Torta calda croccante con un ripieno di carne profumata - questo è esattamente ciò di cui è fatto un buon samsa con carne macinata. Per gusto, sazietà e succosità servirà una varietà di additivi per la carne.
Principi generali della cottura del samsa con carne macinata
Prima di tutto, l'impasto. Può essere puff o fresco. È abbastanza possibile comprarlo già pronto nel negozio culinario. Ma nelle ricette sottostanti, ci sono opzioni semplici per fare la pasta sfoglia a casa. Avrai bisogno di margarina o burro, acqua, sale e farina.
Per la carne macinata, si può prendere carne di manzo con grasso o agnello, il samsa con pollo tritato è molto tenero. Assicurati di aggiungere le cipolle, in modo che il ripieno sia più succoso, puoi anche sbriciolarsi nelle verdure fresche tritate.
Cos'altro mettere nel ripieno per il samsa? Di seguito sono raccolte le ricette con l'aggiunta di zucca, patate, uova, funghi, riso. Il ripieno è disposto su un cerchio o un quadrato di pasta, i bordi sono ben pizzicati a mano, mentre il prodotto finito ha la forma di un triangolo o di un quadrato. Tradizionalmente, questi dolci sono cotti in una stufa chiamata tandoor, ma a casa può essere fatto in un forno convenzionale.
Samsa con carne macinata da pasta sfoglia a casa in stile Crimea
In questa ricetta, grazie al burro e al sandwich con burro, una semplice pasta di ravioli si trasforma in un soffio.
Ingredienti
Bicchiere di acqua calda;
120 grammi di burro;
due bicchieri di farina;
sale;
400 grammi di carne macinata;
mazzetto di prezzemolo;
pepe macinato;
due grandi cipolle
Metodo di preparazione
Iniziamo con il test. Unire la farina con un pizzico di sale. In una ciotola di farina, versare un po 'di acqua calda in un flusso sottile. Impastare la pasta. L'olio viene messo in una ciotola, messo in un forno a microonde. Melt.
Spruzzare il tavolo con una piccola quantità di farina. Stendi l'impasto. Dovrebbe essere molto sottile. Ora armiamo con una nappa culinaria. Lubrificare l'intera superficie con olio. Quindi, è necessario piegare l'impasto a metà. Rotolare leggermente con un mattarello. Spalmare di nuovo con olio. Ripeti la procedura 5 volte. Prendiamo l'impasto piegato diverse volte. Lascia riposare in frigorifero per un'ora e mezza. E mentre prepariamo la carne macinata.
Shred bow, prisalivaem. Mani di Zhamkaem, lascialo dare il succo. Sbriciolare il prezzemolo. Metti le cipolle e le erbe nel ripieno. Ci mescoliamo. Salare, condire con pepe e spezie a piacere. Il ripieno dovrebbe essere bagnato abbastanza da rendere il ripieno succoso, quindi aggiungere un po 'd'acqua ad esso. Ma non riempire troppo, altrimenti il ripieno inizierà a diffondersi.
Prendiamo l'impasto dal freddo. Tira fuori di nuovo. Spessore - 2 mm. Di nuovo olio Rotolo. Tagliare in pezzi di 2,5 centimetri di spessore. Ora tutti hanno bisogno di rotolare di nuovo fino a mezzo centimetro di spessore. Piegare il ripieno al centro di ogni pezzo. Colleghiamo i bordi con un triangolo. Fortemente pizzico. Spostati sulla padella del burro mancante. Ora nel forno - mezz'ora a 180 gradi a rubicondo.
Samsa di pasta sfoglia pronta con ripieno di salsiccia
Per questa ricetta, prendere la pasta sfoglia acquistata, prima di lavorare sarà necessario scongelarla. E sul ripieno fate le salsicce crude - dal pollame, un misto di maiale e manzo. Possono anche essere acquistati presso il negozio, e di solito sono già conditi con spezie aromatiche.
Ingredienti
Quattro salsicce crude;
confezioni di pasta sfoglia;
mezza cipolla;
un mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
un peperone dolce; uova;
sesamo.
Metodo di preparazione
Tritare finemente la cipolla, tagliare anche i cubetti e il pepe. Macinare i verdi
Rimuovere la conchiglia dalle salsicce, rimuovere il ripieno. Friggere le verdure per circa cinque minuti in olio vegetale. Poi mettiamo il trito in una brezza, facciamo friggere tutto insieme. Se le salsicce a piacere non sono abbastanza speziate o speziate, è possibile aggiungere spezie, ad esempio pepe nero o paprika. Quando il ripieno è quasi pronto, inviamo dei green ad esso.
Tagliare la pasta scongelata in triangoli, stenderla leggermente. Metti il ripieno nel mezzo. Pizzichiamo i bordi con un triangolo. Ungete ogni patty con un uovo sbattuto, cospargere di sesamo. Inforniamo a 200 gradi per un quarto d'ora.
Samsa con pasta sfoglia di pollo tritata
La carne di pollo tritata è più tenera rispetto, ad esempio, alla carne di manzo. Ma siccome non è asciutto, dovresti sicuramente mettere un po 'di pancetta tritata finemente.
Ingredienti
400 grammi di farina;
mezza tazza di kefir;
due uova (una nell'impasto, la seconda per la lubrificazione);
200 grammi di margarina;
tre cipolle;
sale, pepe;
un chilo di pollo tritato.
Metodo di preparazione
Mescolare la margarina con la farina. Dobbiamo prendere il bambino. Aggiungiamo kefir, uovo, un pizzico di sale. Impastare. Mandiamo l'impasto in frigorifero per un paio d'ore.
Tagliare le cipolle finemente. Combinalo con pollo tritato. Saliamo. Ci radiamo
Tiriamo fuori l'impasto. Dividiamo in 15-16 parti. Formiamo le palle e le arrotoliamo in cerchi con uno spessore di mezzo centimetro. Distribuiamo il tritacarne in spazi vuoti, mettilo al centro dei cerchi. Pizzichiamo in modo che i triangoli risultino. Ci spostiamo su una teglia. Spalma ogni samsa con un uovo sbattuto. Il forno sarà a 180 gradi. Il tempo è di circa 25 minuti.
Samsa con carne macinata, riso e cumino di pasta sfoglia pronta
Il cumino darà al dolce gusto e aroma saporito. Inoltre, i suoi semi decoreranno il samsa, rendendolo ancora più appetitoso.
Ingredienti
800 grammi di carne macinata;
cipolla;
100 grammi di riso (bollito);
sale;
cucchiaino di prezzemolo secco;
pepe macinato;
un cucchiaino e mezzo di semi di cumino;
olio vegetale (per friggere);
un uovo;
0,5 kg di pasta sfoglia lievitata (pronta).
Metodo di preparazione
Soffriggere la carne tritata in olio vegetale. Cipolla tagliata a cubetti. Mandati in padella per la carne macinata, friggi insieme per qualche minuto. Aggiungi riso bollito lì. Mescolare. Ora il turno di spezie, erbe secche, sale. Spegni il fuoco Lascia raffreddare il ripieno.
Dividiamo l'impasto finito in pezzi della stessa misura, lo arrotoliamo in sottili torte piatte. Su ogni posto il ripieno raffreddato. Dai ai prodotti la forma di un quadrato o di un triangolo. I bordi sono accuratamente allacciati, pizzicando le dita.
Batti un po 'l'uovo. Aggiungi i semi di cumino ad esso. Mescolare.
I prodotti finiti sono posti su una teglia rivestita di pergamena. Spalmare la parte superiore di ogni samsa con una miscela di uova e cumino. Cuocere per mezz'ora, la temperatura del forno richiesta -180.
Samsa con carne macinata e zucca
La zucca darà al sugo di carne per il samsa un gusto e una succosità piacevoli. L'impasto può essere pronto o preparare una delle ricette precedenti.
Ingredienti
Kilogram pasta sfoglia;
400 grammi di carne macinata e zucca;
sale;
due lampadine;
pepe macinato;
l'uovo.
Metodo di preparazione
Tagliare la zucca a cubetti, fare lo stesso con le cipolle. Mescolare le verdure con carne macinata. Condire con pepe, prisalivaem.
Stendere la sfoglia sottile. Rotoliamo fuori da esso. Tagliare a pezzi. Appiattiteli leggermente con le mani e poi arrotolali in cerchi. Inoltre, come nelle precedenti ricette - nel mezzo del ripieno, formiamo triangoli, pizzicando i bordi degli spazi vuoti. Lubrificare l'uovo. E per mezz'ora in forno, a 180 gradi.
Samsa con carne macinata e patate con pasta sfoglia pronta
Per una ricetta con patate, carne macinata di manzo o carne macinata di manzo di montone è più adatto.
Ingredienti
400 grammi di carne macinata;
due cipolle;
sale, pepe;
1 kg di pasta sfoglia finita;
tre patate;
l'uovo.
Metodo di preparazione
Tagliare le verdure a cubetti. Mescolare con carne macinata, condire bene con pepe e sale.
Stendere la pasta sfoglia. Lo tagliamo in quadrati. Nel centro di ciascuno - un cucchiaio di riempimento, e mezzo può essere. Bordi di schiaffo, dando al prodotto una forma triangolare. Batti l'uovo. Con l'aiuto di un pennello culinario copriamo la parte superiore di ogni samsa con esso. La cottura alla temperatura di 180 richiederà dai 30 ai 45 minuti, la crosta dovrebbe essere arrossita come dovrebbe.
Samsa con carne macinata e uovo
Ripieno di carne macinata e uovo sodo è molto tenero e soddisfacente. Prendi l'impasto pronto.
Ingredienti
Un chilo di pasta sfoglia;
tre cucchiai di burro;
sale;
800 grammi di carne macinata;
pepe macinato;
cinque uova.
Metodo di preparazione
Le uova devono essere bollite Quindi togliamo da loro una conchiglia, tagliamo un cubo.
Tritare fritto nel burro. Pepe, aggiungere sale, uova tritate. Ci mescoliamo. Il ripieno è pronto.
Stendi l'impasto. Tagliamo in quadrati, circa dieci per dieci centimetri. Metti il ripieno al centro. Pizzichiamo i bordi, facendo il samsa sotto forma di quadrati o triangoli. Mettere su una teglia e cuocere fino a quando rosea a 200 gradi.
Samsa con carne macinata e funghi
Molto soddisfacente. Puoi prendere i funghi secchi, come indicato nella ricetta. O dare la preferenza a fresco, avranno bisogno di pre-friggere.
Ingredienti 250 grammi di carne macinata;
una cipolla;
un chilo di pasta sfoglia pronta;
sale;
200 grammi di funghi (essiccati);
olio vegetale
Metodo di preparazione
Prima di utilizzare i funghi essiccati devono essere lavati e bolliti. Quindi tagliali. Sminuzzare la cipolla. Funghi leggermente fritti con cipolle e carne macinata in olio vegetale. Condire con sale. Ora lascia raffreddare il ripieno.
Sbrinamento della pasta pronto. Srotolare. Tagliare a quadrati, mettere il ripieno, formare torte triangolari. Facciamo circa mezz'ora a 180 gradi.
Samsa con carne macinata - segreti e trucchi
· Come dare una forma triangolare a Samse: per prima cosa colleghiamo e blocciamo verticalmente i lati di un pezzo di pasta rotondo, quindi solleviamo la sua parte inferiore e anche pizzicandola.
· Mettere un po 'di zibellino sbriciolato nel trito - il ripieno sarà molto più saporito e succoso.
· Il Samsu è tradizionalmente decorato con semi di sesamo. Spolverli in cima prima di infornare, dopo aver spalmato la superficie dei prodotti con un uovo sbattuto.
