La raccolta autunnale di meloni può essere conservata per l'inverno non solo sotto forma di marmellata, marmellata o fette essiccate. Il metodo di conservazione consente di realizzare una billetta invernale che, per assaggiare e tessere, sarà simile a un melone dolce appena tagliato fresco.
La carne fragrante di melone è buona di per sé. Tuttavia, assorbe facilmente altri odori e quindi consente di sperimentare. In un barattolo di melone in scatola, puoi mettere le spezie (chiodi di garofano, vaniglia, cannella), zenzero fresco, ananas, miele. La preparazione per la conservazione richiede alcuni minuti, in modo da poter confezionare velocemente e facilmente diversi vasetti per l'inverno.
Melone in scatola per l'inverno nelle banche - principi generali di preparazione
Per preparare il melone per la conservazione, deve essere accuratamente lavato con una spazzola rigida, tagliato a pezzi grandi, pulire il nucleo con i semi e tagliare la pelle. Taglia dei grossi pezzi di melone in piccoli cubetti di piccole dimensioni (con un bordo da tre a quattro centimetri), con cui è facile riempire un barattolo di vetro. Resta da cucinare lo sciroppo, e il melone in scatola per l'inverno nelle banche è pronto.
Se le lattine con melone riempito con sciroppo sono sterilizzate prima del bracciale, non è necessario riscaldarle o cuocerle a vapore prima di riempirle. Quanto basta per lavare a fondo con la soda. Se il melone in scatola viene preparato per l'inverno senza sterilizzazione, cioè immediatamente sotto la chiave, le banche devono prima essere cotte a vapore sopra acqua bollente o calcinate nel forno.
Come sterilizzare le lattine piene? Nella parte inferiore di un vaso largo è necessario mettere un vecchio asciugamano e posizionare il contenitore su di esso. Versare i vasi coperti di coperchi con acqua tiepida sotto il collo in modo che l'acqua non raggiunga le spalle di tre centimetri. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare i vasi da mezzo litro per 10 minuti, "settecento" e litri - 20 minuti. È necessario raffreddare il melone in scatola allo stesso modo degli altri preparati invernali: abbassateli con le coperte e copriteli con una calda coperta, una pelliccia o una coperta.
Melone zuccherino in scatola per l'inverno "Zucchero"
Melone zuccherato molto gustoso, in scatola per l'inverno nelle banche. Conserva il sapore naturale e ottiene un gusto più ricco. Tutto l'inverno puoi mangiare il melone naturale, quasi fresco e coccolare la tua casa con pasticcini eccellenti.
Ingredienti:
• grande melone maturo;
• due litri di acqua pulita;
• quattro bicchieri di zucchero semolato;
• un cucchiaino di acido citrico.
Metodo di cottura:
Pezzi di melone preparati sparsi su barattoli sterilizzati.
Cuocere lo sciroppo. Per fare questo, versare acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
Mentre mescoli lo sciroppo, attendi che i grani di zucchero si dissolvano completamente.
Quando lo sciroppo inizia a bollire, aggiungi acido citrico.
Bollire lo sciroppo con acido per tre minuti.
Versare i pezzi di melone con sciroppo di zucchero bollente.
Sterilizzare il melone in scatola per l'inverno in lattine, coperto con coperchi, per dieci minuti.
Tappare la billetta, raffreddarla e conservarla in un luogo fresco.
Melone in scatola con zenzero
La radice dello zenzero fresco dona al melone una nota fresca, delicata e allo stesso tempo brillante. Per gli amanti dei piatti speziati, questa opzione di meloni in scatola per l'inverno nelle banche sarà una vera scoperta. Il numero di ingredienti è indicato approssimativamente per litro di prodotto finito.
Ingredienti:
• melone di medie dimensioni;
• un pezzo di radice di zenzero (3-4 cm);
• cento grammi di zucchero bianco;
• un pizzico di acido citrico;
• acqua.
Metodo di cottura:
Tagliare il melone a fette piccole.
Radice di zenzero pulita con un coltello e tagliata in piatti sottili. Metti i cerchi di zenzero sul fondo dei barattoli sterilizzati.
Riempire il contenitore di vetro con fette di melone.
Versare il tasso di zucchero.
Aggiungi acido citrico a ciascun barattolo.
Far bollire l'acqua e versare i pezzi di melone con acqua bollente (lasciare 1,5-2 cm di aria dalla superficie dell'acqua al coperchio).
Preparare la padella per la sterilizzazione.
Sterilizzare il melone, quindi tappare e raffreddare.
Conservare in una dispensa o in un frigorifero invernale.
Melone in scatola con ananas
Una ricetta semplice per la billetta profumata e molto gustosa di melone. In combinazione con il melone di ananas si ottiene acidità piccante, che viene esaltata da chiodi di garofano e aceto speziati. Tale melone in scatola è buono sia nelle insalate di carne, sia nei piatti dolci.
Ingredienti:
• due piccoli meloni;
• 150 ml di aceto di tavola;
• un litro e mezzo di acqua potabile;
• sei boccioli di garofano;
• una libbra di zucchero bianco.
Metodo di cottura:
Preparare le banche per la conservazione.
Taglia il melone.
Lancia due boccioli di garofani in ogni barattolo di vetro sterilizzato.
Posare e premere con decisione le fette di melone.
Nell'acqua, aggiungere la norma di zucchero, sciogliere nel fuoco con costante agitazione.
Prima di bollire lo sciroppo, versare l'aceto, mescolare.
Versare il contenuto delle lattine con lo sciroppo di aceto caldo.
Sterilizzare il melone come descritto sopra, circa quindici minuti.
Cork e inviare a raffreddare sotto una coperta.
Tieni i barattoli freschi, lontano dalla luce del sole.
Melone in scatola per l'inverno in uno sciroppo speziato
Dalle spezie e dal vino di Porto, puoi preparare uno straordinario sciroppo per il melone in scatola. Il gusto insolito e la presentazione originale trasformeranno la preparazione originale in una delizia gastronomica.
Ingredienti: • due piccoli meloni;
• tre gemme di un garofano;
• libbra di zucchero;
• mezzo litro d'acqua;
• un bicchiere di vino porto (230 ml);
• stecca di cannella;
• un sacchetto di vanillina o un baccello di vaniglia naturale.
Metodo di cottura:
Con un melone, tagliare la pelle, scartare le ossa.
Prendi un cucchiaio speciale per la formazione del gelato e rimuovi la polpa di melone in modo da ottenere delle belle palle.
Versare l'acqua in una grande casseruola, gettare la vaniglia e la cannella, aggiungere chiodi di garofano e zucchero semolato.
Portare lo sciroppo a ebollizione, senza dimenticare di mescolare.
Non appena lo sciroppo bolle, spegnere il fuoco e lanciare le palline dolci di melone liquido.
Versare nel porto, chiudere il coperchio e lasciare riposare le palline di melone per quindici minuti.
La scrematrice preleva un melone, lo mette in una ciotola separata.
Restituire lo sciroppo al fuoco e ridurre a fuoco medio a metà.
Metti i pezzi di melone nello sciroppo denso bollito e lasciatelo raffreddare completamente.
Disporre le palline di melone in barattoli sterilizzati.
Filtrare lo sciroppo e versarlo in vasetti in cima alle palle.
Versare un cucchiaio di vino porto in ogni vasetto, aggiungere un germoglio di chiodi di garofano e una mezza linea di vaniglia (che sono state cotte nello sciroppo) se lo si desidera.
Sterilizzare i vasi pieni per mezz'ora, coperti con coperchi di latta.
Banche di sughero, fresche e inviate allo stoccaggio.
Melone in scatola con cannella e miele
Un ricco bouquet di spezie combinato con miele e aceto rendono questa ricetta speciale. Se vuoi coccolarti in inverno con qualcosa di insolito e gustoso, assicurati di provare a cucinare questo melone in scatola per l'inverno nelle banche.
Ingredienti:
due chilogrammi di melone sbucciato;
140 grammi di miele naturale;
un pizzico di sale;
cinquanta grammi di zucchero semolato; due bastoncini di cannella;
quattro pezzi di garofano e badia;
duecento millilitri di aceto al 9%;
pizzico di paprika macinata;
tre piselli pimento.
Metodo di cottura:
Preparare il melone tagliandolo a cubetti.
Mettere tutte le spezie (eccetto paprica), spezie e miele, sale e zucchero in una casseruola.
Versare la norma dell'acqua e cuocere lo sciroppo aromatizzato.
Quando il contenuto della casseruola bolle, getti il melone e aggiungi la paprica.
Cuocere le fette di melone per dieci minuti a fuoco basso.
Versare l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco.
Disporre il melone sulle rive, versare la marinata.
Metti i vasetti pieni nel forno e sterilizzali a secco a 150 gradi. Mezz'ora è abbastanza.
Le banche vengono rimosse e immediatamente chiuse.
Fresco come nella sterilizzazione con acqua calda.
Conservare nella dispensa.
Melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione
Un metodo più veloce di raccolta è il melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. Il risparmio di tempo è significativo, ma il gusto e la durata della conservazione con questo metodo di conservazione non cambiano.
Ingredienti:
• un chilo di melone sbucciato;
• due litri di acqua;
• mezzo limone;
• un bicchiere di zucchero.
Metodo di cottura:
Tagliare il melone a pezzetti con un lato di 2 cm.
Bollire l'acqua.
Metti i cubetti di melone nell'acqua bollente e cuoci a fuoco basso per tre minuti.
Spremere il succo da mezzo limone e versare acqua bollente.
Aggiungere il tasso di zucchero, mescolare e cuocere il contenuto della padella per quindici minuti.
Versare su banche sterilizzate.
Melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione, gira i barattoli e fallo raffreddare.
Mantieni freddo il pezzo.
Melone in scatola per l'inverno nelle banche - trucchi e consigli utili
- La conservazione dei meloni è un ottimo modo per elaborare frutta non zuccherata. Se il melone viene acquistato senza successo, non gettarlo via o mangiarlo con la forza. È meglio conservare lo zucchero e godersi l'inverno.
- Un frutto maturo o una varietà con una struttura fibrosa sfusa non sarà adatto per la conservazione: semplicemente si disgregherà. Il risultato sarà particolarmente penoso se si tenta di produrre un melone in scatola per l'inverno senza sterilizzazione. L'output sarà una massa simile a marmellata, piuttosto che singole fette.
- Per affettare facilmente il melone, puoi farlo. Tagliare il melone come al solito, a fette insieme con la crosta. Ogni fetta è divisa per tagli trasversali in piccoli pezzi. Quindi tagliare la carne con un coltello affilato con crocs. Ottieni piccoli cubetti di piccole dimensioni.
- Quando si sterilizzano le lattine piene in una casseruola con acqua, non dovrebbe essere consentita una forte bollitura. L'acqua per la sterilizzazione può entrare nei barattoli.
- Lo sciroppo di melone in scatola è perfetto per ammorbidire dolci, fare bevande alla frutta o gelatina.
