Ascoltando regolarmente i notiziari televisivi e sentendo gli effetti della crisi su di sé, uno inizia involontariamente a pensare che molti piatti deliziosi possano diventare solo ospiti al nostro tavolo. Purtroppo, l'aumento dei prezzi per i prodotti non è affatto incoraggiante. Tuttavia, gli ottimisti culinari troveranno un segno positivo anche qui: se non puoi cucinare i tuoi piatti preferiti a causa dell'alto costo del cibo, ci devono essere ricette anti-crisi che possono sfamare un gran numero di persone e non rimanere nel perdente!
E lo sono! Sarai scioccato: quanto è redditizio essere in grado di cucinare e combinare diversi ingredienti. Dal minimo è possibile creare un capolavoro culinario, che nessun gourmet rifiuterà. Non crederci? Controlliamo! Nel menu di oggi, avremo tubuli di soffio con crema proteica - la dolcezza della nostra infanzia.
Prendere gli ingredienti necessari per 12 provette:
- 500 g di pasta sfoglia;
- 2 uova di gallina;
- 150 g di zucchero semolato;
- un pizzico di sale;
- olio vegetale per lubrificare la forma.
Sorpreso da un così piccolo numero di prodotti? Cucinaci con noi e alla fine non ti stupirai di meno. Calcoliamo il numero approssimativo di provette: da questa composizione di ingredienti si ottengono 12-13 pezzi. Definiamo 2 porzioni per porzione, quindi, su 12 pezzi ci sarà un dessert per sei persone. Se stai pianificando una festa per bambini o un altro evento, aumenta il numero di ingredienti in base al numero di invitati. Non devi fare da solo l'impasto, perché hai bisogno di impastare la pasta gonfia con burro per un tempo molto lungo, sistemandolo periodicamente in frigorifero. Andremo dall'altra parte e acquisteremo l'impasto pronto per le riviste: è facile scongelarlo entro 1,5-2 ore, lasciandolo in un luogo caldo. Puoi anche spostarlo dal freezer al frigo la sera e al mattino si scioglierà completamente!
Quindi, passiamo alla ricetta. Separare gli albumi dai tuorli, disponendoli in contenitori separati. Abbiamo bisogno dei tuorli per lubrificare i tubi, e dai bianchi creeremo una deliziosa crema.
Batti i bianchi con un pizzico di sale con un mixer alla massima velocità fino a quando il volume è triplicato. Quindi versare nuovamente zucchero e frusta, ora circa 10 minuti, fino a quando la crema proteica diventa spessa e non forma picchi.
Arrotolare l'impasto in uno strato rettangolare, cercando di allungarlo orizzontalmente. Poi ne tagliamo strisce larghe 2 cm Per creare tubi, avrete bisogno di coni: potete acquistare 10 pezzi. nel negozio, oppure puoi semplicemente formarli da fogli di carta spessa e cucirli insieme. Uniamo i coni di ferro con olio vegetale e, partendo dal basso, avvolgiamo le strisce di pasta, andando oltre il bordo precedente. Non appena lo si avvita, fissare la striscia sull'impasto senza lasciare il cono, altrimenti non sarà possibile estrarlo dopo la cottura. Fatelo con tutte le strisce tritate.
Lubrificare la forma o la carta pergamena con olio vegetale e posizionare tutti i tubi avvolti su di esso. Ora abbiamo solo bisogno di tuorli differiti. Con l'aiuto di un pennello per dolci, lubrificiamo la superficie dei tubi con i tuorli.
Accendi il forno e mettici dentro la padella. Facciamo cuocere le provette per 15-20 minuti a 180 ° C, osservandone la superficie. Non appena diventa rosso, togli la teglia e lascia raffreddare i tubi insieme ai coni. Se rimuovi i coni dalla cottura calda, si accartoccia o scoppia.
Dai tubi raffreddati estraggono i coni. Riempire una siringa o un sacchetto con la crema e riempirli con dei tubi. Se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo e guarnire con foglie di menta. Questo è tutto!
La ricetta impiega circa 30 minuti e ad un prezzo più redditizio rispetto all'acquisto di dessert già pronti.
Calcolo del costo del piatto:
- 500 g di pasta - 50 rubli;
- 2 uova - 10 rubli.;
- 150 g di zucchero - 10 rubli .;
- olio e sale - 5 rubli.
Totale: 75 rubli.
Tubuli dolci nel negozio:
1 pezzo - 30 rubli.
Totale: 30 * 12 = 360 rubli.
La differenza è: 360-75 = 285 rubli.
È un peccato rifiutare tali risparmi!
