La carne con patate al cartoccio è un piatto comune, ma così gustoso. Cottura di carne profumata con patate al cartoccio: ricette

La carne con patate al cartoccio è un piatto comune, ma così gustoso. Cottura di carne profumata con patate al cartoccio: ricette

Chi ti sorprenderà oggi con piatti a base di carne e patate?

Tutti hanno ripetutamente provato questi piatti.

Tuttavia, non lasciano la nostra cucina e non cessano di soddisfare con un gusto piacevole e così familiare.

I pasti sono preparati nei giorni ordinari e sono decorati con incontri festivi o amichevoli.

Un'abbondanza di spezie e condimenti aiuta a inventare nuove ricette per cucinare la carne con patate al cartoccio.

Ognuno di loro riscopre il gusto di un piatto familiare.

Carne con patate al cartoccio - principi generali di cottura

Per la preparazione di piatti deliziosi si adatta a qualsiasi carne. La cosa principale è che è fresco.

Per un piatto a basso contenuto di grassi, scegli un lombo di maiale, un filetto di vitello, un filetto di pollo o un tacchino.

Per un prodotto finito ad alto contenuto calorico usato collo di maiale. Puoi cucinare la carne con o senza un osso.

Prima di cuocerlo, va ben lavato, asciugato e solo tagliato a pezzi. Il taglio viene eseguito a seconda della ricetta. Possono essere piccoli pezzi di carne, strisce o fette, come per le costolette.

Nella cucina a portata di mano è necessario tenere un coltello affilato, un tagliere, un martello per battere la carne. Anche fogli di carta e tovaglioli di carta o asciugamani non interferiscono.

Le patate vengono tagliate a strisce, fette, cubetti. Puoi semplicemente tagliarlo in quattro o otto pezzi. Le patate giovani non hanno bisogno di essere pulite.

Carote, cipolle, pomodori, formaggio, maionese, aglio, panna acida e latte vengono aggiunti al piatto.

Il sapore del piatto è notevolmente migliorato dalle spezie. È possibile utilizzare condimenti speciali per carne e patate.

Piatto cotto a una temperatura standard di 180 gradi da mezz'ora a un'ora.

1. Carne e patate al cartoccio "Gustoso pranzo"

Piatto caldo, facile da preparare e gustoso. Il suo punto forte è il succo che si forma durante la cottura.

Ingredienti:

• Tre patate.

• Due cipolle.

• Carota.

• Tre spicchi d'aglio.

• 0,500 kg di carne suina.

• Art. cucchiaio di panna acida.

• Spezie per carne.

• Sale.

• Verdi.

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale in piccoli pezzi. Spremi l'aglio e aggiungi la panna acida.

Polvere con il condimento e aggiungere un po 'di sale. Mescola tutti gli ingredienti.

Patate sbucciate tagliate in piatti, cipolla - mezzene, carote - cannucce.

Stendi il foglio. Metti delle fette di patate e delle cipolle. Aggiustare di sale. Metti la carne e una piccola carota sopra. Triturare con verdure tritate.

Avvolgi il foglio e manda in forno per mezz'ora.

2. Carne e patate al cartoccio con Hollandaise

Piatto dall'odore fantastico e dal sapore originale. Puoi cucinare per pranzo o cena durante il fine settimana.

Ingredienti:

• 500 grammi di carne di vitello.

• Tre tuberi di patata.

• una cipolla

• 0,200 kg di champignon.

• 0,100 kg di formaggio a pasta dura.

• Pizzico di pepe nero.

• 50 grammi di aneto e prezzemolo.

• Quattro rametti di rosmarino e timo.

• 0,150 kg di salsa olandese.

Per la salsa:

• 200 grammi di burro Vologda.

• Art. un cucchiaio di succo di limone

• Due uova.

• Due art. cucchiai di vino bianco.

• sale e pepe.

Metodo di cottura:

Su fette di circa due centimetri e mezzo di carne di vitello tagliata. Batti allo spessore di un centimetro e mezzo.

Spalmare ogni pezzo con olio di semi di girasole, aggiungere timo e rosmarino. Manda marinate nel frigo per venti minuti.

Salsa olandese

Preparare un bagno d'acqua.

Proteine ​​e tuorli divisi.

Per prima cosa, sbatti i tuorli in una ciotola e poi mettili a bagnomaria. Versare il vino Continua a sbattere. Rimuovere dal bagno d'acqua.

Aggiungere burro fuso, sale e pepe. Batti altri cinque minuti. Versare il succo di limone.

Tagliare la cipolla a metà anelli e friggerla leggermente. Sgrassare con un tovagliolo di carta.

Tagliare a fette di patate tre millimetri. Aggiungi l'olio di girasole in modo che non scurisca. Mescolare con sale e erbe tritate.

Taglia gli champignon in piccoli pezzi.

Leggermente carne di vitello.

Appoggia la lamina su tre strati e crea delle forme profonde.

In fondo mettere un pezzo di vitello, cipolla tostata e un cucchiaio di salsa olandese. Quindi caricare le patate e versare sopra la salsa.

Metti i funghi sopra le patate e aggiungi di nuovo la salsa.

Cuocere per mezz'ora. Inoltre, mettere il formaggio a pezzetti e cuocere altri dieci minuti.

3. Carne e patate in lamina "Fisarmonica"

Il pasto festivo vi delizierà con il suo aroma e il suo sapore delicato.

Ingredienti:

• Un chilogrammo di carne (preferibilmente lombo di maiale).

• Tre spicchi d'aglio.

• Cucchiaio nero con sale superiore.

• Cucchiaio nero di senape e polvere di pepe nero.

• 1/2 cucchiaino di pepe rosso.

• Due patate.

• 0,100 kg di formaggio.

• Due pomodori e due peperoni verdi.

Metodo di cottura:

È necessario tagliare la carne in strisce in un centimetro, ma non completamente.

L'aglio è macinato in qualsiasi modo. Versalo in un piatto e mescolalo con tutte le spezie.

Il condimento risultante ha strofinato tutti i pezzi di carne.

Fette di peperone, patate e pomodori - piatti.

Tagliare tanti pezzi di formaggio come strisce di carne.

Stendere la fetta di peperone, un pezzo di formaggio, due fette di pomodoro su ogni striscia di carne. Mettete i piatti di patate salati e metteteli su tutti i lati.

Spostiamo il pezzo sul foglio e lo imballiamo in modo che l'aria non passi dentro. Imballa semilavorato posto su una teglia e messo in forno per un'ora. Dopo questo tempo, tagliare il foglio e lasciare per altri venti minuti per cuocere.

4. Carne argentina e patate al cartoccio

Carne saporita e succosa, patate fragranti e tenere ... Che bello gustarsi un po 'di appetito in compagnia amichevole.

Ingredienti:

• Cinque patate

• 1/2 chilogrammo di maiale magro.

• una cipolla

• 0,150 kg di formaggio a pasta dura.

• Sale.

• 0,100 l di panna acida.

• Condimento per patate.

• Spezie per carne.

Metodo di cottura:

Preparare la carne: lavare e asciugare. Tagliare come costolette. Pochi hanno battuto ogni pezzo da entrambi i lati.

Patata tagliata a cerchi media.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli.

Griglia per formaggi

Ungete un pezzo di pellicola. Metteteci un po 'di patate, salate e cospargete di condimento.

I pezzi di maiale raccolti strofinare con condimento per la carne e mettere (uno per ogni porzione) sulla patata.

Aggiungi cipolle. Spennellare con panna acida.

Cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

Avvolgere con attenzione la carne in un foglio di alluminio. Invia a cottura. Ci vorranno dai 45 ai 55 minuti a seconda delle dimensioni della porzione.

Preparate la carne con le patate, cotte al cartoccio, mettetele su un piatto e cospargete di verdure profumate.

5. Carne con patate in carta stagnola

Questo piatto può essere cotto almeno ogni giorno. Patate rubiconde e pancetta tenera daranno da mangiare e da mangiare.

Ingredienti:

• Otto patate.

• Otto strisce di pancetta.

• Erbe provenzali.

• Sale marino.

• paprika dolce.

Metodo di cottura:

Patate tagliate a metà Salare e cospargere con paprika.

All'interno della patata mettere una striscia di pancetta, piegata a metà. Appoggia il foglio in due strati. Mettiamo su di esso una patata con carne e cospargere con erbe aromatiche. Avvolto strettamente Fai lo stesso con il resto delle patate.

I semilavorati preparati vengono posti direttamente sulla griglia del forno e cuociono per circa mezz'ora.

6. Carne con patate al cartoccio, al forno con maionese al mirtillo rosso e rosmarino

Indubbiamente, questo è un piatto molto gustoso. È degno di un posto centrale sul tavolo delle vacanze.

Ingredienti:

• 0,700 kg di collo di maiale.

• Quattro patate giovani.

• Rosmarino.

• Sale.

• Due piccoli bulbi.

• Tre spicchi d'aglio.

• 50 grammi di burro.

• Due art. cucchiai di salsa di soia.

• 20 ml di brandy.

• Tre cucchiai di maionese.

• 50 grammi di mirtilli rossi freschi.

Metodo di cottura:

Fette di aglio tagliate a pezzetti. Tritare qualche rametto di rosmarino e mescolare con l'aglio.

La carne è divisa in due pezzi di grandi dimensioni. Ci pepiamo entrambi da entrambi i lati. Strofinare con una miscela di aglio e rosmarino. Lasciare marinare per quaranta minuti.

Lampadine tagliate in otto pezzi. Friggere su una miscela di olio di girasole e burro. Aggiungi la salsa di soia. Un minuto dopo versate del brandy. Stufare le cipolle fino al termine.

Maionese spostata su un piccolo piatto. I mirtilli rossi mettono su un colino e spremono il succo con un cucchiaio. Versalo nella maionese. Mescolare. Si è scoperto maionese al mirtillo rosso.

Le patate non hanno bisogno di essere pulite. Tagliare ogni patata in quattro parti e ricoprire con olio di semi di girasole. Cospargere con una miscela di sale e rosmarino.

Friggere un po 'la carne marinata nella padella. L'aglio deve essere rimosso in modo da non bruciare.

Su un pezzo di carta stendi metà della cipolla e un pezzo di carne. Metti la metà delle patate in cima. Riempire con maionese al mirtillo e mettere un rametto di rosmarino. Avvolgere in un foglio. Cucinando un'altra porzione del genere. Cuciniamo circa un'ora.

7. Carne con patate al cartoccio con salsa di panna acida e rucola

Il piatto originale con un ricco aroma e gusto. Puoi banchettare con carne e patate al cartoccio in una giornata tipo o preparare un piatto per gli ospiti.

Ingredienti:

• 0,700 kg di patate.

• 0,500 kg di lombo.

• Quattro spicchi d'aglio.

• 0,100 kg di rucola.

• Quattro art. cucchiai di panna acida.

• Due cucchiaini di pepe nero, paprika e sale.

• 70 grammi di formaggio.

• olio d'oliva

Metodo di cottura:

Tagliare un pezzo di carne in piatti sottili. Cospargere di sale e pepe. Friggere in una padella calda.

Formaggio diviso a fette. Dovrebbero essercene tante quante quante erano le fette di carne.

Tagliare le patate a fette grandi. Ricoprire con olio d'oliva e mescolare con la paprika.

Su un pezzo di carta stagnola, che si trova su una teglia, disponi un piatto di carne e formaggio. Metti le patate e la rucola in cima.

Mescolare la panna acida con pepe nero e sale. Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello e macinarli ulteriormente. Aggiungi alla panna acida. Versare la salsa risultante con carne e patate. Avvolgere in un foglio e cuocere per tre quarti d'ora.

In mezz'ora, taglia il foglio da sopra. Questo per garantire che gli ingredienti diventino rossi.

8. Carne e patate al cartoccio "Pollo al latte"

Piatto molto delicato con un incredibile aroma e crosta di formaggio croccante. È appropriato cucinare per te stesso e per gli amici.

Ingredienti:

• Tre filetti di pollo.

• Bulb Crimean.

• Sei patate medie.

• Due pomodori rossi.

• Formaggio da 0,200 kg.

• Due uova.

• olio di girasole

• Un bicchiere di latte.

• erbe italiane.

• Sale.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne di pollo a cubetti. Trasferire in una ciotola profonda e versare sul latte. Lasciare per mezz'ora.

Patate tagliate a piatti sottili, cipolle - mezzi anelli. Da tre strati di pellicola per fare piatti. In totale ci dovrebbero essere sei. Oliare il fondo e le pareti.

Mettere uno strato di patate, cospargere con sale e erbe italiane. Quindi metti una ciotola di cipolla, dividendola in piume e carne. Salare e aggiungere alcune erbe.

Pomodori tagliati a cerchi sottili. Metti due pezzi sulla carne.

Le uova si rompono e si mescolano con panna acida. Sbattete un po 'e mettete la superficie della carne. Versare il latte in cui si posa.

Manda in forno per quaranta minuti.

Carne con patate al cartoccio - Trucchi e suggerimenti utili

  • Per rendere succose le cipolle nel piatto finito, puoi marinarle nel succo di limone con acqua. Per una lampadina, avrai bisogno di un limone e tre cucchiai di acqua.
  • Affinché il formaggio si sciolga bene, il suo contenuto di grasso deve essere almeno del 50%.
  • La carne in un piatto cotto sarà morbida se viene respinta con un martello da cucina con denti affilati.
  • Avvolgere il foglio con cura in modo da non strappare. Altrimenti, durante la cottura, tutto il succo uscirà.
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