La carne francese viene prodotta con carne di manzo, pollo, maiale o qualsiasi altra carne.
Ma oggi parleremo di carne in francese con carne macinata.
Questa opzione di cottura è molto più semplice e il risultato non è inferiore all'originale.
Carne francese con carne macinata - i principi base della cucina
Prima di iniziare a cucinare questo piatto, devi scegliere il giusto ripieno. Per la carne in francese, è assolutamente adatto qualsiasi ripieno: pollo, manzo, misto o maiale. Certo, puoi comprarlo, ma comunque, è meglio prendere una casa. Nell'acquisto di carne macinata, aggiungi un sacco di pancetta, che renderà il tuo piatto troppo grasso.
Il principio di cucinare questo piatto con carne macinata, non è praticamente diverso dal modo tradizionale. Per lui usa gli stessi ingredienti e le stesse salse.
Oltre alla carne macinata, avrete bisogno di patate, cipolle, spezie e maionese. Le verdure sono pulite, ben lavate e tagliate a cerchi sottili. Aggiungere le spezie e il sale al trito. Quindi accuratamente miscelato a mano. Nella parte inferiore di uno stampo o una padella profonda stendere delle fette di patate in uno strato uniforme, assicurandosi che non vi siano spazi vuoti tra loro. Sopra le patate uniformemente tritate. Cipolla disposti anelli di cipolla. In cima a tutto spalmato di maionese e cosparso di piccole patatine di formaggio di carne al forno in francese con mezz'ora tritata a una temperatura di 200 ° C.
Il piatto può essere variato cucinando carne in francese con carne macinata, aggiungendo verdure, funghi, pomodori freschi.
Ricetta 1. Carne francese con carne macinata e funghi
Ingredienti
sale iodato;
sei patate;
3 g di pepe nero macinato;
250 g champignon freschi;
100 g di maionese con succo di limone;
Carne macinata mista - 400 g;
2 cipolle;
30 ml di olio vegetale;
100 g di formaggio olandese
Metodo di preparazione
1. Rilasciare due cipolle dalla buccia, sciacquarle e tagliarle finemente.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cerchi sottili.
3. Mettere in una forma profonda, imburrata, i cerchi di patate in modo uniforme. Leggermente sale
4. Aggiungere la cipolla tritata al trito. Pepe, sale e impastare a fondo con le mani. Spargilo uniformemente sulle patate.
5. Pulire i funghi, pulirli con un panno umido e tagliarli nei piatti. Mettili sopra la carne in uno strato bello e uniforme. Superare abbondantemente la superficie con la maionese.
6. Taglia il formaggio. Cospargere di tutto con trucioli di formaggio.
7. Mettere lo stampo nel forno preriscaldato per 30 minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire caldo, dividendo con una spatola in porzioni.
Ricetta 2. Carne francese con carne macinata
Ingredienti
3 g di sale;
4 tuberi di patate;
Carne di maiale e carne macinata - mezzo chilo;
1 mazzo di verdure;
cipolla;
5 g di spezie;
200 g di formaggio a pasta dura.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare, lavare sotto il rubinetto, asciugare e tagliare i tuberi di patata a fette sottili. Mettili in una forma unta e appiattisci. Leggermente sale
2. Aggiungere spezie tritate, pepe nero e sale. Mescola bene con le mani.
3. Lavare la cipolla, sbucciata dalla buccia e tagliarla a metà-anelli sottili. Spargere la cipolla uniformemente su tutta la superficie della carne macinata. 4. Grattugiare il formaggio e cospargere abbondantemente. Metti il modulo in quaranta minuti, scaldandolo fino a 200C. Tenere in forno per altri dieci minuti. Rimuovere, tagliare, cospargere con verdure tritate e servire con insalata di verdure.
Ricetta 3. Carne francese con carne macinata e ananas
Ingredienti
400 g di ananas in scatola o fresco;
5 g di spezie;
500 g di carne macinata mista;
250 ml di maionese;
2 cipolline piccole;
un bicchiere e mezzo di formaggio grattugiato.
Metodo di preparazione
1. Condire con spezie e sale macinate. Mescola fino a che liscio. Mettilo su una teglia. Lisciare la superficie con una spatola bagnata.
2. Scolare lo sciroppo dal cibo in scatola, rimuovere le rondelle di ananas, metterle su un setaccio e lasciare scolare tutto il liquido. Se prendete un ananas fresco, sbucciatelo e tagliatelo di mezzo centimetro.
3. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla. Spargere la cipolla uniformemente su tutta la superficie della carne macinata. Top con pezzi di ananas. Spalmare abbondantemente la superficie del piatto con la maionese e cospargere con trucioli fini di formaggio.
4. Teglia da forno per mezz'ora in forno. La carne in francese cuoce a 200 ° C. Servire caldo.
Ricetta 4. Carne francese con carne macinata, pomodori e peperoni
Ingredienti
600 grammi di maiale grasso;
120 g di maionese;
4 baccelli di pepe bulgaro;
5 g di sale;
1 cipolla;
2 g di pepe nero macinato;
4 pomodori;
100 g di formaggio russo.
Metodo di preparazione
1. Lavare un pezzo di carne di maiale sotto un rubinetto e asciugare con un asciugamano. Tagliare la carne a pezzetti e macinare a macina in un frullatore o tritacarne. Carne macinata salata, condita con spezie per carne e pepe macinato fresco. Impastare il tutto con le mani e distribuire uniformemente il ripieno in una teglia da forno. 2. Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo e tagliare a cerchi sottili. Risciacquo al pepe bulgaro, asciugare e tagliare il gambo con l'anima. Pulisci i semi e tagliali in anelli. Tritare le cipolle sbucciate nello stesso modo.
3. Piegare gli anelli di cipolla su tutta la superficie del trito e posizionare sopra il pepe bulgaro. Coprire tutto questo con tazze di pomodoro fresco.
4. Taglia il formaggio sul segmento più grande della grattugia.
5. Posizionare la teglia nel forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.
6. Preparare la carne, ungere con la maionese e cospargere con grandi scaglie di formaggio. Manda una teglia per altri minuti nel forno, in modo che il formaggio si sciolga e si trasformi in una crosta marrone dorato. Risciacquare aneto e prezzemolo sotto il rubinetto, asciugare e tritare finemente. Cospargere di piatti pronti verdi e servire con verdure fresche.
Ricetta 5. Carne francese con carne macinata e melanzane
Ingredienti
300 g di filetto di manzo;
spezie e sale;
300 g di filetto di maiale grasso;
salsa di formaggio;
1 mazzetto di coriandolo;
3 melanzane;
cipolla;
80 ml di latte;
2 spicchi d'aglio;
3 pomodori;
1 uovo.
Metodo di preparazione
1. Lavare le melanzane, asciugarle con un asciugamano e tagliarle a pezzetti sottili e grandi. Li spostiamo in una ciotola, cospargiamo di sale, mescoliamo e andiamo via per mezz'ora.
2. Lavare i miei pomodori, asciugarli e tagliarli a cerchi sottili.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a quarti sottili. Erba cipollina sbucciata finemente sbriciolata. Grappolo di coriandolo sciacquato, obsushivaem e macina.
4. Manzo e maiale lavati sotto acqua corrente, tagliateli a pezzetti e maciniamo in carne macinata in un tritacarne o in un robot da cucina. Aggiungere le spezie al trito, salare e mescolare. 5. Distribuire le melanzane in un colino e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Spremere e asciugare.
6. Oliare la forma resistente al calore profonda con olio e mettere metà delle fette di melanzana in esso. Coprili con uno spesso strato di carne macinata e liscia la superficie con una spatola bagnata. Sopra il ripieno stendere le restanti melanzane. Metti su quei cerchi di pomodori. Cospargere con cipolla tritata, aglio e coriandolo.
7. In una ciotola separata, unire l'uovo con salsa di formaggio e latte. Bene, tutta la frusta. La miscela risultante versa le verdure con la carne. Abbiamo messo il modulo nel forno, preriscaldato a 200 ° C per un'ora. Alla fine cospargere tutti i pezzetti di formaggio e infornare per altri dieci minuti.
Ricetta 6. Carne francese con carne macinata e formaggio
Ingredienti
2 pomodori;
500 g di collo di maiale;
50 g di senape;
Filetto di manzo da 500 g;
400 g di champignon freschi;
50 g di ananas in scatola;
spezie e sale;
200 g di formaggio;
2 teste di cipolle rosse;
100 g 15% di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Prendi il filetto di manzo e maiale, lava bene la carne, asciugala con un tovagliolo e tagliala a pezzi di media grandezza. Aggiungere le spezie al trito misto e salarlo. Impastare accuratamente le mani di ripieno.
2. I funghi puliscono e asciugano con un panno umido. Tagliare i funghi in piatti sottili e friggere in olio bollente fino a doratura.
3. Pomodori e cipolle sbucciate tagliano gli anelli.
4. Ora prepara la salsa. In piatti profondi, impastare il formaggio con le mani, aggiungendo gradualmente una crema acida liquida. Portare la miscela alla consistenza della panna acida fatta in casa. Condire la salsa con le spezie e mescolare fino a che liscio. 5. Disporre gli ingredienti in una forma profonda e resistente al calore nell'ordine seguente:
- mezzi anelli di cipolla;
- carne macinata mista;
- funghi fritti;
- i restanti anelli di cipolla;
- tazze di pomodori;
- Pezzi di ananas in scatola.
Tutti gli strati si rivestono leggermente di salsa. Riempire il piatto con formaggio e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Ogni strato è leggermente salato.
6. La carne in francese viene messa in forno per mezz'ora. Piatto cotto a fuoco medio. Servito con contorno e vino rosso.
Carne francese con carne macinata - Trucchi e suggerimenti
- Utilizzare carne macinata fatta in casa per cucinare. Puoi farlo con filetto di manzo, maiale o pollo.
- È meglio sostituire la maionese con una salsa preparata sulla base di panna acida o panna. Salsa besciamella perfetta.
- Per creare una crosta appetitosa sulla superficie del piatto, assicurati di cospargerlo con formaggio duro grattugiato.
- Prendi solo pomodori carnosi e densi, in modo che non scorrano durante il processo di cottura.
