La tecnologia delle insalate, a partire dalla seconda metà del XVIII secolo, si sta rapidamente sviluppando in tutte le cucine del mondo. La vicinanza geografica dell'Asia, con la sua cultura e le sue tradizioni, consente non solo di conoscere le cucine dei paesi asiatici, ma anche di adattare i suoi segreti culinari alla cucina russa.
Le carote, in coreano, hanno guadagnato da tempo una grande popolarità come piatto indipendente, contorno e antipasto. Viene sempre più utilizzato con successo come ingrediente per gustose e semplici insalate di carote coreane.
Deliziose e semplici insalate di carote coreane - principi generali di tecnologia
Per l'insalata di carote in stile coreano, hai sicuramente bisogno di un ingrediente: le carote in stile coreano. E se tutti gli altri componenti di un piatto freddo sono necessari, a vari livelli, di volta in volta, quindi senza questa saporita insalata di carote si può, ovviamente, fare un piatto freddo, ma sarà un'insalata completamente diversa.
Per insalate deliziose e semplici con carote coreane, è semplicemente necessario. Puoi comprare quest'insalata in forma finita sul mercato, nei reparti di cucina, e puoi farlo tu stesso. Inoltre, questo - in primo luogo - non è difficile, e, in secondo luogo, è sempre utile - anche se non hai intenzione di fare un'insalata da esso, è un ottimo contorno per piatti a base di carne e pesce, verdure.
Per questo motivo, la ricetta coreana della carota, l'ingrediente principale per le insalate di carote coreane deliziose e semplici, sarà discussa in modo più dettagliato.
Il segreto delle deliziose carote coreane risiede nella marinata, che è usata per realizzarla. E la composizione della marinata, oltre ai componenti tradizionali utilizzati nell'industria conserviera delle verdure - olio vegetale, sale, zucchero e acido acetico - ha una leggera differenza nell'insieme di spezie per carote, in coreano. Questa miscela può essere acquistata presso qualsiasi rete di distribuzione e tu puoi cucinare da solo. Si compone di: tre tipi di peperone macinato: paprica calda, rossa, dolce e macinata, semi di coriandolo macinati e aglio. Come puoi vedere, niente di insolito. Tuttavia, non c'è alcuna difficoltà a cucinare, tranne che per un dispositivo speciale: un trituratore per macinare le carote con strisce lunghe e sottili. Usando questo set di spezie per la marinata, puoi cucinare funghi, cetrioli e molte altre verdure. L'insalata di carote coreana si sposa bene con molti prodotti, che, infatti, possono essere visti sugli esempi di ricette per insalate deliziose e semplici con carote coreane.
Ricetta 1. Deliziose e semplici insalate di carote coreane - insalata tiepida per colazione
Ingredienti:
Per 4 persone:
• Funghi, fritti 240 g
• Green cipolla 120 g
• Fegato, pollo, stufato 280 g
• Fagioli lessati 320 g
• Carote, in coreano 360 g
• Dill, lattuga (per servire)
• Condimento: maionese, pepe (macinato, nero), aglio, succo di limone
Cottura:
Fagioli ammollati cuocere fino a quando pronto. Gli uccelli del fegato pulivano i film, tagliati a cubetti; prima leggermente friggere, condito con spezie, quindi cuocere a fuoco lento, aggiungendo un po 'di latte alla padella. Trita i funghi e friggi anche tu. Spremere le carote coreane per rimuovere la marinata in eccesso. Cipolle verdi e aneto tritato finemente. Tutti gli ingredienti, comprese le carote in coreano, si combinano, scaldano in una casseruola e si mettono su un piatto decorato con foglie di lattuga. Cospargere con aneto tritato. Servire il riempimento in salsa.
Ricetta 2. Insalate deliziose e semplici con carote coreane, roast beef e uva
Composizione del prodotto:
Per 4 persone:
• Mela verde (dolce e aspro) 160 g
• Carote, in coreano 320 g
• Arrosto di manzo marinato 450 g
• Patatine fritte a 360 g
Per il rifornimento di carburante:
• Panna acida 15% 150 ml
• Dill
• Sale, spezie
• Mela o aceto d'uva (o secco, vino bianco) 50 ml
Per invio:
• lattuga, foglie grandi
• Verdi (basilico rosso)
• Bacche d'uva, fresche (bianche, senza semi) 280 g
Cottura:
Mele sbucciate e manzo marinato tagliato a listarelle. Friggete le patate, lasciate scolare l'olio dopo averle fritte e raffreddate. Disporre l'insalata cotta in uno scivolo su un piatto piatto rotondo coperto con foglie di lattuga arricciata, in cima - uva, foglie di basilico. Salsa cotta, panna acida, erbe tritate con aglio e vino secco, servite separatamente all'insalata. A questa insalata puoi anche preparare una salsa a base di olio di oliva o di senape, senza panna acida.
Ricetta 3. Insalate saporite e semplici con carote coreane, cozze e bastoncini di granchio - Insalata cocktail Poseidon
Ingredienti:
Per 6 porzioni (peso: netto):
• Rosso, peperone di lattuga 180 g
• Carota coreana 120 g
• Uova sode 6 pz.
• Sesamo (semi) 100 g
• Gamberetti, pelati 350 g
• Carne di granchio (o bacchette) 240 g
• Cipolle verdi 160 g
• Cozze marinate 250 g
• Fettine di limone (per la registrazione) 140 g
• Olive (per la registrazione) 220 g
• "Feta" 240 g
• Rucola (per la registrazione) 50 g
• condimento per l'insalata
- salsa di soia 15 ml
- aceto di vino 40 ml
Olio d'oliva 140 ml
-Sahar (o miele, liquido)
- aglio 25 g
- sale
- basilico, fresco (verde) 130 g
- rosmarino 40 g
Cottura:
Iniziamo preparando una salsa per un'insalata di cocktail festosa: scuotiamo via l'acqua dalle foglie di rosmarino e basilico lavate, aggiungiamo uno o due grossi spicchi d'aglio, l'olio a loro e uccidiamo tutto con un frullatore fino a formare una massa densa. Quindi versare l'aceto di vino con salsa di soia e condire con sale e zucchero (o miele). Ancora una volta interrompere la medicazione con un frullatore e versare in una salsiera.
Togliere le cozze dalla marinata, far bollire i gamberetti e sbucciare. Il resto viene tagliato a cubetti, insieme a uova, peperoncino, bastoncini di granchio, cipolle verdi tritate e feta. Tagliare le cozze in scatola in 2 o 4 parti. Sesame leggermente friggere in una padella asciutta per mostrare il suo sapore.
Iniziamo a deporre gli strati di insalata in bicchieri alti e larghi, strati. Lo strato inferiore è una carota coreana. Successivamente, a turno:
cozze,
uova,
pepe,
bastoncini di granchio
cipolle verdi (cospargere con succo di limone).
Sulla cima della cipolla ci sono i pezzi di feta. Il formaggio non può essere tagliato e spezzettato in piccoli pezzi. Metti gamberi, anelli di olive sul formaggio e cospargere di sesamo fritto. Appendere una fetta di limone incisa sul bordo del bicchiere e mettere il rametto di rucola nell'insalata. Bicchieri con insalata di mare da mettere su piatti ricoperti di tovaglioli.
Ricetta 4. Deliziose e semplici insalate di carote coreane - vinaigrette con pesce e uova
Una combinazione interessante è l'insalata di carote coreana in vinaigrette russa. La vinaigrette di aringhe nella cucina russa è stata preparata da molto tempo, ma le ricette di vinaigrette di aringhe affumicate e carote in coreano, sono qualcosa di nuovo e intrigante.
Composizione del prodotto:
Per 6 porzioni:
• Carote coreane 320 g
• Barbabietole al forno (da pranzo, rosso scuro) 360 g
• Cavolo bianco, fresco 450 g
• Succo di limone 70 ml
• Patate al forno 350 g
• Piselli verdi in scatola da 280 g
• Cipolle, in salamoia 180 g
• Uova, bollite 300 g (nette)
• Cetrioli salati (marinati) 140 g
• Aringa, grasso, affumicato (filetto) 480 g
• Olio di semi di girasole, non raffinato (primo giro) da 120 ml
• Sale, zucchero (per condimento)
Procedura di cottura:
Patate, barbabietole, senza danni, lavare a fondo, utilizzare un pennello per rimuovere lo sporco, asciugare con un tovagliolo, spazzolare la superficie delle verdure con olio (raffinato) e cuocere finché sono teneri. Quando le verdure cotte diventano calde, staccare la pelle per facilitare la rimozione della pelle. Lasciare per il pieno raffreddamento. Cipolle e cavoli (cavolo bianco) nashinkovat. Poltiglia con sale e zucchero. Immergere in acqua acidificata fino all'eliminazione dell'amaro. Oltre a cavoli, cipolle e carote coreane, tutti i prodotti per la vinaigrette tagliati a cubetti. In primo luogo, tagliare la barbabietola e sigillarla con olio in modo che non macchia gli altri ingredienti. Per fare questo, tagliare bene i cubetti di barbabietola, con l'aggiunta di olio e tenere premuto per alcuni minuti prima di aggiungere alla vinaigrette, in una ciotola separata.
Unire tutti gli ingredienti e metterli in un'insalatiera. Potete decorare con uova sode, intagliate a forma di gigli o gigli, cetrioli freschi (foglie) a fettine sottili di carote e barbabietole sott'aceto, arrotolate sotto forma di rose. Le verdure al forno in insalata creano un gusto speciale. Sono meno acquosi, più conservano il loro sapore naturale. È molto importante che l'olio per la vinaigrette sia fresco e profumato.
Ricetta 5. Insalate deliziose e semplici con carote coreane, filetto di pollo e funghi marinati in pita
Se ci pensi, l'amato da molti shawarma orientali è un'insalata in pane pita. E una tale versione "da strada" di un'insalata saporita e semplice con carote coreane nel porcellino salvadanaio delle ricette può sempre essere utile. Il cibo fatto in casa è sempre migliore e più buono!
Ingredienti:
Per 4 persone:
• Filetto di pollo (grill)
• Cetriolo fresco
• Carota, in coreano
• Formaggio, duro (qualsiasi)
• funghi marinati
• Cavolo, Pechino (o lattuga)
Per la salsa:
• Salsa di pomodoro piccante, con aglio
• Maionese
• senape
Cottura:
Se ti piace, puoi avvolgere questa insalata in pane pita e metterla in contenitori stradali. Puoi semplicemente servirlo in un'insalatiera e mettere accanto la salsa, composta da parti uguali di ketchup e maionese. Puoi preparare l'insalata sotto forma di cocktail, mettendola a strati nelle ciotole, decorando con verdure, una fetta di limone e una bacca verde oliva.
Preparare una tale insalata è estremamente semplice: separare il pollo grigliato dalle ossa e la buccia - tagliare a cubetti. Puoi usare filetto di pollo fritto o al forno. Il sapore dell'insalata non cambierà.
Funghi liberi dalla marinata e tagliati in plastica, insieme ai cetrioli. Aggiungere insalata di carote coreana, cavolo fresco tritato (non mettere sottaceti o poltiglia). Formaggio strofinato su una grattugia grande.
Tutti i componenti dell'insalata e della salsa per condimenti sono presi nelle stesse proporzioni.
Ricetta 6. Insalate deliziose e semplici con carote e calamari coreani
Per coloro che vogliono immergersi nell'atmosfera della cucina coreana - una ricetta per un'insalata deliziosa e semplice con carote coreane e filetto di calamaro bollito. Il vantaggio delle insalate coreane è che possono essere conservate fino a 7-10 giorni, a differenza di altre insalate miste. Il segreto di questa "longevità" risiede in una speciale marinata coreana contenente ingredienti conservanti. Ingredienti:
• Calamari bolliti (filetto di carcassa) 280 g
• Carote, in coreano 420 g
• Cetriolo, fresco 150 g
• Pepe, rosso (insalata) 100 g
Per la marinata:
• Zucchero
• sodio glutammato
• Aglio
• Aceto alcolico concentrato (70%)
• Sale (cucina)
• salsa, soia
• Olio raffinato
• Spezie: coriandolo, peperoncino (in polvere), pepe macinato nero
Metodo di cottura:
Preparare una marinata acuta, per insalata, in una piccola quantità. Gli ingredienti non devono essere annaffiati abbondantemente con condimento, ma solo mescolarli bene, combinato con salsa piccante. Su un cucchiaio di olio non saranno necessarie più di 20 gocce di acido acetico. Aggiungi le spezie elencate a piacere.
La carcassa di calamaro bollita e sbucciata, tagliata in cannucce molto sottili e lunghe, aggiunge l'insalata di carote finita, fette sottili di peperoni freschi e cetrioli, tagliati a fette, non trasversalmente, ma lungo. I cetrioli dovrebbero essere scelti non troppo grandi, con semi "da latte". L'insalata deve essere conservata in un recipiente ben chiuso, a una temperatura compresa tra 0 e +6 gradi, in modo che sia satura di marinata.
Ricetta 7. Insalate di carote coreane saporite e semplici - Insalata di cocktail piccante
Ingredienti:
Per 4 persone:
• Arance, rosso 0,8 kg (netto)
• Dadi (noccioli tostati) 80 g
• Sesamo, fritto 50 g
• Fico, essiccato 280 g
• Mele verdi 320 g
• Carote, in coreano 160 g
• Foglie di menta (per la registrazione) 4 pz.
• Formaggio, crema (qualsiasi, non salato) 200 g
• Mirtilli (bacche) 150-200 g
Procedura:
Calne nocciole in una padella calda o nel forno, grossolanamente dettaglio. Friggere il sesamo leggermente dorato. Per rilasciare fette di arance da film di membrana e rompere in 2-3 parti. Fichi al vapore tagliati a fette, mele - fette sottili. Mirtillo per ordinare, lavare con acqua fredda e corrente, mettere le bacche in uno scolapasta, asciugare su un tovagliolo. Formiamo un'insalata in bicchieri di vetro o cristallo di forma ampia e cilindrica, stendendo ogni ingrediente in uno strato sottile: carota coreana, fico, arance, mele, pezzi di crema di formaggio. Decoriamo la superficie del bicchiere con sesamo e nocciole tritate, foglie di menta fresca. Prepara i purea di mirtilli e versa la salsa di mirtilli su ogni porzione.
Ricetta 8. Insalate deliziose e semplici con carote coreane, broccoli e pomodori
Ingredienti:
• Broccoli, rosolati 350 g
• Carote, insalata alla coreana da 280 g
• "Mozzarella" o "Feta" 250 g
• Olive, nero 120 g
• Pomodori al forno (densi, carnosi) da 240 g
• Mais 160 g
• Basilico, prezzemolo 40g
• Foglie di insalata (per la registrazione)
Per la salsa:
- maionese,
- aglio,
- pepe nero
Cottura:
I broccoli si smontano in infiorescenze separate e si conservano un po 'in acqua salata, poi si scuotono e si saltano fino a cottura ultimata. Tagliare le olive di melograno in anelli, tagliare le verdure a pezzi grandi. Pomodorini al forno, quando sono freschi, sbucciare e tagliare in piastre, a croce o semianelli. Taglia il Fet a cubetti medi. Unire gli ingredienti dell'insalata e mescolare aggiungendo mais in scatola, mais, insalata di carote coreana. Separatamente preparare la salsa, aggiungendo aglio e spezie alla maionese.
Insalate di carote coreane deliziose e semplici - suggerimenti e suggerimenti utili
• Quando prepari le insalate, prova a preparare gli ingredienti di frutta e verdura, tenendo presente che molte verdure e frutti crudi hanno un valore di vitamina molto breve. Se hai a cuore un'alimentazione sana e sana, i prodotti vitaminici devono essere puliti e schiacciati immediatamente prima dell'uso.
• Aggiungi salse e condimenti alle insalate appena prima di servire, in modo da mantenere il piatto fresco più a lungo. • Molte insalate già pronte possono essere conservate in frigorifero per non più di due ore. Le insalate cotte con la marinata, ma non in scatola, possono essere conservate al freddo per un tempo più lungo. I piatti marinati, come tutti gli altri, devono essere conservati in un contenitore sigillato.
