Se sei riuscito a far crescere gli spinaci, ci sono molti modi per mantenerli. In primo luogo, puoi sbollentare, spremere e congelare. In secondo luogo, preparare una varietà di insalate invernali. Terzo, e, secondo me, questa è l'applicazione più utile per preparare zuppe verdi per l'inverno.
L'infuso di zuppa con spinaci e sedano è utile in inverno. Avere un brodo di pollo o di manzo pronto in frigo, tutto ciò che serve per preparare una zuppa deliziosa è far bollire alcune patate e aggiungere un vasetto di cavolo verde raccolto per un uso futuro, basta speziarlo con panna acida e servirlo al tavolo.
Le verdure verdi che maturano nella prima metà dell'estate sono un'ottima base per la raccolta invernale.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Quantità: 0,6 l
Ingredienti per condimento con spinaci e sedano:
- 200 g di spinaci freschi;
- 300 g di sedano gambo;
- 180 g di cipolle;
- baccello di peperoncino verde;
- baccelli di peperoncino rosso;
- 40 ml di olio d'oliva inodore;
- 15 g di sale.
Un metodo per cucinare la zuppa verde per l'inverno.
Quasi tutte le zuppe iniziano a cucinare con cipolle arrostite, la nostra non è un'eccezione. Quindi, in una vasta padella in ghisa, la pratica ha dimostrato che questo utensile è il più adatto, riscaldare l'olio d'oliva senza profumo in uno stato in cui appare un leggero fumo. Noi gettiamo cipolla affettata con grandi anelli, sale, per distinguere il succo. Puoi mettere immediatamente tutto il sale messo per la ricetta.
Non appena le cipolle diventano morbide, aggiungi gli steli di sedano, tagliati a pezzi di 5-6 mm di spessore. Cottura di verdure a fuoco medio per 15 minuti. Le verdure devono essere mescolate in modo che le cipolle non siano bruciate, nella preparazione della zuppa tutti gli ingredienti devono essere cucinati allo stesso modo.
Baccelli verdi e rossi di peperoncino sbucciati dai semi, tagliati a strisce sottili, aggiungere nella padella.
Ora è il turno degli spinaci freschi. Per evitare la sabbia e la terra, che sono spesso nelle pieghe della vegetazione, immergerla in acqua fredda, sciacquarla sotto il rubinetto e tagliare i gambi duri. Gli spinaci giovani possono essere tagliati con i gambi e più tardi usare solo le foglie.
Tagliare le verdure a strisce larghe 0,5 centimetri, aggiungere al resto degli ingredienti, cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti.
Le verdure già pronte diminuiranno in modo significativo in volume, specialmente per gli spinaci - una porzione molto piccola dei resti dei grossi grappoli.
Preparare barattoli puliti e asciutti, stendere una salsa di zuppa calda. Riempi le lattine con le coperture pulite. In un piatto per la sterilizzazione stendiamo un asciugamano di lino, versiamo l'acqua riscaldata a 50 gradi. Mettiamo le banche in modo che l'acqua raggiunga l'appendiabiti. Riscaldare lentamente l'acqua ad una temperatura di 90 gradi, sterilizzare per 12 minuti.
Sigillare immediatamente la medicazione pastorizzata, coprire con una coperta spessa e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Conserva la zuppa in un luogo fresco e asciutto. Temperatura di conservazione da +3 a +7 gradi Celsius, i bianchi mantengono il loro sapore e colore per diversi mesi.
