Spaghetti con frutti di mare, pomodori, formaggio, spinaci e basilico. Ricette per spaghetti con frutti di mare e salse per loro

Spaghetti con frutti di mare, pomodori, formaggio, spinaci e basilico. Ricette per spaghetti con frutti di mare e salse per loro

Senza spaghetti con frutti di mare, è impossibile immaginare non solo la moderna cultura del ristorante, ma anche la cucina di famiglia.

La ricetta tradizionale italiana è amata in tutto il mondo per la sua semplicità, la preparazione veloce e il delizioso gusto del piatto.

Leggerezza, sazietà, beneficio sono i principali vantaggi degli spaghetti con frutti di mare.

La porzione tradizionale più utile: con salsa alla marinara, a base di pomodoro, aglio, olio d'oliva e basilico.

Tuttavia, ci sono altre opzioni: salsa cremosa e panna acida, aggiungendo olive, acciughe, verdure ed erbe agli spaghetti.

I frutti di mare possono essere utilizzati sotto forma di cocktail già pronti o scegliere una combinazione di sapori a proprio gusto. Sono buoni con pasta e gamberetti, calamari e cozze. Il bouquet sarà completato con capesante, polpi, scampi, aragoste.

Spaghetti ai frutti di mare - i principi generali della cucina

Per preparare il piatto, devi cucinare gli spaghetti e preparare separatamente la salsa con i frutti di mare. Poi gli spaghetti pronti fatti in una salsa, riscaldando per qualche minuto. Resta da servire spaghetti caldi con frutti di mare, decorando il lusso mediterraneo con formaggio grattugiato, erbe fresche, fettine di olive.

È meglio prendere gli spaghetti dal grano duro: non si ridurranno o si incolleranno. Cuocere la pasta non dovrebbe essere più lungo di sette o otto minuti, immergendo in acqua bollente salata. Quindi lanciare un colino.

I frutti di mare sotto forma di un cocktail di pesce congelato possono essere preparati in due modi.

1. Versare acqua calda sul cocktail, far bollire per 3-5 minuti, quindi filtrare con uno scolapasta e friggere o stufare.

2. Gettare la padella, senza scongelare, e attendere l'evaporazione del liquido. Non chiudere il coperchio, mescolare il contenuto della padella. Se i gamberetti sono cotti separatamente, devono essere puliti, quindi friggere separatamente dagli altri ingredienti.

Quando serve la cosa principale - per ottenere uniforme ammollo con salsa di spaghetti e distribuzione uniforme di frutti di mare in ogni porzione.

Spaghetti con frutti di mare e pomodori con vino bianco "Italian Romance"

Il più vicino alla classica ricetta del piatto italiano per gli spaghetti ai frutti di mare. Il suo fascino è in salsa di pomodoro, parmigiano grattugiato, un'abbondanza di aglio ed erbe fresche.

Ingredienti:

• un chilo di spaghetti;

• 750 g di frutti di mare sotto forma di cocktail di frutti di mare pronti o miscela in parti uguali di molluschi, gamberetti e cozze

• due teste d'aglio;

• due grandi pomodori succosi;

• bulbo medio;

• tre cucchiai di concentrato di pomodoro;

• mezza tazza di olio d'oliva;

• due terzi bicchieri di vino bianco secco;

• 150 grammi di parmigiano;

• un mazzetto di prezzemolo;

• mezzo limone;

• sale marino, pepe macinato fresco.

Preparazione:

Versare i frutti di mare con acqua tiepida e lasciarli scongelare per circa venti minuti.

Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio con un coltello.

Scaldare tre cucchiai di burro in una padella e far soffriggere la cipolla con l'aglio fino a renderli morbidi, per tre o quattro minuti.

Taglia i pomodori e mettili nella padella.

Cospargere, cospargere di pepe, mescolare.

Versare nel vino zazharku di pomodoro cipolla.

Aggiungi il concentrato di pomodoro.

Coprire la salsa con il coperchio e far sobbollire delicatamente per circa quindici minuti.

Riscaldare l'olio rimanente in una casseruola separata.

Con i frutti di mare scolare l'acqua e metterli in olio bollente.

Mescolando, friggere finché è tenero per circa sette minuti.

Metti il ​​pesce finito in un piatto separato.

Cuocere gli spaghetti, piegarli in uno scolapasta.

Un bicchiere d'acqua, in cui è stata fatta bollire la pasta, dovrebbe essere lasciato per preparare la salsa.

Metti gli spaghetti nella padella.

Versare la salsa di pomodoro, decotto, mettere i frutti di mare e mescolare. Accendi il fuoco in modo che il piatto si riscaldi uniformemente.

Grattugiare Parmigiano.

Tritare il prezzemolo.

Mettere gli spaghetti nei piatti, cospargere con la mollica di formaggio e guarnire con erbe fresche.

Spaghetti ai frutti di mare in salsa di formaggio cremoso "Cena per due"

Meravigliosa salsa di crema per dare a questa variante gli spaghetti con tenerezza di frutti di mare e leggerezza salata. Una ricetta molto semplice basata su prodotti disponibili tutto l'anno.

Ingredienti:

• un chilo di cocktail al mare;

• duecento grammi di spaghetti;

• mezza tazza di panna acida più grassa;

• cucchiaio di burro;

• tre barche di olio vegetale;

• uno spicchio d'aglio;

• 150 grammi di formaggio;

• cipolla piccola;

• sale e pepe;

• limone;

• basilico o prezzemolo.

Preparazione:

Far bollire l'acqua in una casseruola.

Mettere in acqua bollente pesce.

Cuocere i frutti di mare per cinque o sette minuti.

Tritare la cipolla e l'aglio.

Grattugiare finemente il formaggio.

Versare l'olio vegetale sulla padella e mettere il burro.

Quando la miscela di oli si scalda, friggere cipolle e aglio su di esso fino a quando trasparente.

Scolare l'acqua dai frutti di mare bolliti.

Mettere nella padella, soffriggere per due minuti.

Lessare gli spaghetti.

Mentre cuociono la pasta, metti la panna acida nella salsa.

Stufare i frutti di mare in panna acida a fuoco molto basso per circa due minuti. Mescolare costantemente

Salare, cospargere di pepe.

Aggiungi la mollica di formaggio, mescola.

Scolare la pasta dall'acqua.

Nella stessa padella mettete un pezzetto di burro, mettete sul fuoco.

Rimettere gli spaghetti nella padella con burro fuso, caldo.

Distenditi sui piatti.

Per ogni porzione di pasta stendere generosamente salsa di formaggio con panna acida e frutti di mare.

Se lo si desidera, aromatizzare con alcune gocce di succo di limone.

Decorare con prezzemolo tritato o basilico.

Spaghetti con frutti di mare in crema "Tommy Evening"

Una semplice ed efficace opzione di spaghetti con frutti di mare, che ti aiuterà in qualsiasi momento. Il sapore speciale del piatto dà scalogno, noce moscata e basilico fresco. Ingredienti:

• quattrocento grammi di spaghetti;

• un chilo di pesce;

• due spicchi d'aglio;

• trecento millilitri di panna;

• due cipolle scalogno;

• un po 'di olio per la padella;

• un cucchiaio di noce moscata;

• sale, pepe;

• diversi rametti di basilico.

Preparazione:

Tagliare la cipolla a cubetti.

Il coltello taglia l'aglio il più piccolo possibile.

Riscalda l'olio.

Mettete la cipolla e l'aglio, friggete fino a renderli morbidi.

Metti acqua per gli spaghetti.

Risciacquare i frutti di mare con acqua calda, lasciare scongelare.

Versare la panna nella padella, condire con sale, pepe, noce moscata grattugiata, mescolare e scaldare per due o tre minuti.

Metti gli spaghetti in acqua bollente.

Metti i frutti di mare in crema.

Mescolando costantemente, fai sobbollire per almeno cinque minuti.

Gettare gli spaghetti in uno scolapasta, quindi aggiungere la salsa.

Mescolare, riscaldare a fuoco basso per un minuto o due.

Servire caldo con guarnito con foglie di basilico.

Spaghetti con frutti di mare, pomodori e limone "Italian Bride"

Un piatto ricco, deliziosamente tenero e salato secondo una ricetta italiana speciale: solo quello che può piacere agli amici. Appetitoso, gustoso, bello!

Ingredienti:

• chilogrammo di gamberetti freschi non sbucciati;

• chilogrammo di cozze congelate;

• un pacchetto di spaghetti;

• cinque spicchi d'aglio;

• quattro pomodori di media grandezza;

• limone;

• cucchiaio di burro;

• alloro;

• diversi grani di pepe neri;

• basilico fresco e aneto;

• sale;

• olio da cucina per la padella.

Preparazione:

Far bollire l'acqua con sale, alloro, pepe in grani, un rametto di aneto e succo di mezzo limone.

Gettare le cozze e i gamberi, cuocere per tre minuti.

Versare i frutti di mare in uno scolapasta.

Sbuccia i gamberetti

Cozze e gamberetti cospargere con succo di limone e mettere da parte.

I pomodori mettono in acqua bollente per un minuto e si staccano. Pomodori pelati grattuggiati.

Grattugiate l'aglio o tritatelo nella stampa.

Basilico tritato finemente.

Mescolare la passata di pomodoro con aglio e basilico, sale.

Cuocere gli spaghetti.

Friggere i gamberetti e le cozze per due minuti in olio d'oliva.

Quindi versare frutti di mare con salsa di pomodoro e aglio, fate sobbollire per cinque minuti.

Metti gli spaghetti e il burro in una padella, fai sobbollire per altri dieci minuti.

Al momento di servire, decorare con verdure tritate.

Spaghetti con frutti di mare, pompelmo e peperone dolce

Gli spaghetti con frutti di mare abbinano fragranti pompelmi e peperoni dolci dal sapore particolare. Utilizzando la crema, cerca di acquistare il più grasso, in modo da non arricciarsi.

Ingredienti:

• duecento grammi di spaghetti;

• due carcasse di calamari;

• cento grammi di gamberetti;

• mezzo pompelmo;

• limone o lime;

• un quarto di tazza di crema;

• un po 'di olio per la padella;

• bulbo medio;

• piccolo peperone dolce;

• sale, una miscela di peperoni.

Preparazione:

Tritare le cipolle con mezze conchiglie.

Peperone dolce tagliato a strisce sottili.

Scalda l'olio, friggi la cipolla.

Aggiungere il pepe nella padella e stufare per due minuti.

Lessare gli spaghetti.

Mentre la pasta è bollita, spremere il succo dal pompelmo.

Taglia i calamari.

Sbuccia i gamberetti

Mescolare il succo, un cucchiaio di succo di limone o lime e panna.

Versare il composto nelle verdure, mescolare.

Aggiungere i frutti di mare, cuocere a fuoco lento per non più di cinque minuti.

Salare, cospargere di pepe.

Metti gli spaghetti finiti nei piatti.

Versare sopra la salsa di pompelmo e servire.

Spaghetti con frutti di mare e funghi

Uno degli spaghetti più deliziosi con frutti di mare. La combinazione di frutti di mare e legno ha molto, molto successo. La crema dona la salsa alla tenerezza.

Ingredienti:

• confezioni per spaghetti;

• un chilo di qualsiasi pesce;

• dieci champignon medi (anche i funghi della foresta per friggere); • due spicchi d'aglio;

• bulbo medio;

• un bicchiere di panna pesante;

• un po 'di olio per la padella;

• cinquanta grammi di parmigiano;

• basilico fresco.

Preparazione:

Metti l'acqua sugli spaghetti.

Schiaccia l'aglio con un coltello.

Riscalda l'olio e friggi l'aglio finché diventa dorato.

Tritare finemente la cipolla.

Funghi tagliati a fettine.

Aglio buttato via.

Soffriggere la cipolla nell'olio all'aglio.

Aggiungi i funghi.

Dopo due minuti, salare e cospargere di pepe.

Metti gli spaghetti nell'acqua bollita.

Versare la crema sui funghi.

Mentre mescoli, aspetta per bollire.

Stufare per circa dieci minuti a fuoco basso.

Spaghetti mettere in un colino, agitare, tornare nella padella.

Metti i frutti di mare nei funghi e in umido per altri cinque minuti.

Versare la salsa spaghetti, scaldare per due minuti e servire.

Cospargere con parmigiano grattugiato ed erbe fresche tritate in un piatto.

Spaghetti con frutti di mare e cappero verde di spinaci

Una scelta molto utile e gustosa di spaghetti con frutti di mare e spinaci freschi è spettacolare quando viene servita.

Ingredienti:

• trecento grammi di spaghetti;

• 150 grammi di spinaci freschi;

• quattrocento grammi di gamberetti;

• cento grammi di feta;

• un bicchiere e mezzo di brodo di pollo;

• un po 'di olio da cucina;

• limone;

• un rametto di timo (o un pizzico di erba secca);

• basilico fresco;

• tre spicchi d'aglio.

Preparazione:

Cuocere gli spaghetti.

Cotta di aglio

Scaldare bene l'olio.

Friggere i gamberi con l'aglio fino a cottura per 2-5 minuti.

Versare il brodo di pollo nella padella. Se no, quindi solo acqua salata.

Aggiungi un rametto di timo e il succo di mezzo limone.

Lavate gli spinaci e metteteli nel brodo bollente.

Cuocere gli spinaci per due o tre minuti.

Aggiungere ai gamberetti fritti.

Riscaldare per far bollire e spegnere.

Fet rotto in una piccola briciola.

Disporre gli spaghetti sui piatti.

Diffusione di spinaci e frutti di mare. Spolverato con spaghetti con mollica di pesce feta e basilico tritato.

Spaghetti di pesce - Trucchi e suggerimenti

  • Per evitare la digestione degli spaghetti, devi cucinarli contemporaneamente con la salsa. Entrambe le parti del piatto dovrebbero idealmente essere preparate allo stesso tempo.
  • Per evitare che gli spaghetti si attacchino, durante la cottura viene aggiunto un cucchiaio di olio vegetale all'acqua.
  • I gamberi bolliti cucinati sono fritti in uno o due minuti. Se sono crudi, è necessario friggere fino alla comparsa di un rosa chiaro - circa cinque minuti.
  • I cocktail di pesce non possono essere fritti per molto tempo. Cinque è sufficiente per un massimo di sette minuti. Altrimenti, i frutti di mare saranno insipidi, di gomma, completamente non masticabili.
  • Cucinare gli spaghetti con i frutti di mare è meglio in olio d'oliva, non in olio di girasole. Un'altra opzione è un segreto francese. Nella padella mescolata con olive e burro.
  • Per mantenere la crema nella salsa da arricciare, devono essere unti. Inoltre, la crema non deve essere data ad ebollizione.
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