Pomodori, peperoni e aglio sono una combinazione vegetale vantaggiosa per entrambe le parti, che spesso compare in varie ricette.
Sulla base di questi tre ingredienti puoi cucinare un numero enorme di piatti, ma tutti avranno un gusto e un aroma diverso.
Pomodori con pepe e aglio - principi generali di cottura
I pomodori vengono preparati con pepe e aglio in modi diversi, vengono salati, in salamoia, in salamoia, fatti in adjika, caviale, vari piatti nazionali e salse. Tutto dipende dalla ricetta e dai componenti aggiuntivi, ma ci sono regole generali che influenzano il gusto del prodotto finale, così come la sua sicurezza.
• Migliore, più fresca e più saporita è la verdura, migliore sarà il piatto. È difficile cucinare qualcosa senza valore, a prescindere dalla ricetta che usi da peperoni pigri o pomodori aspri.
• Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate e asciugate. I prodotti bagnati sono meglio non usare, riduce la durata di conservazione degli spazi vuoti finali.
• I semi e le interiora vengono sempre rimossi dal peperone, per i baccelli aguzzi è sufficiente tagliare il gambo.
• Per tagliare le verdure, è necessario utilizzare coltelli affilati, quindi i pezzi saranno puliti, belli, i prodotti saranno cucinati allo stesso tempo.
• Quando si cucina la salamoia, deve essere ben bollita. Quando si fanno marinate e si versa, è necessario macinare accuratamente sale, zucchero, spezie. Altrimenti, sono distribuiti in modo non uniforme e il pezzo potrebbe inacidire.
E, naturalmente, non bisogna mai dimenticare la pulizia dei piatti e delle attrezzature ausiliarie. Questo è particolarmente importante quando ci si prepara per l'inverno. Si consiglia di sterilizzare barattoli e coperchi, lavare a fondo il resto dei piatti o far bollire.
Ricetta 1: peperoni e pomodori all'aglio senza sterilizzazione
Un modo semplice di raccogliere pomodori con pepe e aglio. Le proporzioni sono indicate per un barattolo da tre litri. Il sottaceto salirà a 1,5 litri, a seconda delle dimensioni dei pomodori e della densità delle verdure di posa.
Ingredienti richiesti
• 1,3 kg di pomodori;
• 5 peperoni;
• foglie di rafano;
• cucchiaio di aceto;
• testa d'aglio.
Per salamoia:
• 1,5 cucchiai di sale;
• 3 cucchiai di zucchero
Metodo di preparazione
1. Le verdure devono essere lavate, asciugate, l'interno del pepe deve essere rimosso e tagliato in 4 parti ciascuna. Buccia d'aglio
2. Metti le foglie di rafano sul fondo del barattolo sterile, appoggia con fermezza le verdure. Versare acqua bollente, coprire e lasciare in caldo per 10 minuti.
3. Scolare l'acqua, portare il volume a 1,5 litri, salare con lo zucchero, far bollire per un minuto e versare nuovamente i pomodori con pepe e aglio, versare un cucchiaio di aceto al 70% e arrotolare il coperchio. Raffreddare sotto una pelliccia in uno stato invertito.
Ricetta 2: pomodori con pepe e aglio senza aceto
Preparazione di pomodori con peperoni e aglio, che possono essere utilizzati per i bambini, e solo per coloro che non amano o non tollerano l'acido acetico. Usa l'aspirina, in piccole quantità. Inoltre, questa ricetta è diversa nel contenuto di zucchero, i pomodori ei peperoni sono dolci e l'aglio dà sapore.
Ingredienti richiesti
• 3 kg di pomodori;
• 600 gr. pepe;
• 10 spicchi d'aglio;
• foglie di aneto e rafano;
• 4 compresse di aspirina.
Per salamoia:
• 3 litri di acqua;
• 3 cucchiai di sale;
• 7-8 cucchiai di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Preparare le verdure, come nella ricetta precedente. Distribuire su barattoli sterili. Questa quantità è sufficiente per 2 tre litri.
2. Versare acqua bollente, lasciare riposare per 10 minuti, quindi scolare. Ripeti ancora una volta. 3. Dopo la seconda crema, fai bollire la salamoia. Per fare questo, portare il volume di acqua a 3 litri, versare sale, zucchero e far bollire.
4. Metti 2 barattoli di aspirina in barattoli, versa salamoia e arrotoli i coperchi.
Ricetta 3: pepe veloce e pomodori all'aglio
Pomodori leggermente salati con peperoni e aglio, che saranno pronti il giorno successivo. E conservato in frigorifero può durare fino a 2 settimane e col passare del tempo diventerà ancora più fragrante e saporito. Usato pepe caldo e bulgaro.
Ingredienti richiesti
• 1 kg di pomodori;
• 2 peperoni ripieni;
• 1 pod nitido;
• 8-10 spicchi d'aglio;
• qualsiasi verdura.
Marinata:
• litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• 5 grani di pepe.
Metodo di preparazione
1. Tagliamo i pomodori a metà, pepiamo i grandi anelli, gli spicchi d'aglio in modo arbitrario in più parti, in modo che possano meglio dare l'odore. Il pod appuntito deve essere tagliato molto finemente.
2. Cuocere la salamoia dagli ingredienti elencati, fresco.
3. Le verdure si piegano in qualsiasi piatto profondo, alternando tra loro. Alla richiesta, versare i verdi. Riempire con salamoia raffreddata, mantenere l'ora a temperatura ambiente e metterla in frigorifero.
Ricetta 4: pomodori verdi con peperoni e aglio con sterilizzazione
Spuntino eccellente da pomodori verdi con pepe e aglio. Il pepe è necessario affilato, preferibilmente verde, da abbinare a pomodori acerbi. Per la spezia in più, viene utilizzato il rafano grattugiato. Tutte le verdure sono prese in quantità arbitrarie.
Ingredienti richiesti
• pomodori verdi;
• radice di rafano;
• peperoncino;
• aglio.
Salamoia per litro:
• 100 gr. zucchero;
• 2 cucchiai di sale;
• Cucchiaio di aceto 70%.
Metodo di preparazione
1. Da rafano, aglio, peperoncino preparate il ripieno per i pomodori. Per fare questo, lavare le verdure, dobbiamo pulirle e tritarle in un frullatore o attraverso un tritacarne. 2. Fai dei tagli a forma di croce circa 2/3 di profondità nei pomodori, riempili con il ripieno, mettili in vasetti da litri.
3. Lessare la salamoia, versare i pomodori con pepe e aglio, sterilizzare i vasi per 15 minuti. Tappato, mandato a raffreddare.
Ricetta 5: Antipasto di pomodoro piccante con pepe e aglio
Splendido spuntino di pomodori con peperoni e aglio, il cui punto forte è uno strato incredibilmente profumato. Le verdure marinate dovrebbero essere di almeno 2 ore, ma è meglio cucinare in anticipo e tenere la giornata in frigorifero in modo che tutti i succhi abbiano il tempo di mescolare.
Ingredienti richiesti
• 10 pomodori;
• 2 peperoni verdi dolci.
Per livello:
• mazzo di basilico;
• 1 pod nitido;
• un mazzetto di aneto;
• cucchiaio di aceto 9%;
• 100 ml di olio;
• 5 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
• Pomodori tagliati a larghi anelli o semianelli non meno di 1 cm di spessore, pepe verde a sottili semianelli.
• Per la salsa, tritare le verdure, i peperoncini piccanti, l'aglio, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Sale a piacere
• Metti i pomodori e i peperoni in un barattolo, disponendo ogni strato di verdure. Premere strettamente. Chiudere il coperchio di plastica e rimuovere per decapare.
Ricetta 6: spuntino coreano al pomodoro con pepe e aglio
I piatti coreani sono notevoli per il loro aroma insolito e il gusto piccante. E questo meraviglioso antipasto di pomodoro con pepe e aglio non fa eccezione. Il numero di verdure è arbitrario, a seconda della nitidezza e del gusto personale necessari. Ma dalla formulazione della ricarica non dovrebbe deviare.
Ingredienti richiesti
• pomodori spessi;
• pepe rosso e giallo;
• peperoncino;
• aglio;
• verdi.
Riempimento:
• 100 ml di aceto 6%;
• 50 gr. zucchero;
• 1 cucchiaio di spezie coreane;
• 1,5 cucchiai di sale; • 0,5 tazze di olio.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i pomodori, taglia ciascuno in 6-8 parti. Cannucce di pepe Baccello di aglio e speziato spezzettato in poltiglia. I verdi hanno appena tagliato.
2. Per il ripieno, mescolare tutto tranne il burro, strofinare bene. Quando i grani di sale e zucchero si dissolvono, versare un po 'e mescolare.
3. Mettiamo i pomodori con pepe e aglio in un barattolo, li versiamo con peperoncino mescolato con verdure e versiamo ogni strato versando.
4. Chiudi il barattolo con un coperchio a tenuta, giralo e mettilo in questa forma in frigorifero per la notte o per il giorno. Quindi lo strato superiore di snack marinerà bene. Quindi è possibile memorizzare nella forma normale, se, naturalmente, dopo aver rimosso il campione, è rimasto qualcosa.
Ricetta 7: pomodori con pepe e aglio in armeno
Per la preparazione di pomodori con pepe e aglio avrà bisogno di frutta forte e piccola, si può essere leggermente acerbo. Puoi gustare uno spuntino entro 3 giorni dalla preparazione. Ma, più i pomodori sono verdi, più a lungo marineranno.
Ingredienti richiesti
• 20 pomodori forti;
• testa d'aglio;
• peperone dolce 3 pezzi;
• 2 pod nitidi;
• mazzetto di coriandolo;
• rametto di basilico.
Per salamoia:
• 0,5 art. sale;
• 2 foglie di alloro;
• 7-8 grani di pepe.
Metodo di preparazione
1. Cuocere la salamoia da 2,5 litri di acqua, sale, alloro e pepe in grani, far bollire bene e raffreddare allo stato fresco.
2. Liberare i peperoni piccanti e speziati dalle interiora, sbucciare l'aglio, dividere i verdi e macinare il tutto. Questo può essere fatto attraverso un tritacarne, un frullatore o semplicemente tritare tutto.
3. Tagliare e asciugare i pomodori tagliati a metà nel mezzo, ma non tagliare fino alla fine. Ripieno di pepe, aglio e verdure, sistemato con cura in una casseruola di smalto. 4. Riempire i pomodori con pepe e aglio sottaceto, mettere l'oppressione e rimuovere in un luogo fresco per marinare. Dopo 3 giorni puoi provare uno spuntino.
Ricetta 8: Pomodori con peperoni e aglio nel succo di pomodoro
Una ricetta popolare che ti permette di ottenere non solo deliziosi pomodori con pepe e aglio, ma anche succo di pomodoro profumato. Salvare, se ci sono molti pomodori accartocciati, morbidi e screpolati. Puoi anche usare il succo pronto, raccolto per l'inverno.
Ingredienti richiesti
• piccoli pomodori;
• chiodi di garofano per numero di pomodori;
• pepe bulgaro.
Per il riempimento:
• litro di succo di pomodoro;
• Cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Lavare accuratamente i pomodori e i peperoni. Asciugalo. Il peperone viene liberato dalle interiora, tagliato in 6-8 parti a fette lunghe.
2. Sbuccia l'aglio. È meglio usare i denti piccoli, ma se questi non sono disponibili, puoi tagliarne di grandi in 2 parti.
3. In ogni pomodoro, fare un taglio nel punto di attacco del gambo e spingere uno spicchio d'aglio. Quando tutti i pomodori sono farciti, mettili in barattoli, spostandoli in fette di peperone dolce.
4. Bollire il succo di pomodoro con le spezie, versare i nostri pomodori profumati con pepe e aglio fino al collo, coprire con un coperchio e sterilizzare. Per ogni litro, bastano 10 minuti. Quindi chiudi il coperchio.
Insieme all'aglio, qualsiasi verdura può essere aggiunta ai pomodori. E chi ama soprattutto le spezie fragranti, può aggiungere qualche stella di chiodi di garofano e piselli con un pepe profumato in un barattolo.
Ricetta 9: salsa di pomodoro e pepe con aglio
La versione più semplice di salsa di pomodoro con pepe e aglio, a cui si può pensare. Facilita il processo di realizzazione di un tritacarne elettrico o robot da cucina. Ingredienti richiesti
• 1,5 kg di pomodori;
• 1,2 kg di pepe;
• 0,1 kg di aglio;
• 0,1 litri di olio.
Sale, zucchero, spezie, puoi usare assolutamente qualsiasi gusto. Per le spezie, puoi aggiungere peperoncini o usare la polvere rossa.
Metodo di preparazione
1. Le verdure devono essere lavate e asciugate. Preparare per tagliare, tagliare a pezzi, rimuovere i semi dal pepe.
2. Scorrere tutti insieme attraverso un tritacarne, versare in una casseruola e far bollire sul fornello. Non appena la massa bolle, è necessario rimuovere la schiuma. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
3. Versare le spezie a piacere, salare, aggiungere zucchero e burro. Non trascurare lo zucchero, aiuterà le verdure a rivelare il gusto, rendere la salsa migliore. Bollire tutti insieme per altri 5 minuti.
4. Disporre in barattoli sterili, arrotolare e riporre per la conservazione.
Ricetta 10: insalata di pomodori con peperoni e aglio
Insalata pigra per l'inverno di pomodori, peperoni e aglio, la cui preparazione non richiede molto tempo. Ma nonostante questo, in inverno, lo spuntino soddisferà il gusto eccellente e l'aroma estivo.
Ingredienti richiesti
• pomodori 2 kg;
• 0,5 kg di pepe rosso o giallo;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,3 kg di cipolle.
Per ogni 0,7 l può:
• 2 cucchiaini. zucchero;
• 1 cucchiaino. sale;
• 0,5 cucchiaini. aceto;
• 2 cucchiai grandi di burro.
Metodo di preparazione
1. L'insalata è buona perché non richiede una precedente miscelazione di verdure con spezie e piatti grandi. Pomodori tagliati a fette come in un'insalata estiva normale. Tagliate a dadini la cipolla e il pepe, tagliate semplicemente l'aglio.
2. Mettiamo tutte le verdure nei vasi alle spalle. Metti le spezie elencate sopra a ciascuna, versa l'olio e aggiungi un po 'd'acqua bollita in modo che le verdure siano coperte. Coprire con i coperchi.
3. Metti i vasi da sterilizzare per 15 minuti, quindi aggiungi l'aceto a ciascuno e rotoli. Puliamo sotto una cappa calda per completare il raffreddamento.
Pepe e aglio pomodori - Trucchi e suggerimenti
• Ha uno snack al pomodoro, al pepe e all'aglio spiccato e diventato troppo salato o acido? In nessun caso non buttarlo via. Verdure vigorose possono essere aggiunte alla doratura per borsch, zuppa di cavolo, kharcho o sugo.
• Hai bisogno di sbucciare rapidamente l'aglio? Riempilo con acqua per 1-2 ore. La pelle sarà facile da separare e ci vorrà molto meno tempo.
• Se si desidera mantenere la pelle sui pomodori interi, è necessario perforarla con uno stuzzicadenti prima di versare acqua bollente. Anche questo metodo viene utilizzato per accelerare il processo di decapaggio o salatura delle verdure.
• Non sei sicuro di quanto vasetti usare per gli spazi vuoti? Più la ricetta è più nitida e piccante, più piccolo deve essere il contenitore. E per i preparati salati e dolciastri, puoi usare grandi lattine. E puoi navigare in base al numero di persone nella famiglia. Per ciascuno, una media di 0,5 litri di conservazione.
• Spesso si aggiungono foglie di alloro quando si raccolgono pomodori e peperoni, ma rende insipidi i frutti vicini. Per evitare che ciò accada, puoi saldare la salamoia con essa e rimuoverla prima di versarla nei barattoli.
