Zuppa di lenticchie - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa di lenticchie.

Zuppa di lenticchie - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa di lenticchie.

Zuppa di lenticchie - principi generali e metodi di cottura

Le lenticchie come cultura sono conosciute fin dai tempi preistorici. E 'stato preparato dagli antichi greci e romani. Questi fagioli sono diffusi in quasi tutti i continenti: vengono mangiati in America e in India, nei paesi dell'Europa e dell'Est. Lenticchie preparare insalate, antipasti, polpette di carne, purè di patate, stufati e, naturalmente, cucinare le zuppe. I fagioli sono ricchi di oligoelementi, contengono fibre solubili, ma soprattutto contengono molto acido folico, magnesio, potassio e ferro. Per garantire che il ferro venga assorbito meglio, le lenticchie sono preparate con cibi ricchi di vitamina C - verdi, pomodori e peperoncino.

Secondo gli intenditori della medicina cinese, le lenticchie sono alimenti riscaldanti, specialmente se sono cotti con spezie e spezie, quindi le sue proprietà riscaldanti sono migliorate. Pertanto, la zuppa di lenticchie è la più adatta per la dieta invernale, specialmente quelle che vivono nelle regioni settentrionali.

Zuppa di lenticchie - Preparazione del cibo

Ci sono molte varietà di lenticchie, ma le più famose sono marrone, rosso, verde, Beluga. La preparazione più rapida è il rosso, diventa morbido dopo 15 minuti di cottura, quindi non è necessario immergerlo in anticipo. Ma se si usano le lenticchie verdi per la zuppa o il marrone, è meglio immergerle per abbreviare il tempo di cottura. Immergere i fagioli per tre ore, ma se il tempo lo consente, è meglio lasciare la notte. L'acqua in cui sono state immerse le lenticchie viene versata, i fagioli vengono lavati e poi messi in zuppa. Zuppa di lenticchie - Ricette migliori

Ricetta 1: zuppa di lenticchie con salsicce

Retseptic preso in prestito dalla cucina tedesca. Nell'originale, le salsicce tedesche sono prese per zuppa, ma è molto gustosa con salsicce affumicate di produzione nazionale. Prova a cucinare, la zuppa non è bollita a lungo, ma il gusto è sorprendente.

Ingredienti: 4 salsicce, 250 g di lenticchie, farina di frumento - 1 cucchiaio, 1 cipolla e 2 carote, 1 cucchiaino. Aceto (6-9%), senape non affilato - 1 cucchiaio, alloro -1-2 pezzi., Olio vegetale, 200g panna acida, sale, pepe, prezzemolo - un piccolo mazzetto.

Metodo di preparazione

La lenticchia si impregna durante la notte. Pelare le carote e le cipolle, tritarle e cospargere di burro, aggiungendo prezzemolo. Versare un cucchiaio di farina, cuocere troppo e aggiungere acqua (1,5 litri). Aggiungere le lenticchie e, bollire, far bollire a fuoco lento fino a quando i fagioli sono pronti (con il coperchio chiuso). Una volta che le lenticchie sono morbide, aggiungere nella crema la panna acida, la foglia di alloro, l'aceto, il sale, la senape, il pepe e le salsicce con prezzemolo. Lasciate bollire per dieci minuti.

Ricetta 2: zuppa di lenticchie con acetosa

Si può dire che questa è una controparte di lenticchie di borsch verde. Nonostante gli ingredienti semplici, la zuppa risulta molto gustosa. E 'cucinato su qualsiasi carne - petto di pollo, costine di maiale, petto di manzo. Se non trovi l'acetosa fresca, usa congelato o in scatola. Sì, in modo che il colore degli ingredienti sia in armonia, è meglio prendere le lenticchie verdi. Prodotti di consumo quotati a 1,5 litri di acqua. Puoi cucinare senza patate, quindi la quantità di lenticchie dovrebbe essere aumentata di due cucchiai. Ingredienti: 0,3 kg di carne, 2 patate, lenticchie - 3 cucchiai, 1 cipolla, sale, panna acida, acetosa fascio, 1 uovo, cracker.

Metodo di preparazione

Lessare l'acqua, aggiungere le lenticchie e mettere la carne, tagliarla a pezzi e cuocere fino a renderla morbida. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e le patate a cubetti. Dopo 15 minuti, mettere l'acetosella schiacciata, sale. Mescolare l'uovo con un paio di cucchiai di brodo raffreddato dalla padella e versarlo nella zuppa, mescolando continuamente con un cucchiaio in modo che l'uovo sia distribuito uniformemente in tutto il tegame. Servire zuppa di lenticchie e acetosa con panna acida, cospargere con i crostini.

Ricetta 3: Stufato di lenticchie

Perché non preparare una zuppa di lenticchie in una gelida sera d'inverno? Disseta rapidamente la fame, riscalda il sangue e gli ingredienti vegetali delizieranno i colori vivaci. Una combinazione interessante di prodotti: la zucca conferisce al piatto una leggera dolcezza, pomodori - sapore aspro, peperoncino piccante - piccante piccante e tutti insieme creano un bouquet comune con un gusto straordinario. Alcuni buongustai aggiungono una fetta di limone al piatto, sostenendo che il gusto della zuppa di lenticchie sta migliorando. Provalo, forse ti piacerà.

Ingredienti: lenticchie 600g, 0,5 kg di costole di maiale affumicate, 0,5 kg di pomodori nel proprio succo, carota 2, zucchine uno medie, 1 grande erba cipollina, denti zucca 0.4kg 3 aglio, sale, olio vegetale su un pizzico di coriandolo, pepe nero e rosso pungente.

Metodo di preparazione

Tutte le verdure lavate e pulite. Quindi tritare: aglio e cipolle - finemente, carote, zucca e zucchine a bastoncini. Scaldare l'olio, soffriggere le cipolle e le carote per cinque minuti, quindi mettere le zucchine, l'aglio e la zucca, stufare per altri cinque minuti.

Tagliare le costine a pezzi, friggerle nella padella senza olio per tre minuti e metterle nella padella. Aggiungere le lenticchie qui e versare un litro e mezzo di acqua bollente (acqua bollente). Come far bollire, togliere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere per 20 minuti.

Tritare i pomodori - schiacciare con una forchetta, mettere tutta la massa di pomodoro nella casseruola, aggiungere le verdure fritte, salare la zuppa, portare ad ebollizione, aggiungere il fuoco. Cospargere con pepe, coriandolo e, riducendo il calore, farlo bollire per cinque minuti. Spegni la stufa e lascia riposare la zuppa per dieci minuti. Servire con verdure.

Ricetta 4: zuppa di lenticchie speziata con olive

Nonostante il fatto che la zuppa sia cucinata senza carne, il gusto è ricco e la consistenza è gradevole e vellutata. Questa è la metà della zuppa di crema, perché le patate e una porzione di lenticchie vengono macinate con un frullatore. Se vuoi fare qualcosa di nuovo nella zuppa, prova a sostituire le patate con il cavolfiore. Si scopre sorprendente! La texture è ancora vellutata e il sapore è un po 'più tenero. È possibile utilizzare lenticchie di colore verde o rosso, non influisce sul gusto, ma il colore rosso è più vicino alla combinazione di colori. Se cucini da fagioli verdi, pre-ammollo li durante la notte.

Ingredienti: acqua - 2,5 l, 1/2 tazza di lenticchie, 4-5 patate di medie dimensioni, 3 pomodori grandi - freschi o in succo di frutta (è possibile sostituire 2 cucchiai di concentrato di pomodoro) su un paio di carote medie e gambi di sedano, verdure fresche o essiccate, sale, pepe, su un grande pizzico di spezie: cumino, zenzero, curcuma, 100-150 g di olive senza semi. Metodo di preparazione

Le patate sbucciate versano acqua e cuociono fino a quando non si ammorbidiscono Dritto in una casseruola, schiacciare con una cotta o un frullatore.

Cuocere le patate mentre si cuociono le patate Verdi e sedano a brandello medio, griglia di carote. Cospargere le carote fino a quando sono morbide nel burro, cospargendo di spezie. Aggiungere le verdure con il sedano, stenderne un po 'e aggiungere i pomodori a pezzi o il concentrato di pomodoro, spargendolo con un paio di cucchiai d'acqua. Assicurati di non bruciare.

Due terzi della quantità totale di lenticchie mettere in una casseruola con patate, aggiungere zazharku e far bollire per circa quindici minuti, in modo che i fagioli siano morbidi. Una volta ammorbiditi, abbassare il frullatore ad immersione nella zuppa e tritare la massa in uno stato di purea.

Metti nella zuppa il terzo rimanente di lenticchie, olive, sale e fai cuocere fino a quando non sono pronti per dieci-quindici minuti. Servire cosparso di erbe.

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