Zuppa di acetosa è un piatto dal sapore insolito!
La sua asprezza piccante, la sua leggerezza e il suo profumo estivo sono semplicemente affascinanti.
Opzioni zuppa di acetosella una quantità enorme.
È preparato in diversi paesi del mondo e ciò che non viene aggiunto.
Indulgere in zuppa di acetosa?
Zuppa di acetosa - principi generali di cottura
Le zuppe dell'acetosa possono essere cotte in acqua o carne, pollo, brodi vegetali. Spesso vengono cucinati con patate, carote e cipolle. Ma a volte aggiungono cereali, e gli italiani addirittura fanno la pasta.
L'acetosa è l'ingrediente principale della zuppa, ma non viene aggiunta molto. A 2-2,5 litri di cibo non è in genere più di due raggi. Le foglie vengono lavate, asciugate, tagliate. È possibile aggiungere anche ramoscelli. Cast acetosa alla fine e non bollire per più di tre minuti. Puoi solo portare a ebollizione e spegnere immediatamente.
Servi zuppe di acetosa con panna acida, uova sode, verdure. Puoi aggiungere tritato con spezie al bacon. Devi cucinare un piatto del genere in una volta, dopo averlo riscaldato il gusto è perso.
Ricetta 1: zuppa di acetosa con pollo
Ricetta per zuppa leggera di acetosa, ideale per un pranzo estivo. Invece di cosce di pollo, puoi usare ali, petto o altre parti della carcassa di uccello nella stessa quantità.
Ingredienti
• 5 patate;
• 0,5 kg di cosce di pollo;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 1 grande fascio di acetosella;
• aneto;
• spezie
Cottura
1. Cuocere il brodo. Per fare questo, laviamo il pollo, lo riempiamo con due litri d'acqua e lo inviamo alla stufa per 35 minuti, se l'uccellino è domestico ci vorrà un po 'di più. Quando facciamo bollire rimuoviamo la schiuma. 2. Tira fuori il pollo, fallo raffreddare, taglia a pezzi la carne.
3. Tagliamo finemente le cipolline, le carote a listarelle e le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo sale alla zuppa.
4. Aggiungi le patate a pezzetti e cuoci le verdure fino a renderle morbide. In media, ci vorranno circa 12-15 minuti.
5. Tagliamo acetosa e verdura. Pre-bisogno di ordinare e risciacquare.
6. Getta il pollo nella padella, aggiungi le verdure con l'acetosa, butta l'alloro e le spezie.
7. Fai bollire la zuppa, ma non bollire. Spegni immediatamente e pronto! Versare con panna acida.
Ricetta 2: zuppa di acetosa con uovo
Zuppa di acetosa e uova sono dei classici. È anche chiamato zuppa di cavolo verde. E dovrebbero essere circa la stessa quantità di acetosa e patate. Il piatto può essere reso ricco e cotto in brodo di carne, o cucinare un'opzione vegetariana - una zuppa di verdure leggero.
Ingredienti
• 300 grammi di acetosa;
• 300 grammi di patate;
• 1 carota;
• 4 uova;
• 1 cipolla;
• 4 cucchiai di burro;
• verdure e spezie.
Cottura
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e versarle in una casseruola con due litri di acqua bollente salata. O usare il brodo di carne. Cuocere quasi fino alle patate cotte.
2. Taglia la cipolla a dadini e friggi nella padella per un minuto.
3. Puliamo la carota, strofina abbondantemente e cuociamo insieme con le cipolle in una padella.
4. Mentre le patate stanno bollendo, separa le foglie di acetosa, tagliate a pezzi. Macinare i verdi
5. Prepara le uova. Per fare questo, vengono spezzati in una ciotola e ben interrotti con una forchetta per una consistenza uniforme.
6. Non appena le patate diventano facili da perforare, aggiungi delle verdure arrostite e fai bollire la zuppa per altri due minuti.
7. Ora getta l'acetosa, mescola e fai bollire.
8. Versare le uova preparate in un rivolo. Mescolare incessantemente. 9. Ora il tocco finale - aggiungi verdi, spezie e borsch verde pronto!
Ricetta 3: zuppa di acetosa con riso
La zuppa di riso all'acetosa può essere cucinata con o senza patate. Per questo piatto, è preferibile utilizzare riso grande e lungo, si scopre meglio con esso. Un'altra caratteristica del piatto è l'aggiunta di panna acida alla massa totale.
Ingredienti
• 3 patate;
• 3 cucchiai di riso;
• 200 grammi di acetosa;
• 1 mazzetto di aneto;
• 1 cipolla;
• 1 peperone bulgaro;
• 1 carota;
• 2 litri di acqua bollente;
• 30 ml di olio;
• 1 foglia di alloro;
• 250 ml di panna acida;
• sale.
Cottura
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate, versarle in acqua bollente (se necessario, prendere del brodo).
2. Laviamo il riso, mandiamo in padella dopo che una patata bolle. Fai bollire per cinque minuti e puoi salare il piatto.
3. Taglia la carota come è conveniente per noi, quindi friggi in una padella finché non si ammorbidisce, aggiungi la cipolla tritata e friggi le verdure con un bel colore.
4. Tagliare il peperone a cubetti e versarlo immediatamente nella padella.
5. Non appena le patate sono morbide, spostiamo le verdure dalla padella, cuociamo per due minuti.
6. Aggiungi acetosa tritata, fai bollire bene.
7. Gettare l'alloro, i verdi, portare al gusto desiderato con le spezie e stendere la panna acida. Mescolare, bollire di nuovo, spegnere immediatamente.
Ricetta 4: Zuppa di acetosa con uova e spezzatino
Una versione semplificata della zuppa di acetosa con uova e carne. Lo stufato è meglio prendere dalla carne, poiché il maiale sarà abbastanza grasso e non molto adatto per pasti estivi leggeri.
Ingredienti
• lattina di carne in scatola (400-500 grammi);
• 3 patate;
• una cipolla;
• due fasci di acetosa;
• una carota;
• 5 uova;
• spezie, prezzemolo o aneto; • panna acida per servire.
Cottura
1. Tagliamo le patate a cubetti piccoli (circa 1 centimetro ciascuno), li gettiamo in una casseruola con due litri di acqua bollente, cuociamo per circa cinque minuti dopo l'ebollizione.
2. In un'altra pentola, fate bollire le uova, raffreddate e sbucciate.
3. Apri il barattolo con lo stufato. Rimuovere dal grasso superficiale. Spostamento della carne nella padella e grasso nella padella.
4. Taglia la cipolla, strofina la carota. Friggere queste verdure in una padella con il grasso di una lattina di spezzatino.
5. Zuppa di sale e controllare la disponibilità delle patate. Se è bollito, aggiungi la tostatura delle verdure.
6. Dopo un minuto, inizia l'acetosa con le erbe tritate, lancia l'alloro e le spezie. Spegni.
7. Tagliare l'uovo in due parti, inviarlo alla piastra. Riempire con una zuppa calda e riempire con un cucchiaio di panna acida.
Ricetta 5: Zuppa di acetosa con polpette di carne
Ricetta zuppa ossalica nutrizionale, che avrà bisogno di qualsiasi carne macinata. Ma puoi prendere polpette già pronte, ad esempio quelle surgelate o ricavarne dal resto delle polpette.
Ingredienti
• 300 grammi di carne macinata;
• 150 grammi di acetosa;
• cipolla;
• 3 patate;
• 1 carota;
• spezie, verdure;
• 1 uovo;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Mescolare la carne macinata con l'uovo, condirla con le spezie e formare le polpette. Se il peso è debole, puoi aggiungere un po 'di semolino. Ma solo un po 'e lascia che si gonfia.
2. Formare le polpette friggere in padella per un minuto su ciascun lato.
3. Nella pentola versare due litri di acqua bollente, fare bollire.
4. Aggiungere le patate a pezzetti, cuocere per quattro minuti.
5. Distribuire le polpette, salare e cuocere fino a quando le patate sono pronte.
6. Carote tagliuzzate e cipolla tritata soffriggere dopo le polpette e aggiungere alla zuppa quasi pronto. 7. Tagliare l'acetosa con i verdi, passare alla padella.
8. Mettere a bollire il piatto, se necessario, quindi aggiungere sale. Questo è tutto!
Ricetta 6: zuppa di acetosa con uovo e piselli verdi
Per questa zuppa all'uovo ossalico, puoi usare piselli freschi o surgelati. Ma se questo non è, quindi è possibile aggiungere i piselli in scatola. Piatto molto veloce e facile E se non hai abbastanza sapore di carne, puoi sempre aggiungere salsiccia tritata o un pezzo di salsiccia.
Ingredienti
• 1 grande fascio di acetosella;
• 200 grammi di piselli;
• 2 uova;
• 1 litro di acqua;
• 1 patata;
• spezie;
• 1 piccola carota;
• 0,5 cipolle.
Cottura
1. Tagliare a cubetti piccoli (le dimensioni di un pisello) patate, gettare in acqua bollente.
2. Aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata o tritata. Cuocere le verdure per 10 minuti.
3. Separatamente, è necessario far bollire le uova, sbucciarle e tagliarle.
4. Aggiungi i piselli alla padella e cuoci per altri tre minuti. Salate, pepate secondo i vostri gusti.
5. Metti l'acetosella tritata, puoi aggiungere delle verdure diverse, dare l'ebollizione e spegnere.
6. Cucchia le uova a fette, riempili con una zuppa calda e preparati! Servito con panna acida
Ricetta 7: Zuppa di acetosa all'italiana con pasta
Ricetta di zuppa di acetosella preparata dagli italiani. Usiamo pasta piccola sotto forma di corna, stelle, conchiglie.
Ingredienti
• 2 pomodori;
• 1,2 litri di brodo;
• 1 pacco di acetosa;
• 1 cipolla;
• sale;
• pepe;
• una manciata di pasta;
• 1 patata;
• 1 carota;
• olio.
Cottura
1. Bollire il brodo, puoi annaffiare. Gettare la patata tritata
2. Dopo tre minuti, aggiungere la carota tritata, cuocere le verdure per circa 7 minuti.
3. In una padella fate soffriggere la cipolla, quindi aggiungete i pomodori a pezzetti e fate sobbollire per cinque minuti. 4. Non appena le verdure nella padella sono quasi pronte, fai scorrere la pasta, lascia bollire per due minuti.
5. Aggiungi le verdure dalla padella e cuoci per altri due minuti.
6. Metti l'acetosella tritata e gli altri verdi, butta in una casseruola, fai bollire e spegni.
7. Lascia stare la zuppa in modo che la pasta sia pronta e l'acetosa ha rilasciato l'acido nel piatto.
Zuppa di acetosa - consigli e suggerimenti
• L'acetosa può essere messa in zuppa ordinaria o zuppa di cavoli. Aggiungerà asparagi speziati al piatto, allevia il gusto fresco e la necessità di aggiungere un altro acido.
• Dopo aver aggiunto acetosa alla pentola, non puoi cucinare il piatto per un lungo periodo, altrimenti le foglie diventeranno di un brutto colore marrone. Meglio far bollire e spegnere la zuppa e, per la manifestazione del gusto, lasciarla riposare per mezz'ora sotto il coperchio.
• L'acetosa può essere conservata, salata, congelata e persino secca. Pertanto, coccole zuppa verde delle famiglie non può solo in estate!
• La zuppa con acetosa può essere cucinata non solo in brodo di carne o acqua. Risulta sorprendentemente gustoso nel brodo di funghi.
• Il piatto è diventato troppo acido? Non correre a diluirlo con acqua. Puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero nella padella.
