Kefir non è solo un prodotto utile, ma anche un ottimo ingrediente per tutti i tipi di casseruole.
I piatti sono teneri, non molto grassi e particolarmente gustosi.
Indulgere in casseruole con kefir?
Kefir Casserole - Principi generali di cottura
Per qualche ragione, alla parola casseruola, molti immaginano un piatto di ricotta. Così è, è questo prodotto che porta in molte ricette. Prima della cottura, i casseruole vengono macinati e mescolati con gli altri ingredienti.
Cosa di solito mette:
• uova;
• kefir;
• zucchero, polvere o miele;
• farina o semola;
• uvetta, frutta candita, frutta secca;
• olio.
Se la ricetta è aggiunta di semola, le grane vengono mescolate con kefir e lasciate in infusione. Altrimenti, i grani non avranno il tempo di gonfiarsi, assorbire l'umidità e scricchiolare. Nella casseruola di verdure e cereali con kefir si può anche aggiungere semola o farina. Spesso sono uova, assicurando il legame degli ingredienti insieme.
È molto importante che il piatto finito lasci lo stampo facilmente e allo stesso tempo ne preservi l'integrità. Pertanto, i piatti di cottura sono sempre unti. Per l'aspetto di croccante, il fondo e i lati possono essere cosparsi di pangrattato.
Ricetta 1: casseruola di Cheesecake su kefir con semolino
La versione classica della casseruola di ricotta su kefir con aggiunta di semola. Il piatto è semplice, puoi cuocerlo nel forno o in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti
• bicchiere di semolino;
• tre uova;
• 0,5 kg di ricotta;
• 1,5 tazze di kefir;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 40 gr. olio;
• 4 cucchiai di cracker o richiami; • vaniglia.
Cottura
1. Unire kefir con semolino, mescolare e lasciare per mezz'ora. Lascia che la groppa si gonfia per ora.
2. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta e inviare alla semola gonfia.
3. Aggiungere la vaniglia e la cagliata grattugiata. Puoi batterlo fino al miscelatore omogeneo.
4. Ungere abbondantemente la forma con un pezzo di burro e cospargere con i crostini di pane. Puoi usare la semola.
5. Metti la massa preparata per la casseruola e livella con un cucchiaio.
6. Abbiamo impostato per 40 minuti per cuocere. La temperatura superiore a 180 non è impostata.
7. La casseruola finita darà un po 'di fresco, quindi tagliato in porzioni. Servito con panna acida, latte condensato, marmellata.
Ricetta 2: casseruola di semolino su Kefir nel forno
Una variante di una casseruola insolita su kefir nel forno, che è preparato da semolino. Cioè, la ricotta o altri cereali non vengono aggiunti ad essa. Per gusto mettiamo un po 'di uva passa. Puoi sostituire frutta candita o altra frutta secca.
Ingredienti
• un bicchiere di semolino;
• 400 ml di kefir;
• 2 uova;
• 90 grammi di burro;
• 3 cucchiai di farina;
• 70 grammi di uvetta;
• 160 grammi di zucchero;
• 1/2 cucchiaino. soda.
Cottura
1. Riempire i cereali con kefir e lasciarli gonfiare per un'ora. La massa dovrebbe essere più spessa e la semola trasformarsi in piccoli fiocchi.
2. Uvetta bagnata separatamente in acqua. Dopo mezz'ora, il liquido deve essere scaricato. Lascia asciugare le uve.
3. Aggiungi la soda e mescola bene. Non puoi spegnere l'aceto separatamente, kefir farà tutto da solo.
4. Agitare le uova e lo zucchero.
5. Unire l'uvetta con una massa di semolino e kefir, versare le uova e mescolare il tutto accuratamente.
6. Alla fine aggiungi la farina. Per aroma puoi mettere la vaniglia, la scorza di limone. 7. Versare la casseruola futura nella forma.
8. Cuocere in forno a 180 finché non è pronto. In media, circa 35 minuti.
Ricetta 3: Cheesecake Casserole su Apple Kefir
Una variante di casseruola di ricotta molto succosa su kefir nel forno, che viene preparato con l'aggiunta di mele. Ma non meno gustoso si ottiene con pere, pesche, mele cotogne. Puoi aggiungere bacche, ma non troppo acquose.
Ingredienti
• 0,1 kg di semola;
• 0,15 litri di kefir;
• 1 mela grande;
• 1 uovo;
• 0,25 kg di ricotta;
• 40 grammi di zucchero a velo;
• pizzico di soda;
• 4 cucchiai di burro.
Cottura
1. Mescolare semolino con kefir, aggiungere un pizzico di soda a loro e lasciare per un po '.
2. Cuocere a parte la ricotta con uova e zucchero a velo, quindi inviare al semolino.
3. Aggiungi tre cucchiai di olio di prescrizione, cannella o vaniglia a piacere. Ma puoi deporre entrambi, sarà interessante.
4. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine. Invia a massa per casseruola e mescolare.
5. L'ultimo cucchiaio ingrassa la forma. Su richiesta, cospargere con cracker.
6. Distribuiamo la casseruola, mandiamo a preparare in forno. Il tempo dipende dallo spessore e varia da 25 a 40 minuti. Non esponiamo più di 180 gradi.
Ricetta 4: casseruola di cavolo su Kefir nel forno
Ricetta per casseruola di cavolo salata con kefir, adatta per la cena. Opzionalmente, puoi aggiungere salsiccia tritata o un po 'di carne macinata. Le spezie in questo piatto possono essere aggiunte assolutamente a piacere.
Ingredienti
• 1,3 kg di cavolo;
• 3 uova;
• 150 ml di kefir;
• 4 cucchiai di farina;
• una cipolla;
• una carota;
• 30 grammi di olio;
• 0,5 tazze di cracker.
Cottura
1. Taglia la cipolla e strofina la carota. Passa leggermente sull'olio di prescrizione. 2. Tritiamo il cavolo a strisce sottili, lo mescoliamo con le nostre mani e mescoliamo con verdure rosolate.
3. Sbattere le uova con kefir, aggiungere spezie diverse. Puoi mettere l'aglio tritato o qualsiasi verdura.
4. Aggiungi la farina alla massa di kefir e batti bene, in modo che non si formino grumi.
5. Combina la salsa di kefir con cavolo, mescolando tutti insieme. Se aggiungi prodotti a base di carne o salsicce, puoi farlo in questa fase.
6. Lubrificare la forma e cospargere con i crostini.
7. Spargere la casseruola di cavolo e infornare a 180. Il tempo dipende dal cavolo. Se è morbido, sono sufficienti 20 minuti. Se è difficile, devi cuocere più a lungo.
Ricetta 5: casseruola di Cheesecake su kefir con noci
Variante di casseruola di ricotta utile su kefir con noci e miele. Vengono usate noci e mandorle. Se necessario, puoi usare una vista.
Ingredienti
• 0,6 kg di ricotta;
• 0,1 g di farina;
• noci di noce da 0,1 kg;
• 0,05 kg di mandorle;
• 4 cucchiai di miele;
• 1 tazza di kefir;
• 3 uova;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2 mani in polvere;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Cottura
1. Riscaldare il miele e mescolare con kefir. Chicchi e grumi non dovrebbero essere.
2. Aggiungi le uova e la polvere, mescola.
3. Introduciamo la ricotta macinata e la farina, che deve essere mescolata con il solito lievito in polvere.
4. Friggere le noci in una padella. Non molto, solo un minuto. Raffreddarlo, tagliarlo a pezzetti con un coltello e inviarlo a una casseruola.
5. Mescolare la casseruola.
6. Spostiamo la massa in una forma ben oliata e ricopriamo con un sottile strato di panna acida sopra.
7. Cuocere 30 minuti a 180 gradi.
8. Togliere dal forno, raffreddare. Poi uniamo con la restante panna acida, cospargiamo con le mandorle tritate e serviamo sul tavolo.
Ricetta 6: casseruola di patate su kefir nel forno
Un'altra variante di casseruole salate su kefir in forno. Grazie al versamento di kefir, le patate si rivelano molto tenere e acquistano un gusto insolito. Per rendere il piatto appetitoso crosta si usa formaggio duro.
Ingredienti
• 0,8 kg di patate;
• 0,35 litri di kefir;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 uova;
• 0,5 fasci di qualsiasi verdura;
• condimenti per patate;
• 0,12 kg di formaggio;
• burro e cracker.
Cottura
1. Puliamo i tuberi e facciamo bollire in acqua salata. Ma non a piena prontezza. È sufficiente far bollire per 10 minuti dopo l'ebollizione. Se le patate sono grandi, aumentiamo il tempo a 13 minuti. Raffreddare, scaricare l'acqua.
2. Macinare le verdure e l'erba cipollina sbucciata. Mescolare con kefir, aggiungere spezie e uova. Riempi la frusta o la forchetta normale.
3. Tagliare le patate a fette in cerchi di 3 mm.
4. Uniamo una forma e cospargiamo con i cracker schiacciati. Se non lo sono, allora puoi usare anche la semola.
5. Spargi il primo strato di patate e versa la salsa. Poi di nuovo le patate e la salsa. Ripeti i livelli fino alla fine. I resti di kefir aromatizzato versato sopra la casseruola.
6. Spedire il piatto per preparare.
7. Tiriamo fuori in 15 minuti e cospargiamo con formaggio a pasta dura. Friggere fino a quando la crosta è nello stesso tempo.
Ricetta 7: casseruola di Cheesecake su kefir con banane
Questa casseruola di ricotta con banane non ha solo un gusto gradevole, ma anche un magnifico aroma. Scegli frutta matura, ma non scura. Devono sentire l'odore attraverso la buccia: questo è il primo segno del buon gusto.
Ingredienti
• 3/4 tazza di kefir;
• 2 banane;
• 2 uova;
• 0,45 kg di ricotta; • tre cucchiai di semolino;
• 4 cucchiai di zucchero;
• un misurino di panna acida.
Cottura
1. Come al solito, riempiamo la semola con kefir e la lasciamo gonfiare per 15 minuti, più è possibile.
2. Macinare la ricotta con uova e zucchero, aggiungere cereali già rigonfi.
3. Sbucciare le banane, tagliarle in anelli di spessore arbitrario. Mescolare con la maggior parte della casseruola. Puoi aggiungere vaniglia.
4. Spostiamo la massa risultante in una forma lubrificata. Puoi cospargere il contenitore con mollica di pane o esca, in modo che il prodotto da forno abbia una croccantezza e non ci siano difficoltà con la sua rimozione.
5. In alto spalmare un cucchiaio di panna acida.
6. Cuociamo circa mezz'ora. Se la casseruola è spessa più di quattro centimetri, allora aumentiamo il tempo. Temperatura 180
Ricetta 8: Casseruola su kefir in forno "Dietetico"
Variante a basso contenuto calorico della casseruola su kefir, che non ha bisogno di semola o farina. Tutto è molto più semplice e semplice. Il pasto perfetto per una cena leggera o colazione.
Ingredienti
• 0,25 kg di ricotta;
• 2 uova;
• 100 ml di kefir;
• una manciata di uvetta;
• 3 cucchiai di farina d'avena;
• 0,5 cucchiai di burro.
Cottura
1. Strofina le uova con il miele. Se il miele è candito, allora è meglio scioglierlo.
2. Aggiungi kefir e due cucchiai di farina d'avena, mescola e lascia in frigorifero per un'ora.
3. Otteniamo e aggiungiamo la ricotta passata. Messa pronta!
4. Il restante cucchiaio di crusca d'avena nella ricetta deve essere macinato su un macinino da caffè. Ma non proprio nella farina. I grani devono essere visibili.
5. Lubrificare lo stampo, cospargere con farina d'avena.
6. Spostare la massa della cagliata e mettere la casseruola cotta. È preparato per circa 20 minuti. La temperatura è impostata su media (180-190 gradi).
Kefir Casserole - Consigli e trucchi
• Le casseruole più deliziose sono disponibili in forme di ghisa. Ma sono difficili da trovare in vendita, ora gli scaffali dei negozi sono pieni di silicone. Ma se a casa c'è una padella in ghisa, può essere facilmente adattata per la cottura di piatti.
• La casseruola sembra più appetitosa, se coperta con una crosta rubiconda. Verso l'alto è ben arrostito, puoi ungerlo con la panna acida zuccherata. Casseruole non zuccherate cosparsi di formaggio grattugiato.
• Non è necessario spegnere la soda prima di metterla nella casseruola se la ricetta utilizza kefir. Il prodotto lattiero-caseario neutralizza perfettamente il gusto e l'odore sgradevoli.
• Ogni casseruola sarà più divertente se aggiungi frutta candita, albicocche secche, prugne secche e altri frutti secchi. O decorare il piatto finito con panna, confettura, zuccherini decorativi.
• Stanco del solito sapore di casseruola di ricotta? Prova ad aggiungere cocco, cacao e cannella alla ricetta.
• Per risparmiare tempo a cucinare una casseruola, puoi usare un mixer. Combina rapidamente tutti gli ingredienti, senza interrompere il mosto, come fa il frullatore.
