Cotolette di farina d'avena pollo - lussureggiante e succosa. Come cucinare polpette di farina d'avena di pollo: le migliori ricette

cotolette di farina d'avena pollo - lussureggiante e succosa. Come cucinare polpette di farina d'avena di pollo: le migliori ricette

Cotolette - il piatto che viene preparato molto velocemente, combinato con qualsiasi contorno, risulta molto gustoso e soddisfacente.

Polpette di farina d'avena di pollo sono un'altra opzione per fare polpette deliziose, morbide e soffici.

Polpette di farina d'avena di pollo - principi generali di cottura

Per preparare gustose cotolette è necessaria una carne macinata saporita e opportunamente cotta. Naturalmente, è possibile acquistare già pronti nel negozio, ma, in primo luogo, non si sa cosa sia esattamente incluso nella sua composizione, e, in secondo luogo, gli hamburger da esso sono simili agli stessi prodotti semilavorati del negozio.

Prima di tutto, compra un pollo freddo, non importa quale parte utilizzerai per fare la carne macinata. Puoi semplicemente prendere il seno, tagliare il filetto e puoi armeggiare un po 'e rilasciare la carne di pollo dalle ossa e dalla pelle. A proposito, se il ripieno non è solo la parte bianca del pollo, ma anche la carne rossa delle cosce e delle cosce, gli hamburger saranno più succosi.

Risciacquare il filetto finito, tagliarlo a pezzi comodi e girare in un tritacarne o tritare in un frullatore.

Il secondo ingrediente principale delle cotolette di farina d'avena di pollo sono i fiocchi stessi. Con la loro preparazione preliminare non ci sono affatto difficoltà. I fiocchi devono essere versati con acqua o latte e messi da parte per un po 'di tempo a lato, così si sono gonfiati.

L'ingrediente legante delle polpette è per lo più uova, ma è anche possibile utilizzare la semola.

Per rendere i tuoi hamburger molto morbidi e allo stesso tempo avere una crosta rubiconda e deliziosa, prima li friggi a fuoco vivo, quindi riduci il fuoco, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire un po ', aggiungendo due o tre cucchiai di acqua. Inoltre, aggiungi cipolla, aglio, spezie e verdure alla carne tritata e le tue cotolette di pollo e farina d'avena si riveleranno fragranti, gustose e molto succose.

Ricetta 1. Cotolette di pollo con farina d'avena

Ingredienti:

• un chilo di pollo tritato;

• una terza tazza di farina d'avena;

• cipolla piccola;

• spicchio d'aglio;

• erbe provenzali, spezie, sale;

• olio per arrostire;

• uovo;

• farina.

Preparazione:

1. Versare la farina d'avena in un piccolo contenitore, versare acqua nella quantità di mezzo bicchiere. Dopo 15 minuti, il liquido in eccesso viene scaricato, versare i fiocchi stessi nell'imbottitura.

2. Cipolla sbucciare e tagliare in un frullatore. Puoi tagliare le cipolle con un coltello, solo i pezzi dovrebbero essere molto piccoli in modo che le cipolle vengano arrostite insieme alla carne macinata e non sgranocchiate.

3. Grattugiare l'aglio.

4. Aggiungere i cereali macinati e l'aglio e le cipolle.

5. A questo versiamo spezie a piacere, sale e alcune erbe provenzali essiccate.

6. Impastare molto a lungo e con cura, picchiandolo e gettandolo di tanto in tanto.

7. Formiamo piccole cotolette sferiche con le mani bagnate, rotolarle nella farina.

8. Spargere le cotolette di pollo sull'olio bollente, friggerle su entrambi i lati.

Ricetta 2. Polpette di pollo con farina d'avena, impanata

Ingredienti:

• 800 grammi di filetto di pollo tritato;

• 150 grammi di farina d'avena;

• sale, pepe;

• uovo;

• 80 ml di acqua;

• cipolla;

• olio vegetale;

• pangrattato.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, mescolarla con l'uovo, l'acqua e la farina d'avena. Mettendo la miscela da parte per 20 minuti.

2. Girare il filetto di pollo tritato, salarlo, peparlo. 3. Mescolare entrambe le masse, tritare e farina d'avena, assicurarsi che la consistenza sia omogenea.

4. Formiamo cotolette di carne macinata per renderle della stessa dimensione, prendiamo la carne con un cucchiaio.

5. Metti il ​​pangrattato su un piatto piano. Li arrotoliamo da tutte le parti.

6. Lubrificare la teglia con olio, distribuire uniformemente le polpette.

7. Mettere la teglia nel forno, riscaldata a 180 gradi, cuocere le cotolette di pollo per 10 minuti su un lato.

8. Rimuovere con cautela la teglia da forno, girare i tortini, ridurre la temperatura a 160 gradi, cuocere altri 10 minuti.

Ricetta 3. Polpette di pollo con farina d'avena e panna acida

Ingredienti:

• chilogrammo di carne macinata;

• un bicchiere di fiocchi d'avena;

• cipolla;

• 250 grammi di panna acida;

• 130 ml di acqua;

• tre cucchiai di semola;

• pepe, sale, coriandolo.

Preparazione:

1. Sbucciare le cipolle e strofinarle su una grattugia fine.

2. Versare la farina d'avena per 15 minuti con acqua, spremere, drenando il liquido in eccesso.

3. Prendi la carne macinata in una ciotola, aggiungi la cipolla tritata, la farina d'avena.

4. Aggiungere al semolino di carne macinata, sale, coriandolo e pepe.

5. Impasta bene il ripieno, lascialo riposare per 15 minuti in modo che la semola si gonfiasse.

6. Mescolare ancora, battendo e gettando il fondo della ciotola.

7. Formare delle piccole cotolette oblunghe, friggere con olio vegetale caldo su ciascun lato per 3 minuti.

8. Metti i tortini fritti in una padella profonda, versa la panna acida.

9. Esporre il calore medio, coprire la padella con un coperchio, fate sobbollire per 5-7 minuti.

Ricetta 4. Polpette di pollo con farina d'avena

Ingredienti: • 600 grammi di pollo tritato;

• cipolle;

• 200 ml di latte;

• mezza tazza di farina d'avena;

• 60 grammi di burro;

• sale, pepe;

• olio vegetale;

• farina;

• uovo.

Preparazione:

1. Riempi mezza tazza di farina d'avena con il latte, lascialo gonfiare per 20-30 minuti.

2. Cipolla finemente tagliata a cubetti, spalmare in una padella con il burro, friggere finché morbido e leggero arrossire. Non esageriamo perché non bruci e non acquisisca il sapore dell'amarezza.

3. Separare il tuorlo dalla proteina. Battere la proteina per formare una spessa schiuma.

4. Mescolare la carne macinata fredda con le cipolle fritte, i fiocchi rigonfiati. Impastare e battere il ripieno il più accuratamente possibile e più a lungo, in modo che la consistenza delle cotolette finite non risultasse grassoccia, ma grassoccia.

5. Inserisci la proteina montata a pezzi, mescola di nuovo.

6. Formiamo delle costolette di qualsiasi forma desiderata, rotolarle nella farina.

7. Versare l'olio vegetale in una padella asciutta, scaldarlo. Esporremo il fuoco centrale.

8. Spalmare in una fila uniforme di polpettine, friggere per 3-4 minuti su un lato, quindi capovolgere e cuocere sul lato opposto.

9. Cuocere fino a quando il ripieno è finito. Le costolette arrostite si spostano temporaneamente sul piatto.

10. Dopo che tutto è pronto, metti di nuovo tutte le polpette nella padella, versa letteralmente tre cucchiai di acqua. Coprire con un coperchio e stufare a fuoco basso fino a quando il liquido evapora - questo renderà le costolette di carne particolarmente morbide e tenere.

Ricetta 5. Cotolette di pollo con farina d'avena con l'aggiunta di carne di maiale macinata

Ingredienti:

• 300 grammi di pollo tritato;

• 300 grammi di maiale tritato; • 100 grammi di farina d'avena;

• due uova;

• due lampadine;

• due spicchi d'aglio;

• pizzico di soda;

• olio per arrostire;

• 100 ml di acqua minerale;

• sale, pepe.

Preparazione:

1. Riempire i fiocchi con acqua, lasciare per 10-15 minuti.

2. Tritare le cipolle e l'aglio, aggiungere alla farina d'avena.

3. Mescolare in una grande ciotola entrambi i tipi di carne macinata: maiale e pollo. Sarebbe meglio se li facessi tu stesso dalla polpa della carne, torcendola attraverso una bella grata.

4. Sbattere le uova con pepe e sale.

5. mettere i tritati in ammollo con cipolle e aglio, uova.

6. E ora gli ingredienti più importanti, grazie ai quali le costolette sono molto morbide, succose e tenere - questo è soda e acqua minerale. Estinguiamo la soda con acqua minerale direttamente sopra il ripieno.

7. Mescola bene il ripieno, impastalo a lungo, in modo che la massa sia omogenea.

8. Facciamo una grande polpetta di carne, la avvolgiamo in un film, la mettiamo in frigo per 30 minuti.

9. Scoliamo le polpettine di carne tritata e raffreddata, friggetele in olio su entrambi i lati per 5-6 minuti fino a quando non saranno di colore rubino.

Ricetta 6. Polpettine di pollo con farina d'avena e formaggio

Ingredienti:

• 700 grammi di carne macinata;

• uovo;

• due patate;

• 100 grammi di formaggio;

• 100 grammi di farina d'avena;

• tre cucchiai di maionese;

• olio di girasole;

• farina;

• sale, pepe.

Preparazione:

1. A farina d'avena ammorbidito e pronto per l'uso, versarli con una piccola quantità di acqua, lasciare da parte per 10-15 minuti.

2. Mescola in una scodella, infilala dentro un uovo, mescola.

3. Sbucciare le patate e strofinarle sulla grattugia molto fine, spremere il liquido. Aggiungi al pollo tritato. 4. Farina d'avena bagnata condita con sale e pepe, mescolare con la maionese.

5. Mescolare il ripieno e la farina d'avena. La massa dovrebbe essere gentile e uniforme.

6. Tagliare il formaggio a fette piccole.

7. Facciamo una tortilla di carne macinata, mettiamo una fetta di formaggio al centro, facciamo un patty alla roulette.

8. Arrotolare ogni polpetta nella farina.

9. Friggere su entrambi i lati fino a doratura, quindi ridurre il calore, coprire con un coperchio e incubare per altri 5 minuti.

Ricetta 7. Cotolette di pollo con farina d'avena in salsa di senape cremosa

Ingredienti:

• un chilo di carne di pollo tritata;

• 30 grammi di farina d'avena;

• cipolle;

• aglio;

• olio d'oliva;

• uovo;

• foglie di prezzemolo;

• sale, spezie;

• due cucchiai di senape;

• 140 ml di crema.

Preparazione:

1. Macinare l'aglio e le cipolle sbucciate, tritare finemente le foglie di prezzemolo.

2. Mescolare in una ciotola profonda, tritare con l'uovo, verdure ed erbe preparate.

3. Aggiungi sale e pepe a piacere.

4. Farina d'avena versare acqua, e dopo che si gonfiano, passiamo al ripieno.

5. Mescolare bene tutto, formare le polpettine.

6. Scalda l'olio in una padella, friggi ogni cotoletta su entrambi i lati per 3-5 minuti.

7. Trasferire i prodotti finiti in una padella profonda.

8. Versare la salsa, preparandola dalla panna montata con la senape.

9. Stufare per 10 minuti, versare la salsa prima di servire.

Polpette di farina d'avena di pollo - Trucchi e suggerimenti

• Non dimenticare di immergere la farina d'avena, altrimenti in polpette già pronte croccherà e le polpette stesse non saranno succose e spumose, come vorremmo, ma piuttosto aspre con una consistenza incomprensibile. • Le tue costolette saranno morbide se aggiungi la soda estinguendola con succo di limone o acqua minerale.

• Delizioso e con un piacevole gusto cremoso, le costolette si ottengono se sono fritte nel burro o in una miscela di verdure e burro. Puoi anche usare olio da cucina o burro chiarificato.

• Il trito di pollo si cuoce molto velocemente, quindi non bisogna esagerare con il fuoco, è sufficiente friggere per 3-4 minuti da un lato e lo stesso dall'altro. Ma se non sei sicuro che le tue cotolette siano pronte, colpiscili con una forchetta o un coltello, i flussi di succo chiari - significa che puoi sicuramente servirlo al tavolo.

• Nel trito si aggiungono quasi sempre cipolle, rendendo le cotolette più morbide e succose, ma se non ti piace il suo sapore, mettilo in una forma molto schiacciata o fritta, in modo che non si avverta nel prodotto finito.

• Braciole di pollo con farina d'avena possono essere servite con qualsiasi contorno tradizionale a vostra discrezione. Può essere pasta, cereali, verdure, insalate, verdure a fette o purè di patate.

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