Insalate di soffio: principi generali e metodi di cottura
Le insalate al soffio sono molto popolari, sono preparate nei giorni feriali e per il tavolo delle feste. Per la loro preparazione utilizzare una varietà di prodotti; la carne e il pesce sono molto ben combinati in insalate con verdure, funghi, ecc. e più l'immaginazione si manifesta nell'ospite, più i piatti originali e deliziosi diventano.
Lo svantaggio delle insalate a strati è che sono alimenti molto pesanti, perché ogni strato è ricoperto di maionese, panna acida o altra salsa. Ma una tale insalata può essere considerata una vera e propria cena o pranzo: ho mangiato una porzione - ed è stata riempita per diverse ore. E poi, puoi sempre riempire l'insalata con maionese a basso contenuto calorico o scegliere un altro condimento per questo.
I principi fondamentali per preparare una buona insalata di soffio sono la compatibilità dei prodotti e l'uso della quantità ottimale di maionese o altri condimenti per rivestire gli strati. Approfittando del nostro consiglio, non solo puoi cucinare piatti deliziosi e sostanziosi, ma anche creare le tue ricette esclusive che ti permetteranno di coccolare i tuoi cari e di guadagnarsi la reputazione di eccellente chef.
Insalate a base di pasta sfoglia - preparazione del cibo
Carne e pesce, destinati alla preparazione di insalata di soffio, bollire in acqua salata fino a cottura completa. Le verdure sono anche bollite in acqua salata (se, dopo la cottura, immediatamente immerse in acqua fredda e tenerle per circa 10 minuti, rimuovere la pelle da loro sarà molto più facile).
In generale, le verdure bollite prima di usarle in un'insalata di soffio dovrebbero essere necessariamente raffreddate, altrimenti perderà il suo gusto e si deteriorerà rapidamente. I componenti per le insalate a strati hanno deciso di tagliare il più piccolo possibile o di strofinare su una grattugia.
Se la cipolla è presente nell'insalata, è meglio metterla sott'olio, preferibilmente nel succo di limone, quindi sarà più delicata nel sapore e fragrante.
Insalate al soffio - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata a strati con champignons
Insalata molto leggera e saporita, che sicuramente piacerà ai sostenitori di una dieta sana. Le mele mettono in risalto il gusto dei funghi prataioli e il condimento con panna acida collega armoniosamente tutti i componenti dell'insalata in un tutt'uno.
Ingredienti:
2 pomodori;
300 gr. funghi;
200 gr. panna acida;
1 mela;
50 gr. succo di mela;
assaggiare sale e pepe
Metodo di cottura:
1. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili e friggerli in olio vegetale.
2. Tagliare a fettine sottili uova sode, mela e pomodori.
3. Preparare il condimento mescolando panna acida con burro, succo di mela, sale e pepe. Quindi disporre tutti i componenti dell'insalata a strati, la cui sequenza può essere scelta a sua discrezione. Ogni strato è pieno di medicazione. Quindi ripeti tutti i livelli nell'ordine selezionato.
Ricetta 2: insalata a strati di pollo e prugne
Un'insalata molto originale, che ha un gusto brillante, grazie alle prugne secche, che gli danno una nota leggermente dolciastra, e in combinazione con un cetriolo sottaceto - piccante. La carne di pollo e le nocciole rendono questo piatto molto soddisfacente, e il suo aspetto eccellente e il suo gusto eccellente lo rendono un gradito ospite anche su un tavolo festivo.
Ingredienti:
100 gr. prugne;
200 gr. carne di pollo bollita
1 cetriolo fresco,
1 tazza di funghi in salamoia,
1 cipolla,
250 gr. maionese,
50 gr. noci 3 uova,
prezzemolo;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Cuocia a vapore le prugne, togli le ossa e macina. Carne di pollo tagliata a cubetti. Scolare dai funghi sottaceto, leggermente friggerli in olio vegetale.
2. Tritare finemente la cipolla e passare. Lessare e sbucciare le uova, tagliarle a cubetti. Le noci macinano Pulire la pelle di cetriolo e tritare molto finemente.
3. Disporre l'insalata a strati, ciascuno con maionese, nella seguente sequenza: 1 - carne di pollo, 2 - funghi, 3 - cipolle rosolate, 4 - noci, 5 - prugne, 6 - uova. Quindi ripeti tutti i livelli nello stesso ordine. Cospargere l'insalata con cetrioli tritati finemente.
Ricetta 3: insalata di soffio con fegato
Per la tavola delle feste, questa insalata è probabilmente rustica, ma come un piatto quotidiano, grazie al suo fegato, è molto salutare, e quando è abbinata a formaggio, cetrioli e aneto, è anche gustosa.
ingredienti:
300 gr. fegato di manzo:
100 gr. formaggio a pasta dura;
1 cetriolo sottaceto;
1 cipolla;
2 uova;
2 cucchiai. l. margarina;
2 cucchiai. l. maionese,
un piccolo mazzetto di aneto,
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Lessare il fegato in acqua salata, tagliarlo a strisce.
2. Grattugiare il formaggio, tagliare la cipolla a metà anelli e friggerli in margarina fino a quando non diventa dorata.
3. Taglia il cetriolo a cannucce sottili. Lessare e sbucciare le uova, tagliarle a fette. I miei verdi e secchi, tritati finemente.
4. Mettere i componenti preparati a strati in un'insalatiera: 1 - fegato, 2 - formaggio, 3 - cipolla, 4 - cetriolo. Copriamo ciascuno degli strati con maionese, quindi li ripetiamo nello stesso ordine. Cospargere lo strato superiore con verdure e decorare con fette di uova.
Ricetta 4: insalata di soffio con pollo, funghi e noci
Questa è un'insalata molto gustosa e nutriente, in cui tutti i componenti sono armoniosamente combinati. A causa della loro diversità, ha un gusto molto ricco e originale e un bell'aspetto, quindi è appropriato nei giorni feriali e per una festa festiva.
Ingredienti:
350 gr. maionese;
4 carote;
3 patate;
100 gr. funghi;
4 uova;
100 gr. formaggi;
300 gr. filetto di pollo;
una manciata di noci;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Lessare carne di pollo, carote, patate, uova e funghi.
2. Grattugiare carote, uova, patate e formaggio.
3. Carne di pollo bollita e funghi tagliati finemente, tritare le noci.
4. Mettere i prodotti preparati in un'insalatiera a strati, lubrificandoli abbondantemente con la maionese: 1 - patate, 2 - carote, 3 - uova, 4 - carne, 5 - formaggio, 6 - funghi, 7 - noci. Quindi ripeti tutti i livelli nello stesso ordine.
Per rendere l'insalata più saporita, la lasciamo riposare per una notte in frigorifero per l'ammollo.
Ricetta 5: insalata di pollo con pollo, ananas e formaggio
Questa è un'insalata a strati molto bella e gustosa, per la cui preparazione abbiamo bisogno di carne di pollo, funghi, ananas e formaggio. Sembra molto impressionante anche su un tavolo festivo e ha un gusto brillante che i tuoi ospiti e gli ospiti di casa apprezzeranno sicuramente, e grazie agli ananas si rivela molto succoso.
Ingredienti:
2 filetti di pollo;
250 gr. funghi;
100 gr. noci;
3 uova;
300 gr. ananas in scatola;
100 gr. formaggio a pasta dura;
1 carota;
1 cipolla;
100 gr. maionese;
cipolle verdi per la decorazione;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Lessare il filetto di pollo in acqua salata, quindi tritarli finemente.
2. Tagliare i funghi a fette sottili e, dopo la salatura, friggere con le cipolle in olio vegetale. 3. Far bollire e pulire, tagliare con cura le uova. Grattugiare il formaggio, macinare le carote allo stesso modo. Ananas tagliati a cubetti, tritare le noci (non troppo superficiali).
4. Nell'insalatiera disporre i prodotti preparati a strati, promazyvaya ogni maionese: 1 - pollo, 2 - formaggio, 3 - funghi con cipolle, 4 - carote, 5 - uova, 6 - ananas, 7 - noci. Poi ripetiamo tutti gli strati nello stesso ordine, in alto decoriamo con cipolle verdi tritate finemente.
Per rendere l'insalata più gustosa, lasciatela raffreddare in frigo per qualche ora.
Insalate al soffio - consigli utili di cuochi esperti
Quando si cucinano insalate a strati, è molto importante assicurarsi che ogni strato sia ben impregnato di condimento. Dopo questo, è meglio lasciare riposare l'insalata per un paio d'ore a temperatura ambiente dopo la cottura, quindi metterla in frigo e stare lì per un po ', perché la maggior parte delle insalate a strati raffreddate "suonano" molto più gustose.
In molte ricette per insalate sfoglia (e non solo), sono presenti prugne secche. Se vuoi che sia solo un integratore piccante, allora devi tagliarlo più piccolo e metterlo in un'insalata in una piccola quantità, altrimenti il sapore di pezzi grandi interromperà il sapore di altri componenti dell'insalata.
Se possibile, non dovresti usare la maionese a basso contenuto calorico per un'insalata di soffio, non influenzerà il gusto dell'insalata nel modo migliore e non vincerai molto in calorie.
