Zuppa di broccoli e polpette

Se pensi che la zuppa sia noiosa e non nutriente, allora sarà una piacevole scoperta per te che il primo piatto può essere luminoso e leggero, mentre è nutriente e utile. Zuppa di broccoli colorata, deliziosa, peperoni e polpette di pollo apprezzeranno tutto il vostro fatto in casa! Infiorescenze color smeraldo di tenero broccolo contrastano meravigliosamente con le strisce scarlatte di peperone dolce; tazze di carote arancioni e verdure fresche aggiungono gusto appetitoso a loro.

Broccoli è una "sorellina" di cavolfiore e, scientificamente parlando, è la sua sottospecie. La principale differenza è l'ombra verde delle infiorescenze. La clorofilla dona loro un gradevole colore smeraldo, importante non solo per le piante, ma anche per il corpo umano che deve organizzare la corretta composizione del sangue. Inoltre, nei delicati fiorellini di broccoli ci sono il doppio dei minerali dei cavolfiori. E il contenuto di vitamina C è due volte e mezzo più alto di quello degli agrumi!

I broccoli contengono anche una quantità impressionante di vitamina "occhi acuti e bellezza" - beta-carotene. Insieme ai fornitori arancioni di provitamina A - carote e zucca - i broccoli verdi erano sorprendentemente molto più avanti rispetto agli altri ortaggi! Il suo contenuto calorico è basso, perché i broccoli sono un ottimo prodotto dietetico.

I broccoli possono essere fritti in un uovo, cucinare con esso casseruole e zuppe di verdure. Se i bambini sono sospettosi di cavolo insolito - prendilo alla fine della cottura, passa in un frullatore e rimetti nella padella un paio di minuti fino al termine. Dopo aver assaggiato una deliziosa zuppa, la prossima volta la famiglia lo mangerà volentieri senza trucchi del genere.

La zuppa è cotta senza friggere, quindi può essere considerata dietetica. In questo caso, grazie alle polpette e ai cereali, risulta nutriente. E se, quando servi, per mettere un cucchiaio di panna acida nel piatto, ... anche quelli che prima si ritenevano non gradire le zuppe di verdure chiedono supplementi!

Ingredienti per zuppa di broccoli e polpette

2, 5-3 l di acqua;
1 infiorescenza media di broccoli;
1-2 peperoni;
2-3 patate;
1 carota;
1 cipolla;
150-200 g di pollo tritato;
mezza tazza di riso non lucidato (o bulgur);
sale - a piacere (circa 2/3 cucchiai L.);
olio vegetale - 1 cucchiaio. l. (Facoltativa);
Verdi: aneto, prezzemolo, basilico (fresco, essiccato o congelato).

Cucinare la zuppa con broccoli e polpette di carne

Mettiamo la pentola sul fuoco, versiamo acqua e versiamo il riso lavato: la groppa ha bisogno di più tempo per cucinare delle verdure. Nel frattempo, l'acqua bolle, pulisce e lava le verdure. Dovrebbero essere immersi in acqua bollente subito dopo il taglio, al fine di preservare il massimo beneficio.

Tagliare le patate a pezzetti, carote - a cerchi. E puoi tagliare le stelle per renderlo più interessante ed elegante.

Non appena l'acqua inizia a bollire, versare le patate e le carote nella padella. Lasciateli bollire sotto un coperchio a fuoco medio per circa 7 minuti, e nel frattempo prepareremo il prossimo lotto di verdure per zuppa.

Risciacquare i broccoli, smontare in piccoli fioretti. Lo stelo può anche essere usato come cibo - tagliarlo a fettine sottili. Peperone dolce, sbucciato dalla coda e dal cuore, tagliato a listarelle. Tritare la cipolla Vegetazione omessa per cinque minuti in acqua fredda, quindi risciacquata.

Consiglio di aggiungere non solo i verdi elencati alla zuppa, ma anche la radice di prezzemolo: conferisce ai primi piatti un sapore magico.

Nelle polpette tritate aggiungere metà della cipolla tritata finemente e metà delle verdure tritate, salare, pepare e impastare bene. Io preferisco il filetto di pollo tritato - puoi comprare già pronto, ma è meglio girare il petto di pollo in un tritacarne.

Bagnando le mani in acqua, facciamo piccole palline di carne macinata, leggermente più piccole di una noce.

Se stai cucinando una zuppa per i bambini, le polpette dovrebbero essere prima bollite e scolare la prima acqua, quindi aggiungerle alla zuppa. Immergeteli in acqua bollente salata e fate bollire per 2-3 minuti in una piccola casseruola. Dopo di che, le polpette sono già pronte, quindi puoi aggiungerle alla zuppa quando è quasi cotta.

Nel frattempo mettiamo peperoni, cipolle e broccoli tritati in una pentola - è più denso e cuoce un po 'più a lungo delle infiorescenze.

Dopo 3-4 minuti puoi mettere i broccoli in un'azienda con radici di prezzemolo e polpette. Se metti le polpette nella zuppa cruda, mettile un po 'prima - almeno 10 minuti prima che la zuppa sia pronta.