Chi ha detto che i cibi magri sono noiosi? Non ha provato le meravigliose zuppe di funghi!
Diversificano la dieta, la rendono gustosa e sana.
Come e con che cosa cucinare zuppe magra con funghi?
Zuppa di funghi magri - Principi generali di cottura
Si ritiene che i piatti più profumati ottenuti dai doni della foresta. I funghi di bosco possono essere usati freschi, congelati o essiccati. Di loro preparano un brodo ricco e fragrante. Ma molti preferiscono ancora usare funghi serra più convenienti e sicuri. Questi sono champignons, funghi ostrica.
Cos'altro può essere presente nel piatto magro:
• verdure diverse;
• pasta;
• cereali;
• legumi.
Le verdure possono essere non solo fresche, ma anche congelate. Spesso nei piatti magri si combinano prodotti di diversi gruppi. Le zuppe di funghi rendono trasparenti o cuociono la panna. Per gustare aggiungono pasta di pomodoro, erbe aromatiche, spezie. Al momento di servire, offrire panna acida, cracker.
Ricetta 1: zuppa magra con funghi e noodles
Per la preparazione di questa zuppa nutriente e snella con funghi, puoi usare non solo i vermicelli. Con altra pasta non sarà peggio, ma metterli in padella avrà un po 'prima, in modo che i prodotti abbiano il tempo di cucinare.
Ingredienti
• 150 grammi di funghi secchi;
• 4 patate;
• 3 gare di cucchiai. olio;
• testa di cipolla;
• 1 carota;
• 100 grammi di pasta;
• verdure e spezie.
Cottura
1. Riempire i funghi con acqua fredda e lasciare per almeno un'ora. Puoi farlo il giorno prima. 2. Versare quest'acqua, versarne una nuova e far bollire per mezz'ora. Prendiamo da un liquido, diamo tutto all'eccesso per drenare.
3. In una casseruola versare 1,5 litri di acqua e un bicchiere di brodo di funghi, mettere sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, lanciare le patate a pezzetti. I pezzi possono essere di qualsiasi forma e dimensione.
5. Friggere la cipolla in una padella, aggiungere la carota grattugiata, rosolare.
6. Taglia i funghi lessati in cannucce e stendili in una padella, fai evaporare l'acqua e friggi un po '.
7. Alle patate bollite gettare il contenuto della padella.
8. Salare, cuocere per due minuti.
9. Aggiungi le tagliatelle, fai bollire.
10. Riempire con verdure tritate, spezie e spegnere.
Ricetta 2: zuppa magra con funghi e grano saraceno
Chi non ha mai mangiato zuppa di grano saraceno con funghi ha perso molto! Un piatto fragrante e sostanzioso si radicherà sicuramente in cucina e sarà piacevole non solo durante il digiuno. I funghi vengono utilizzati foresta fresca.
Ingredienti
• 300 grammi di funghi;
• 1 carota;
• 2 patate grandi;
• 80 grammi di grano saraceno;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• testa di cipolla;
• aneto e spezie.
Cottura
1. Lavare i funghi, rimuovere tutto il necessario e tagliare a cubetti. Gettare in una casseruola con due litri di acqua bollente, cuocere per venti minuti.
2. Aggiungi le patate alla zuppa. Può anche essere tagliato a cubetti, come i funghi.
3. Il grano saraceno deve essere raccolto e lavato. Quindi inviare nella padella 10 minuti dopo le patate. Zuppa di sale
4. Incolla la testa di cipolla tritata e la carota grattugiata su olio vegetale.
5. Appena le patate sono cotte, mettere la tostatura nella padella. Per il grano saraceno, non determiniamo la prontezza, dal momento che la groppa in ogni caso verrà cotta mentre si trova nel piatto caldo. 6. Riempi il piatto magro con l'aneto tritato, puoi mettere le erbe secche.
Ricetta 3: zuppa di crema magra con funghi e cracker
Le zuppe crema con i funghi sono molto nutrienti e teneri. Possono essere tranquillamente utilizzati non solo a pranzo, ma anche a cena.
Ingredienti
• 5 patate;
• 200 grammi di champignon;
• 2 cipolle;
• 1 litro di acqua;
• spezie;
• 4 cucchiai di burro;
• 5 pezzi di pane o pane bianco.
Cottura
1. Tritare le patate in modo arbitrario, farle bollire in acqua con sale fino a quando non sono pronte. Ma è meglio bollire un po '.
2. Sminuzzare le cipolle, gettarle nella padella con olio vegetale e iniziare a friggere.
3. Dopo un minuto, gettare i funghi champignon grattugiati. Friggere fino a doratura. I funghi possono essere tagliati in qualsiasi dimensione e forma.
4. Metti la quarta parte dei funghi in una ciotola, il resto viene inviato alla pentola con la zuppa. Far bollire insieme per circa dieci minuti.
5. Raffreddare leggermente il piatto e la purea. Portiamo a gustare le spezie.
6. Tagliare l'impasto a cubetti, cospargere d'olio, cospargere leggermente di sale e friggere nel forno o in una piastra.
7. Versare la zuppa in un piatto, mettere i funghi precedentemente disposti, decorare con verdure e servire con pangrattato fresco.
Ricetta 4: zuppa magra con funghi e pomodori
Formulazione di una zuppa magra insolitamente luminosa e nutriente con funghi, per la quale si possono prendere non solo pomodori freschi, ma anche in scatola. Con i pomodori al barattolo salati il piatto risulta assolutamente meraviglioso! Ma in questo caso non dimenticare di ridurre la quantità di spezie.
Ingredienti
• 200 grammi di champignon;
• 3 patate;
• una cipolla;
• verdure e spezie;
• 3 cucchiai di olio vegetale; • 5 pomodori;
• 1 peperone bulgaro;
• carota.
Cottura
1. Tagliare a dadini le patate medie, riempire d'acqua e cuocere per circa sette minuti.
2. Salare e aggiungere i funghi affettati. Se vuoi rendere il piatto più fragrante, puoi friggerlo leggermente prima di stenderlo.
3. Imbottire l'olio vegetale con la cipolla tritata finemente con la carota grattugiata, alla fine versare il peperone bulgaro.
4. Ora devi strofinare i pomodori. Se sono freschi, tagliali a metà e strofinali in modo che la pelle rimanga nella mano. I pomodori marinati e di canna sono più facili da pulire, non possono essere sfregati, ma semplicemente tritati.
5. Metti la massa di pomodoro nella padella e fai sobbollire con le verdure per almeno cinque minuti.
6. Spostiamo tutto dalla padella alla padella e facciamo bollire per tre minuti.
7. Aggiungi verdure, versa le spezie a piacere, spegni e lascia riposare la zuppa sul fuoco per un quarto d'ora.
Ricetta 5: zuppa magra con funghi e orzo
Per la zuppa d'orzo perlato servono funghi freschi o surgelati. Si consiglia di riempire la groppa con acqua il giorno prima in modo che bolle più velocemente.
Ingredienti
• 0,3 kg di funghi;
• 100 grammi di orzo;
• 0,5 carota;
• 1 pezzo di cipolla;
• un po 'di olio;
• verdure e spezie;
• 4 patate;
• 1 cucchiaio di pomodoro;
• 1,5 litri di acqua.
Cottura
1. Lessare l'orzo gonfio in una casseruola separata con acqua per mezz'ora. Piegare nel colino.
2. Spostiamo i cereali in acqua pura secondo la ricetta, mettiamo a bollire.
3. Dopo cinque minuti, butta i funghi. Se vengono usati champignon freschi, li tagliamo a cubetti. Congelati giacevano così come sono.
4. Dopo quattro minuti aggiungere le patate tritate, cuocere la zuppa finché non è pronta, non dimenticare di salare circa dieci minuti prima della fine della cottura. 5. Preparare il solito passerovka di cipolle tritate e carote grattugiate. Alla fine delle verdure arrostite aggiungere un cucchiaio di pomodoro.
6. Spostare la tostatura nella padella, fare bollire per un minuto.
7. Fare rifornimento con verdure, alloro e immediatamente è possibile inviare al tavolo.
Ricetta 6: zuppa magra con funghi e piselli
Prima di cucinare questa zuppa magra con i funghi, è consigliabile inzuppare i piselli in acqua in anticipo in modo che si gonfia. Si può versare durante la notte con acqua e lasciarlo a temperatura ambiente. Puoi cucinare un piatto con qualsiasi fungo.
Ingredienti
• un bicchiere di piselli secchi;
• 2 patate piccole;
• funghi 200 g;
• cipolla grande;
• verdure e olio;
• una carota di taglia media;
• spezie, alcune verdure.
Cottura
1. I piselli rigonfi hanno bisogno di far bollire in due litri e mezzo d'acqua quasi a morbidezza.
2. Gli mandiamo patate, sale la zuppa.
3. Taglia i funghi a cubetti di medie dimensioni, scalda un cucchiaio di burro in una padella e friggi. Devono essere fortemente arrossati, aggiungiamo il fuoco al massimo. Quindi spostare immediatamente nella padella e cuocere con le patate.
4. Nella stessa padella, aggiungere un paio di cucchiai di burro e friggere le verdure. Cipolle tagliate a dadini, carote pure, ma si può semplicemente strofinare con le patatine.
5. Spostiamo le verdure nella zuppa con le patate già bollite.
6. Per il gusto, gettiamo le spezie, le verdure tritate nel piatto di lenticchie, puoi aggiungere alloro, pepe in grani. La zuppa di piselli viene servita con crostini di pane bianco fatti in casa.
Ricetta 7: zuppa magra con funghi e crauti
Ricetta ricca zuppa a digiuno con funghi, che viene preparata con crauti. Il piatto è preparato con un pomodoro, ma se lo si desidera, può essere escluso. Ingredienti
• 250 grammi di funghi;
• 4 patate;
• 400 grammi di cavolo;
• testa di cipolla;
• olio vegetale;
• verdi;
• un peperone dolce;
• 40 grammi di concentrato di pomodoro.
Cottura
1. In due litri di acqua bollente gettare le patate a pezzetti e cuocere per cinque minuti.
2. Disporre i funghi tritati, cuocere ulteriormente. Dieci minuti dopo aggiungiamo il sale.
3. In una padella, soffriggere i crauti, pressati dalla salamoia. Quindi aggiungere il mestolo dalla padella e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché non si ammorbidisce.
4. Nella seconda padella, soffriggere la cipolla piccola tritata con peperone dolce, al termine mettere il pomodoro e passare un paio di minuti.
5. Mettere il cavolo nella padella con le patate cotte, cuocere per altri due minuti.
6. Aggiungi le verdure con il pomodoro e fai bollire per altri due minuti.
7. Disporre le verdure, condire e spegnere. Dare la zuppa magra a stare su una stufa calda per rivelare il gusto.
Ricetta 8: zuppa magra con funghi e verdure surgelate
Le miscele di verdure surgelate sono un ottimo ingrediente per zuppe magra, a prezzi accessibili e convenienti. Per questa ricetta, è possibile utilizzare qualsiasi composizione: con cavoli, piselli, fagiolini, carote, pepe.
Ingredienti
• 0,3 kg di funghi;
• 0,5 kg di miscela congelata;
• 1 cipolla;
• 2 patate;
• 3 cucchiai di burro;
• spezie
Cottura
1. Cuocere le patate pelate e grattugiate in 1,5 litri di acqua per tre minuti.
2. In una padella, soffriggere la cipolla e i funghi tritati finemente, trasferirli nella casseruola con il brodo di patate, lasciar cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
3. Zuppa di sale, aggiungere la miscela di verdure. Lo scongelamento non è necessario.
4. Fai bollire e fai cuocere fino a ottenere verdure morbide. Il tempo dipende dalla composizione. 5. Fare rifornimento con verdure, spegnere.
6. Servire con panna acida, è possibile aggiungere l'aglio fresco.
Zuppa di funghi magri - Consigli e suggerimenti
• Indipendentemente dal tipo di zuppa magra e ingredienti in entrata, il piatto risulterà più gustoso se viene cotto in brodo vegetale e radice precotto.
• Per completare il gusto della zuppa magra e rendere il piatto ricco, è necessario aggiungere condimenti e spezie diversi. Il loro numero e aspetto sono limitati solo dal loro gusto personale.
• Cracker fatti in casa - una grande aggiunta che decorerà anche la zuppa più noiosa. I cracker possono essere cucinati con diverse spezie, aglio, friggere nell'olio o appena essiccato in forno.
• Carne di soia - un prodotto che può essere consumato in un post e aggiunto a zuppe di funghi. E puoi comprarlo nei negozi di salute.
• Brodo di funghi lasciato? Versalo in piccoli contenitori e invia il congelatore. È utile per cuocere altri piatti per la lenticchia: salse, cereali, contorni, verdure in umido.
