• un litro e mezzo di acqua;
• 70 ml di aceto 6%;
• cinque grandi cucchiai di zucchero;
• Un cucchiaio abbondante di sale.
Metodo di cottura:
Su un barattolo da tre litri, non prendere più di due cerchi di barbabietole.
Tagliare le mele a fette.
Mettete prezzemolo, mele, barbabietole e pomodori in un barattolo.
Bollire l'acqua e versare sopra il barattolo. Lasciare per 20 minuti.
Versare l'acqua in una padella profonda, cuocere la marinata con zucchero, pepe, sale. Bollire il liquido per alcuni minuti. Quindi versare l'aceto.
Bollire delicatamente la marinata in un vasetto di pomodori e arrotolare immediatamente.
Pomodori con mele per l'inverno "Assortiti"
Una deliziosa ricetta per il piatto d'autunno ti permetterà di gustare pomodori, fette di mele, peperoni, carote in inverno. Spuntino piccante, gustoso e inimitabile!
Ingredienti:
• quattro pomodori verdi;
• una mela;
• un peperone bulgaro (preferibilmente rosso);
• carota media;
• bulbo medio;
• sedano (uno o due ramoscelli);
• tre rametti di prezzemolo;
• cinque grani di pepe di qualsiasi tipo;
• alloro;
• due spicchi d'aglio;
• litro di acqua bollente;
• sei grandi cucchiai di zucchero;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• mezza tazza di aceto 9%.
Metodo di cottura:
Cipolle tagliate ad anelli o semianelli.
Tagliare le carote in cerchi, pepe bulgaro a strisce.
Tagliare i pomodori verdi in quattro.
Mela tagliata a fette
Riempi un vasetto secondo lo schema: verdi - fette di mela - strisce di peperone - pomodori verdi - cerchi di carote - anelli di cipolla.
Mettere in un barattolo aglio, pepe nero o pimento, alloro.
Cuocere la marinata come descritto sopra, alla fine del bollore versare l'aceto.
I pomodori devono essere accuratamente riempiti con liquido bollente, quindi coperti con un coperchio di acqua bollente scottata. In una casseruola separata, fai bollire l'acqua, abbassa attentamente i barattoli e sterilizza per 12 minuti (tempo per un barattolo da un litro). Il litro deve essere sterilizzato per 20 minuti. Cork e fresco.
Pomodori con mele per l'inverno - suggerimenti e consigli utili
- Se aggiungi un bicchiere di bacche di lampone alla tua ricetta per la salatura, ottieni un profumo estivo sorprendente. Le bacche hanno bisogno di risciacquare con acqua fredda e versare mescolato con pomodori e mele. Per questa variante della raccolta invernale, le foglie di ciliegie e ribes nero sono l'ideale.
- Le ricette non contengono sempre la quantità esatta di ingredienti. Le casalinghe principianti possono prendere atto di queste proporzioni: un barattolo da tre litri è in genere sufficiente per due mele medie. Puoi calcolare in modo diverso: prendi sette fette di mela per sette pomodori.
- Le banche dopo aver ricoperto il tappo si raffreddano sotto una coperta per circa un giorno. Se la marinata viene preparata con aceto, possono essere conservati nell'appartamento, rimuovendoli in un luogo buio.
